Įdaryti vištienos kojos - 7 virimo receptai

Įdarytos vištienos kojos yra ne tik skanus ir patenkinamas patiekalas, bet ir labai veiksmingos. Tai taps vertu sodraus šventinio stalo papuošimu ir maloniai nustebins visus svečius. Užpildai tokiam patiekalui galite pasirinkti įvairius.

Įdarytos vištienos kojos su daržovėmis orkaitėje

Sudėtis: 30 g virtų morkų ir šviežių paprikų, 40 g šparaginių pupelių ir šviežių žaliųjų žirnelių, 2 stambios kojos, druska, švieži česnakai, saldi paprika.

1. Oda labai atsargiai pašalinama iš kojų, kad nepažeistumėte. Norėdami tai padaryti, judinkite pirštus tarp odos ir mėsos, judėdami iš viršaus į apačią.
2. Dėl to iš apačios turėtų likti tik miniatiūrinis kaulas, ant kurio bus pritvirtinta oda. Likęs kaulas yra išmestas. Anksčiau visa mėsa buvo supjaustyta iš jos.
3. Daržovės ir vištiena smulkiai supjaustoma, pasūdoma, pabarstoma pagardais. Į juos pridedami susmulkinti česnakai. Įmestas kiaušinis.
4. Paruošta nulupta mėsa ir daržovės pradeda žievelę. Jos kraštai yra patikimai pritvirtinti dantų krapštukais.

Įdarytos vištienos kojos orkaitėje maždaug pusvalandį žemoje temperatūroje kepamos ant kepimo skardos po folija.

Su grybų įdaru

Ingredientai: vidutinės kojos po 10–12 gabalėlių, svaras pievagrybių, rupi druska, 2–3 svogūnai, 2 dideli šaukštai grietinės, pipirų mišinys.

1. Iš kiekvienos kojos pašalinama oda ir paliekama miniatiūrinė kaulo dalis su sąnariu. Mėsa pašalinama iš kaulų ir smulkiai supjaustoma.
2. Pievagrybius ir svogūnus smulkiai supjaustykite, pasūdykite, pasūdykite ir pakepinkite, kol iškeps.
3. Kai mailius atvės, jis kartu su žaliąja mėsa perleidžiamas per mėsmalę. Jei reikia, mišinys sūdomas.
4. Vištienos oda įdaroma įdaru. Gautos „kojos“ išdėstytos paruoštoje formoje ir sutepamos grietine.

Įdarytos vištienos kojos su grybais kepamos 40–45 minutes gerai įkaitintoje orkaitėje. Periodiškai juos reikia tepti išsiskyrusiais riebalais.

Įdaryti vištienos gabaliukai su ryžiais

Ingredientai: 4 vištienos kojos, šaukštas saldžių garstyčių, 1/3 puodelio žalių ryžių, 80–90 g sūrio, svogūnas, 2 dideli šaukštai majonezo, druska.

1. Oda nuo kojų pašalinama kartu su kraštutine sąnario dalimi. Likusi mėsa smulkiai supjaustoma.
2. Ryžiai virinami ne ilgiau kaip 8–9 minutes sūriame vandenyje.
3. Vištienos gabaliukai kepti iš anksto pašildytuose riebaluose su mažais svogūno kubeliais. Tada jie sumaišomi su ryžiais, tarkuotu sūriu ir pasūdomi pagal skonį.
4. Oda užpildoma gautu įdaru ir susiuvama lauke.
5. Filėles dedame į alyvuotą atvirą karščiui atsparų indą ir sutepame majonezu, sumaišytu su garstyčiomis.

Gydomasis produktas kepamas 25-30 minučių gerai įkaitintoje orkaitėje.

Apetitą keliantis patiekalas su šonine

Ingredientai: 220 g žalio rūkyto lašinio, 6 stambios vištienos kojos, 130 g žalio rūkyto sūrio, 2 dideli šaukštai pjaustytų graikinių riešutų, 2–3 česnako skiltelės, šaukštas grietinės ir majonezo, druska.

 

Kaip virti įdarytas vištienos kojas su šonine, mes išsamiau apsvarstysime žemiau.

1. Nuo kojų pašalinama žievelė. Mėsa smulkiai supjaustoma, derinama su smulkintais riešutais ir susmulkintu česnaku.
2. Į tą pačią masę siunčiamas majonezas, tarkuotas sūris, grietinė ir druska.
3. Įdaras dedamas į odos „maišus“. Kraštai pritvirtinami dantų krapštukais ar bet kokiu kitu patogiu būdu.
4. Plonos lašinės lašinių apvyniojamos ruošiniais.

200–210 laipsnių temperatūroje skanėstas kepamas orkaitėje šiek tiek mažiau nei valandą.

Įdarytas sūris su kiaušiniais

Ingredientai: 6 kojos, truputis garstyčių, svogūnas, didelis šaukštas riebios grietinės, žiupsnelis ciberžolės, druska, 3 dideli kiaušiniai, švieži česnakai pagal skonį, 70 g pusiau kieto sūrio.

1. Oda nuo kojų pašalinama „pėdomis“ ir paliekama apatinei sąnario daliai.
2. Paukščio minkštimas smulkiai supjaustomas, derinamas su tarkuotu sūriu ir nedideliais iš anksto paruoštų kiaušinių poros kubeliais.
3. Taip pat pagal skonį dedamos garstyčios ir grūsti česnakai. Masė pasūdoma ir apibarstoma ciberžole. Likęs žalias kiaušinis supilamas į įdarą ir pridedamas tarkuotas svogūnas.
4. Įdaras įdaromas vištienos odele. Jos kraštai tvirtinami dantų krapštukais. Ruošiniai sutepti grietine.

Patiekalas kepamas ant kepimo skardos, padengtos folija, kol paruduos.

Su maltais bananais ir česnaku

Ingredientai: 4 vištienos gabaliukai, 2 bananai, druska, žiupsnelis malto čili, 3-4 česnako skiltelės, truputėlis citrinos sulčių.

1. Bananai minkomi šakute ir apibarstomi citrinų sultimis.
2. Į juos reikia pridėti druskos ir susmulkintų česnakų. Taip pat galite naudoti bet kokias aromatines žoleles ir maltą čili.
3. Oda pašalinama iš kojų. Susmulkinta mėsa smulkiai supjaustoma ir sujungiama su bananų mase.
4. Vištienos oda įdaroma įdaru.
5. Pirmiausia preparatai skrudinami keptuvėje iki auksinės spalvos, o tada su vaisiais įdarytos vištienos kojos kepamos dar 10–12 minučių gerai įkaitintoje orkaitėje.

Tai įdomu:orkaitėje keptos vištienos kojos su bulvėmis - receptas

Su obuoliais ir slyvomis

Ingredientai: 5 kojos, 130 g vištienos, 70 g sūrio, 5-6 vnt. be kaulų džiovintų slyvų, saldžiai rūgštaus obuolio, druskos, aromatinių žolelių.

1. Žievelė atsargiai pašalinama iš kojų. Susmulkinta mėsa smulkiai supjaustoma kartu su paruošta filė.
2. Supjaustytą vištieną sumaišyti su tarkuotu sūriu, pjaustytomis slyvomis, obuolių kubeliais ir aromatinėmis žolelėmis su druska.
3. Iš odos pagamintos „kojinės“ yra įdarytos įdaru, po to ruošiniai iš visų pusių kepti karštame aliejuje.

Patiekiama karšta prie stalo su bet kokiu garnyru.

Kaip supjaustyti vištienos kojas įdarui?

Norint, kad aptariamas patiekalas būtų sėkmingas, labai svarbu prieš įdarą tinkamai supjaustyti kojas.Norėdami tai padaryti, blauzdikaulis paimamas į ranką, oda renkama peiliu iš storos jos pusės. Lėtai ir pamažu ji pasisuka į išorę.

 

Plėvelės, kuriomis oda pritvirtinama prie mėsos, pjaustomos peiliu - svarbiausia nepažeisti pačios odos. Kai oda gali būti nukreipta į patį sąnarį, koja nukirsta kartu su mažu kaulo segmentu. Lieka tik sukrauti gautą „atsargą“.