Cholelitiazės dieta: kokie produktai gali būti ir negali būti, 5 lentelių medicininės dietos meniu

Cholelitiazės dietos laikymasis yra pagrindinė pilnaverčio gyvenimo sąlyga, kurios neužgožia prasta sveikata. Net ir remisijos laikotarpiu būtina laikytis sveikos mitybos taisyklių. Ir paūmėjimo metu reikės įvesti papildomus mitybos apribojimus, kad būtų galima greitai sustabdyti priepuolį.

Bendroji cholelitiazės mityba

Tulžies pūslės uždegimas sukelia specialius reikalavimus maisto vartojimo režimui:

• Būtina apriboti (ir, jei įmanoma, visiškai atsisakyti) maisto produktus, kuriuose yra daug riebalų ir angliavandenių.
• Išbraukite iš raciono sūrų maistą. Bendras druskos kiekis, kurį galima suvartoti per dieną, neturėtų viršyti 10 gramų.
• Išgerkite bent 2–3 litrus gryno vandens per dieną (arbatos, kompotai ir sultys į šį kiekį neįskaičiuojami ir registruojami atskirai).
• Akmenų, esančių tulžies pūslėje, mityba turėtų būti dalinė. Vieną porciją geriau sumažinti daug kartų, palyginti su įprastu maisto kiekiu. Bet valgyti reikia dažnai - bent 5–6 kartus per dieną.
• Visas maistas turėtų būti šiltas, bet jokiu būdu ne karštas.
• Maistas turėtų patekti į kūną labiausiai susmulkinta ir galbūt nušluostyta forma.

Kokius maisto produktus galima ir ko negalima vartoti

Sergant cholecistitu, ypač formuojant akmenis tulžies pūslėje, organizmas nesugeba perdirbti sočiųjų riebalų, o tai veikia virškinimo sistemą: žarnas, mažesniu mastu - skrandį.

Todėl draudimas yra gana didelis kasdienių gaminių sąrašas:

• Visos rūkytos mėsos.
• Greitas maistas (į šį maistą dedama daug druskos ir prieskonių, kuriuos reikėtų sumažinti iki minimumo sergant cholelitiaze).
• Alkoholis, net turintis mažai alkoholio.
• Sūdytos ir marinuotos daržovės, vaisiai.
• Konservai.
• Margarinas
• Visų rūšių kiauliena (įskaitant kiaulinius taukus, kiaulienos riebalus ir kt.)
• Maistas, sukurtas fermentacijos būdu: drobė, alus, pyragaičiai ir kt.
• Rūgštaus ar aštraus skonio daržovės ir žolelės: ridikėliai, rūgštynės, krienai, česnakai, laukiniai česnakai ir kt. Svogūnus leidžiama gaminti tik troškintus ar virtus.
• Petražolės ir krapai.
• Visas parduotuvių padažų asortimentas, įskaitant majonezą, kečupą ir kitus maisto priedus.
• Mėsos ir žuvies sultiniai.

Nevalgykite kepto maisto, nes bet koks šildytas aliejus dirgina tulžies pūslę ir žarnas.

Tačiau ne viskas yra taip baisu, kaip gali pasirodyti iš karto. Laikytis griežčiausios dietos būtina tik paūmėjus cholelitiazei, pirmąsias 1-2 dienas.

Šiuo laikotarpiu patartina apsiriboti virtomis ar troškintomis daržovėmis, šviežiai spaustomis sultimis (nenusipirktomis!) Ir erškėtuogių sultiniu. Tačiau po kelių dienų, laikantis mitybos taisyklių, tulžies pūslė pradeda normalizuotis, todėl leidžiama smarkiai išplėsti savo racioną.

Remisijos metu galite ir turėtumėte valgyti tokius produktus kaip:

• daržovės, virtos arba virtos dvigubame katile;
• liesa mėsa - vištiena, veršiena, jautiena;
• apvalūs, pusiau skysti javai iš grūdų, kurie mažina cholesterolio kiekį: avižiniai dribsniai, grikiai, manų kruopos, ryžiai;
• lieso pieno produktai - kefyras, jogurtas, dietinė varškė, taip pat grietinė ir pienas, kuriame mažai riebalų.
• sukietinta ruginė arba pilka duona (šviežia turi per daug streso virškinimo sistemai);
• gerai iškepti krekeriai iš baltos duonos (pirkti griežtai draudžiama!);
• virtos arba garuose žuvys, turinčios išskirtinai neriebių žuvų rūšių - ešeriai, lydekos, karpiai, lydekos, menkės ir kt.
• sviestas arba rafinuotas saulėgrąžų aliejus nedideliais kiekiais;
• švieži, mažai rūgštingi vaisiai ir uogos (obuoliai, persikai, abrikosai, slyvos ir kt.);
• citrinos nedideliais kiekiais ir tik tuo atveju, jei pridedama prie arbatos;
• medus, saldumynai iš fruktozės (pvz., marmeladas ar natūralus zefyras), naminis uogienė ir uogienė.

Geriau maistą gerti su uogų ar vaisių kompotais, erškėtuogių sultiniu, želė ar silpna arbata. Taip pat naudinga užvirinti kaip gėrimus, kurie pasižymi priešuždegiminiu ar choleretiniu poveikiu: pipirmėtėmis, braškių lapais, krapų sėklomis, kirmėlėmis, juodaisiais šeivamedžiais ir kt.

Savybės vyrams, moterims

Terapinės dietos dieta, pasak Pevznerio, tiek vyrams, tiek moterims yra beveik vienoda. Vienintelis dalykas, į kurį reikia atsižvelgti, yra paciento svoris. Žmonėms, kurių kilogramai viršija svorį, nepriklausomai nuo lyties, dienos energijos suvartojimas gali būti sumažintas 200–500 kcal.

Medicininės dietos „5 lentelė“ meniu

Manuelio Pevznerio sukurta dieta nereiškia bado. Viso per dieną gaunamo maisto energetinė vertė yra nuo 2200 iki 2500 kcal - to pakanka suaugusiam sotumui, tačiau neleisti persivalgyti. Bendras riebalų kiekis neturi viršyti 80 g, baltymų - 90 g. Angliavandenių per parą leidžiama sudaryti 300–350 g.

Patogumui galite naudoti vieną iš terapinės dietos pavyzdinių meniu variantų, pasak Pevznerio. Dienos racioną turite pasirinkti priklausomai nuo dienos rutinos: jei dirbate, turėtumėte rinktis nuoširdesnius pusryčius ir priešpiečius. Tiems, kuriems ryte nereikia daug kalorijų, geriausia yra lengvas valgis.

Pusryčių galimybės:

1. 200 g avižinių dribsnių, išvirtų piene, silpna arbata.
2. Vinaigrette su neriebi grietine, arbata su pienu.
3. Miltų košė ant vandens (150 g), virta vištienos kotletas, 100 g žiedinių kopūstų, morkų ir cukinijų salotos, silpna arbata su citrina.
4. 150 g „lieknos“ ryžių košės, 20 g mirkytos silkės, riekelė pasenusios ruginės duonos, erškėtuogių sultinys.

2 pusryčiai:

• Tarkuotų morkų (1 gabalėlis sveria apie 100 g), galite pridėti pusę šaukštelio augalinio aliejaus.
• Tarkuotas obuolys su morkomis (po 1).
• 150 g grikių košės, 50 g virtos jautienos, džiovintų vaisių kompoto.
• Keptas obuolys orkaitėje su medumi.

Pietų idėjos:

• 250 ml nerūgštinio barščio, 100–150 g kopūstų suktinukų, 150 g purių grikių. Galite gerti kompotus iš laukinių kriaušių.
• Pirmą kartą gardinama bulvių, morkų ir svogūnų sriuba (200 g). Antrame 150 g ryžių, 100 g virtos vištienos ir avižų sėlenų nuoviro.
• Nerūgštinė kopūstų sriuba (250 g) su neriebią grietine, skystomis bulvių koše (150 g) ir 50 g žuvies.
• Avižų sėlenų sriuba, vištiena (85 g), troškinta su kopūstais ir grietine, 200 g morkų kotletų.

Užkandis:

• 1 šviežio obuolio (apie 100 g).
• 1 valgomasis šaukštas. kefyras.
• 100 g salotų iš šviežių (baltųjų ar žiedinių kopūstų) kopūstų.

Vakarienė:

• 150 g varškės kotletų, stiklinė silpnos arbatos.
• Bulvių košė (150 g), 200 g kopūstų kotletų, 85 g virtos arba garintos žuvies, kompotas, virti iš džiovintų vaisių
• 200 g kopūstų, cukinijų ir bulvių troškinio, nedidelis (60–65 g) gabaliukas virtos jautienos ir stiklinė silpnos arbatos su pienu.

Vėlyva vakarienė:

• Pusė stiklinės erškėtuogių sultinio.
• Saldus skystas želė iš uogų (100 g).
• ½ šaukšto. 1 procentas kefyro, 20 g sausų sausainių.

Įdomūs sveikų patiekalų receptai

Įprasta išmintis, kad perėjimas prie terapinės dietos Nr. 5 atima iš žmogaus visus gastronominius džiaugsmus, yra iš esmės neteisinga. Leidžiamų produktų sąrašas leidžia gauti ne tik nuoširdžių, bet ir labai skanių patiekalų. Čia yra tik keli įdomūs ir paprasti receptai.

Dieta vištienos Puodai

Šį patiekalą patogiausia gaminti lėtoje viryklėje, tačiau naudoti orkaitę taip pat nėra blogai.

Reikės:

• svaro vištienos krūtinėlės;
• 2 maži svogūnai (100–150 g);
• 1 didelis kiaušinis;
• 1 valgomasis šaukštas. ryžiai;
• 0,5 šaukšto. liesas pienas;
• 1 šaukštelis augalinis aliejus.

Patarimas: geriau nedėkite druskos. Kraštutiniais atvejais į visą patiekalą galite įpilti pusę šaukštelio.

Virimo procesas yra gana paprastas:

1. Ryžius išvirkite 2 puodeliuose vandens, kol suminkštės.
2. Nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite svogūnus į mažus kubelius.
3. Mėsą tiekite per virtuvės kombainą.
4. Kepimo indą ar elektrinio prietaiso dubenį sutepkite sluoksniais: pirmiausia iš dalies suberkite ryžius, tada mėsą, tada žalius svogūnus ir likusius ryžius.
5. Kiaušinį išplakite su pienu, supilkite mišinį į gautą pyragą.
6. Kepkite orkaitėje 45 minutes arba lėtoje viryklėje „Kepimo“ režimu 40 minučių.

Gastroenterologijos skyriuje troškinys paprastai patiekiamas tik su ryžiais, malta mėsa ir svogūnais. Namuose į maistą galite pridėti tarkuotų cukinijų, morkų, kopūstų ir kitų leidžiamų daržovių.

Cukinijų sriuba

Pirmam dietos kursui jums reikės:

• 4–5 vidutinio dydžio bulvės;
• 150 g cukinijų moliūgo;
• 1 didelė morka;
• 1 litras vandens;
• 0,5 šaukštelio stalo druska;
• 50 g sulčių iš šviežių morkų.

Remisijos laikotarpiu taip pat galite vartoti 1-2 šaukštus augalinio aliejaus.

Virimo procesas:

1. Cukiniją supjaustykite mažais kubeliais.
2. Sudėkite juos į keptuvę ir, užpildami nedideliu kiekiu vandens (3–4 šaukštus), troškinkite dešimt minučių ant silpnos ugnies.
3. Morkas sutrinkite. Nusiųskite į cukiniją ir viską dar troškinkite dar 5–7 minutes.
4. Bulves smulkiai supjaustykite ir įmeskite į verdantį vandenį.
5. Kai gumbai virti, sudėkite juos į keptuvę, įpilkite druskos ir leiskite dar kartą užvirti.
6. Prieš patiekdami, į kiekvieną lėkštę supilkite 2–3 šaukštus. l morkų sultys.

Tinginiai koldūnai

Puikus pasirinkimas greitam, patenkinančiam ir, svarbiausia, labai skaniam dietiniam pusryčiui:

• 1 pakelis varškės;
• 1 kiaušinis
• ketvirtadalio šaukštelio druskos;
• mažas gabalėlis (ne daugiau kaip 10 g) sviesto;
• pusė stiklinės ruginių miltų.

Kaip virti:

1. Varškę sutrinkite su šakute.
2. Įtrinkite jį su kiaušiniu, įpilkite druskos.
3. Ten supilkite miltus ir greitai minkykite tešlą. Jis neturėtų būti per kietas, kitaip koldūnai pasirodys kieti.
4. Sudėkite masę ant lentos, iškočiokite ilgas plonas dešreles, padalinkite į 1–1,5 cm storio gabalėlius.
5. Į gilią keptuvę supilkite vandenį, šiek tiek pasūdykite (ne daugiau kaip 1 šaukštelį 2 litruose vandens).
6. Kai vanduo užvirs, sudėkite į jį tešlos dalis ir virkite 4 minutes nuo naujo skysčio gręžimo pradžios.
7. Iš dubenėlio paimtus koldūnus ištepkite nedideliu gabalėliu (5–10 g) sviesto.

Galite valgyti lygiai taip pat, panardydami į medų ar neriebią grietinę.

Kontraindikacijos

Laikoma, kad medicininė dieta 5 yra gana taupi, tačiau ji taip pat draudžiama sergant kai kuriomis ligomis.

Tai apima:

• virškinimo trakto onkologija;
• žarnyno nepraeinamumas dėl riebalų rūgščių trūkumo organizme;
• cirozė (sergant šia liga, mitybos apribojimai maistui per daug apkrauna pažeistas kepenis);
• polipai ar divertikula žarnyne.

Be to, cholelitiazės paūmėjimo metu atšaukiama terapinė dieta Nr. 5, vietoj jos skiriant griežtesnę „5a lentelę“.