Grybų pievagrybių sriuba - 10 receptų

Pietums virti sriubą su grybais yra gana lengva ir greita. Tai pasirodo kvapnus, patenkinamas ir kai kuriais atvejais gali būti ir dietinis patiekalas. Mes siūlome keletą labiausiai paplitusių ir skaniausių variantų gaminant grybų grybų sriubą.

Klasikinė grybų sriuba su grybais

Už svarą pievagrybių jums reikės:

• 2 šaukštai. l augalinis aliejus;
• 2 l vandens;
• ant didelės morkos ir svogūno;
• Lavruška
• sviesto gabalėlis;
• šiek tiek pipirų;
• 20 g grietinės;
• kelios šakelės šviežių petražolių.

Virimas taip:

1. Grybus nuplauname, supjaustome į 4–6 dalis, sudedame į nedidelį indą su virintu vandeniu ir verdame ketvirtį valandos.
2. Tuo tarpu į keptuvę supilkite daugiau paruošto vandens ir užvirkite. Įkaitinkite aliejų keptuvėje ir nusiųskite į jį virtus grybus.
3. Kol vanduo sušils ir grybai troškinami, paruošime likusias daržoves. Mes išvalome ir smulkiai supjaustome svogūnus ir morkas, pakepiname juos iki minkštos saulėgrąžų aliejuje. Negalite kepti paskutinio, bet tiesiog įmeskite į sriubą 15-20 minučių iki virimo pabaigos, tačiau tada sultinys taps mažiau sodrus ir neturės aukso atspalvio.
4. Mes siunčiame grybus ir kepti į sultinį, sumaišykite, įdėkite prieskonius ir druską. Virkite dar 10 minučių, tada pabarstykite kapotomis petražolėmis, uždarykite dangtį ir išjunkite šilumą. Mes reikalaujame 10-20 minučių ir patiekiame namie su grietine.

Pastaba! Pirmojo grybų sultinio su pievagrybiais negalima nusausinti. Šis metodas naudojamas miško grybams, kurie dažnai pasisavina kenksmingas medžiagas iš dirvožemio. Šiltnamio pievagrybius galima nedelsiant perpilti į sriubos vandenį arba pagardinti aromatiniu sviestu ir įpilti į sultinį.

Su vištiena

Grybų sriuba su vištiena žiemos sezonu visada būna miela, gerai maitinanti ir gaivinanti.

Galite jį virti taip:

• 3 bulvės;
• 1 vištienos krūtinėlė be kaulų;
• 400 g pievagrybių;
• maža svogūno galva;
• druska, pipirai;
• 5–7 petražolių šakos;
• 1 maža morka;
• 1 lauro lapas;
• sviesto 50 g.

Virimas taip:

1. Nuplaukite krūtį ir supilkite į puodą su vandeniu. Mes įdėjome jį užvirti, nedelsdami įpilkite druskos į sultinį. Norėdami išlaikyti sultinio skaidrumą, periodiškai pašalinkite putas. Kai putos nustos formuotis, įpilkite prieskonių ir lavrushka.
2. Paruošiame daržoves, kaip įprasta: nulupkite bulves, morkas ir svogūnus, supjaustykite bulves į mažus kubelius, tris morkas, smulkiai supjaustykite svogūnus ir pakepinkite morkomis aliejuje.
3. Kol praeivis sustings, nuplaukite pievagrybius, supjaustykite juos į mažas plokšteles ir pridėkite prie skrudinimo. Troškinkite 10 minučių ant vidutinės ugnies.
4. Tuo tarpu nuplaukite žoleles ir susmulkinkite.
5. Į sultinį supilkite bulvių kubelius. Mes išimame krūtį, šiek tiek atvėsiname, padalijame į dalis ir minkštimą grąžiname į sultinį.
6. Tuo pačiu metu kepkite mėsą grybais. Gerai sumaišykite, virkite dar 7-10 minučių, suberkite žoleles ir po poros minučių išjunkite.

Mes suteikiame sriubai šiek tiek užpilo po dangteliu, tada mes klojame ją ant plokštelių.

Kreminė pievagrybių grietinėlės sriuba

Labiausiai švelnią pievagrybių grietinėlės sriubą su grietinėle sudaro šis komponentų sąrašas:

• 1,5 l mėsos sultinio;
• 500 g šviežių pievagrybių;
• 30 g sviesto riebalų aliejaus;
• 200 g šviežios grietinėlės 15-20%;
• 3 česnako skiltelės;
• 1 svogūno galva;
• 2 šaukštai. l miltai;
• druska, pipirai.

Mes gaminame maistą taip:

1. Įpilkite sultinio ant lėtos ugnies, kad plikytų. Nuplaukite grybus, supjaustykite 5-7 mm storio plokštelėmis. Svogūną ir česnaką nulupkite, smulkiai supjaustykite ir pakepkite aliejuje, kol pasirodys pirmieji daržovių atspalvio pasikeitimo požymiai.
2. Po to į juos įdėkite pievagrybius ir virkite toliau, kol skystis iš jų visiškai išgaruos.
3. Pabarstykite miltais, sumaišykite, pakepkite dar keletą minučių. Tada įpilkite poros stiklinių sultinio, sumaišykite. palaukite virimo ir nukelkite nuo ugnies.
4. Viską sudėti į maišytuvo dubenį ir maišyti iki tyrės konsistencijos. Tada supilkite likusį sultinį, druską ir pipirus, porą minučių tęskite plakimą.
5. Į sriubos tyrę atgal įpilkite į lėkštę, kurioje anksčiau buvo sultinio. Supilkite grietinėlę, išmaišykite, lėtai užvirkite ir virkite 10 minučių.
6. Belieka supilti sviestą ir gerai išmaišyti.

Dabar išjunkite ugnį, leiskite pirmajam patiekalui šiek tiek užvirinti ir patiekite.

Su bulvėmis

Grybų sriuba su bulvėmis bus gaminama iš šių produktų rinkinio:

• 400 g pievagrybių;
• 200 g porcini grybų;
• 4 bulvės;
• 1 vidutinio svogūno ir morkos;
• druska, pipirai, prieskonių rinkinys „10 daržovių“;
• kepimo aliejus.

Tokios sriubos paruošimo principas nesiskiria nuo ankstesnių:

1. Paruoškite kepti svogūnus ir morkas.
2. Grybus nuplaukite, susmulkinkite ir pakepinkite. Baltymus pirmiausia rekomenduojama virti verdančiame vandenyje 5–6 minutes, po to nusausinti ir troškinti su grybais aliejuje. Truputis druskos.
3. Bulves nulupkite, supjaustykite kubeliais arba mažais kubeliais, panardinkite į verdantį vandenį ir virkite 10 minučių, pašalindami putas.
4. Įdėkite grybus ir kepkite vandenyje su bulvėmis. Suberkite prieskonius, išmaišykite, virkite dar 10–12 minučių.

Paprasta ir patenkinanti sriuba yra paruošta!

Neįprasta grybų sriuba su miežiais

Grybų sriuba su perliniais miežiais yra labai sveika, gero skonio ir lengvai paruošiama. Jums reikės:

• 4 žaliųjų svogūnų plunksnos;
• 1 vidutinė morka;
• 1 didelis svogūnas;
• Lavruška
• druska;
• gabalėlis sviesto ir šaukštas augalinio aliejaus;
• 200 g pievagrybių;
• 2 vidutinės bulvės;
• ½ šaukšto perliniai miežiai.

Viskas paruošiama labai paprastai:

1. Kruopas nuplaukite per sietą ir supilkite į iš anksto virintą vandenį.
2. Kol grūdai garuoja, nuplaukite grybus ir supjaustykite kubeliais.
3. Nulupkite ir nuplaukite daržoves. Viską supjaustykite mažais gabalėliais, maždaug 7-8 mm kraštu.
4. Į keptuvę su kruopomis dėkite tik bulves.Ir morkas ir svogūnus pakepinkite paruošto aliejaus mišiniu.
5. Po kelių minučių pritvirtinkite grybus ir pakepkite 5-7 minutes.
6. Viską sumaišykite puode su sultiniu, miežiais ir bulvėmis. Virinama 10 minučių, uždenkite ir leiskite užvirinti ketvirtį valandos.

Svogūnų plunksnas nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Išdėliokite pirmąjį ant miltelių ir pabarstykite svogūnais.

Subtilus receptas su grietinėlės sūriu

Produktų rinkinys ir tokios sriubos virimo procesas yra beveik įprasti. Bet rezultatas - jūs laižote pirštus!

• 350 g vištienos filė;
• 2 vidutinės bulvės;
• 2 kokybiško lydyto sūrio;
• 1 svogūnas;
• 1 vidutinė morka;
• 400 g pievagrybių;
• druska pagal skonį;
• pipirai, ciberžolė;
• 1 šaukštelis prieskonių mišiniai „Universal“.

Virimas taip:

1. Filė nuplaukite ir supjaustykite į tvarkingus kubelius. Sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir uždenkite.
2. Kol sultinys verdamas, ruošiame grybus ir daržoves. Kaip įprasta, dedame morkas ir svogūnus kepti, pievagrybius supjaustome skiltelėmis, bulves supjaustome kauliuku ar šiaudeliais.
3. Po to, kai putplastis visiškai pašalinamas iš sultinio, sudėkite į jį bulves ir grybus. Virkite 10 minučių, sudėkite kepti ir virkite dar 5–7 minutes.
4. Po to ant trintuvės į keptuvę suberkite tris užšaldytus sūrius, įberkite druskos ir prieskonių pagal skonį, gerai išmaišykite ir virkite ant silpnos ugnies dar keletą minučių.

Norėdami gauti labiau tenkinančią sriubą, į produktų sąrašą galite įtraukti pusę stiklinės ryžių.

Pastaba! Pigiai paruoštas sūris visai neištirpsta, likdamas sultinyje mažų gabalėlių pavidalu. Todėl rekomenduojama pasiimti gerą, aukštos kokybės produktą. Tai įmanoma dėl svogūnų ar grybų skonio.

Grybų šaldyta pievagrybių sriuba

• 350 g šaldytų grybų (pievagrybius galima maišyti su voveraitėmis);
• 1 vidutinis svogūnas;
• 2 vidutinės morkos;
• augalinio aliejaus šaukštas;
• 2 laurų lapai;
• 5-7 šakelės krapų ir petražolių;
• 2 l vandens;
• 4 vidutinio dydžio bulvės;
• šaukštelis druskos;
• keli žiupsneliai juodųjų pipirų.

Vėl virkite!

1. Grybai perkeliami į keptuvę, atšildomi ir virinami 10 minučių. Tada užpilkite vandeniu ir nustatykite virti.
2. Kol grybai verda, ruošiame daržoves, nepamiršdami pašalinti sultinio putas. Bulves, svogūnus ir morkas nulupkite, gerai nuplaukite. Iš svogūnų ir morkų darome įprastą kepimą. Bulvės supjaustomos mažomis juostelėmis ir perpilamos į sultinį.
3. Nedelsdami įpilkite prieskonių ir druskos, sumaišykite. Paskleiskite kepimą ir virkite dar 15 minučių.
4. Tuo tarpu nuplaukite ir smulkiai supjaustykite žalumynus. Supilkite jį į keptuvę 5 minutes iki virimo pabaigos, nustatykite ugnį iki minimumo.

„Penkių minučių“ patiekalo pabaigoje jau galima patiekti.

Lėtai viryklėje

Bet kokio patiekalo kepimas daugiafunkciame keitiklyje šiek tiek palengvina užduotį, nes jums nereikia stovėti prie „intelektualiosios keptuvės“ virš sielos, kad niekas iš jos neišvirtų ir neišdegtų.

Komponentų, kuriuos galite naudoti bet kuriame iš aukščiau pateiktų receptų, sąrašas. Tačiau kepimo būdas skiriasi šiais punktais:

1. „Kepimo“ arba „troškinimo“ režime svogūnai su morkomis ir grybais kepti 20 minučių;
2. Bulves nulupkite, supjaustykite kubeliais, sudėkite į grybus su daržovėmis, užpilkite sultiniu, suberkite prieskonius ir druską;
3. Programoje „sriuba“ virkite 1 valandą ir 10 minučių.

Tai įdomu:šaldyta grybų sriuba

Su vermicelli

Sriuba, daugeliui pažįstama nuo vaikystės, dabar buvo pamiršta. Grąžink jį iš nieko!

• 200 g pievagrybių;
• 500 g vandens;
• maža svogūno galva;
• 2–3 bulvės;
• riebios aliejaus riekelė;
• zhmenka sausi maži vermišeliai;
• druskos ir pipirų.

Virimas!

1. Grybus nuplaukite, supjaustykite vidutinio dydžio ir pakepinkite aliejuje su smulkiai supjaustytais svogūnais.
2. Užvirkite vandenį, įmerkite į jį rupiai supjaustytų bulvių, virkite keletą minučių.
3. Tada sudėkite grybus su svogūnais, druska ir prieskoniais, virkite dar 5 minutes.
4. Po to, sudėkite vermicelli, virkite maždaug 5 minutes, nenustodami maišyti.Jei makaronai yra gana stori, verta atkreipti dėmesį po verdančio vandens 7 minutes ir tik tada patikrinti makaronų paruošimą.

Gavėnios grybų sriuba

Gavėnios sriuba gaminama tik iš daržovių, ant vandens vietoje mėsos sultinio ir nenaudojant sviesto kepant grybus / daržoves. Tiekite nenaudojami ir grietinės - patiekalą galite apibarstyti tik patiekdami su šviežiomis žolelėmis.

 

Priešingu atveju sriuba nevalgius ruošiama taip pat, kaip ir visos kitos, aprašytos aukščiau.