Kokosiniai sausainiai - 7 skanių ir minkštų sausainių receptai

Švelnus vidus, bet viršuje su plonu cukraus plutele, esančiu nedideliame įtrūkime, kuris suteikia nepakartojamo naminių pyragų žavesio. Tai kokosinis sausainis, primenantis daugelio Rafaello migdolų-kokosų saldainių skonį. Nedaug žmonių gali atsispirti šiam desertui, nes tai ne tik skanėstas, bet ir skani proga susiburti prie puodelio arbatos.

Kokosiniai sausainiai - pagrindinis receptas

Tai yra pagrindinis tropinio skonio sausainių receptas ir tikėtina, kad pramoninėje gamyboje naudojama ta pati technologija su nedideliais pataisymais.

Kokosinių sausainių ingredientų santykis:

• 210 g sviesto;
• 3 kiaušiniai
• 225 g miltelių cukraus;
• 240 g kokosų dribsnių;
• 9 g kepimo miltelių;
• 300–330 g kvietinių miltų.

Virimo receptas žingsnis po žingsnio:

1. Plakite minkštą sviestą su cukraus pudra. Į sodrią ir saldžią sviestinę masę įmaišykite kiaušinius po vieną.
2. Belieka tik pristatyti kokosų dribsnius ir išsijotus miltus su kepimo milteliais. Tešla turėtų pasirodyti nevienalytė, biri ir prilipusi prie rankų.
3. Šaukšteliu surinkite tešlą ir suformuokite iš jos sausainius, jų išvaizda gali būti bet kokios formos: rutulys, išlygintas plokščias pyragas ar kūgis.
4. Kepkite karštoje orkaitėje 15-20 minučių 190-200 laipsnių temperatūroje.

Kaip virti su kokosu?

Kokosų dribsniai gali būti ne tik kepimo pagrindas, bet ir priedas, pavyzdžiui, šokoladas ir riešutai, suteikiant tešlai ypatingą struktūrą.

Norint gaminti tokius slapukus jums reikės:

• 100 g sviesto;
• 3 kiaušiniai
• 360 g rudojo (galima pakeisti baltuoju) cukraus;
• 200 g šokolado;
• 40 g kokosų dribsnių;
• 90 g bet kokių riešutų;
• 5 g kepimo miltelių;
• 5 ml vanilino ekstrakto (galima naudoti miltelius arba cukrų);
• 3 g druskos;
• 320 g miltų.

Kepimo sausainiai su kokoso dribsniais:

1. Iš anksto sumaišykite išsijotus miltus, druską, kepimo miltelius. Paskutiniai ingredientai turėtų būti tolygiai paskirstyti miltuose.
2. Kitame inde paruoškite kokoso, supjaustytų riešutų ir supjaustytų mažų šokolado gabalėlių mišinį.
3. Stačiakampį kepimo indą aukštomis pusėmis sutepkite aliejumi, o orkaitę įjunkite, kad ji įšiltų iki 180 laipsnių.
4. Sviestą, cukrų, kiaušinius ir vanilės ekstraktą išplakite kartu su mikseriu. Tada palaipsniui į šį mišinį įpilkite miltų komponentų ir sumaišykite traškučius su riešutais ir šokoladu.
5. Gautą tešlą tolygiai sudėkite į formą ir 20–25 minutėms nusiųskite į orkaitę. Supjaustykite visiškai atvėsusius sausainius į kvadratus.

Skanus receptas:morkų sausainiai

Belgiškų minkštų sausainių receptas

Norėdami subtilių belgiškų kokosų sausainių, turite pasiimti:

• 3 baltyminiai kiaušiniai;
• 135 g granuliuoto cukraus;
• 50 g skysto bičių medaus;
• 3 g druskos;
• 2 g vanilės miltelių;
• 150 g kokosų dribsnių;
• 150 g miltų.

Tešlos minkymo ir sausainių kepimo instrukcijos:

1. Mes pradedame plakti baltymus su žiupsneliu druskos vidutiniu maišytuvo greičiu, kai masė gerai putoja, pereikite prie didelio greičio ir palaipsniui įberkite visą cukrų. Rezultatas turėtų būti labai stabilios putos, stiprios smailės.
2. Nesustodami maišytuvo, į baltymus supilkite medų, įpilkite vanilės ir viską išplakite iki vienodos, lygios tekstūros. Jei medus yra cukruotas, tada jį reikia išlydyti garų vonelėje arba mikrobangų krosnelėje ir atvėsinti iki kambario temperatūros.
3. Dabar belieka į tešlą įberti kokosų dribsnių ir miltų. Jie turėtų būti maišomi paeiliui su tvarkingais judesiais iš viršaus į apačią silikonine mentele, kad neišnyktų baltymingumas.
4. Talpykla su bandymu turėtų būti siunčiama į šaldytuvą ketvirtadaliui valandos, prieš tai užveržus ant viršaus lipnia plėvele, po to bus lengviau dirbti su bandymu.
5. Šlapiomis rankomis šaltu vandeniu suformuokite atšaldytos tešlos rutuliukus, ne didesnius nei graikinis riešutas. Jei norite, kiekviename rutulyje galite paslėpti riešutą (migdolus ar lazdyno riešutus).
6. Suformuotus sausainius padėkite ant kepimo skardos, padengtos pergamentu, dideliu atstumu vienas nuo kito. Kepkite pusvalandį 150 laipsnių temperatūroje, kol pasidarys graži auksinė spalva.
7. Padėkite paruoštus karštus sausainius ant vielos stovo, pabarstykite cukraus pudra ir atvėsinkite.

Skanus receptas:sausainiai per mėsmalę

Kokosų miltai - žingsnis po žingsnio

Kokosų miltuose nėra glitimo, tai yra vertingas maisto produktas, kurį bus galima naudoti gaminant maistą, pavyzdžiui, kepant.

Norėdami kepti sausainius iš kokosų miltų, jums reikės:

• 300 g sviesto;
• 40 g miltelinio cukraus;
• 40 g kokosų dribsnių;
• 8 g kepimo miltelių;
• 3 g druskos;
• 240 g kokosų miltų.

Veiksmų seka:

1. Į vieną dubenį supilkite visus palaidus ingredientus ir išmaišykite juos su tešlos šluotele. Jei maisto prekių parduotuvėje nebuvo kokosų miltų, juos galite pasigaminti patys: kokoso dribsniai gerai išdžiovinami orkaitėje ir sumalti trintuvu.
2. Įdėkite minkštą sviestą, supjaustytą mažais kubeliais, į laisvus komponentus ir minkykite plastikinį tešlos pyragą, kuris 20 minučių laikomas šaldytuve.
3. Iš šaltos tešlos suformuokite sausainius taip pat, kaip kepdami iš įprastų tešlos pyragų. Ruošinių storis turi būti ne mažesnis kaip 4 mm. Ketvirties valandos orkaitė 165 laipsnių kampu.

Vegetarišką patiekalą patiekite su kokosu, bananais ir datulėmis

Vegetariški sausainiai su kokoso dribsniais susideda iš šių ingredientų:

• 200 g prinokusio banano minkštimo;
• 150 g kokosų dribsnių;
• 11 džiovintų datulių vaisių;
• 30 ml augalinio aliejaus;
• 40-50 g ryžių miltų.

Kaip kepti:

1. Į maišymo dubenį sudėkite banano minkštimą, supjaustytą mažais gabalėliais, o supjaustytų datulių vaisius mirkomas vandenyje.Sutrinkite šiuos produktus povandeniniu trintuvu į vientisą minkštimą su mažais datulių gabaliukais.
2. Į vaisius supilkite aliejų ir išmaišykite. Tada įmaišykite į kokoso ir ryžių miltus. Tai turėtų pasirodyti minkšta, bet lipni kokoso tešla.
3. Susukite mažus tešlos gabalėlius, susukite juos į 2-3 cm skersmens rutulius, kurie vėliau turėtų būti išlyginti ant kepimo skardos, padengtos pergamentu.
4. Kepkite sausainius orkaitėje maždaug 20 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Minkšti kokoso rutuliukai

Norint kepti minkštus kokoso sausainius rutuliukais, užpildytais slyvomis, reikia paruošti šiuos ingredientus:

• 125 g sviesto;
• 50 g medaus;
• 125 g kokosų dribsnių;
• 150 g miltų;
• 50 g miltelinio cukraus;
• 70 g slyvų;
• 10 g kondensuoto pieno.

Kepimo etapai:

1. Iš bendro kokosų dribsnių kiekio supilkite apie 40 g, kad apibarstytumėte sausainius. Į likusius traškučius įpilkite skysto medaus, minkštos kreminės konsistencijos sviesto, cukraus pudros ir miltų. Minkykite tešlą.
2. Norėdami įdaryti kokosų rutulius, sumaišykite supjaustytas slyvas ir kondensuotą pieną.
3. Kai tešla ir įdaras yra paruošti, galite pereiti prie produktų formavimo. Iškočiokite nedidelį tešlos rutulį, pirštu padarykite įdubimą, kuris užpildytas įdaru, ir tada suimkite.
4. Kiekvieną rutulį su slyvų įdaru išvoliokite kokosuose, sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepkite apie 15-20 minučių orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių. Paruoštus sausainius galima apibarstyti milteliniu cukrumi.

Kokosai: paprastas receptas

Gaminant pagal šį paprastą receptą naudojami tik trys ingredientai, o rezultatas yra skanus ir trapus sausainis, kuris laimės kiekvieno kokoso mėgėjo širdį.

Būtinos sudedamosios dalys bus tokios:

• 3 vištienos kiaušiniai;
• 150 g balto kristalinio cukraus;
• 250 g kokosų dribsnių.

Kepimas:

1. Kiaušinius išplakite su cukrumi. Šis receptas neturi pasiekti viršūnių. Cukrus tiesiog turi ištirpti, o kiaušiniai tampa lengvi, dideli ir birūs.
2. Į kiaušinio-cukraus nogogu-mogul masę įpilkite kokosų dribsnių, išmaišykite ir palikite ketvirtį valandos, kad dribsniai būtų prisotinti drėgmės.
3. Šį laiką nereikėtų gaišti, turėtumėte įdėti orkaitę, kad sušiltų. Reikiama temperatūra yra 190 laipsnių. Kepimo skardą uždenkite pergamentiniu popieriumi.
4. Norėdami suformuoti klasikinį kokosą, turite surinkti mažas tešlos dalis ir šiek tiek išspausti, kad suteiktumėte kūgio formą. Padėkite sausainius ant kepimo skardos 2 cm atstumu vienas nuo kito.
5. Kokoso sausainiai turėtų praleisti 10-15 minučių orkaitėje. Norėdami neperdžiūti, turite stebėti kūgių viršūnes. Kai jie bus paauksuoti, slapukus reikia pašalinti.