Bulvių pyragaičiai su grybų padažu - žingsnis po žingsnio receptas

Puikus skonių derinys jūsų laukia bulvių pyraguose su grybų padažu, patiekiamame karštyje. Aš jums pasakysiu, kaip iš paprastų produktų paruošti šį patrauklų patiekalą.

Svarbūs dalykai:

1. Bulvėms su kotletais nereikia per daug trupinių, kitaip kepant jos subyrės, o bulvių koše bus daug perteklinės drėgmės. Gali būti, kad jūs galite virti gumbus „savo uniforma“, o po to, nulupę, lubas.
2. Džiovinti porcini grybai yra geri tuo, kad jie gali suteikti magišką skonį gatavam patiekalui, tačiau juos galima pakeisti šviežiais pievagrybiais.
3. Būdingą grybų skonį puikiai pabrėžia pieno produktai, todėl, jei norite skysto padažo pagrindo, pasiimkite riebią grietinę, grietinėlę ar nenugriebtą pieną.

• Virimo laikas: 50 min.
• Porcijos viename indelyje: 5–6

Kotletų ingredientai:

• bulvės - 1 kg;
• svogūnai - 2 vnt .;
• taukai (sūdyti arba švieži) - 50–70 g;
• vištienos kiaušiniai - 2 vnt .;
• kvietiniai miltai - 1 valgomasis šaukštas. (apytiksliai);
• druska pagal skonį;
• džiūvėsėliai - 1 valgomasis šaukštas;
• augalinis aliejus - skirtas kepti.

Gravy ingredientai:

• švieži pievagrybiai ar kiti grybai - 300 g;
• svogūnai - 1 vnt .;
• grietinėlė 10% - 200 ml;
• sviestas - 50 g;
• muskato riešutas - 0,5 šaukštelio;
• druska pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Bulves virkite 20-25 minutes, kol suminkštės, ir gerai išplakite.
2. Riebalus supjaustykite mažais kubeliais ir pakepinkite įkaitintoje keptuvėje. Lašinius atidėkite kuriam laikui, jie bus reikalingi vėliau.
3. Ant išlydytų riebalų 5–10 minučių pasmulkinkite pjaustytą svogūną iki aukso rudos spalvos ir pereikite prie grybų padažo.
   

   Į užrašą. Riebalai gali būti pakeisti kiauliniais takais, sviestu ar ghee.

4. Grybus supjaustykite plonais griežinėliais ir sudėkite į prikaistuvį. Padėkite jį ant silpnos ugnies, uždarydami dangtį 7-10 minučių. Ištuštėjusias sultis nusausinkite į atskirą indą, ji jums vis tiek bus naudinga.
5. Palaukite, kol skystis visiškai išgaruos, supilkite sviestą ir smulkiai supjaustytą svogūną. Kepkite juos kartu apie 15 minučių.
6. Po to grybų sultis sumaišykite su grietinėle ir supilkite mišinį į prikaistuvį, pašildykite iki virimo ir troškinkite apie 5 minutes. virš silpnos ugnies po dangčiu. Pabaigoje įberkite druskos ir žiupsnelį muskato riešuto. Padažas yra paruoštas.
7. Bulvių košę sumaišykite su spirgučiais ir svogūnų padažu bei druska.
8. Kiaušiniuose, atvėsintuose iki 50–55 ° C, muškite kiaušinius ir gerai išmaišykite.
9. Įpilkite miltų tokiu kiekiu, kad drėgnomis rankomis kotletai būtų pailgi arba apvalūs, o kiekvieno svoris būtų 80–90 g.
10. Duoną apkepkite džiūvėsėliuose ir pakepinkite pašildytame augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos 7-10 minučių iš kiekvienos pusės.

Patarimas. Užšaldykite kotletus ir grybų padažą tinkamose talpyklose ir vartokite dienomis, kai nėra laiko ilgai stovėti prie viryklės.

Patiekite bulvių košės patiekalą karštą, gausiai pagardindami kreminiu pievagrybių padažu. Prie šio patiekalo gerai tinka aromatiniai žalumynai ir sezoninių daržovių salotos.

Bulvių pyragaičiai su grybų padažu - žingsnis po žingsnio receptas

Puikus skonių derinys jūsų laukia bulvių pyraguose su grybų padažu, patiekiamame karštyje. Aš jums pasakysiu, kaip iš paprastų produktų paruošti šį patrauklų patiekalą.

Paruošimas20 min

Virimas30 min

Visas laikas50 min

Patiekalas: Pietūs, vakarienė

Virtuvė: Rusų kalba

Asmenys: 6

Kalorijos 2343kcal

Sudedamosios dalys

• Kotletų ingredientai:
• 1 kg Bulvės
• 2 vnt Svogūnai
• 50-70 g. Kiaulienos riebalai (sūdyti arba švieži)
• 2 vnt Kiaušiniai
• 1 Menas (apytiksliai) Kvietiniai miltai
• paragauti Druska
• 1 Menas Duonos riekės
• kepti Augalinis aliejus
• Gravy ingredientai:
• 300 g. Švieži pievagrybiai ar kiti grybai
• 1 vnt Svogūnai
• 200 ml Grietinėlė 10 proc.
• 50 g. Sviestas
• 0,5 šaukštelis Riešutas
• paragauti Druska

Žingsnis po žingsnio instrukcijas

• Bulves virkite, kol suminkštės, 20-25 minutes ir gerai sutrinkite.
• Riebalus supjaustykite mažais kubeliais ir pakepinkite įkaitintoje keptuvėje. Atidėkite vėžius kuriam laikui, jie bus reikalingi vėliau.
• Ant išlydytų riebalų 5–10 minučių pasmulkinkite pjaustytą svogūną iki aukso rudos spalvos ir pereikite prie grybų padažo.
• Grybus supjaustykite plonais griežinėliais ir sudėkite į prikaistuvį. Padėkite jį ant silpnos ugnies, uždarydami dangtį 7-10 minučių. Ištuštėjusias sultis nusausinkite į atskirą indą, ji jums vis tiek bus naudinga.
• Palaukite, kol skystis visiškai išgaruos, supilkite sviestą ir smulkiai supjaustytą svogūną. Kepkite juos kartu apie 15 minučių.
• Po to grybų sultis sumaišykite su grietinėle ir supilkite mišinį į prikaistuvį, pašildykite iki virimo ir troškinkite apie 5 minutes. virš silpnos ugnies po dangčiu. Pabaigoje įberkite druskos ir žiupsnelį muskato riešuto. Padažas yra paruoštas.
• Bulvių košę sumaišykite su spirgučiais ir svogūnų padažu bei druska.
• Kiaušiniuose, atvėsintuose iki 50–55 ° C, muškite kiaušinius ir gerai išmaišykite.
• Įpilkite miltų tokiu kiekiu, kad drėgnomis rankomis kotletai būtų pailgi arba apvalūs, o kiekvieno svoris būtų 80–90 g.
• Duoną apkepkite džiūvėsėliuose ir pakepinkite pašildytame augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos 7-10 minučių iš kiekvienos pusės.

Galutinis žodis

Patiekite bulvių košės patiekalą karštą, gausiai pagardindami kreminiu pievagrybių padažu. Prie šio patiekalo gerai tinka aromatiniai žalumynai ir sezoninių daržovių salotos.