Kakava yra gėrimas, kuris gali sušildyti, suteikti energijos, pagerinti nuotaiką ir sukelti laimės hormonų dalies išsiskyrimą į kraują. O ko vis dėlto reikia niūriam rudens ar žiemos rytui, kaip ir vakare? Tačiau yra būdas padaryti šį nuostabų gėrimą dar skanesnį - pasigaminkite kakavos su zefyrais.
Medžiagos turinys:
Įdomi informacija apie zefyrus
Zefyras yra saldus, turintis įdomią ir ilgą istoriją, kuriame yra keletas pastebimų faktų:
1. Gydomojo „MarshMallow“ pavadinimas yra ne kas kita, kaip lotyniškas augalo „Althea officinalis“ (arba Malvos pelkės) pavadinimo variantas. Tai buvo jo sultys, kurios buvo naudojamos vietoj želatinos, kad būtų galima gaminti pirmuosius zefyrus.
2. Automatizuota pramoninė cilindrinių oro zefyrų gamyba buvo pradėta 1948 m. Amerikoje inžinieriaus Alexo Domeko, kuris išrado ekstruzijos procesą, dėka.
3. Psichologas Walteris Michelle sugalvojo būdą, kaip ugdyti vaikų, turinčių zefyrų, savidiscipliną. Vaikui buvo duotas vienas zefyras ir pasakyta, kad jei jis jo nevalgys iškart, tai per dvidešimt minučių jis gaus kitą, tada vaikas pats bus paliktas kambaryje.
4. Šis saldusis nepakenčia nei dėl tiesioginių karščiojančių saulės spindulių, nei dėl stiprių šalčių. Žinoma, zefyrų konsistencija skiriasi nuo temperatūrų skirtumo, tačiau skonis išlieka tas pats.
5. Šis zefyras yra kepamas ant stalo, naudojamas gaminant cukraus mastiką, pridedamas prie kepinių ir naudojamas daugelyje desertų.Pavyzdžiui, dar keli, kuriuose tarp dviejų sausainių dedamas išlydytas zefyras su šokolado gabalėliu. Bet dažniausiai zefyrai dedami į puodelį su karšta kava ar šokoladu, kad būtų skanus baltasis putplastis ir pagerėtų skonis.
Zefyro kakava - paprastas receptas
Paprasčiausias šio gėrimo receptas apima:
• 500 ml pieno;
• 40 g paprasto kristalinio cukraus;
• 5 g vanilinio cukraus;
• 40 g kakavos miltelių;
• 60 mažų kramtomų zefyrų zefyrų.
Virimo būdas:
1. Į nedidelį indą (keptuvę ar troškintuvą) su storu dugnu supilkite abiejų rūšių cukrų ir kakavą. Viską sumaišykite, tada supilkite 100 ml pieno ir vėl maišykite iki vientisos masės. Tai padės kakavai visiškai pasiskirstyti gėrime, nesuglamžant.
2. Toliau supilkite likusį pieną, nusiųskite mišinį į ugnį ir užvirkite. Virinama 3 - 5 minutes.
3. Supilkite karštą kakavą į apskritimus, neviršydami į viršų 2,5 - 3 cm. Ant viršaus dosniai užpilkite zefyrus. Taip pat kaip papuošimą galite viską sutraiškyti ant viršaus šokolado drožlėmis arba užpilti šokolado padažu.
Šokolado receptas
Šis gėrimas pasirodo labiau klampus ir tirštesnis, pasižymi sodriu šokolado skoniu, nes be klasikinių ingredientų rinkinio, jis taip pat apima tamsųjį šokoladą.
Produktai imami tokia proporcija:
• 500 ml pieno;
• 100 g tamsaus šokolado;
• 40 g kakavos miltelių;
• zefyrai ir cinamono milteliai pagal skonį.
Kaip gaminti kakavą su zefyrais ir šokoladu:
1. Ištirpinkite šokoladą garų vonelėje arba trumpais impulsais mikrobangų krosnelėje, jis turėtų virsti vienalytine tekančia lava.
2. Pieną kaitinkite iki karšto, bet ne virkite, o supilkite į indą su skystu šokoladu. Ten įpilkite kakavos miltelių.
3. Grąžinkite gėrimą ant ugnies ir pašildykite keletą minučių, kol visi kakavos miltelių gabaliukai „išsisklaidys“.
Ruošdami šį gėrimą turite būti labai atsargūs pridėdami cukraus, ypač jei kompozicijoje yra šokolado, kondensuoto pieno ar medaus. Tiek jie, tiek tirpstantys zefyrai kokteiliui suteiks papildomo saldumo.
4. Supilkite karštą gėrimą į dalimis puodelius, ant saujos užpilkite zefyrų ir per sietelį pabarstykite šiek tiek cinamono. Patiekite karštą.
Orkaitėje zefyro gėrimas orkaitėje
Amerikoje labai populiaru zefyrus kepti ant ugnies, tada, veikiant temperatūrai, oro zefyrų tūris padidėja, ant viršaus uždenkite traškia karamelės pluta, o viduryje jie lieka skysti ir klampūs. Šį rezultatą galite pasiekti su zefyrais puodelyje su kakava, imdami:
• 360 ml pieno;
• 20 g kakavos miltelių;
• 20 g tamsaus šokolado;
• 20 g cukraus;
• zefyrai ir šokolado padažas (įdaras) pagal skonį.
Pažanga:
1. Kruopščiai pašildykite pieną iki karšto ir ištirpinkite jame šokoladą, cukrų ir kakavą.
2. Supilkite gėrimą į apskritimus, uždėkite zefyrus ant sniego baltumo dangtelio.
3. Įkaitinkite orkaitę iki 180 - 200 laipsnių, įjungdami „grotelių“ parinktį. Padėkite puodelius su gėrimu ant viršutinio lygio ir keletą minučių palaikykite karštoje orkaitėje, kol zefyrai pasirodys auksine pluta.
4. Prieš patiekdami zefyrus užpilkite šokolado padažu.
Kakava su pienu ir zefyrais
Šis gėrimas turi ne tik malonų šokoladinį malonumą, bet ir sodrų pieno skonį, kuris susidaro naudojant tris pieno produktus vienu metu:
• 250 ml pieno;
• 250 ml neriebaus (10%) kremo;
• 20 ml kondensuoto pieno.
Taip pat reikės 50 g kakavos miltelių, malto cinamono ir zefyrų pagal skonį.
Kakavos receptas žingsniais:
1. Užvirkite pieną ir grietinėlę, neleisdami mišiniui aktyviai virti.
2. Ant viršaus išsijokite kakavą, įpilkite kondensuoto pieno ir išmaišykite.
3. Paruoškite gėrimą dar 2–3 minutes, taip pat venkite aktyvaus virimo.
4. Tada supilkite kakavą į puodelius su puodeliais ir ant viršaus paskirstykite oro zefyrus, apibarstytus cinamonu.
Su prieskoniais
Norėdami paruošti karštą kakavą su zefyrais, išsiskiriančią užburiančiu prieskonių aromatu, vienai porcijai reikia paruošti:
• 250 ml pieno;
• 50 ml geriamojo vandens;
• 14 g kakavos miltelių;
• 20 g bičių medaus;
• 4 g cinamono miltelių;
• 3 g malto muskato riešuto, malto riešuto;
• zefyrai.
Veiksmų seka:
1. Į prikaistuvį ar mažą prikaistuvį su storu dugnu įpilkite pieno su vandeniu ant ugnies ir pakaitinkite iki virimo.
2. Atskirame dubenyje sumaišykite kakavą ir prieskonius, tada įpilkite medaus ir porą šaukštų karšto pieno. Išmaišykite šiuos ingredientus iki tirštos srutos, kuri perpilama į verdantį pieną.
3. Kai kakava vėl užvirs, sutvirtinkite ugnį iki mažiausios vertės ir troškinkite gėrimą dar penkias minutes.
4. Tada supilkite kokteilį į puodelius ir švelniai ant viršaus uždėkite orinius zefyrus.
Kaip gerti gėrimą
Kalbant apie tai, kaip gerti kakavą su zefyrais, nėra griežtų taisyklių, yra tik keletas rekomendacijų:
1. Kakava paprastai patiekiama dideliuose arbatos puodeliuose. Tai ypač pasakytina apie gėrimus, paruoštus pridedant daugiau šokolado ar grietinėlės ir turinčius tirštą konsistenciją.
2. Storų gėrimą visiškai priimtina patiekti į airiškas taures ir gerti per šiaudelį. Nereikia sukti galvos, ką tada daryti su zefyrais. Jie ištirps ir virsta baltomis putomis, kurios lygiai taip pat lengvai praeis pro šiaudus.
3. Gero tono manifestacija bus taikoma stiklinei šalto vandens, skirto gerti, klampiai ir storai kakavos versijai. Nepadarysite jokios žalos, jei degustacijos metu panardinsite kruasaną ar skrebučius į gėrimą.
