Savarankiškai paruoštų naminių makaronų negalima palyginti su parduotuvėje. Yra keletas jo paruošimo variantų, tuo tarpu skonis bus skirtingas ir kiekvieną kartą nepamiršamas. Mes siūlome geriausius naminių makaronų receptus, tarp kurių tikrai yra vienas, kuris taps jūsų mėgstamiausiu.

Klasikinė naminė makaronų sriuba

Tokiems makaronams jums reikės mažiausiai produktų:

  • 100 g miltų (geriausia - premium);
  • vienas vištienos kiaušinis;
  • druska;
  • 1 šaukštelis augalinis aliejus - saulėgrąžos arba alyvuogės.

Makaronai paruošiami taip:

  1. Gerai išplakite kiaušinį ir įberkite į jį druskos.
  2. Dabar pradėkite dėti išsijotus miltus ir minkykite tešlą. Tai turite padaryti ilgą laiką, mažiausiai 10 - 15 minučių, tik tada jis pasirodys elastingas.
  3. Iš tešlos iškočiokite apskritimą, kurio storis turėtų būti lygus 1 mm.
  4. Po to sutepkite gauto formavimo paviršių aliejumi - taip tešla taps minkšta. Tada susukite ritinėlį iš jo ir supjaustykite plonais makaronais.
  5. Paruošti makaronai turėtų būti džiovinami ir tik tada siunčiami į sultinį. Likęs ruošinys laikomas stiklainyje arba drobės maišelyje.

Choux pyrago receptas

Daugelį gąsdina sunkus makaronų valcavimo procesas. Bet užduotį galima supaprastinti. Tam tešla ruošiama be kiaušinių, užvirinant pridedant augalinio aliejaus.

 

Tokia tešla lengvai iškočiojasi, neprilimpa nei prie rankų, nei prie stalo, nei prie rutulio ir net nereikalauja miltų dulkių.

Produkto sudėtis:

  • 350 g miltų;
  • 180 ml verdančio vandens;
  • 3 šaukštai. l augalinis aliejus;
  • šaukštelis druskos.

Paruoškite makaronus taip:

  1. Užvirkite vandenį ir įpilkite į jį aliejaus.
  2. Į miltus pradėkite pilti karštą vandenį ir pirmiausia sumaišykite su šaukštu, o paskui, kai dar nėra taip karšta, ranka.
  3. Po 15 minučių galite pradėti iškočioti tešlą ir supjaustyti makaronus.
  4. Po to jis turėtų būti džiovinamas ir naudojamas kaip numatyta.

Kukariniai makaronai laikomi taip pat, kaip ir klasikiniai makaronai.

Vištienos sriubos variantas

Tokie makaronai dažniausiai virti pagal standartinį receptą. Tačiau vis tiek yra keletas gudrybių verdant makaronus vištienos košei.

Pvz., Jei pagaminote per tirštą tešlą, pilant miltus, makaronai pasirodys griežti. Kad nepažeistumėte patiekalo skonio, pirmiausia įmeskite jį į verdantį vandenį ir po minutės išimkite. Tik tada kepkite makaronus vištienos košėje.

Jei makaronai jau išdžiovinti, tada virti reikės 3 minutes, o jei šviežiai virti - 1 minutę.

Ryžių makaronai namuose

Ryžių makaronams jums reikės specialių ryžių miltų, kiaušinių, vandens ir druskos. Bet geriau atsižvelgti į receptą išsamiau, kad būtų laikomasi teisingų proporcijų.

Ingredientai

  • 500 g miltų;
  • 3 vištienos kiaušiniai;
  • šiek tiek druskos;
  • 1 valgomasis šaukštas. l vandens.

Sumaišykite visus ingredientus ir minkykite tešlą. Norėdami pajusti ryžių miltų makaronų skonį, tešlą reikia iškočioti labai plonai. Ir tam būtų malonu rasti valcavimo mašiną.

Kaip virti „Wok“ makaronus

„Wok“ makaronai yra atskiras patiekalas, gaminamas specialiu būdu. Jam tinka bet kokie makaronai, tačiau patiekalai turėtų būti tam tikro tipo. Keptuvė su aukštais šonais yra ideali, tačiau jei jos neturite, naudokite katilą arba skrudinimo keptuvę su storomis ir aukštomis sienomis.

Dažniausiai tokiam patiekalui ruošti naudojami grikių makaronai, nes tai priklauso visos Azijos virtuvei. Bet jei parduotuvėje neradote grikių miltų, tuomet juos galite pasigaminti patys. Norėdami tai padaryti, tiesiog paimkite grikių grūdus ir sumalkite iki miltų būklės. Po to miltus sumaišykite su kiaušiniu ir vandeniu ir minkykite tešlą. Tai pasirodys maloniu rusvu atspalviu.

Produktai, skirti gaminti „wok“ makaronus, gali būti skirtingi, jūsų nuožiūra.

Bet kaip standartą galite naudoti šį rinkinį:

  • mėsos pagrindui vištiena ar kiauliena imama liesa;
  • paprikos;
  • porai;
  • šparaginės pupelės;
  • jauni kukurūzai ant burbuolės;
  • imbiero šaknis;
  • čili pipirai;
  • grikių makaronų.

Dabar apsvarstykite paties patiekalo virimo algoritmą:

Išskirtinis šio patiekalo bruožas yra tas, kad visi ingredientai supjaustomi vienodais šiaudeliais ir siunčiami paeiliui į keptuvę su sviestu.

  1. Kepkite įvairias daržoves wok nedideliame kiekyje aliejaus, paskirstydami pakaitomis.
  2. Mėsa taip pat atskirai kepama.
  3. Jame taip pat virti iš anksto virti grikių makaronai.
  4. Visi ingredientai susilieja ir trunka ne ilgiau kaip minutę.

Proceso pabaigoje į patiekalą pridedama sojos padažo arba padažų, skirtų Azijos virtuvei (japonų ar kinų).

Taip pat skaitykite:grikių makaronų

Virimas ant kiaušinių

Kiaušinių makaronai turi nepamirštamą skonį. Jis paruoštas ant miltų ir kiaušinių masės, nepridedant druskos, nes, pridedant vandens, jis neturės laiko ištirpti.

Jums reikės šių produktų:

  • kiaušiniai - 10 gabalėlių;
  • miltai - iki norimos tešlos konsistencijos.

Iškart verta įspėti, kad iš tiek kiaušinių sunku minkyti. Norėdami pradėti, paimkite pusę reikalingų produktų. Miltai turės būti dedami „akimis“, kad susidarytų gana tiršta tešla. Tam tikrų standartų nėra, nes miltai gali būti skirtingos drėgmės ir rūšies, o kiaušiniai gali būti visiškai skirtingo dydžio.

Naminių makaronų, kiaušinių receptas:

  1. Išsijokite miltus į didelį dubenį ir skaidrėje padarykite depresiją.
  2. Kiaušiniai įmaišomi pakaitomis, o tešla minkoma. Kai tik jis pradeda „susispausti“ į gabalą, padėkite jį ant lentos ir, minkydami miltus, toliau minkykite. Tai nėra lengva padaryti, tešla yra tanki, sunku minkymas, reikalauja sunkių judesių.
  3. Dėl to pagrindas turėtų pasirodyti statesnis, tankesnis nei koldūnai ar koldūnai. Minkyti reikės ilgai, tačiau tik po to tešla taps elastinga ir lanksti.
  4. Kai minkymas baigsis, tešlą atidėkite maždaug 20 minučių, uždengdami ją plėvele ar plokštele, kad ji „išsisklaidytų“ ir taptų minkštesnė.
  5. Kai susukate makaronus supjaustyti, iš bandelės nuplėškite mažus gabalėlius, o likusią masę laikykite uždarytą.

„Udon“ makaronai - paprastas būdas

Daugelis domisi madingu makaronų pavadinimu. Tiesą sakant, tik vardas jame neįprastas. Realybėje tokie makaronai gaminami iš paprastų miltų, vandens ir druskos, tuo pačiu metu jie yra gana stori ir minkšti. Tokių makaronų gerbėjams patariama ruošti rupius miltus.

Daugelis Rusijos žmonių nesupranta šios rūšies makaronų, renkasi tradicines, kietas veisles. „Udon“ makaronai priklauso japonų virtuvei, kurioje yra daug padažų su daržovėmis, kuriuose makaronai išdėstomi paskutinę akimirką prieš patiekiant. Priešingu atveju jis mirkomas ir virsta neryškiomis masėmis.

Yra labai neįprasti udon makaronų gaminimo būdai, kai gerai sumaišoma tešla sudedama į maišą ir tempiama kojomis. Po to jis perlenkiamas per pusę ir vėl sutramdomas ir panašiai kelis kartus. Tada sluoksniai supjaustomi storomis juostelėmis.

Keli naminių makaronų sriubų receptai

Kaip paaiškėjo, virti naminius makaronus nėra sunku, šiek tiek pastangų ir skanus patiekalas bus paruoštas. Ir jei dabar viskas susidėjo į vietą makaronų virimo klausimu, tada laikas išsiaiškinti, kuriuos pirmuosius patiekalus galite gaminti.

Vištienos sriuba

Pagal standartinį patiekalo receptą imami šie produktai:

  • vištiena (geriausia naminė);
  • 1 - 2 vidutinio dydžio morkos;
  • ¼ salierų šaknies dalis;
  • petražolių krūva;
  • ketvirta mažo kalmario dalis;
  • mažas svogūnas;
  • 4 - 5 žirneliai juodųjų pipirų.

Virimas:

  1. Vištiena plaunama ir užpilama vandeniu taip, kad ji uždengtų mėsą. Vištieną galima dėti į keptuvę arba padalyti į dalis. Jei atsižvelgsite į vandens ir mėsos santykį, tada jis turėtų būti nuo 2 iki 1, tai yra, 1 litrui vištienos imama 2 litrai vandens.
  2. Daržovės nulupamos ir supilamos į sultinį, o svogūnas turėtų būti dedamas į luobelę - jis sultiniui suteiks aukso spalvos.
  3. Nepamirškite po virinimo pašalinti putplasčio ir sumažinkite šilumą. Virimo laikas yra nuo 3 iki 4 valandų.
  4. Makaronai virti atskirai ir prieš patiekiant sumaišyti su sultiniu.

Bulvių ir makaronų sriuba

Ši sriuba ruošiama tiek su mėsa, tiek be jos. Virimo laikas yra 40 minučių. Jei mėsa virta, tada ji pridedama maždaug 1 valandą.

Sriuba virta pagal standartinę schemą. Jums reikės šių produktų:

  • 100 g makaronų;
  • 3 vidutinio dydžio bulvės;
  • 3 litrai vandens;
  • jei vartojate mėsą ar vištieną, tai užtruks apie 500 g;
  • viena morka ir vienas svogūnas;
  • 1 - 2 lapinės petražolės;
  • 2 - 3 skiltelės česnako;
  • pusė krūvos krapų ir petražolių;
  • prieskonių dedama pagal skonį.

Virimas taip:

  1. Pirmiausia sultinys paruošiamas, jei naudojama mėsa. Jei jo nėra, pirmiausia vanduo keptuvėje užvirinamas.
  2. Daržovės supjaustomos smulkiais gabalėliais, o svogūnai - žiedais.
  3. Bulvės supilamos į verdantį vandenį kartu su druska ir virinama 10 minučių.
  4. Po to svogūnai, morkos ir lauro lapai siunčiami į sultinį, o po to dar 5 minutes virinama.
  5. Po to turite pridėti vermicelli ir virti, kol jis bus paruoštas.
  6. Susmulkintos žolelės, prieskoniai ir česnakai yra išdėstyti sriuboje pačioje pabaigoje.
  7. Kiek virti, yra parašyta aukščiau, o įdėjus mėsos, šis laikas padidėja 30 - 40 minučių.

Makaronų sriuba yra ne tik skani, bet ir gera skrandžiui. Skystas maistas turėtų būti žmogaus racione kiekvieną dieną, o toks lengvas maistas - juo labiau.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: