Pasirinkti avokadą nėra lengva užduotis. Daugelis abejoja, kuriuos vaisius geriau vartoti: visiškai prinokusius ir paruoštus naudoti toliau, ar tvirtus ir reikalaujančius nokinti. Bet abiem atvejais bus naudinga žinoti, kaip laikyti avokadą, kad pailgėtų jo šviežumas ir geriamasis vaizdas.
Medžiagos turinys:
Kaip laikyti visą prinokusį avokadą
Pagrindinės laikymo taisyklės tiesiogiai priklauso nuo brandos laipsnio. Patikrinkite lengvai: reikia švelniai paspausti pirštą ant vaisiaus odos. Jis turėtų šiek tiek išspausti, bet nesudaryti gilios įdubimo. Nustatyti prinokimą tik pagal spalvą yra labai sunku, nes gamtoje yra daugiau nei 5 šimtai avokadų rūšių ir kiekvienas iš jų turi savo ypatingą atspalvį, kuris keičiasi bręstant.
Kambario temperatūroje neprinokę vaisiai gali būti laikomi 2 savaites. Tačiau tai nereiškia, kad vaisius galima sudėti į tinkamą dėžę ir pamiršti apie juos. Būtina laikas nuo laiko peržiūrėti, įvertinti produkto būklę keičiant atspalvį ir kietumo laipsnį, kad būtų galima valgyti laiku.
Visus prinokusius vaisius namuose reikia dėti į šaltą ir tamsią vietą. Tai padės išlaikyti jų vientisumą ir elastingumą 3-4 dienas.
Prinokę vaisiai, suvynioti į plastikinį maišelį ir popierių, dedami šalia šaldytuvo galo, beveik savaitę išlaiko puikų skonį. Bet jei vaisiai įgavo įtartinai minkštą konsistenciją arba pastebimi skysčių lašai (išskiriamos sultys), tada jie turi būti suvalgyti per trumpą laiką.
Supjaustytų vaisių laikymas
Laikyti jau supjaustytą avokadą yra labai problematiška. Dažnai atsitinka, kad vaisiai viduje pasirodė visiškai netinkami valgyti.
Todėl reikia ieškoti kitų saugojimo būdų:
- Prijunkite supjaustytas riekeles, labai stipriai spausdami jas viena prie kitos. Kaulo nereikia pašalinti. Pjaustytos minkštimo kontaktas su oru turėtų būti minimalus.
- Supjaustytus ir sujungtus vaisius sudėkite į tankų skaidrų plastikinį maišelį ir išleiskite kuo daugiau oro. Ta pati technika tinka išsaugoti sveikų vaisių šviežumą.
- Nusiųskite sandarų gaminį į šaltą vietą. Po kelių dienų avokadas subręs.
Jei vaisiai jau buvo supjaustyti, bet vis tiek reikia laiko numatytam naudojimui, patariama riekeles sutepti šviežiai spaustomis citrinų sultimis. Tai sulėtins oksidacijos procesą ir padės išvengti gabalėlių patamsėjimo. Alyvuogių aliejus turi tą patį poveikį: sukuria sandarų barjerą, neleidžiantį patekti deguoniui.
Pjaustytas riekeles arba nenaudotą vaisių dalį rekomenduojama laikyti įprastame inde su svogūnų griežinėliais. Medžiagos, sudarančios daržovę, neleidžia vaisiams tamsėti ir padeda išlaikyti jų šviežumą. Nebijokite dėl blogo kvapo: pašaliniai ir nemalonūs „aromatai“ visiškai neįsigeria į minkštimą.
Salotas su pjaustytomis avokado riekelėmis galima laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 24 valandas.
Kriaušės aligatoriaus prinokimo sąlygos
Neprinokę vaisiai neturėtų būti laikomi šaltose vietose: jie tiesiog negalės pasiekti norimos brandos ir bus beskoniai. Maždaug 24 laipsnių temperatūroje vaisiai sunoksta per 6–7 dienas. Jei iš anksto suvyniosite į popierinį maišą, procesas paspartės. Tai užtruks 3-4 dienas.
Daugelis žmonių domisi, kaip laikyti avokadą taip, kad jis subręstų.
Šį procesą galima atlikti paprastai:
- Pasirinkite gerą prinokusį obuolį ar bananą.
- Įdėkite pasirinktus vaisius į popierinį maišelį su neprinokusiu avokadu.
- Sandariai uždarykite ir palikite ne ilgiau kaip dvi dienas.
Brendimo metu vaisiai išskiria nemažą etileno kiekį, kuris stimuliuoja ir pagreitina šalia esančių vaisių nokinimą.
Avokado užšaldymo taisyklės
Vienintelis pateikto metodo neigimas yra tas, kad vaisiai praranda dalį savo ryškaus skonio ir būdingo apetito kvapo. Tačiau šaldyti vaisiai gali būti sėkmingai naudojami kaip salotų, kokteilių, bulvių košės, padažų, įvairių pyragų ingredientas.
Laikymo galimybės šaldiklyje:
- Nulupkite odą, pašalinkite akmenį. Supjaustykite minkštimą norimo dydžio griežinėliais. Suvyniokite į maišą arba sudėkite į konteinerį. Viršuje pažymėkite užšalimo datą.
- Susmulkinkite minkštimą iki tyrės. Į masę įpilkite 0,5 šaukšto. l citrinų sulčių, kurios lėtina oksidacijos procesus, todėl geriau laikyti. Paruošta kompozicija turi būti perkelta į tinkamą plastikinę dėžę ar maišą, bet neužpildyta iki viršaus, nes susmulkinta masė šiek tiek padidės užšaldant. Tokiu būdu galite laikyti ruošinį šiek tiek mažiau nei šešis mėnesius.
Jei šaldytas produktas pradėjo įgyti rudą atspalvį, tada sugadinimo procesas yra artimas. Nedelsdami atšildykite ruošinį ir kuo greičiau panaudokite.
Jau atšildyta vaisių tyrė turėtų būti suvartota artimiausiu metu. Kartoti tokį perdirbimą neleidžiama, nes tai visiškai praranda naudingas savybes ir visas ruošinio skonio savybes. Jie taip pat nerekomenduoja laikyti atšildyto patiekalo šaldytuve - jis ten ilgai nestovės ir greitai sugestų.
