Kaip virti zrazy orkaitėje ir keptuvėje - 14 receptų

Patyrusios namų šeimininkės žino daugybę skanių būdų gaminti zrazy. Geriausi yra pateikiami žemiau. Tokio patiekalo pagrindas gali būti ne tik mėsa, bet ir grūdai, daržovės. Dažniausiai - bulvės.

Bulves zrazy su malta mėsa keptuvėje

Įdaras pagal receptą tinka bet kam. Net ėriukas.

Ingredientai

• bet kokia malta mėsa yra pusė kilogramo;
• bulvės - 7–9 vnt .;
• svogūnas - 1 vnt .;
• kiaušinis - 1 vnt .;
• miltai - 1 šaukštas .;
• druskos.

Virimas:

1. Virkite šaknines daržoves ir bulvių košę su kiaušiniu, miltais. Tai turėtų būti tiršta bulvių tešla. Druska pagal skonį. Jei norite, naudokite prieskonius.
2. Kepkite mažus svogūno gabaliukus su mėsa. Įdaras taip pat yra druska.
3. Forma zrazy. Norėdami tai padaryti, uždėkite ant rankos bulvių pyragą. Įpilkite įdaro į jį. Sukirkite ruošinius pyragų principu.

Kepkite bulvių košę su malta mėsa dideliame kiekyje įkaitintų riebalų iki aukso rudos spalvos. Patiekite su kečupu auksinius „kotletus“.

Orkaitėje keptos mėsos kotletai, įdaryti grybais

Grybus galima imti ir į mišką, ir pievagrybius, kuriuos šiandien galima įsigyti visiems.

Ingredientai

• mišri malta mėsa - 550-600 g;
• grybai - 180-200 g;
• svogūnas - 2 galvos;
• kiaušinis - 1 vnt .;
• vakarykštė balta duona - 4 riekelės;
• pienas - pusė stiklinės;
• miltai - 1/3 st .;
• druska, aromatinės žolelės.

Virimas:

1. Bet kuriuose iš anksto pašildytuose riebaluose pakepinkite pjaustytus svogūnus (1 galvutė). Jis neturėtų degti, kitaip gatavo patiekalo skonis pasirodys šiek tiek kartumo..
2. Sudėkite grybų griežinėlius. Sutrinkite ingredientus, kol suminkštės. Druska, pabarstykite žolelėmis.
3. Supilkite pieną su sustingusia duona. Minkyti. Išspauskite skysčio perteklių.
4. Duonos masę sumaišykite su likusio svogūno griežinėliais ir plakite plakikliu iki vientisos masės. Įmaišykite į maltą mėsą su kiaušiniu. Sudėti.
5. Iš mėsos pagrindo ir įdaro iškočiokite tvarkingus zrazy. Būtina, kad grybai liktų produkto viduje.
6. Ruošinį susukite į miltus.
7. Kepkite „Zrazy“ su grybais ketaus keptuvėje porą minučių, kol atsiras graži, patraukli pluta.
8. Tada pyragaičius su įdaru perkelkite į kepimo indą ir kepkite dar 12–14 minučių 160 laipsnių orkaitėje. Norėdami pridėti sultingumo patiekalą, į formą galite supilti nedidelį kiekį mėsos / grybų sultinio.

Patiekite gatavą patiekalą su lengvu garnyru. Pavyzdžiui, su daržovių salotomis ar tiesiog su naminiais marinuotais agurkais.

Kaip pasigaminti vištienos filė

Norėdami sumažinti gatavo patiekalo riebalų kiekį, turėtumėte paimti krūties filė.

Ingredientai

• vištienos krūtinėlė - 1 vnt .;
• bulvės ir svogūnai - 1 vnt .;
• žali svogūnai - 1 krūva;
• kiaušiniai - 3 vnt .;
• sviestas - 60–70 g;
• druska ir prieskoniai.

Virimas:

1. Nuimkite filė nuo kaulo. Didelis pjūvis. Bulves ir svogūnus sumalkite taip pat.
2. Nusiųskite ingredientus į maišytuvą ir pasukite į vienalytiausią įdarą. Druska, pabarstykite prieskoniais.
3. Išvirkite minkštai virtus kiaušinius, sumaišykite su pjaustytomis žolelėmis, minkštu sviestu, druska.
4. Iš vištienos pagrindo ir kiaušinių masės suformuokite zrazy. Negalite iškart pilti aliejaus, bet ant viršaus užpilkite kiaušinių įdaro su žalumynais.
5. Virkite indą į verdantį aliejų.

Patiekite su šviežių pomidorų, petražolių ir grietinės salotomis.

Kepkite maltą mėsą zrazy su kiaušiniu

Kiaušinių įdaras suteikia sotumui patiekalą ir daro jį švelnesnį.

Ingredientai

• aukštos kokybės malta kiauliena - pusė kilogramo;
• kiaušiniai - 4 vnt .;
• ilgas kepalas - 100–150 g;
• pienas - 1 valgomasis šaukštas;
• svogūnai - 2-3 mažos galvos;
• kapotų žalumynų - 1 didelis šaukštas;
• druska, prieskoniai.

Virimas:

1. Supilkite pieną ant baltos duonos. Patartina pirmiausia nuo jo nupjauti plutą.
2. Virkite kiaušinius, kol jie bus virti (3 vnt.). Kauliukas.
3. Lygiai taip pat supjaustykite svogūną. Kepkite ant bet kokių riebalų iki skaidrumo. Sumaišykite jį su pjaustytomis žolelėmis ir kiaušinių kubeliais. Tai bus artėjančio patiekalo įdaras.
4. Įdaras sumaišomas su trintu išspaustu ilgu kepalu ir žaliu kiaušiniu. Galima naudoti tik vieną baltymą. Šie ingredientai palaiko zrazo vientisumą kepant.
5. Įpilkite druskos ir mėgstamų prieskonių. Viską gerai sumaišykite rankomis.
6. Forma zrazy. Įdaras iš trečiojo etapo neturėtų būti naudojamas per daug, kad jis neviršytų jėgos mėsos.
7. Įdėkite ruošinius į karščiui atsparią formą.

Iš maltos mėsos „zrazy“ kepkite orkaitėje 35–40 minučių 200 laipsnių temperatūroje. Patiekite su šviežių daržovių asortimentu.

Virkite jautieną

Norėdami paruošti zrazą pagal šį receptą, turite pasirinkti labai šviežią aukštos kokybės mėsą.

Ingredientai

• mėsos nugarinė - 420–450 g;
• svogūnas - 2 galvos;
• bandelės duonai kepti - 1/3 str .;
• sviestas - 60–70 g;
• kvietiniai miltai - 40 g;
• druskos.

Virimas:

1. Visą virtą nugarinę supjaustykite plonomis plokštelėmis išilgai pluoštų. Uždenkite folija ir atsargiai plakite specialiu mediniu plaktuku. Jo danga nesugadins mėsos tekstūros.
2. Svogūną supjaustykite labai smulkiai. Sumaišykite su miniatiūriniais sviesto kubeliais ir džiūvėsėliais. Leiskite masei pastovėti, kol riebalai pradės tirpti.
3. Įdėkite įdarą į kiekvieno paruošto jautienos gabalo vidurį.Pritvirtinkite konstrukcijas dantų krapštukais, anksčiau susuktais ritiniais.
4. Ruošinį iškočiokite į kvietinius miltus.

Kepkite neįprastus zrazy karštame aliejuje. Šis patiekalas ypač patinka vyrams. Jis gali būti patiekiamas kaip šaltų putų priedas su ruginių česnakų skrebučiais.

Tai įdomu:skanus bulviu zrazy

Kiauliena susukti su putpelių kiaušiniais

Putpelių kiaušinių skaičius pagal receptą apskaičiuojamas pagal planuojamų porcijų skaičių. Visas virtas produktas taps įdaru mėsos triušiams.

Ingredientai

• kiaulienos nugarinės be kaulų - kilogramas;
• putpelių kiaušiniai - 12 vnt .;
• vištienos kiaušiniai - 3-4 vnt .;
• druskos ir paprikų mišinio.

Virimas:

1. Nuplaukite ir nusausinkite nugarinę popieriniais rankšluosčiais. Supjaustykite gabalą į 12 vienodų plokštelių. Peilį būtinai perkelkite per pluoštus!
2. Kiekvienas būsimo kruchenikovo pagrindas gerai išmušė per pakuotę. Sutarkuokite su druskos ir pipirų mišiniu.
3. Virti putpelių kiaušiniai iki virti. Vieno iš jų turinys pašildomas šakute ir druska.
4. Kiekviename mėsos ruošinyje suvyniokite virtą kiaušinį. Susukite juos ritinėliais. Pritvirtinkite dantų krapštukais.
5. Gautus mirkyti ruošinius plaktu kiaušiniu.

Apkepkite šakeles keptuvėje po dangčiu ant vidutinės ugnies, kol jos visiškai iškeps. Jei norite, galite juos kepti ir orkaitėje.

Skanus zrazy su sūriu

Sūris gali būti naudojamas kietas, pusiau kietas ir net perdirbtas. Pastarąjį prieš trindami patogumui, turėsite šiek tiek atšaldyti.

Ingredientai

• malta mėsa - pusė kilogramo;
• kepalas - 2 dideli gabaliukai;
• sūris - 80-100 g;
• pienas - 2/3 st .;
• kiaušiniai - 3 vnt .;
• svogūnai - 2-3 galvos;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• miltai - kepimui;
• druskos ir pipirų.

Virimas:

1. Dar kartą viską sumalkite per mėsmalę kartu su nuluptu česnaku ir svogūnais. Įpilkite druskos ir pipirų. Kruopščiai minkykite ingredientus rankomis.
2. Duoną pamirkykite piene. Išvyniokite.
3. Į mėsą įmaišykite trupinius su vienu kiaušiniu.
4. Virkite likusius kiaušinius, rupiai išplakite. Sumaišykite tuo pačiu būdu su kapotu sūriu.
5. Iš mėsos pagrindo ir sūrio bei kiaušinių įdaro suformuokite zrazy. Kiekvieną ruošinį susukite į miltus, pakepkite iki kepimo keptuvėje po dangčiu.

Patiekite tokį patiekalą su grybais, sūriu ar česnako padažu. Geriausia pasirinkti jų variantus pagal neriebią grietinę.

Kepinių kepimo technologija

Rūkyti lašiniai naudojami recepte.

Ingredientai

• vištiena - pusė kilogramo;
• virtos bulvės - 6 gumbai;
• lašiniai - 180-200 g;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• sojos padažas - ½ šaukšto .;
• čili pipirų pagal skonį.

Virimas:

1. Vištieną smulkiai supjaustykite. Sumaišykite su sojos padažu, miniatiūromis supjaustytomis čili sėklomis. Patiekalui nereikia papildomos druskos.
2. Bulvę reikia virti vienodai. Tada nulupkite ir rupiai trinkite. Tokiu pat būdu sumaišykite su grūstais virtais atvėsintais kiaušiniais.
3. Iš pagrindo suformuokite zrazy (bulves su kiaušiniais) ir vištienos įdarus. Ruošiniai turėtų būti pailgi.
4. Kiekvieną įvyniokite į dvi plonas šoninės juosteles.
5. Virkite orkaitėje ant kepimo skardos, suteptos nedideliu kiekiu augalinio aliejaus. Optimali kepimo temperatūra yra 200 laipsnių. Laikas - 40-50 minučių.

Patiekite patiekalą su laukiniais grybais, virtais grietinės padaže.

Škotijos kiaušinis namuose

Šis patiekalas Škotijoje dažnai patiekiamas prie šventinio stalo. Bet jis tinkamas kasdieniams pietums.

Ingredientai

• bet kurios mėsos malta mėsa - 630-650 g;
• kiaušiniai - 5 vnt .;
• svogūnas - 1 vnt .;
• bandelės - 6–7 šaukštai. l .;
• druska, pipirai.

Virimas:

1. Smulkiai nulupkite nuluptus svogūnus. Tai turėtų virsti bulvių koše.
2. Sumaišykite daržovių košę su malta mėsa. Įpilkite druskos ir pipirų.
3. Gautą masę plakite ant lygaus kieto paviršiaus, kad būtų geriau elastingi.
4. Virkite kiaušinius. Kiekvienas įvyniojimas į mėsos sluoksnį.
5. Džiūvėsėlius susukite į džiūvėsėlius.
6. Kepkite karštame aliejuje iš abiejų pusių iš viso 12–14 minučių.

Patiekite pyragus su įdaru, perpjaukite per pusę, kad kiaušinis būtų matomas. Pabarstykite juos lėkštėje su malta paprika ir šviežiomis žolelėmis.

Mėsa zrazy su kopūstais

Jei nepavyko rasti jaunų kopūstų, tada taip pat tinka daržovė iš paskutinio derliaus. Tada prieš troškinant, verta kruopščiai minkyti rankomis.

Ingredientai

• malta jautiena ir kiauliena - 380-400 g;
• svogūnas - 2 galvos;
• česnakai - 1 gvazdikėlis;
• jauni kopūstai (balti) - 350 g;
• kiaušinis - 1 vnt .;
• druska ir miltai (trinimui).

Virimas:

1. Kopūstus ir 1 svogūną sutarkuokite savavališkai. Pirmiausia troškinkite juos keptuvėje su trupučiu vandens, kol suminkštės.
2. Tada - druska, įpilkite aliejaus ir kepkite iki aukso rudos spalvos.
3. Virkite kiaušinį. Atvėsinkite, supjaustykite mažais kubeliais ir įmaišykite į kopūstus.
4. Antrąjį svogūną susmulkinkite mažais gabalėliais. Įmaišykite maltą mėsą. Į masę įpilkite pusę stiklinės ledo vandens. Jį galite pakeisti 6-7 smulkintais ledo kubeliais.
5. Iš mėsos pagrindo ir kopūstų-kiaušinių įdaro suformuokite zrazy.
6. Pirmiausia kepkite ruošinį keptuvėje su aliejumi iki šviesiai rudos spalvos. Tada perkelkite į kepimo indą, uždenkite folija ir kepkite orkaitėje 150 laipsnių temperatūroje dar pusvalandį.

Gautą patiekalą patiekite prie stalo iškart karštą su mėgstamu garnyru.

Su ryžiais

Ryžių pagrindo dėka patiekalui nereikia garnyro. Pakaks jį papildyti padažais.

Ingredientai

• sausi ryžiai - 1 šaukštas .;
• malta mėsa (bet kokia) - 230–250 g;
• svogūnas - 1 galva;
• česnakai - 3-4 gvazdikėliai;
• kiaušinis - 1 vnt .;
• druska, prieskoniai, džiūvėsėliai.

Virimas:

1. Smulkiai sutrinkite česnaką ir svogūnus. Sumaišykite su mėsa. Įpilkite druskos ir prieskonių pagal skonį.
2. Virkite ryžius, kol jie bus virti sūriame vandenyje. Nusausinkite ir sutrinkite su stūmikliu.
3. Iš ryžių pagrindo ir mėsos įdaro suformuokite zrazy.
4. Paruoškite ruošinius kelioms minutėms į šaldiklį (kol aliejus įkaista).
5. Į vieną plakinį įmuškite sūdytą žalią kiaušinį. Kitame apibarstykite džiūvėsėlius.
6. Kiekviena akis pamerkta pakaitomis į abi talpyklas.
7. Kepkite ruošinius karštame aliejuje, kol iškeps.

Patiekite patiekalą su grietine ar bet kokiais mėgstamais padažais.

Bulvių pyragaičiai su baklažanais

Jei pageidaujama, baklažanus prieš kepant reikia supjaustyti ir pamirkyti nedideliame kiekyje druskos vandens, o po to nuplauti. Tada jie tikrai nebus kartūs.

Ingredientai

• bulvės - 6–7 vnt .;
• kiaušinis - 1 vnt .;
• miltai - 4–5 dideli šaukštai;
• druska - 1 deserto šaukštas;
• baklažanai ir svogūnai - 1 vnt .;
• petražolės - ½ ryšulio;
• Provanso žolelės.

Virimas:

1. Norėdami gauti bulvių zrazy, turite pradėti nuo jų bazės. Norėdami tai padaryti, išvirkite nuluptas šaknines daržoves druskos vandenyje ir paverskite bulvių koše. Šaunu.
2. Nuplautus baklažanus nulupkite, bet be uodegų, smulkiai supjaustykite.
3. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
4. Keptuvėje su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus kepkite daržoves iki minkštos, dažnai maišydami. Visas procesas truks 10–12 minučių.
5. Sudėkite susmulkintus žalumynus. Be petražolių, galite pasiimti kalendros, krapų ir bet kokių kitų žolelių.
6. Viską pasūdykite ir pabarstykite Provanso žolelėmis. Gerai išmaišykite.
7. Sumaišykite jau atvėsusias bulves su kiaušiniu ir miltais.
8. Gautą bulvių tešlą padalinkite į porcijas maždaug vištienos kiaušinio dydžio. Iš jų suformuokite pagrindus, viduryje išdėliokite daržovių įdarą.

Indą kepkite keptuvėje su įkaitintu aliejumi, kol paruduos. Patiekite karštą su jogurtu ar grietinės padažais.

Malta mėsa zrazy

Būtent kapoti mėsos patiekalai visada gaminami ypač sultingi.

Ingredientai

• jautiena - pusė kilogramo;
• taukai - 80–100 g;
• bulvė - 1 gumbas;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• svogūnas - 2 vnt .;
• grietinėlėje pamirkytas ritinys - 70 g;
• kiaušiniai - 3 vnt .;
• sviestas - 40 g;
• džiūvėsėliai, druska ir petražolės.

Virimas:

1. Kepkite smulkiai supjaustytą svogūną, kol gausis auksinis atspalvis. Sumaišykite su sauja džiūvėsėlių, druskos ir kubeliais kietai virtų kiaušinių. Įpilkite minkšto aliejaus, rankomis suplėšytų petražolių.
2. Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais
3. Likusį svogūną sutrinkite ant trintuvės. Sumaišykite su mirkytą bandelę, maltas bulves, taukus, česnaką, druską, supjaustytą jautieną.
4. Iš mėsos pagrindo ir kiaušinių-svogūnų įdaro suformuokite zrazy.
5. Juos susukite į džiūvėsėlius.
6. Kepkite produktus iki aukso rudos spalvos.

Patiekite su šviežių agurkų, ridikėlių, žolelių ir grietinės salotomis.

Kaip virti su dešrelėmis

Tai yra patiekalo, kurį gali tvarkyti net pradedančioji šeimininkė ar studentas, biudžeto pasirinkimas.

Ingredientai

• bulvės - 6–7 vnt .;
• dešros - 7 vnt .;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• svogūnas - 2 vnt .;
• miltai - zrazo kepimui;
• druska ir prieskoniai.

Virimas:

1. Virkite nuluptas bulves. Atvėsinkite ir sutarkuokite smulkiai.
2. Svogūną supjaustykite miniatiūriniais kubeliais, pakepkite bet kokiame aliejuje iki skaidrumo. Sumaišykite su bulvėmis.
3. Į masę įmeskite kiaušinius. Viską pasūdykite, pipirus ir gerai išmaišykite.
4. Išvalykite dešreles iš plėvelės ir kepkite įprastoje arba ant grotelių keptuvėje.
5. Nuvalykite zrazy iš bulvių pagrindo ir užpilus iš pusės dešros.
6. Siųskite ruošinius į ketaus keptuvę su visais gerai įkaitintais riebalais. Virkite iki rožinės spalvos.
7. Patiekite karštą su majonezo, kečupo ir česnako mišiniu.

Tokiam patiekalui nereikia patiekti garnyro. Tai eina kaip savarankiškas paprastas ir patenkinamas maistas vakarienei. Galite jį papildyti tik lengvomis daržovių salotomis.

Zrazy orkaitėje ir keptuvėje yra vienodai skanūs. Tačiau antrasis variantas yra daugiau kalorijų. Keptas maistas turėtų būti nedelsiant paskleistas ant popierinių rankšluosčių, kad būtų išvengta riebalų ir atitinkamai papildomų kalorijų.