Žirnių tyrė - 8 receptai

Turtinga maistinė žirnių tyrė yra neįprasta garnyro versija, kuri dera su įvairiais mėsos patiekalais. Kai bulvė atsibosta, ją galima pakeisti tokiu įdomiu patiekalu. Jei į žirnių tyrę įpilate šiek tiek daugiau vandens, priešpiečiams gausite tirštą aromatinį pjaustytuvą.

Paprastas žirnių tyrės keptuvėje receptas

Į kompoziciją įeina: briaunota stiklinė kapotų žirnių, 3 šaukštai. šaukštai riebaus sviesto, 2 svogūnų galvutės, druska, stambios morkos.

1. Pupelių komponentai nuplaunami ir užpilami vandeniu taip, kad jis būtų pora centimetrų virš žirnių lygio. Talpykla paliekama kambario temperatūroje 2-3 valandas. Jei produktas mirkomas visą naktį, tada jis siunčiamas į šaldytuvą, kad neprisviltų.
2. Kitas žirniai gerai nuplaunami, užpilami gėlu vandeniu ir siunčiami virti 70-80 minučių. Geriau nedelsdami sūdyti vandenį. Jį gali tekti pridėti gaminant maistą.
3. Šiuo metu reikia daryti daržoves. Jie išvalomi, atsitiktinai pjaustomi ir kepti svieste iki šviesiai rudos spalvos.
4. Kitas kepimas kartu su visu aliejumi iš keptuvės ir virtais žirneliais dedamas į maišytuvo dubenį ir sutrinama.

Indų tankis yra jų pačių nuožiūra.

Kaip virti lėtoje viryklėje?

Ingredientai: pilna stiklinė susmulkintų žirnių, 2 kartus daugiau filtruoto vandens, 70 g pasūdyto sviesto, stalo druska.

Daugiau medžiagų:žirnių tyrės lėtoje viryklėje - receptas

1. Žirniai gerai nuplaunami ir apie 80–90 minučių mirkomi vėsiame vandenyje. Tokiu atveju jis paliekamas kambario temperatūroje.
2. Tada galite išpilti skysčio perteklių ir perpilti gaminį į „protingos keptuvės“ indą.Ant viršaus pilamas recepte nurodytas filtruoto vandens kiekis.
3. Gesinimo programa įjungiama maždaug 110–120 minučių.
4. Likus 10 minučių iki patiekalo virimo, į jį siunčiama druska ir sūrus sviestas. Savo skoniui galite pridėti bet kokio prieskonio.

Žirnių tyrė lėtai viryklėje visada pasirodo ypač skani ir švelni. Jis patiekiamas karštas.

Žirnių tyrė be mirkymo

Į kompoziciją įeina: svaras pjaustytų žirnių, 3 g kepimo sodos, nesmulkintos morkos, 70 g sviesto, svogūnas, druska, pusė ryšulio šviežių žolelių.

1. Pirmiausia žirniai keletą kartų plaunami tekančiu lediniu vandeniu, po to užpilami verdančiu vandeniu ir paliekami 12–14 minučių.
2. Tada galite nedelsdami perkelti gaminį į ketaus katilą ir nusiųsti pusvalandžiui virti ant silpnos ugnies su soda. Vanduo rezervuare turėtų būti keli centimetrai virš žirnių lygio.
3. Proceso metu skystis užvirs ir turi būti įpiltas į ankstesnį lygį.
4. Daržovės nulupamos ir smulkiai supjaustomos, po to gerai pakepinamos augaliniame aliejuje.
5. Gauta tyrė derinama su kepimu, pasūdyta ir pagardinta sviestu. Pabaigoje į jį pridedami susmulkinti žalumynai.

Jei reikia, masę galima sutrinti trintuvu.

Receptas yra kaip darželyje

Į kompoziciją įeina: briaunota stiklinė žirnių, česnako skiltelė, 40 g nesūdyto sviesto, stambios morkos, krūva įvairių žolelių, druska, 5 šaukštai. filtruojamas vanduo.

1. Pirmiausia žirniai nuplaunami, užpilami švariu vandeniu (2 puodeliai) ir paliekami mirkyti keletą valandų. Jei indas stovės ilgiau nei 4-5 valandas, jį reikia išimti į šaldytuvą, kad turinys netaptų rūgštus.
2. Tada pupelių komponentai vėl plaunami ir užpilami likusiu skysčiu, nurodytu recepte. Užvirus vandeniui, produktas uždaromas dangčiu virinamas 35–45 minutes. Gauta masė atvėsta.
3. Morkos nulupamos, česnakai atsikrato lukštų, žalumynai gerai nuplaunami. Visi šie produktai kartu su sviestu siunčiami į maišytuvą. Žirniai taip pat pasislenka į juos.
4. Masė susmulkinama ir pasūdoma pagal skonį.

Jei į bulvių košę įpilkite daugiau skysčio iš žirnių, galite gauti tirštą maistinį troškinį, kuris ypač skanus su česnako skrebučiais ar krekeriais.

Su rūkyta mėsa

Ingredientai: svaras pjaustytų žirnių, 70 g rūkytos lašinės, pilna stiklinė tirštos grietinės, svaras rūkytų kiaulienos šonkaulių, 60 g parmezano, druska, citrina, 5-6 švieži baziliko lapeliai. Žemiau aprašyta, kaip virti žirnių tyrę su rūkyta mėsa.

1. Žirniai pilami dideliu kiekiu vandens ir paliekami 3–4 valandoms, po to kruopščiai nuplaunami.
2. Rūkytus šonkaulius reikia atidžiai ištirti. Jei jie turi riebalų. Ir patys šonkauliai išdėstomi ant kepimo skardos, padengtos folija, ir siunčiami į orkaitę, pašildytą iki 200 laipsnių. Iškart po to šildymas išsijungia.
3. Šonkauliai lieka aušinimo krosnyje, kol visi kiti komponentai iškeps.
4. Žirniai užvirinti pasūdytame verdančiame vandenyje.
5. Padažui paruošti sumaišoma grietinė, bazilikas, rupiai tarkuotas sūris, šiek tiek šviežių citrinų sulčių. Visi šie komponentai susmulkinami trintuve iki vientisos masės.
6. Virti žirniai sumalami per sietelį ir sumaišomi su nedideliu kiekiu vandens. Šeimininkė pati nustato reikiamą tankį.
7. Riebalų griežinėliai ir nuo šonkaulių išpjaustyti riebalai kepti keptuvėje. Gauta masė išdėstoma bulvių koše.

Patiekalas patiekiamas su šonkauliais iš orkaitės ir specialiu grietinės padažu.

Su vištiena

Ingredientai: 2 pilni stikliniai pjaustytų žirnių, 2 svogūnai, 4 stiklinės filtruoto vandens, svaras vištienos dalių, 2 vidutinės morkos, druska, paprikų mišinys.

1. Ankštiniai augalai kruopščiai plaunami, kol vanduo taps skaidrus. Patartina iš anksto mirkyti žirnius, kad ateityje jis kuo greičiau virti.Pupelės nedelsiant virtos sūdytame vandenyje (4 šaukštai.). Tikslus virimo laikas priklausys nuo pirminio mirkymo trukmės ir net žirnių kokybės.
2. Paruošta masė sutrinama trintuvu.
3. Vištienos gabaliukai kepti su svogūnais ir morkomis nedideliame kiekyje riebalų. Jie turi būti visiškai pasirengę. Galite naudoti bet kokius prieskonius daržovėms ir paukštienai.

Kiekviena patiekalo dalis yra suformuota iš žirnių tyrės ir vištienos gabalėlio su kepsniu.

Su grybais

Ingredientai: svaras pjaustytų žirnių, 280 g baltojo svogūno, svaras šviežių pievagrybių, litras vandens, druska, pipirai.

1. Kad žirnių tyrė būtų tikrai skani, pirmiausia turite gerai nuplauti pupeles, o tada virkite produktą, kol virti pasūdytame verdančiame vandenyje. Visas galų gale esantis skystis turėtų visiškai išgaruoti.
2. Troškintuve pirmiausia pakepinamas supjaustytas svogūnas, tada į jį dedami nedideli pievagrybių gabaliukai, druska ir pipirai pagal skonį. Kartu produktai virinami 8-9 minutes.
3. Paruošti žirniai sutrinami trintuvu, o po to derinami su skrudinimu grybais.

Labai skanu patiekti tokį patiekalą su raugintais kopūstais ir marinuotų daržovių asortimentu.

Subtilus kreminis patiekalas

Ingredientai: pilna stiklinė džiovintų žirnių, stalo druska pagal skonį, prieskoniai, pusė stiklinės riebios grietinėlės, riekelė sviesto.

1. Pirmiausia žirniai gerai nuplaunami ir, jei reikia, mirkomi vėsiame vandenyje. Visas procesas užtruks nuo 2 iki 12 valandų. Jei nuspręsite pasirinkti maksimalų pupelių mirkymo laiką, geriau jas palikti vandenyje visą naktį. Ant apatinės šaldytuvo lentynos dedamas dubuo žirnių.
2. Tada paruoštas produktas supilamas į pasūdytą verdantį vandenį ir virinamas maždaug 3 valandas. Jis turėtų būti visiškai virškinamas.
3. Į gautą mišinį išpilamas sviestas, pridedama druskos ir prieskonių. Jei namuose nėra šviežio kremo, vietoj jo galite naudoti porą sausų šaukštų. Tada jau šiame etape jie dedami į bulvių košę.
4. Masė minkoma stūmikliu pagal bulvių košės principą. Patiekalas yra visiškai paruoštas.

Jei naudojama šviežia grietinėlė, tada jie jau pilami į gatavą, šiek tiek atvėsintą, gydymą.

Kalorijų žirnių tyrė

Visi norintys vaišintis aptariamu patiekalu ir tuo pačiu stebėti savo figūrą tikriausiai domisi tiksliu žirnių tyrės kalorijų kiekiu. Numesti svorio bus malonu šiuo skaičiumi - tik 126 kcal 100 g gatavo produkto. Žinoma, mes kalbame apie bulvių košę, kuri ruošiama ant vandens ir tik su druska be jokių kitų priedų.

Jei į indą dedamas sviestas, bet kokia mėsa, grietinėlė, kepti grybai, jo kalorinė vertė žymiai padidėja. Šviežių ar marinuotų daržovių pridėjimas šiam rodikliui daro įtaką tik minimaliai.