Gražūs kotletai - 7 receptai

Mėsos rutuliukai su padažu gerai dera prie šalutinio patiekalo su bulvėmis, bet kokiais grūdais, su šviežių daržovių salotomis. Mėsos rutulius galima paruošti iš įvairių rūšių mėsos ir žuvies, todėl galima eksperimentuoti su šiuo patiekalu.

Kotletai su pomidorų padažu

• 400 gr sumaišyti malta mėsa;
• kiaušinis;
• 100 g minkšto sūrio;
• 250 gr pomidorų tyrės;
• 125 g vandens;
• 1 valgomasis šaukštas. l duonos kepimas;
• 50 gr žalių svogūnų plunksnų;
• ½ šaukštelio druskos;
• prieskoniai „mėsai“ pagal skonį;
• 1 šaukštelis aromatinių žolelių mišiniai;
• 1 šaukštelis cukraus
• pora šaukštų miltų.

Susmulkinkite žalius svogūnus.

Sūrį sutarkuokite ant plonos tarka.

Sumaišykite kiaušinį su druska ir prieskoniais mėsai. Suberkite sūrį ir gerai išmaišykite. Supilkite duoną ir vėl sumaišykite - turėtumėte gauti mišinį, kuris šiek tiek surenkamas gabalėliais.

Paruoštą masę sumaišykite su malta mėsa ir svogūnais. Minkyti rankomis.

Tai įdomu:kotletai pomidorų padaže

Smulkinta mėsa padalinama į maždaug 30 g sveriančius rutulius, persijojama į miltus ir kepama karštame aliejuje iki aukso rudos spalvos.

Kol produktai kepa, paruoškite padažą: bulvių košę, cukrų, žoleles pakepinkite puode ar puode storu dugnu. Padažą praskieskite stikline vandens. Jei bulvių košė pasirodo tiršta, galite padidinti skysčio kiekį.

Padažą užvirinkite ant silpnos ugnies, nuleiskite paruoštus kotletus, troškinkite, uždengdami dangčiu trečdalį valandos.

Į užrašą. Norėdami, kad kotletai būtų tankūs ir sultingi, keletą kartų muškite į maltos mėsos maišą ant dubenio, kuriame ji buvo minkoma. Būtent ši procedūra padeda suteikti gerą sugebėjimą išlaikyti formą, o ne kiaušinių skaičių.

Kreminės vištienos kotletų receptas

• malta vištiena - 1 kg;
• svogūnas - 2 vienetai;
• riekė kvietinės duonos;
• malti pipirai;
• jūros druska - 1 šaukštelis;
• pusės stiklinės pieno (duonai mirkyti ir dėti į maltą mėsą);
• sūris - 200 gr;
• grietinėlė - 400 ml;
• česnako skiltelė;
• krūva kalendros.

Malta mėsa pagal skonį, druska.

Įmerkite trupinius į pieną, išplakite.

Į maltą mėsą įpilkite trupinių ir pieno, viską sumaišykite rankiniu būdu.

Trys sūriai ant plonos tarka. Į maltą mėsą dedama ketvirtadalis sūrio, likusi dalis reikalinga padažui.

Svogūną susmulkiname labai smulkiai arba susmulkiname kombainu. Pritvirtinkite prie maltos mėsos, gerai minkykite.

Į gilią, riebalais išteptą formą dėkite apvalius kotletus. Mes įdedame į 200 laipsnių orkaitę ketvirtį valandos.

Tuo tarpu paruoškite padažą: įmaišykite grietinėlę, išspaustą česnaką, pipirus, druską, viską išmaišykite. Smulkiai supjaustykite žoleles, supilkite į padažą. Nepamirškite apie sūrio traškučius, kurie buvo paruošti iš anksto.

Iš orkaitės išimame beveik paruoštus kotletus, užpildome marinatu, tolygiai paskirstydami sūrį ir žalumynus mėsos gaminiams. Mes sumažiname temperatūrą iki 180 laipsnių, padėkite kotletus dar pusvalandžiui.

Į užrašą. Duonos trupinius galima pakeisti avižų sėlenomis santykiu 1 trupinio trupinėlis = 2 šaukštai. l sėlenos.

Kepkite su grietinės padažu ir ryžiais orkaitėje

• ryžiai - ½ puodelio .;
• malta mėsa - 400 gr;
• svogūnai - 1 maltai mėsai ir 1 padažui;
• česnako skiltelės;
• morkos;
• kiaušinis;
• grietinė - 250 gr;
• pomidorų. makaronai - 3 šaukštai. l .;
• druska - 1 šaukštelis;
• pipirai - ½ šaukštelio;
• maltas kalendra - ½ šaukštelio;
• miltai - 2 šaukšteliai.

Svogūnus ir česnakus susmulkinkite trintuvu.

Virkite ryžius, kol pusiau virti.

Mes renkame maltą mėsą, sujungdami ją su kiaušiniu, svogūnų-česnakų mase, prieskoniais, nepamirškite druskos. Ryžius paskleiskite. Gerai išmaišykite.

Paruoškite padažą: svogūną supjaustykite nedideliu kubeliu, morkas - maždaug trimis. Kepkite daržoves keletą minučių.

Tuo tarpu į pusę stiklinės vandens suberiame kelis žiupsnelius druskos, miltų. Gerai išmaišykite.

Į keptuvę suberkite makaronus ir praskiestus miltus, išmaišykite. Įpilkite prieskonių, jei norite, ir, jei norite daugiau padažo, galite užpilti šiek tiek daugiau vandens. Palikite virš silpnos ugnies - užvirti.

Ruošdami padažą suformuokite kotletus, sudėkite į formą. Užpildykite padažu, uždenkite folija ir kepkite karštoje orkaitėje trečdalį valandos, tada nuimkite foliją ir kepkite dar 10–15 minučių.

Į užrašą. Žymiai palengvina mėsos kukulių formavimo procesą specialus šaukštas ledams - erškėtuogių.

Lėtai viryklėje

Maltos mėsos iš mėsos receptas tinkamas virti lėtoje viryklėje:

• kiaulienos ir jautienos filė - po 250 g;
• pomidorų padažas - 150 gr;
• svogūnas;
• vanduo yra stiklinė;
• druska - 1 šaukštelis;
• prieskoniai „Dėl maltos mėsos“ - 1–2 šaukšteliai

Mes nuplauname mėsos minkštimus, praeiname per mėsmalę kartu su svogūnu, prieskoniu ir druska. Gerai sumaišykite - malta mėsa yra paruošta.

Kitas, mes formuojame apvalius gaminius, įdėkite juos į multicooker dubenį dviem sluoksniais.

Padažą atskiedžiame vandeniu, kad tyrė gerai ištirptų. Užpildykite kotletus.

Pasirinkite programą „Gesinimas“, laikas yra 40 minučių. Paspauskite pradžios mygtuką.

Stewono vištienos kotletai su padažu

• vištienos filė - 500 gr;
• kvietiniai trupiniai - 3 šaukštai. l .;
• svogūnas - 1 vienetas;
• kiaušinis - 1 vienetas;
• druska - ½ šaukštelio;
• pipirai - žiupsnelis;
• aliejus - garas l .;
• mėsos sultinys / vanduo - 1 ½ puodelio .;
• grietinė - 3 šaukštai. l

Paruoškite visus produktus paskleisdami ant darbinio paviršiaus. Smulkintuvu susmulkinkite svogūną ir filė, sumaišykite juos su trupiniais, druska, prieskoniais ir kiaušiniu. Gerai išmaišykite šaukštu, kol komponentai pasiskirsto tolygiai.

Formuokite produktus, kepkite iki aukso rudos spalvos iš visų pusių.

Supilkite sultinį į keptuvę su kotletukais, troškinkite ketvirtį valandos. Padažui turėtų likti stiklinė sultinio. Jame ištirpinkite grietinę. Supilkite padažą ant padažo, palaukite, kol jis užvirs, išjunkite ugnį ir palikite keletą minučių po dangčiu.

Prancūzas keptuvėje

Siūlome kepti kotletus su padažu keptuvėje dėl ypatingų, prancūziškų priežasčių.

Kotletai:

• malta mėsa (bet kokia) - 500 gr;
• kiaušinis;
• česnako skiltelės - 2-3 vienetai;
• petražolės - 5 šakos;
• miltai;
• druska, pipirai;
• aliejaus.

Padažas:

• taukai - 100 gr;
• kumpis - 50 gr;
• pomidorai - 200 gr;
• svogūnas - 1 mažas;
• alyvuogės / alyvuogės - 175 g;
• miltai - šaukštas;
• sultinys - 350 ml;
• kajeno pipirai - peilio gale.

„Forcemeat“ paruošimas: suspaudžiame česnako skilteles, susmulkiname žalumynus, visus indo produktus sumaišome viename dubenyje.Būtinai išmuškite dubenį.

Ruošiame kotletus: iš maltos mėsos formuojame rutulius, kepame keptuvėje.

Paruošiame padažą: susmulkiname svogūną, supjaustome kiaulinius taukus ir kumpį į mažą kubelį, pakepiname juos kartu kelias minutes. Tuo tarpu pjaustykite pomidorus, pašildykite sultinį. Sumaišykite juos su svogūnų-mėsos ruošiniu, pagardinkite, suberkite likusius produktus ir, maišydami, virkite dar keletą minučių. Paskirstę kotletus padaže, troškinkite iki ketvirčio valandos. Alyvuogės / alyvuogės į patiekalą prideda druskingumo, todėl padažo negalima sūdyti.

Orkaitės stiliaus žuvies kotletai orkaitėje

Kotletai:

• malta žuvis - 500 gr;
• stiklinė gatavų ryžių;
• svogūnai;
• kiaušinis;
• alyvos kl. - 1 valgomasis šaukštas. l .;
• kapotų šviežių krapų - 2 šaukštai. l .;
• prieskonių rinkinys „Žuvims“ - 1 šaukštelis;
• miltai duonos vaidmenyje;
• druska, pipirai;
• aliejaus formelėms.

Padažas:

• pomidorai - 400 gr;
• pomidorų pasta. - 2 šaukštai. l .;
• vanduo yra stiklinė;
• cukrus - 2 šaukšteliai;
• kalendra, malti pipirai ir druska - po ½ šaukštelio kiekvieno.

Įdarą sumaišykite su ryžiais, smulkiai supjaustytais svogūnais, sviestu (arba naminiu majonezu), supjaustytais krapais, įmeskite kiaušinį, druską ir pipirus. Gerai sumaišykite su šaukštu.

Iš maltos mėsos iškočiokite kotletus, suberkite į miltus ir sudėkite į riebalais išteptą formą. Kepkite orkaitėje 220 laipsnių kampu ketvirtį valandos.

Tuo tarpu ruošiame padažą: miltus užpilame dideliu kiekiu vandens, o makaronus - likusiu vandeniu. Po to, kai sujungsime visus ingredientus, pomidorus reikia labai smulkiai supjaustyti arba susmulkinti trintuvu. Mes gerai išmirkome šluotelę.

Mes uždengiame produktus padažu ir siunčiame į orkaitę dar 25 minutes.