„Pike Xee“ - 6 receptai namuose

„Pike Xhe“ - greitas ir įdomus patiekalas, kurį gali pasigaminti net pati nepatyrusi šeimininkė. Užkandžių ingredientų nereikia kepti, virti ar kepti. Pakanka paruošti žuvį, pagardinti ją prieskoniais ir laukti patiekalo paruošimo.

Pike Hye - korėjiečių klasikinis receptas

Paskleisime paslaptį, kad korėjiečių virtuvėje nėra mums pažįstamų antrųjų patiekalų, o viename recepte galima iškart sujungti pirmąjį, garnyrą ir net salotas. Žuvis heh yra tiesiog toks užkandis.

Bet verta manyti, kad nepatartina įsitraukti į tokį skanėstą žmonėms, kenčiantiems nuo virškinimo trakto patologijų.

Ingredientai

• ½ kg lydekos;
• dešimt česnako skiltelių;
• penkios lankų galvos;
• du šaukštus acto;
• penki šaukštai granuliuoto cukraus ir sojos padažo;
• šaukštas druskos, raudonųjų ir juodųjų pipirų;
• dešimt šaukštų alyvuogių ar bet kokio augalinio aliejaus;
• šaukštas koriandro.

Virimo būdas:

1. Lydekos mėsa turėtų būti atskirta nuo kaulų ir supjaustoma plonomis juostelėmis.
2. Susmulkiname česnaką, svogūną supjaustome pusžiedžiais.
3. Žuvies gabaliukus sumaišykite su svogūnais, česnakais ir visais pagardais, kurie išvardyti ingredientų sąraše. Palikite marinuoti 3 - 4 valandas.
4. Į gilią keptuvę supilkite aliejų, įkaitinkite ir sudėkite žuvį su visais ingredientais bei marinatu. Išmaišykite, išjunkite ugnį ir tris valandas vėl marinuokite žuvį.
5. Įdėkite gatavą užkandį į indą ir pabarstykite šviežiomis žolelėmis.

Užkandis tiems, kurie mėgsta šiek tiek aštresnį

Naudingiausia virtuvė laikoma korėjietiška. Faktas yra tas, kad visi produktai, kurie yra įtraukti į korėjietiškus patiekalus, termiškai apdorojami minimaliai. Visi ingredientai taip pat yra subalansuoti, tačiau dėl daugybės karštų prieskonių ir pagardų turi gana pikantišką skonį. Todėl mėgstantiems aštresnius patiekalus siūlome šį receptą.

Ingredientai

• lydeka, sverianti 1 kg;
• šaukštas acto rūgšties (70%);
• du šaukštelius aliejai;
• vienas šaukštelis Paprika
• karštų raudonųjų pipirų ir druskos pagal skonį;
• svogūnas.

Virimo būdas:

1. Žuvį supjaustome mažais griežinėliais ir sudėjome į gilų dubenį kartu su svogūnų žiedais. Supilkite acto rūgštį, sumaišykite ingredientus ir palikite mirkyti.
2. Tada sumaišykite marinuotus produktus su sausais pagardais ir druska, supilkite aliejų, sumaišykite, uždenkite ir palikite 3 valandoms.

Su morkomis

„Pike Xee“ yra labai aštrus patiekalas, tačiau jūs galite jį pasaldinti, jei į receptą įtraukiate morkas.

Pasirodo labai skanu, gražu ir ne tokia aštrus. Įrašykite korėjietiškos lydekos morkos šešiaraščio receptą.

Ingredientai

• lydekos filė;
• šaukštas acto (9%);
• trys morkos;
• vienas didelis svogūnas;
• karštų pipirų pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Žuvies filė supjaustykite plonomis juostelėmis, pagardinkite acto rūgštimi ir palikite marinuotis pusvalandžiui.
2. Trys morkos ant trintuvės. Geriau naudoti vieną, skirtą korėjietiškoms salotoms.
3. Svogūną taip pat stengiamės supjaustyti juostelėmis, kad mūsų patiekalas būtų ne tik skanus, bet ir gražus.
4. Dabar mes sujungiame žuvį su daržovėmis, pabarstykite karštais pipirais ir perkelkite į keptuvę su įkaitintu aliejumi. Sumaišykite, atvėsinkite ir padėkite į šaldytuvą trims valandoms.

Greita lydeka heh

Pastaruoju metu žmonės praktiškai neturėjo pakankamai laiko paruošti skanų ir visavertį maistą, todėl parduotuvių lentynose kasdien auga momentinių produktų asortimentas. Tačiau neužnuodykite savo kūno įtartinu maistu, nes šiandien yra daugybė greitų ir skanių patiekalų receptų. Pavyzdžiui, savaitgaliais galite lengvai pasigaminti lydekos heh.

Ingredientai

• 350 g žuvies filė;
• šešios česnako skiltelės;
• trys svogūnai;
• pusė stiklinės baltojo cukraus;
• du šaukštus druskos;
• keturi šaukštai acto (9%);
• šaukštas karštųjų pipirų ir sojos pagardų;
• vienas šaukštelis koriandras;
• krūva bet kokios žalumos.

Virimo būdas:

1. Žuvį supjaustome kubeliais arba juostelėmis - kaip jums patinka. Mes sudedame skilteles į indą, užpildome actu ir paliekame tris valandas.
2. Svogūnai, česnako skiltelės ir žalumynų trupiniai.
3. Ant žuvies gabalėlių paskleiskite svogūną ir česnaką, viską apibarstykite granuliuotu cukrumi ir druska.
4. Tada su aliejumi, pašildytu raudonaisiais pipirais, supilkite ingredientus, pabarstykite juos žolelėmis ir supilkite į sojų prieskonius.
5. Po 30 minučių hehe iš lydekos bus paruoštas.

Su ridikėliais ir čili

Skaniausia heh gaunama tik iš šviežios žuvies, todėl prieš pirkdami atidžiai apžiūrėkite akis ir žiaunas. Ryškios akys ir raudonos žiaunos sakys, kad tokias žuvis galima naudoti gaminant maistą.

Ingredientai

• ½ kg lydekos;
• vienas didelis (du maži) ridikėliai;
• dvi morkos;
• didelis svogūnas;
• dvi česnako skiltelės;
• du šaukštus 9% acto ir aliejaus;
• čili ankšties, druskos pagal skonį;
• žiupsnelis koriandro;
• krapai, petražolės.

Virimo būdas:

1. Žuvį supjaustome juostelėmis, kurias sudedame į indą, druską, pagardiname actu ir dedame į šaltą dvi valandas.
2. Morkas ir ridikėlius susmulkinkite Korėjos trintuve, o svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
3. Daržovėms dedame pjaustytas česnako skilteles ir žoleles, taip pat koriandrą ir prieskonius korėjietiškoms salotoms.
4. Į keptuvę supilkite aliejų, sudėkite čili pipirus ir nenukelkite nuo ugnies, kol neatsiras burbuliukų.
5. Mes sujungiame žuvį su daržovėmis ir karštu aliejumi, sumaišome, uždengiame ir dvi valandas laukiame, kol užkandis bus visiškai paruoštas šaldytuve.

Kaip virti su citrina

Jei tikrai norite išbandyti khe korėjiečių kalba, bet jums nepatinka aštrūs patiekalai, tai yra, citrinos receptas.

Galite pagaminti ne per daug aštrų užkandį, jei virdami naudojate pomidorus, šviežius agurkus ir saldžius pipirus, o vietoj stalo acto imate obuolius.

Ingredientai

• 750 g lydekos filė;
• dvi vidutinės morkos ir svogūnai;
• keturi šaukštai acto (stalo ar obuolio);
• šviežiai spaustos pusės citrinos sultys;
• trys šaukštai aliejaus;
• dvi česnako skiltelės;
• žalumynai, druska, juodieji pipirai.

Virimo būdas:

1. Filė gerai užpilkite citrinos sultimis ir po 30 minučių supjaustykite juostelėmis.
2. Svogūnus perpjauname perpus žiedais į žuvį, supilame actą ir supilame juoduosius pipirus. Sumaišykite kompoziciją ir padėkite į šaltą 8 valandas. Per tą laiką mėsa turėtų tapti lengva.
3. Tada įkaitintame aliejuje penkias minutes praeiname tarkuotas morkas ir kartu su susmulkintomis žolelėmis bei česnakais nusiųsime žuvims. Sumaišome produktus ir po trijų valandų patiekiame gatavą patiekalą prie stalo.

Žuvų pjaustymo patarimai

Bet koks žuvies patiekalų paruošimas nebus atliekamas neišpjaustant žuvies, o tai nėra pats maloniausias virimo proceso etapas. Tačiau yra keletas patarimų, kurie gali padėti sutrumpinti šio veiksmo trukmę ir padaryti jį mažiau laiko reikalaujantį.

1. Patogiausia valyti gyvas žuvis, tačiau jei naudojate užšaldytą, ją reikia išvalyti nedelsiant, kai tik atitirpsta svarstyklės.
2. Peilis turi būti aštrus, kad mėsą būtų lengviau atskirti nuo kaulų.
3. Lydeka yra gana slidi ir aštri žuvis, todėl geriau užsimauti gumines pirštines, kad apsaugotumėte rankas, o medvilnines - viršuje, kurios neleis žuvims išslysti.
4. Jei žuvis apipilama verdančiu vandeniu arba tiesiog laikote šiltame vandenyje su actu, tada ši technika paspartins pjaustymo procesą.
5. Citrina padės atsikratyti alavo kvapo.

Naudodami paprastus receptus galite susipažinti su korėjiečių virtuvės tradicijomis. Jis gali būti paruoštas ne tik iš lydekos, bet ir iš bet kurios kitos žuvies, taip pat iš mėsos, pridedant įvairių daržovių.