Norėdami paruošti tokį skanų užkandį, turite būti kantrūs. Svogūno dėka krūtinėlė įgis gražią spalvą ir užpildys namus maloniu aromatu. Mūsų asortimente yra patys skaniausi krūtinėlių receptai su svogūnų lukštais.

Klasikinis kiaulienos pilvas svogūnų žievelėse

Jei norite papuošti šventinį stalą originaliu patiekalu, tada pabandykite virti skanią mėsą. Niekas neliks abejingas savo gražiu vaizdu ir nuostabiu skoniu.

Svogūno dėka krūtinėlė įgis gražią spalvą ir užpildys namus maloniu aromatu.

Ingredientai

  • paprikų mišinys - 2 šaukšteliai;
  • krūtinėlė - 1100 g;
  • druska - 4 šaukšteliai;
  • vanduo - 300 ml;
  • svogūnų žievelė - iš 5 didelių svogūnų;
  • česnakai - 8 gvazdikėliai;
  • laurų - 10 lapų;
  • paprika - 2 šaukšteliai.

Virimas:

  1. Smulkia trintuve sutrinkite pusę česnako skiltelės. Likusias sumalkite (reikia plokštelių).
  2. Pabarstykite krūtinėlę druska. Pabarstykite pipirų mišiniu, pabarstykite paprika ir sutarkuokite.
  3. Paimkite peilį, supjaustykite mėsą vietose ir į skylutes įdėkite česnako plokšteles.
  4. Krūtelį sutarkuokite likusiu česnaku, pabarstykite petražolėmis ir padėkite ruošinį į foliją.
  5. Išplaukite luobelę ir uždenkite ją mėsa. Apvyniokite ją folija ir sudėkite į karščiui atsparų indą.
  6. Užpilkite vandeniu. Uždenkite ir įdėkite į orkaitę (180ºC režimu).
  7. Virkite valandą, po kurios durys neatsidaro.
  8. Išjunkite orkaitę ir palikite indą dar valandai.

Belieka gauti, atvėsti ir įdėti į šaldytuvą. Prieš patiekdami, nepamirškite nulupti mėsos.

Azijietiškas receptas

Užpildykite pažįstamą šoninę įdomiu Azijos virtuvės skonio ir aromato deriniu.

Ingredientai

  • krūtinėlė - 2000 g;
  • balzaminis actas - 4 šaukštai. šaukštai;
  • gvazdikėliai - 1 šaukštelis;
  • sojos padažas - 4 šaukštai.šaukštai;
  • anyžius - 3 žvaigždutės;
  • vanduo - 1 litras;
  • medus - 4 šaukštai. šaukštai;
  • svogūnų lukštas - 120 g;
  • druska - 180 g;
  • maltas imbieras - 1 šaukštelis;
  • pipirai - 1 šaukštelis kajeno;
  • cinamonas - 1 šaukštelis malto.

Virimas:

  1. Išplaukite luobelę, užpildykite ją vandeniu ir užvirkite.
  2. Sudėkite visus ingredientus, išskyrus krūtinėlę, ir vėl užvirkite.
  3. Krūtinėlę supjaustykite gabalėliais, įdėkite mėsą į vandenį ir palaukite, kol ji vėl užvirs (ugnis turėtų būti mažiausia).
  4. Tada uždenkite ir uždenkite pusvalandį. Šaunu.
  5. Mėsą sudėkite į indą, uždenkite ir reikalaukite 24 valandas palaikyti šaldytuve.

Prieš vartojimą belieka tik pašalinti luobelę ir panardinti trynį ant popierinio rankšluosčio.

Virtas krūtinėlė svogūnų žievelėse lėtai virkite

Kiaulienos pilvas lėtai viryklėje pasirodo daug skanesnis nei keptas keptuvėje. Ir maisto gaminimui reikės skirti kelis kartus mažiau.

Tokį mėsos patiekalą galima paruošti tiek kasdieniam, tiek šventiniam stalui.

Jei norite gauti gražios, rudos spalvos krūtinėlę, tada raudonųjų ir auksinių svogūnų galvomis imkite lygiomis dalimis svogūnų „drabužius“.

Ingredientai

  • Lavrushki - 4 lapai;
  • krūtinėlė - 450 g;
  • vandens
  • svogūnų lukštas - 75 g;
  • česnakai - pora didelių gvazdikėlių.

Kepkite kiaulienos pilvą lėtoje viryklėje:

  1. Nuplaukite krūtinėlę, nesupjaustykite odos, o viršutinį sluoksnį valykite tik metaliniu šepetėliu.
  2. Sušlapkite naudodami popierinį rankšluostį.
  3. Dabar jums reikalingas aštrus peilis, kurį turite padaryti pjūvius arčiau odos.
  4. Česnako skilteles nulupkite ir sudėkite į gabalus.
  5. Dubenį uždenkite iš anksto nuplautu luobele ir uždėkite krūtinėlę ant tokios pagalvės.
  6. Supilkite jį lauro lapais ir užpildykite vandeniu (mėsos paruošimas turėtų būti visiškai uždengtas).
  7. Belieka supilti druską, nustatyti "gesinimo" režimą ir uždaryti dangtį.
  8. Nustatykite laiką - tai užtruks pusantros valandos, po kurio galėsite atidaryti dangtį, bet negausite krūtinėlės. Leiskite sau atvėsti - taip ruošinys bus sotus ir nepraranda formos.
  9. Susmulkinkite česnako skilteles ir sutarkuokite atvėsintą mėsą su gauta aštria tarka.

Prieš imant mėginį, geriausia patiekalą atvėsinti šaldytuve.

Aštrus ciberžolės užkandis

Prašau namų ūkio su skaniu naminiu užkandžiu.

Ingredientai viename krūtinėlės kilode:

  • juodieji pipirai - 7 žirniai;
  • laurų - 4 lapai;
  • druska - 90 g;
  • pjaustytas prieskonis - žirnių pora;
  • vanduo - 1000 ml;
  • koriandras - 1 šaukštelis;
  • luobelė iš svogūnų - 25 g;
  • ciberžolė - 1 šaukštelis.

Virimas:

  1. Išplaukite luobelę ir įdėkite dalį į keptuvę.
  2. Ten įmeskite susmulkintą lavrushka, sudėkite pipirų kruopas.
  3. Kitame inde užvirkite vandenį, įpilkite į jį druskos ir įpilkite ciberžolės.
  4. Česnako skilteles nulupkite, supjaustykite pusiau.
  5. Krūtinėlėje padarykite pjūvius ir užmaskuokite juos dantimis.
  6. Padėkite ruošinį ant luobelės, o likusią dalį uždenkite.
  7. Supilkite sūrymą ir uždenkite.
  8. Virkite pusantros valandos, nusausinkite skystį.
  9. Koriandrą ir pipirų grūdelius sutrinkite skiedinyje. Gautą aromatinę drožlę sutrinkite į šiltą ruošinį.

Prieš imant mėginį, prieskoniais pagardintą krūtinėlę reikia atvėsinti ir palaikyti šaltoje vietoje.

Kaip marinuoti krūtinėlę svogūnų žievelėse?

Kad krūtinėlė būtų tinkamai sūdyta, turite vadovautis paprastomis rekomendacijomis.

Kuo daugiau svogūnų lukštų, tuo tamsesnis bus krūtinėlė.

Ingredientai viename krūtinėlės kilode:

  • juodieji pipirai - 4 žirniai;
  • gvazdikėliai - 1 vnt .;
  • svogūnų lukštas - 75 g;
  • laurų - 2 lapai;
  • vanduo - 2000 ml;
  • česnakai - kelios gvazdikėliai;
  • raudonieji pipirai - 4 žirniai;
  • druska - 2 puodeliai.

Virimas:

  1. Druskos vanduo, suberkite pasirinktus prieskonius ir išmaišykite.
  2. Įpilkite lukšto, nuspauskite česnako skilteles ir užvirkite.
  3. Viską reikia išvirti (tai užtruks pusvalandį) ir atvėsinti.
  4. Laikas paruoštą krūtinėlę užpilti sūrymu, uždengti plokštele ir ant jos uždėti presą.

Norint pasiekti skaniausią rezultatą, mėsa turi būti laikoma tris dienas. Po to jis turėtų būti pašalintas, dedamas ant vielos stovo ir išdžiovinamas. Tai užtruks dvi valandas.

Patarimai

  • Galite iš karto nuskinti didelį krūtinėlės kiekį - jis gerai laikomas šaldiklyje. Jį galima supjaustyti gabalėliais, sudėti į skirtingus maišus ir sudėti į šaldiklį. Dabar pakankamai lengva atsikratyti jų poreikio ir atitirpinti.
  • Norėdami gauti maksimalų skonį ir aromatą, pirmiausia kiaulieną reikia atvėsinti, tada sutarkuoti prieskoniais ir reikalauti dieną šaltai.
  • Jei norite patiekalą užpildyti rūkytų lašinių kvapu, į lukštą įpilkite skystų dūmų.
  • Ruošiant kiaulienos pilvą į svogūnų žieveles, lengva patikrinti jo pasirengimą. Norėdami tai padaryti, tiesiog šakute perforuokite ruošinį. Jei sultys išsiskiria skaidriomis, tada patiekalas yra paruoštas.
  • Įdarykite mėsą su česnaku ne tik paruošimo metu, bet ir po jo.
  • Virimui naudokite indą, kurio nėra gaila sugadinti. Galų gale lukštas gali dažyti ne tik mėsą, bet ir keptuvę.
  • Kad krūtinėlės abiejų pusių spalva būtų vienoda, bendrą luobelės tūrį reikia padalyti į pusę. Pirmiausia išklokite dugną, tada uždėkite ant jo kiaulienos gabaliukus ir uždenkite likusiu luobeliu. Tik tada ruošinį galima užpildyti vandeniu.
  • Užkandį laikykite vėsioje vietoje, prieš tai įdėję į maišą arba įvyniotą į plėvelę.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: