Jautienos guliašas su padažu - 3 receptai

Šiandien mes paruošime kvapnų ir labai malonų vengrų patiekalą. Pažvelkime į keletą įdomių jautienos guliašo receptų su padažu.

Žingsnis po žingsnio receptas grietinės padaže

Jūsų vyrui patiks šis receptas, nes čia naudojamas alus.

Ingredientai

• Jautiena - 0,4 kg;
• Varpiniai pipirai - ¼ gabalėlių;
• Morkos - 1 gabalas;
• Grietinė - 4 šaukštai. šaukštai;
• Čili pipirai - 1 žiupsnelis;
• Druska ir krapai - pagal skonį;
• Malta paprika (raudona) - 1 šaukštelis;
• Svogūnas - 1 galva;
• Lengvas alus (jį galima pakeisti vandeniu) - 0,15 l;
• Česnakai - 4 gvazdikėliai;
• Maltas koriandras - 1 žiupsnelis;
• Zira - pusė šaukštelio.

Virimas:

1. Iš svogūno nulupkite žievelę ir supjaustykite pusžiedžiais.
2. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir palaukite, kol jis įkais.
3. Į karštą keptuvę supilkite svogūną. Kepkite iki aukso rudos spalvos.
4. Paruoškite keptuvę, kurioje troškinsitės dėl guliašo (geriausia - ketaus keptuvę). Ant jos dugno sudėkite svogūnus.
5. Nulupkite 3 skilteles česnako ir supjaustykite juos į plonas plokšteles.
6. Į keptuvę su svogūnais sudėkite susmulkintą česnaką.
7. Jautieną gerai nuplaukite ir nusausinkite servetėlėmis.
8. Nupjaukite riebalų perteklių ir nufilmuokite. Mėsą supjaustykite ilgomis lazdelėmis.
9. Paimkite keptuvę, kurioje buvo pakepintas svogūnas, ir vėl pašildykite. Įpilkite augalinio aliejaus.
10. Įdėkite jautieną į keptuvę ir kepkite, kol iškeps (ji turėtų tapti rožinės spalvos).
11. Paruoštą jautieną sudėkite į keptuvę su svogūnais ir česnaku. Įdėkite mėsą ant daržovių viršaus.
12. Morkas nulupkite ir sutarkuokite ant rupios trintuvės. Jei yra laiko ir noro, tada morkas supjaustykite rankomis - mažais kubeliais. Tai bus ne tik skanesnė, bet ir atrodys daug geriau.
13. Morkas sudėkite į keptuvę ant mėsos viršaus.
14. Į keptuvę įpilkite visų prieskonių, bet nemaišykite jo turinio!
15. Į keptuvę supilkite lengvą alų. Jei ji nėra visiškai padengta jautiena, įpilkite šiek tiek filtruoto vandens. Vietoj alaus galite tiesiog užpilti vandeniu. Tačiau šiame recepte jis yra būtinas, nes jis suteikia mėsai labai įdomų specifinį skonį.
16. Puodą pastatykite ant vidutinės ugnies. Kai viskas užvirs, sumažinkite dujų kiekį iki minimumo. Uždenkite jautieną ir troškinkite apie valandą.
17. Pasibaigus nurodytam laikui, išbandykite jautieną, ji turėtų būti labai minkšta ir sultinga. Jei taip neatsitiks - siųskite mėsą troškinti dar kartą. Bet paprastai jai pakanka 1 valandos.
18. Į mėsą įpilkite grietinės. Bet dabar jūs galite viską sumaišyti.
19. Uždenkite jautieną dangčiu ir nusiųskite ją į minimalią ugnį 5-10 minučių.
20. Nulupkite 1 skiltelę česnako ir perbraukite per presą arba smulkiai supjaustykite ant pjaustymo lentos.
21. Papriką supjaustykite mažais kubeliais.
22. Nuplaukite krapus ir smulkiai supjaustykite.
23. Į troškintą jautieną suberkite susmulkintus krapus, česnaką ir pipirus. Viską sumaišykite.
24. Gulyčią sandariai uždenkite dangčiu ir leiskite užvirti apie 5–10 minučių.
25. Guliašas yra paruoštas! Paruoškite jam garnyrą. Makaronai su tuo gerai dera. Nepaprastas apetitas.

Vengrų

Ingredientai

• Bulvės - 1 kg;
• Svogūnai - 3 gabaliukai (jie turėtų būti dideli, galite pasiimti kiekvieną skirtingos rūšies svogūną, tada skonis bus sodresnis);
• Česnakai - 5 gvazdikėliai;
• Jautiena - 0,7 kg;
• Pomidorų pasta - 2 šaukštai. šaukštai;
• Varpinė paprika - 2 gabaliukai (geriau imti raudoną ir geltoną, tada patiekalas bus spalvingesnis);
• Paprika - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• Druska ir mėgstami žalumynai - pagal skonį;
• Pomidorai - 0,5 kg;
• Čili pipirai - 1 gabalas.

Patiekalą reikia virti puode ar stora sienele.

Virimas:

1. Svogūnai turi būti išvalyti ir nuplauti šaltu vandeniu. Susmulkinkite jį ant pjaustymo lentos.
2. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų. Jei yra - į mėsą įpilkite nedidelį šviežio lašinio gabalėlį, su juo kepimas įgaus neįtikėtiną skonį.
3. Sudėkite svogūnus į karštą keptuvę. Kepkite iki aukso rudos spalvos.
4. Norėdami pagreitinti procesą, paimkite kitą mėsos keptuvę. Įpilkite aliejaus ir gerai pašildykite ant stiprios ugnies.
5. Kruopščiai nuplaukite jautieną ir nuvalykite drėgmės perteklių audiniu.
6. Mėsą supjaustykite mažais kubeliais. Stenkitės, kad jie būtų vienodi.
7. Įdėkite mėsą į keptuvę ir greitai ją apkepkite iš visų pusių. Dabar mums reikia pasiekti tik gražią plutą, mėsą kepsime vėliau, ant katilo. Todėl dabar jautiena bus kepama per kelias minutes. Tada nukelkite jį nuo ugnies.
8. Paprikas supilkite į svogūnų lėkštę. Viską greitai išmaišykite, uždenkite dangčiu 1-2 minutes.
9. Česnaką nulupkite ir supjaustykite smulkiais kubeliais arba plonomis plokštelėmis.
10. Į svogūną įpilkite česnako ir mėsos ir viską sumaišykite.
11. Keptuvės turinį perkelkite į katilą. Supilkite šiek tiek vandens, kad jautiena galėtų joje troškintis. Vanduo neturėtų jo visiškai uždengti.
12. Į jautieną įpilkite pomidorų pastos, druskos ir prieskonių. Viską sumaišykite, uždarykite dangtį ir padėkite guliašą virti ant labai mažos ugnies pusantros valandos.
13. Kol mėsa troškinama, mes spręsime bulves. Jį reikia išvalyti ir supjaustyti kubeliais. Jie turėtų būti tokio pat dydžio kaip jautiena.
14. Varpinę papriką taip pat reikia nuplauti ir supjaustyti kubeliais.
15. Pomidorus supjaustykite dideliais kubeliais (kaip bulves)
16. Kai mėsa troškinsis, į ją sudėkite pjaustytas bulves, paprikas ir pomidorus.
17. Žalumynus nuplaukite ir labai smulkiai supjaustykite. Įpilkite į jautieną ir gerai išmaišykite mūsų guliašą.
18. Nuplaukite aitriąją papriką, padarykite joje keletą gabalų. Viską sudėkite į indą ant viršaus.
19. Puodą nusiųskite į nedidelę ugnį. Kol kas vandens nereikia pilti, nes daržovės leis sultims išeiti. Leiskite jam išeiti dar 15 minučių.
20. Dabar atidarykite dangtį ir įpilkite vandens. Savo kiekį rinkitės patys, jei mėgstate tirštą sriubą - mažiau vandens, jei skysto - užpilkite daugiau jos.
21. Ant labai lėtos ugnies toliau kepame savo guliašus. Vadovaukitės bulvių pasirengimu, jei ji yra paruošta - sriubą galite išjungti.
22. Vengrų guliašas yra paruoštas! Supilkite jį į lėkštes, pagardindami šviežiomis žolelėmis (pavyzdžiui, petražolėmis). Taip pat galite patiekti šviežių daržovių (arba jų salotų) ir duonos, skirtų guliašui. Nepaprastas apetitas!

Virimas lėtoje viryklėje

Ingredientai

• Miltai - 3 šaukštai. šaukštai;
• Morkos - 2 gabalėliai;
• Jautiena - 1 kg;
• Varpiniai pipirai - 1 didelis arba 2 mažas;
• Pomidorai - 7 gabaliukai (juos galima pakeisti pomidorų pasta);
• Druska, pipirų prieskoniai, šviežios žolelės, lauro lapai, paprika - pagal skonį;
• Svogūnas - 3 gabalėliai;
• Mėsos sultinys - 3 stiklinės (jį galima pakeisti virintu vandeniu).

Virimas:

1. Paimkite jautienos gabalėlį su riebalais ir kruopščiai nuplaukite po čiaupu. Pašalinkite likusį vandenį popieriniais rankšluosčiais.
2. Jautieną supjaustykite ilgomis riekelėmis.
3. Lėtai viryklę paverskite kepimu 35 minutes.
4. Į multicooker dubenį sudėkite susmulkintą jautieną. Paguldykite jį riebalų sluoksniu iki dugno, kad riebalai išsilydytų, o mėsa turėtų ką kepti. Kol kas leiskite mėsai kepti atidarius dangtį.
5. Svogūną nulupkite ir pamirkykite šaltame vandenyje.
6. Išimkite svogūną iš vandens, padėkite jį ant pjaustymo lentos ir supjaustykite į 4 dalis. Kiekvieną dalį supjaustykite plonomis plokštelėmis.
7. Nuo morkos nulupkite žievelę ir supjaustykite plonais žiedais.
8. Į mėsą įpilkite daržovių ir viską sumaišykite. Uždarykite dangtį. Leisk viskam kepti. Tačiau kepant reikės kelis kartus atidaryti dangtį ir sumaišyti daržoves, kad niekas nedegtų.
9. Dabar imkimės pomidorų (rinkitės didelius pomidorus): 1) Ant kiekvieno padarykite pjūvius kryžiaus pavidalu. 2) Puode užvirkite vandenį. 3) Kiekvieną pomidorą pamirkykite verdančiame vandenyje 30–40 sekundžių. 4) Dabar, atlikus pjūvius, oda lengvai nuimama. 5) Sulenkite pomidorus be odos į kiaurasamtį. Padėkite jį ant dubenėlio. 6) Paimkite trupinį (jis dažniausiai naudojamas bulvių košei gaminti) ir pradėkite su juo smulkinti pomidorus. Visas skystis nutekės į dubenį, ant kurio stovi kiaurasamtis. 7) Kai susmulkinate visus pomidorus, galite pereiti prie kito žingsnio.
10. Nuplaukite varpinę papriką ir iš jos išpjaukite sėklų šerdį.
11. Susmulkinkite pipirus ilgu šiaudeliu.
12. Kai kopūstas pypsi, atidarykite jį.
13. Į jį supilkite pomidorų sultis. Įmeskite saldžiųjų pipirų, pagardų, druskos, lauro lapelių ir 2 puodelius mėsos sultinio (galite išgerti daugiau nei 2 puodelius, viskas priklauso nuo jūsų pasirinktos konsistencijos). Viską labai atsargiai išmaišykite.
14. Uždarykite lėtą viryklę ir 2 valandoms įjunkite „gesinimo“ režimą.
15. Sausoje keptuvėje pakepinkite 3 šaukštus miltų. Kai jis taps auksinis, įpilkite į jį stiklinę sultinio ir viską išmaišykite.
16. Įjunkite ugnį iki minimumo ir palaukite, kol masė sutirštės.
17. Žalumynus nuplaukite ir labai smulkiai supjaustykite.
18. Likus kelioms minutėms iki gesinimo, atidarykite lėtą viryklę ir iš miltų supilkite žalumynus ir skystą masę. Išmaišykite guliašą.
19. Kai skamba būdingas prietaiso garsas - jautienos guliašas su padažu lėtoje viryklėje yra paruoštas! Patiekite guliašus su mėgstamu garnyru. Grikius geriausia derinti su jais. Be jo, dar galite pjaustyti šviežių daržovių. Nepaprastas apetitas!

Dabar jūs žinote, kaip virti jautienos guliašus su padažu. Tikimės, kad mūsų receptai bus naudingi dar ne kartą ir su jais sugadinsite visą šeimą.