Skaidrus lengvo saldaus skonio gėrimas turi įvairių naudingų savybių: maitina organizmą vitaminais, malšina troškulį. Kaip iš beržo sulos pasigaminti drožlių? Kokie mineralai vyrauja gautame gėrime, o kuris gira bus skaniausias? Tonizuojančio gėrimo paruošimo receptus, savybes ir kitus aspektus galite rasti šiame straipsnyje.
Medžiagos turinys:
Beržo drobė su duona
Klasikinis receptas, kaip gaminti drožles ant ruginės rudos duonos. Visi ingredientai parenkami proporcingai, jei norite sumažinti porcijas, sumažinkite naudojamų produktų skaičių.
Jums reikės:
- 4 l šiltos beržų sulos (jums nereikia jo iš anksto pašildyti, tiesiog palikite kambaryje kelioms valandoms);
- 300 g ruginės duonos;
- 120 g cukraus.
Virimo būdas:
- Norėdami gaminti kvasą, turite leisti beržo sultims šiek tiek fermentuotis. Supylę butelio turinį į keptuvę, įpilkite cukraus. Įdėkite keptuvę ant šiek tiek šiltos viryklės ir leiskite cukrui ištirpti.
- Ruda duona supjaustoma į kelis 4-7 cm ilgio gabalėlius. Gautas riekeles įdėkite į orkaitę, pašildydami ir nusausindami. Duoną taip pat galima kepti, kol pasirodys pluta, suteikianti drožlėms tamsų atspalvį.
- Į keptuvę su beržo sultimis supilkite rugių krekerius, išmaišykite. Uždenkite gėrimą (geriausia naudoti servetėlę ar audinį) ir palikite 1–3 dienas šiltoje vietoje.
- Po fermentacijos patikrinkite drobę. Norėdami tai padaryti, švelniai išmaišykite gėrimą. Jei jis neturi rūgštaus skonio, palikite dar 1-2 dienas kepti šiltoje patalpoje.
- Po fermentacijos nukoškite drožles iš krekerių ir smulkius trupinius per marlę. Įtemptas drobes supilkite į butelius ar stiklainius ir padėkite į šaltą vietą.
Jei nenorite ilgai kepti ar kepti skiltelių, naudokite mikrobangų krosnelę 6-10 minučių.
Su medumi
Kvasą iš beržo sulčių su medumi gaminti galima labai greitai ir lengvai.
Jums reikės:
- 2 litrai beržų sulos;
- 350 g medaus;
- 3 vnt Citrina
- 8 g sausų mielių.
Virimo būdas:
1. Pirmiausia berkite iš beržo sulos per marškinius, kad atsikratytumėte galimų teršalų. Citriną nulupkite, pašalinkite žieveles, kurios bus dedamos į beržo sultis. Išspauskite sultis iš citrinų, įpilkite į gėrimą.
2. Į gautą skystį supilkite pusę visos medaus masės ir padėkite į šiltą vietą kelioms valandoms fermentacijai.
Jei buvo pridėta mielių, fermentacijos laikas padidėja dvigubai.
3. Pasibaigus laikui, nuimkite nuo gėrimo žieveles, įpilkite likusio medaus ir gerai išmaišykite. Šiuo metu sultys gali būti išpilstytos į butelius ir paliekamos kepti dar 3 valandas.
4. Pasibaigus laikui, įdėkite drobę į šaldytuvą.
Skanus receptas:spanguolių sultys
Razinų virimas
Pasirinkimas nenaudojant mielių ir kitų ingredientų pagal skonį.
Jums reikės:
- 8 l beržo sulos;
- 300 g cukraus (galima pakeisti medumi);
- 40 vnt. razinos.
Virimo būdas:
- Norėdami pradėti, mirkykite razinas šiltame vandenyje, nukoškite beržo sultis. Palikite jį kambaryje 30 minučių, kad gėrimas sušiltų ir įpilkite cukraus. Jei vietoj cukraus naudojamas medus, jo kiekį sumažinkite 2 kartus.
- Razinas sudėkite į beržų sulą, sumaišykite produktą ir palikite fermentuoti keletą dienų. Kasdien tikrinkite gurkšnius, paragaukite. Aštresnio ir aštresnio produkto gerbėjai į gėrimą prideda šviežių razinų.
- Po fermentacijos kamienas, butelis.
- „Kvass“ yra paruoštas naudojimui, jį reikia laikyti šaldytuve.
Gaivus gėrimas su apelsinu
Puikus būdas numalšinti troškulį yra gerti šaltą kvasą, kuris skonis kaip aštrios apelsinų sultys.
Jums reikės:
- 6 l beržo sulos;
- 2 dideli švieži apelsinai;
- 200–600 g cukraus;
- 10-25 g mielių;
- jei norite, įpilkite razinų ar aromatinių žolelių.
Virimo būdas:
- Apelsinus užpilkite verdančiu vandeniu, supjaustykite nedideliais gabalėliais, odelės nesulupdami. Beržų sulą sutrinkite, suberkite likusius ingredientus, išmaišykite.
- Į mišinį įpilkite mielių arba cukraus ir leiskite fermentuoti 12 valandų.
- Verta prisiminti, šiuo atveju jums reikia šiek tiek fermentacijos, nes ilgas procesas suteiks skonio skonį.
- Įtemptas kvasas laikomas šaldytuve. Norėdami, kad skonis būtų rūgštesnis, įpilkite razinų.
Beržo drožlės su džiovintais vaisiais
Kvaso skonis tiesiogiai priklauso nuo naudojamų džiovintų vaisių. Slyvas, džiovintus abrikosus, obuolius galite maišyti bet kokiomis proporcijomis, reikia matuoti tik razinas.
Jums reikės:
• 2 litrai beržų sulos;
• 500 g džiovintų vaisių;
• 100 g razinų.
Virimo būdas:
- Pirmasis žingsnis yra beržų sulos nuėmimas, razinų, džiovintų vaisių skalavimas. Gerai nuplaukite vandenį iš maisto; galite jį nušluostyti servetėle. Supilkite sultis į stiklainį ar keptuvę, įpilkite vaisių.
- Dėl to, kad džiovinti vaisiai naudojami vietoj cukraus, fermentacijos procesas gali užtrukti iki savaitės. Todėl uždenkite gaminį marle ir padėkite į šiltą vietą, retkarčiais pamaišydami.
- Pabaigus fermentacijos procesą, nugruntuokite drobę ir laikykite šaldytuve.
Jei norite pagreitinti fermentacijos procesą, tiesiog į beržų sulą įpilkite kelis šaukštus granuliuoto cukraus.
Namų sąlygomis pagamintas beržinis kvasas, pagamintas iš sulčių, yra puikus duonos kvaso pakaitalas. Jis turi malonų skonį, puikiai malšina troškulį ir skatina virškinimą.
