„Raguota“ šaknis, geriau žinoma kaip imbieras, turi labai specifinį deginimo skonį, kurį mėgsta ne visi. Bet jei kepsite imbierą cukrumi, tuomet galite panaikinti šią produkto savybę, o skanūs cukruoti griežinėliai patiks net vaikams.
Medžiagos turinys:
Naudingos imbiero savybės cukruje
Šio unikalaus augalo šaknis yra labai populiari Azijoje ir Indijoje. Imbieras palyginti neseniai tapo populiarus tarp mūsų rytietiškų prieskonių mėgėjų, daugiausia dėl japoniškos virtuvės. Be to, daugelis namų šeimininkių jau spėjo įvertinti jo nuostabias savybes ir ryškų skonį.
Imbierų šaknys yra nepaprastai naudingos tiek cukruotoje, tiek šviežioje būsenoje: pasižymi šildančiomis, priešuždegiminėmis, anthelmintikinėmis ir antispazminėmis savybėmis.
Reguliariai naudojant:
- pagerinti virškinamąjį traktą, nustatyti virškinimą, palengvinti vidurių užkietėjimą, pykinimą, pašalinti toksinus;
- palengvinti raumenų ir sąnarių skausmą;
- sulėtinti senėjimo procesą;
- paspartinti atsigavimą sergant viršutinių kvėpavimo takų ligomis;
- užkirsti kelią įvairių etiologijų navikų vystymuisi.
Taip pat skaitykite:vaistai nuo vidurių užkietėjimo
Imbieras, esantis cukruje, turi ilgesnį galiojimo laiką, palyginti su šviežiomis šaknimis, dėl konservuotų saldžiųjų birių komponentų savybių, o tai jokiu būdu nepanaikina gatavo produkto naudos. Rekomenduojama paros norma gatavo produkto yra tik 4 gramai.
Džiovintas imbieras cukruje
Kaip patiekalo pagrindą, galite pasiimti ne tik šviežių, bet ir džiovintų šaknų.Tiesa, tokiu atveju pridedamas toks procesas kaip mirkymas, kuris padės pašalinti per didelį šaknies nudegimą.
Šiam receptui skaičiuoti patogiau ne produktų masę, o jų tūrį, matuojant 200 ml stiklinėje:
- 3 šaukštai. sausi imbiero tymai;
- 6 šaukštai. vanduo;
- 1,5 šaukšto. cukraus
- cukraus pudra.
Maisto gaminimas žingsnis po žingsnio:
- Džiovintas šaknis sudėkite į geriamąjį vandenį ir palikite kambario temperatūroje dvi – tris valandas, tada supjaustykite plonomis juostelėmis.
- Apdorotą imbierą užpilkite švariu skysčiu tiek, kiek nurodyta recepte, virkite iki skaidrumo maždaug valandą.
- Kai skiltelės taps skaidrios, nusausinkite visą likusį vandenį į atskirą indą. Supilkite imbierą ir pusę stiklinės cukraus, įpilkite tokio paties kiekio sutrinto sultinio.
- Užvirkite kompoziciją, virkite ją, kol skystis visiškai sutirštės. Tada nuimkite riekeles, nusausinkite ant popieriaus ir susukite į cukrų.
Antsvorio turintys žmonės turėtų kontroliuoti naudojamo cukruoto imbiero kiekį, nes sirupas ir saldus užpilas daro desertą gana kaloringu.
Virimas su citrina
Imbierą ir citrusinius vaisius lengvai galima paversti sveiku desertu, kuris ne tik suteiks šildantį efektą šaltuoju metų laiku, bet ir padės atlaikyti sezoninius peršalimus.
Tam reikės:
- 200 g nuluptos šaknies;
- 1 citrina
- 500 g cukraus;
- 100 ml vandens.
Kaip paruošti patiekalą:
- Citriną gerai nuplaukite, užpilkite verdančiu vandeniu ir kartu su nuluptu imbieru supjaustykite smulkiais griežinėliais.
- Virkite sirupą iš vandens ir cukraus. Visi saldūs kristalai turėtų visiškai ištirpti, o skystis užvirti.
- Pamerkite cukrų ir cukrų į šaknies ir citrusinių vaisių gabaliukus, tęskite procesą, kaitindami produktus kaip įprastą uogienę, kol imbieras bus kiek įmanoma minkštesnis.
Gautą delikatesą galima perkelti tik į sterilų stiklainį ir sandariai uždaryti. Ruošinį galima laikyti virtuvės spintelėje arba šaldytuve, naudoti kaip arbatos priedą.
Saldainių imbiero vanilė
Saldintą imbierą galima dėti į įvairius gėrimus ar pyragus. Tačiau šis unikalus produktas taps vienodai skaniu nepriklausomu desertu. Svarbiausia, kad šaknis būtų šviežia ir elastinga, be lieknų pleistrų.
Mažos cukruotų vaisių porcijos ingredientų kiekis:
- 200 g imbiero šaknies;
- 200 g granuliuoto cukraus;
- 500 ml vandens paruošimui ir 150 ml sirupo;
- 8-16 g vanilino.
Veiksmų seka:
- Švelniai nulupkite plonos odos šaknį, tada supjaustykite mažais savavališkos formos griežinėliais. Supilkite produktą vandeniu, virkite valandą po virinimo, kad nebeliktų karščio, o šaknys suminkštėtų.
- Iš anksto paruoštą imbierą įmeskite į kiaurasamtį, leiskite skysčiui gerai nutekėti.
- Užvirkite sirupą, naudodami nurodytą kiekį vandens, cukraus ir vanilės, tada atsargiai į jį sudėkite paruoštas šaknies griežinėles. Virkite toliau, kol imbieras taps skaidrus (maždaug dar valandą). Kad šaknies gabalėliai netamsėtų, turite įsitikinti, kad jie visiškai padengti saldžia kompozicija.
- Gaukite cukruotų šaknų gabaliukus, sudėkite į sietą. Kai skystis visiškai nusausinamas, padėkite ruošinį ant pergamentu padengtos kepimo skardos ir nusausinkite atviroje orkaitėje mažai šilumos.
Gauti cukruoti vaisiai susukami į cukraus pudrą ir laikomi hermetiškai uždarytame inde.
Taip pat skaitykite:marinuoto imbiero receptas
Saulėje džiovintas imbieras cukruje
Džiovintos imbiero šaknys pagal pateiktą receptą paruošiamos lengviau nei cukruotas imbieras. Saldainių gabaliukų nereikia džiovinti orkaitėje ar specialiame įrenginyje. Jiems pakaks porą valandų gulėti ant horizontalaus paviršiaus kambario sąlygomis.
Reikalingų ingredientų sąrašas:
- 1000 g imbiero šaknies;
- 500 g cukraus;
- vandens.
Pažanga:
- Šaknis nulupkite ir supjaustykite 5 mm storio apskritimais.
- Paruoštą imbierą supilkite į keptuvę storu dugnu, viršuje su cukrumi ir užpilkite vandeniu buteliuose. Jai reikės tik tiek, kad padengtų gaminį. Ne daugiau!
- Tada virkite šaknį per silpną ugnį, kol skystis visiškai išgaruos, periodiškai maišydamas keptuvės turinį. Apačioje turėtų likti tik klampi cukraus sudėtis.
- Įmeskite imbierą į kiaurasamtį, kad likęs sirupas galėtų visiškai nutekėti, tada apskritimus susukite cukrumi ir nusausinkite, paskirstydami juos, pavyzdžiui, ant kepimo skardos.
Koncentruoto imbiero sirupo, kuris bus šalutinis produktas gaminant džiovintą imbierą, gali būti dedamas į arbatą. Gėrimas yra daug skanesnis nei su šviežia šaknimi.
Šaldyto filė receptas
Imbierą virti negalima. Tokiu atveju gautą produktą reikia laikyti tik šaldytuve, o pagrindinį konservantą (cukrų) įpilkite dar viena citrina. Šis paruošimo būdas ne tik pratęs galiojimo laiką, bet ir imbiero skonis taps daug švelnesnis.
Norėdami sukurti sveiką cukraus gabalą iš imbiero šaknies, turite imtis:
- 300 g nulupto imbiero;
- 300 g citrinų vaisių;
- cukraus.
Virimo algoritmas:
- Atsargiai nuplaukite citrusinius vaisius karštame vandenyje, supjaustykite mažais kubeliais, tuo pačiu pašalindami visus kaulus. Tuo pačiu būdu sumalkite iš anksto apdorotą imbierą.
- Susmulkintus citrinos gabaliukus ir šaknies gabaliukus supilkite į sterilų 800 ml talpos stiklainį.
- Dabar talpyklos turinį reikia sutrinti panardinamuoju maišytuvu iki vienalytės srutos.
- Tada pradėkite palaipsniui pilti mažas cukraus dalis į kompoziciją, maišydami, kol ištirps. Kai indelis beveik užpildytas, procesas gali būti laikomas baigtu.
Šis preparatas laikomas viršutinėje šaldytuvo lentynoje ir sunaudojamas pridedant desertinį šaukštą arbatos ar tiesiog plaunant indą stikline šilto vandens.
Sveikos gyvensenos šalininkai renkasi kuo daugiau cukraus pakeisti medumi, tačiau ne visuose receptuose tai įmanoma, ypač jei virimo technologija apima terminį apdorojimą. Kaitinant bičių produktas praranda geriausias natūralias savybes, o aukšta temperatūra praktiškai neturi įtakos maistinių medžiagų kiekiui „raguotoje“ šaknyje. Taigi imbieras cukruje yra labai sveikas delikatesas, kuris saikingai duos tik naudos.
