Bet koks geras barmenas žino, kas yra airiška kava. Tiesa, ne kiekviena gėrimo įmonė gali tai išbandyti. Bet jei norite, šį originalų kavos kokteilį lengva paruošti įprastomis namų sąlygomis. Yra daugybė būdų tai padaryti.
Medžiagos turinys:
Gėrimų istorija
Kiekvienas gėrimas turi savo istoriją. Dažniausiai tai siejama su kokiu nors svarbiu ar įdomiu įvykiu. Bet čia viskas įvyko visiškai atsitiktinai. Pati istorija yra paprasta ir pamokanti tuo pačiu metu. Tai buvo prieš daugelį metų, kai stambios oro linijos tik pradėjo vykdyti transatlantinius skrydžius. Vieną dieną dėl nepalankių oro sąlygų į Niujorką nukreiptas lėktuvas skubiai nusileido oro uoste netoli Airijos miesto Fojeno. Tuo metu Amerika turėjo oro ryšius su Europa. Reikėtų pažymėti, kad tuo metu įdėklai nebuvo šildomi, o žmonės buvo priversti kentėti nuo šalčio per daugelį skrydžio valandų. Sušalę ir nepatenkinti keleiviai nuvyko į restoraną, tikėdamiesi ten rasti ką nors šildančio. Išradingas šefas Josephas Sheridanas pasiūlė jiems išgerti puodelį karštos kavos, įpylus truputį viskio. Tai buvo tikrai istorinis momentas. Patenkinti keleiviai buvo maloniai nustebinti šildančio nežinomo gėrimo poveikio. Paklaustas apie šios neįprastos kavos pavadinimą, Sheridanas trumpai atsakė: „Airiškai“. Labai greitai jo šlovė peržengė toli už šalies sienų. Ir šiandien Airiška kava yra labai populiari visame pasaulyje. Prisimenant šį įvykį, liepos 19 d., Foynes mieste, kasmet švenčiama Kavos diena, kai įvairių šalių baristai atvyksta į miestą konkuruoti tarpusavyje dėl šio legendinio gėrimo gamybos.
Tinkama alkoholinio kokteilio sudėtis ir proporcijos
Tai, kaip pirmą kartą buvo pagaminta airiška kava, primena kokteilių ruošimo techniką. Ne veltui jis yra įtrauktas į Tarptautinės barmenų asociacijos sąrašus kaip „Šiuolaikinės klasikos“ kategorijos alkoholinis kokteilis. Ji taip pat oficialiai užregistravo savo sudėtį.
Pagal patvirtintą tokio gėrimo paruošimo receptą jums reikia:
- 80 mililitrų stiprios juodos kavos;
- 1 šaukštelio (25 gramų) rudojo (cukranendrių) cukraus;
- 40 mililitrų airiško viskio (geriausia - Jameson ar Bushmills);
- 30 mililitrų plaktos grietinėlės.
Laikydamiesi šio sąrašo, galite pastebėti, kad skysti komponentai vartojami tokia proporcija: 2: 1: 1,5 už 1 šaukštą cukraus. Šį santykį patogu naudoti, jei kokteilį reikia gaminti dideliais kiekiais.
Airiška kava - klasikinis receptas
Tai nereiškia, kad Sheridan sukurtas gėrimas buvo kažkokia revoliucija. Airiai viskio anksčiau buvo pridėję prie kavos. Išradingas šefas tik šiek tiek pataisė šį mišinį ir pavertė jį originaliu kokteiliu. Šiandien šis gėrimas turi daugybę skirtingų modifikacijų ir paruošimo būdų.
Bet pagal klasikinį receptą, norint dirbti, jums reikia:
- 80 mililitrų geriamojo vandens;
- 40 mililitrų viskio;
- 1 šaukštelis maltos kavos ir tiek pat rudojo cukraus.
Papuošimui:
- 30 mililitrų plaktos grietinėlės.
Norėdami teisingai gaminti airišką kavą, turite:
- Turke ar specialiame aparate užvirkite stiprią kavą.
- Darbui jums reikalinga speciali stiklinė taurė su rankena ant kojos. Barmenai tai vadina „stikliniu stiklu“. Iš anksto pašildykite indus. Norėdami tai padaryti, galite naudoti bet kurio kavos virimo aparato specialią funkciją arba laikyti stiklinę po karšto vandens srove ir tada nuvalyti.
- Supilkite cukrų į stiklinę.
- Supilkite šviežiai užvirintą kavą ir gerai išmaišykite. Cukrus turėtų būti visiškai ištirpęs.
- Į stiklinę įpilkite viskio.
- Ant viršaus uždėkite plaktos grietinėlės kaip įspūdingą „skrybėlę“. Jis vaidina dvejopą vaidmenį: jis suteikia gėrimui švelnų kreminį skonį ir leidžia jam kuo ilgiau išlikti karštam.
Po to sumaišyti gatavą kokteilį nebereikia. Jis turėtų būti girtas per kraštą mažais gurkšneliais.
Su kreminiu Bailey likeriu
Garsiojo kavos kokteilio gaminimui yra daugybė skirtingų receptų. Kiekvienas iš jų yra geras savaip. Pavyzdžiui, yra ypatinga moteriška airiškos kavos versija. Jo receptas nuo klasikinio skiriasi tik tuo vietoj viskio gėrime yra garsusis „Baileys“ grietinėlės likeris. Sąžiningiau seksui toks pakeitimas yra gana logiškas. Dėl naujo priedo kokteilis tampa lengvesnis ir švelnesnis.
Tokiu atveju norint paruošti gėrimą, jums reikia:
- 160 mililitrų kavos;
- 40 mililitrų „Baileys“ grietinėlės ir likerio;
- cukrus (nebūtina).
Virimo technologija beveik nesiskiria:
- Pirmiausia pašildykite stiklą.
- Į jį supilkite tirpalą.
- Įpilkite cukraus (jei reikia).
- Lėtai supilkite kavą ir išmaišykite.
- Atskirai išplakite grietinėlę ir papuoškite gėrimu su jais.
Moterims toks kokteilis bus puiki priemonė nuo depresijos.
Naudojant pieną
Europoje šiandien latte yra labai populiari. Tai kavos gėrimas su pienu. Jei norite, europietišku būdu galite paruošti airišką kavą.
Receptas yra labai paprastas ir reikalauja šių komponentų:
- 200 mililitrų kavos;
- cukraus (pagal skonį);
- 50 mililitrų viskio;
- karšto pieno.
Pačiam pasigaminti tokį kokteilį nėra visai sunku:
- Pirmiausia turite išvirti įprastą juodą kavą. Jei virinate ją turkene, tuomet būtinai ją sutraukite, kad nuosėdos nepatektų į gėrimą.
- Supilkite kavą į stiklinę.
- Įpilkite viskio į jį. Jo kiekis turėtų būti lygiai ¼ kavos dalies.
- Įpilkite cukraus.Patartina naudoti nendres. Jei taip nėra, tuomet galite pasiimti įprastą, bet šiek tiek iš anksto pakepkite, kad gautumėte malonų auksinį atspalvį.
- Supilkite karštą pieną ir išmaišykite.
Papuošimui galite tradiciškai naudoti kremą. Bet šiuo atveju tai nėra būtina. Gėrimas jau turės malonų kreminį skonį. Gatavo kokteilio stiprumą galima koreguoti atsižvelgiant į išgerto pieno kiekį.
Ugnies viskio receptas
Kai kuriose įstaigose kava su airišku viskiu ruošiama neįprastu originalių technologijų metodu.
Darbui imamas standartinis gaminių rinkinys:
- 4 dalys kavos;
- 4 dalys viskio;
- 1–2 šaukšteliai cukraus;
- 1,5 dalys grietinėlės.
Gėrimo paruošimo būdas:
- Užvirinkite maltą kavą prancūzų spaudoje.
- Gerai pašildykite, tada stiklą nusausinkite.
- Įberkite cukraus.
- Supilkite viskį ir šiek tiek išmaišykite. Cukrus turėtų iš dalies ištirpti.
- Įkaitinkite mišinį. Tai daroma taip, kad cukrus įgytų karamelės skonį, o viskis taptų minkštesnis.
- Užgesinkite ugnį ir įpilkite į stiklinę paruoštos kavos.
- Atskirai išplakite grietinėlę purtyklėje, pridėdami kelis ledo gabaliukus.
- Papuoškite jais gėrimą. Dėl temperatūrų skirtumo „dangtelis“ neištirps iš karto, bet kurį laiką liks ant paviršiaus.
Tokiam kokteiliui vamzdžių nereikia. Geriau gerti dideliais gurkšniais, pakaitomis su šaltu grietinėle ir karšta kava.
Airiška minkšta kava
Alkoholio priešininkai taip pat gali pasigaminti airiškos kavos patys.
Tiesa, tokiu atveju jiems reikės kitokio komponentų rinkinio:
- 1 puodelis paruoštos kavos;
- 5 gramai citrinos ir 20 gramų apelsinų sulčių;
- plaktos grietinėlės.
Kaip pasigaminti nealkoholinę airišką kavą:
- Visų pirma, kaip įprasta, reikia gerai nuplauti ir pašildyti stiklinę.
- Supilkite paruoštą kavą.
- Pakaitomis įpilkite abiejų sulčių.
- Lengvai išmaišykite. Jei reikia, galite pridėti šiek tiek cukraus.
- Papuoškite gėrimą grietinėle.
Pasirodo, originalus kavos kokteilis, turintis malonų citrusinių vaisių skonį ir subtilų aromatą. Tai gera alternatyva klasikinei versijai tiems, kurie visai nevartoja alkoholio.
Kaip gaminti cinamoną
Kai kuriuose žinynuose yra receptas, kaip gaminti airišką kavą su cinamonu.
Remiantis 2 tokio gėrimo porcijomis, jums reikės:
- 1 pilna stiklinė geriamojo vandens;
- 60 mililitrų viskio;
- 2 šaukštelių maltos kavos;
- 100 mililitrų neriebios grietinėlės;
- šiek tiek cukraus (balto ir rudo);
- 4 gramai malto cinamono.
Kaip pasidaryti tokią kavą?
Norėdami tai padaryti:
- Kava su cinamonu užvirkite turkijoje, įpildami į juos rudojo cukraus.
- Atskirai gerai išplakite grietinėlę į minkštas putas su cukrumi.
- Įkaitinkite stiklinę.
- Į ją per sietelį supilkite šviežią, dar karštą kavą.
- Įpilkite reikiamo kiekio viskio.
- Ant viršaus šaukštu uždėkite plaktos grietinėlės putų.
Ši parinktis tikrai patiks neįprastų aromatų gerbėjams. Kad kokteilis atrodytų įspūdingiau, į stiklinę papildomai galite įdėti cinamono lazdelę.
