Kai reikia greitai pavakaroti pavargusią ir alkaną šeimą, žuvis yra puikus pasirinkimas. Tai ne tik turtingas ir maistingas, bet taip pat turi daug vitaminų ir amino rūgščių. Ir jei jūs jį kepsite, jis išlaikys daugumą naudingų savybių, kurios prarandamos naudojant kitą terminio apdorojimo formą. Apsvarstykite patikrintus upėtakių, keptų orkaitėje, folijoje, receptus.

Visas keptas upėtakis orkaitėje

Kepimui folijoje geriausia naudoti vidutinio dydžio skerdeną. Jei perkama šaldyta žuvis, ją reikia atšildyti natūraliu būdu, jokiu būdu nepilant vandens.

Norėdami paruošti visą upėtakį folijoje, iš anksto paruoškite tokį bakalėjos rinkinį:

  • žuvies skerdena;
  • grietine;
  • Pomidorai
  • „Žuvies“ prieskoniai ir druska.

Mes kepsime patiekalą taip:

  1. Sutepkite nuplautą ir išvalytą upėtakį grietinės, prieskonių ir druskos mišiniu, nepamiršdami pilvo vidinės pusės.
  2. Pomidorus supjaustome apskritimais, o jei vaisiai yra dideli, tada puslankiu griežinėliais. Mes įdedame juos į žuvies vidų, tada dantų krapštukais pritvirtiname skiltelių kraštus.
  3. Mes perkeliame skerdeną į didelį folijos gabalą, atsargiai apvyniokite, padėkite ant kepimo skardos ir padėkite į orkaitę.

Į užrašą. Neįmanoma tiksliai pasakyti, kiek upėtakių iškepta. Laikas priklauso nuo žuvies dydžio. Vidutiniškai visa skerdena iškepama per 30–45 minutes.

Kaip kepti žuvies kepsnius

Norėdami greičiau iškepti žuvį, geriau paimti ne visą skerdeną, o supjaustyti ją kepsniais.

Šiuo atveju naudojami šie produktai:

  • upėtakių kepsniai;
  • dideli svogūnai;
  • majonezas;
  • citrinos sultys;
  • sūris
  • druska ir prieskoniai.

Kaip gaminti patiekalus:

  1. Žuvį užpilkite citrinos sultimis, įberkite druskos, prieskonių, sutepkite majonezu ir palikite marinuoti.
  2. Svogūnėlius supjaustome plačiais pusžiedžiais ir dedame ant kepimo popieriumi išklotos skardos, kad susidarytų tanki „pagalvė“.
  3. Ant svogūno uždėkite žuvies gabalėlių, pabarstykite juos sūriu ir padėkite kepti.

Kai sūrio drožlės ištirps ir įgaus šviesiai auksinį atspalvį, patiekalą galima išimti iš orkaitės.

Virimas su daržovėmis

Norėdami negaišti laiko ruošdami garnyrą, žuvį galite kepti orkaitėje su daržovėmis. Šiuo atveju naudojama visa skerdena, taip pat supjaustoma gabalėliais.

Darbui reikalingi tokie komponentai:

  • upėtakis;
  • bulves
  • svogūnai;
  • česnakai
  • citrina
  • majonezas;
  • prieskoniai ir druska;
  • žalumynai.

Kaip virti upėtakius krosnyje su daržovėmis:

  1. Žuvį užpilkite citrinos sultimis, pabarstykite prieskoniais ir druska, sutepkite padažą.
  2. Bulves supjaustykite stambiais gabalėliais, sumaišykite su susmulkintu česnaku ir smulkintais svogūnais.
  3. Druska, įpilkite prieskonių ir šiek tiek augalinio aliejaus, sumaišykite ir palikite trumpam nusistovėti.
  4. Gilių, uždengtų folijos indais, centre išdėstykite žuvies skerdeną, o kraštus padėkite daržovėmis.
  5. Uždenkite indą antruoju folijos gabalėliu ir padėkite į orkaitę.
  6. Kai žuvis iškepa, o bulvės tampa minkštos, mes papuošiame patiekalą žolelėmis ir patiekiame prie stalo.

Patarimas. Norėdami upėtakį padengti malonia pluta, maždaug ketvirtį valandos prieš išimdami iš orkaitės, turite pašalinti antrą folijos gabalą.

Orkaitėje keptas vaivorykštinis upėtakis

Antrasis vaivorykštinio upėtakio pavadinimas yra mykizha. Buitiniuose rezervuaruose jis pirmą kartą atsirado tik praėjusio amžiaus pradžioje, tačiau dabar jis laikomas vienu iš labiausiai paplitusių lašišų rūšių individų, gyvenančių mokamuose tvenkiniuose. Skiriamasis bruožas yra rausvai vaivorykštės juostelė, esanti šonuose ir besitęsianti nuo žiaunų iki uodegos.

Norėdami skaniai iškepti tokią žuvį, jums reikės šių produktų:

  • vaivorykštinis upėtakis;
  • grybai;
  • svogūnas;
  • grietinėlės
  • šiek tiek miltų ar krakmolo;
  • žalumynai;
  • citrina
  • pagardai ir druska.

Kaip virti vaivorykštinį upėtakį su grietinėlės grybo įdaru:

  1. Žuvį supjaustykite kepsniais, supilkite citrinos sultis, supilkite druską ir pagardus, palikite kurį laiką pastovėti.
  2. Grybus ir svogūnus supjaustykite kuo smulkiau, nusiųskite kepti keptuvėje, o kai jie suminkštės ir pradės pilti sultis, užpilkite stikline grietinėlės ir pabarstykite žalumynais.
  3. Kai skystis užvirs, padažą sutirštinkite nedideliu kiekiu krakmolo ar miltų, minkydami, kad neliktų gabalėlių.
  4. Mes įdedame foliją į gilų indą, uždengdami šonus, ant jo išklojame žuvies gabaliukus, kuriuos užpilame grybų padažu.
  5. Indą uždenkite kitu metalinio popieriaus gabalėliu ir padėkite į orkaitę.

Dėmesio! Kad žuvis suminkštėtų, jums nereikia iškepti viršutinio folijos sluoksnio iš patiekalo iki virimo pabaigos.

Įdaryta žuvis

Norėdami kepti įdarytą žuvį, turite pasirinkti didesnę skerdeną.

Norėdami dirbti, jums reikės šių produktų:

  • didelių upėtakių skerdena;
  • keli svogūnai;
  • morkos;
  • pusė citrinos;
  • majonezas;
  • prieskoniai ir druska.

Kaip įdaryti žuvį:

  1. Skerdeną nuplauname, užpilame citrinos sultimis, įtriname prieskoniais ir druska ant paviršiaus.
  2. Skrudinkite svogūnus ir tarkuotas morkas, supjaustytas pusžiedžiais, druską ir pipirus, tada šiek tiek atvėsinkite.
  3. Žuvies pilvą užpildome įdaru, pjūvį pritvirtiname dantų krapštukais ir aptepame majonezu.
  4. Upėtakį apvyniokite folijoje ir padėkite kepti.

Į užrašą. Norėdami, kad įdaras būtų aštrus, pakepintus svogūnus ir morkas galite sumaišyti su smulkintais slyvomis, džiovintais abrikosais ar razinomis.

Paprastas receptas su citrina

Kai nėra laiko virti, upėtakį galite pasigaminti pagal šį paprastą receptą.

Darbui jums reikės:

  • žuvies kepsniai;
  • citrina
  • druska ir prieskoniai.

Kaip virti upėtakius su citrina pagal paprastą receptą:

  1. Nuplaukite kepsnius, įberkite į juos druskos ir prieskonių.
  2. Citriną supjaustykite plonais puslankiu griežinėliais.
  3. Kiekvieną žuvies gabaliuką dedame į atskirą folijos gabalėlį, ant viršaus dedame citrinos griežinėlius. Apvyniokite porcijas ir padėkite į orkaitę.

Puikus tokio patiekalo garnyras būtų virti ryžiai arba šviežių daržovių salotos.

Keptas upėtakis su grybais

Grybai puikiai papildo ne tik mėsą ir paukštieną, bet ir žuvį.

Norėdami kepti patiekalą pagal šį receptą, jums reikia tokių produktų:

  • upėtakio skerdena;
  • švieži pievagrybiai;
  • citrinos sultys;
  • krapų žalumynai;
  • majonezas;
  • druska ir prieskoniai.

Kaip kepti žuvį su grybais orkaitėje folijoje:

  1. Skerdeną nuplauname, pabarstome druska ir prieskoniais, apšlakstome citrinos sultimis.
  2. Šviežius pievagrybius nuplaukite, šiek tiek nusausinkite ir pabarstykite smulkintais krapais. Pjaustyti grybus nebūtina.
  3. Į grybus įpilkite majonezo ir prieskonių, atsargiai sumaišykite, kad jie nesudrūktų.
  4. Mes įdedame foliją gilių indų apačioje, įdėkite žuvį į vidurį ir padėkite grybus aplink jį.
  5. Uždenkite indą kitu metalinio popieriaus gabalėliu ir padėkite kepti.

Dėmesio! Indą reikia uždengti folija, kad neliktų skylių, kitaip, kol žuvis kepa, grybai turės laiko sudegti.

Pagal aukščiau pateiktus receptus, folijoje galite kepti ne tik upėtakius, bet ir bet kurią kitą žuvį pagal savo skonį. Ir leistina keisti maisto gaminimo būdus, papildant patiekalus įvairiais ingredientais.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: