Dieta sergant kepenų liga: leidžiami ir draudžiami maisto produktai

Kepenų ligos dieta yra privalomas kompleksinės terapijos metodas. Gydytojai rekomenduoja visus metus laikytis dietos apribojimų, kad būtų atstatytos organų funkcijos ir išvengta remisijos.

Mitybos vaidmuo sergant kepenų ligomis

Atsigavimo laikotarpiu po kepenų patologijų gydymo ir lėtinių ligų eigos yra nustatyta 5 lentelės dieta. Kepenų, taip pat tulžies pūslės ir kasos ligų paūmėjimui būtina laikytis sausesnės 5a lentelės dietos.

Tokios mitybos paskirtis - užtikrinti visų virškinamojo trakto organų gleivinės mechaninį, cheminį ir terminį sulaikymą. Dietinė dieta padeda normalizuoti kepenų veiklą, pagerinti tulžies sekreciją, atstatyti medžiagų apykaitą, sumažinti organizmo intoksikacijos lygį.

Laikymosi klinikinės mitybos principai

Į dienos dietą Nr. 5 turėtų būti įtraukta:

• baltymai - 80 g (maždaug pusė jų yra gyvūnai);
• riebalai - 80 g (30% jų yra augaliniai);
• angliavandeniai - 400 g (cukraus turėtų būti ne daugiau kaip 17%);
• druska - iki 10 g (ūminiu laikotarpiu - iki 5 g);
• Iš viso 2400–2700 kcal.

Visi kepenų ligomis sergantys produktai turėtų būti vartojami laikantis šių taisyklių:

• virkite tik lėtoje viryklėje, dvigubame katile arba virkite ir kepkite;
• smulkiai supjaustykite ingredientus;
• patiekite patiekalus, kurių temperatūra yra + 30 ... + 50 ° С;
• valgykite mažas (apie 150 g) porcijas 5 kartus per dieną, tuo tarpu 3 valgiai turėtų būti pagrindiniai, 2 - tarpiniai, kai galite valgyti vaisius, saldumynus, pieno produktus;
• kramtyti maistą lėtai;
• iš meniu neįtraukti kepto, sūraus, rūkyto, rūgštaus, aštraus, riebaus, pernelyg saldaus maisto;
• įpilkite aliejaus tik į paruoštus patiekalus;
• išgerkite 1,5–2 litrus vandens per dieną (įskaitant arbatą ir žolelių užpilus).

Leidžiami produktai

Į kepenų ligos meniu leidžiama įtraukti šiuos produktus:

• dietinė mėsa: triušis, arkliena, veršiena, kalakutiena, vištiena (paukščio odelė pašalinama);
• neriebi žuvis;
• jūros gėrybės (iki 100 g du kartus per savaitę);
• pieno produktai, kuriuose yra minimalus riebalų procentas;
• kiaušiniai (ūmine ligos forma - tik baltymai);
• švelnios daržovės ir žalumynai (pomidorų nepakenkti)
• vaisiai ir uogos (tik prinokę, saldūs), įskaitant džiovintus, džiovintus;
• Makaronai
• javai: soros, grikiai, ryžiai, manų kruopos, hercules, bulgur;
• linų sėklos, saulėgrąžų sėklos, riešutai (išskyrus žemės riešutus);
• ruginė, sėlenos, viso grūdo duona (geriausia sustingusi arba džiovinta);
• kepimas be mielių su minimaliu cukraus ir aliejaus kiekiu;
• saldus maistas: medus, zefyrai, saldainiai iš marmelado, saldainiai, želė, nedidelis cukraus ir uogienės kiekis;
• kiti konditerijos gaminiai: sausas sausainis, sausainiai, naminiai avižiniai dribsniai;
• visų rūšių augalinis aliejus (iki 40 ml per dieną);
• pagardai: sojos padažas, cinamonas, imbieras;
• gėrimai: balta, žalia arbata, nejudantis vanduo, erškėtuogių sultinys, nedidelis daržovių ar vaisių sulčių kiekis (iki 200 ml per savaitę).

Taip pat skaitykite:kuskusas - virimo receptas

Kepimo metu galite naudoti pagardus, kurie išsprendžiami dėl kepenų problemų: imbierą, kalendrą, cinamoną, ciberžolę. Taip pat galite pridėti šviežių žolelių ir džiovintų pomidorų. Negalite kepti svogūnų, morkų ir kitų daržovių, kad galėtumėte pagardinti pirmuosius patiekalus.
Visiškai ar iš dalies apriboti produktai

Dieta sergant kepenų ligomis draudžia vartoti:

• riebi mėsa, paukštiena, žuvis, ikrai, subproduktai;
• sviesto kepimas, šviežia kvietinė duona;
• neriebūs pieno produktai;
• grybai;
• ankštiniai;
• rūgščios (ir saldžiarūgštės) uogos ir vaisiai bei jų sultys;
• balti kopūstai ir ropės dideliais kiekiais, aštrios daržovės;
• konservai;
• pusgaminiai;
• kietai virti kiaušiniai, daug trynių;
• perliniai miežiai;
• stipri virta arbata, kava, kakava;
• karšti padažai ir pagardai;
• šokoladai;
• ledai;
• alkoholis, gazuoti, sulčių gėrimai.

Kepenų ligos meniu su receptais

30 minučių prieš pusryčius reikia išgerti 200 ml vandens kambario temperatūroje.
Savaitės dietą galima sudaryti tokiu būdu:

1 diena:

• pusryčiai: varškės pudingas, sauja džiovintų abrikosų;
• pietūs: su medumi ir graikiniais riešutais iškeptas obuolys;
• pietūs: pieno makaronų sriuba, žuvies koldūnai;
• popietinis užkandis: moliūgas, troškintas su džiovintais abrikosais;
• vakarienė: daržovių troškinys, bifidokas.

2 dienos:

• pusryčiai: avižinė košė, braškių-aviečių želė;
• pietūs: medaus kriaušė;
• pietūs: tiršta morkų ir žiedinių kopūstų sriuba, vištienos sruogos iš lėto viryklės;
• popietinis užkandis: vaisių ir uogų putėsiai;
• vakarienė: tarkuotas varškės sūris su juodomis razinomis.

3 dienos:

• pusryčiai: garintas omletas tik iš baltymų;
• pietūs: sausainių sausainiai;
• pietūs: šviežių daržovių ir žolelių salotos, virta kalakutiena;
• popietinis užkandis: banano košė;
• vakarienė: burokėlių pyragaičiai, kefyras.

4 diena:

• pusryčiai: grikiai, slyvos;
• užkandis: avižiniai dribsniai;
• pietūs: daržovių sultinys, ryžiai su vištiena;
• popietinis užkandis: bananų, kriaušių ir obuolių salotos su natūraliu jogurtu;
• vakarienė: koldūnai su varške.

5 dienos:

• pusryčiai: manų kruopos, sauja pušies riešutų;
• pietūs: 2 kruopos, sūris;
• pietūs: jūros gėrybių salotos, daržovių tyrė;
• popietinis užkandis: jogurtas be priedų;
• vakarienė: burokėlių pyragaičiai, kefyras.

6 dienos:

• pusryčiai: obuoliai, kepti su varške;
• pietūs: sausainių sausainiai, fermentuotas keptas pienas;
• pietūs: jūros gėrybių sriuba, veršienos kepsnys;
• popietinė arbata: 2 abrikosai;
• vakarienė: baltyminis omletas su daržovėmis.

7 dienos:

• pusryčiai: kruopų košė, skrudinta duona;
• pietūs: biskvitas, persikas;
• pietūs: tuno žuvies sriuba, keptos daržovės;
• popietinis užkandis: charlotte;
• vakarienė: žuvies suflė, bifidockas.

Šie receptai padės skaniai ir sveikai maitintis sergant kepenų liga. Šiuos patiekalus leidžiama naudoti tiek lėtinėje, tiek ūmioje ligos stadijoje.

Burokėlių kotletai:

1. 2 stambios šakninės daržovės virinamos, nulupamos ir supjaustomos ant trintuvės su mažomis ląstelėmis.
2. Įpilama šiek tiek druskos, susmulkintų krapų, kiaušinio baltymas įmaišomas, išmaišomas.
3. Iš gautos masės suformuojamos kotletai, sudėkite į dvigubo katilo indą ir virkite 25 minutes.

Žuvies koldūnai:

1. Džiovintos kvietinės duonos gabaliukas mirkomas 30 ml pieno.
2. 100 g jūrinės lydekos filė du kartus persukama į mėsmalę ir sumaišoma su mirkoma duona.
3. Į žuvies masę įpilama 15 ml augalinio aliejaus ir šiek tiek druskos.
4. Nupieškite mažus ruošinius.
5. Pusgaminiai dedami į verdantį vandenį ir virinami 5 minutes.

Omletas su daržovėmis lėtoje viryklėje:

1. Kauliukai 1 cukinija, 1 paprika ir 100 g žiedinių kopūstų.
2. Lėtai viryklėje užvirkite 50 ml pieno ir 10 minučių troškinkite jame paruoštus komponentus.
3. 3 kiaušinių baltymus suplakite su 100 ml pieno ir 1 g druskos. Suberiame į daržoves.
4. Omletas kepamas „kepimo“ režimu 20 minučių.

Varškės pudingas:

1. Sumaišoma 0,5 kg varškės iki vientisos masės.
2. Įpilkite 200 ml kefyro arba natūralaus jogurto ir 20 g iš anksto išlydyto medaus.
3. Plakite 2 baltymus, kol pasirodys purios putos. Baltymų ir varškės masės kruopščiai sujungiamos šaukštu.
4. Pagrindas pilamas į kepimo indą (pirmiausia jo nereikia tepti).
5. Makaronai ruošiami orkaitėje 190 ° C temperatūroje apie 35 minutes (iki auksinės rudos spalvos).

Medaus kriaušės:

1. Dviejų mažų kriaušių viršūnės nupjaunamos, o šerdys pašalinamos.
2. Kiekviena kriaušė įdaryta 2 šaukšteliais. medaus ir 5 g razinų. Uždarykite supjaustytas viršūnes.
3. Virtos kriaušės maždaug 1 valandą (kol suminkštės).

Svarbus gydytojo patarimas

Kepenų ligų gydymo poveikis ir pasveikimo greitis daugiausia priklauso nuo gerai parengtos mitybos programos. Skirtingoms ligos rūšims ir formoms reikalingas individualus požiūris į dietą.

Taigi, sergant cholelitiaze, dietos pagrindas turėtų būti grūdai, virti piene per pusę su vandeniu, patiekalai iš daržovių košės, kefyras 1% riebalų. Buitiniame filtre per dieną svarbu išgerti apie 2 litrus šaltinio arba išgryninto vandens.

Po operacijos pirmą dieną nurodomas badas. Tada leidžiama į meniu patekti avižinių dribsnių želė, erškėtuogių sultinį, neriebų kefyrą. Trečią dieną jau galite valgyti daržovių sriubas, moliūgą ar bulvių košę. Praėjus savaitei po operacijos į racioną leidžiama įtraukti žuvį ir mėsą (tik garuose su kotletais). Bet kokie saldumynai yra draudžiami.

Sergant toksiniu hepatitu, svarbu išvalyti nuodų kraują ir audinius. Norėdami tai padaryti, pacientui reikia gausaus gėrimo (ne tik vandens, bet ir šviežiai spaustų sulčių), taip pat maisto produktų, turinčių daug skaidulų.

Jei ligą lydi viduriavimas, pilvo pūtimas, vėmimas, iš meniu pašalinami vidurius laisvinantys produktai: burokėliai, rūgštaus pieno gėrimai, slyvos, taip pat sumažinamas riebalų kiekis. Dienos patiekalų energinė vertė turėtų būti sumažinta iki 2000 kcal.

Išeiti iš dietos reikėtų palaipsniui. Po 2 savaičių stabilizavusis kepenų veiklą apibūdinančius rodiklius, į racioną galima įtraukti mėsos sultinius, saldžius ir rūgščius vaisius, kiaušinių trynius. Nealkoholinius gėrimus galima vartoti tik praėjus mėnesiui po dietos pabaigos.

Dietos metu svarbu laikytis šių taisyklių, kurios padės paspartinti atsigavimą:

• atsisakyti žalingų įpročių;
• nepiktnaudžiaukite narkotikais (pasitarus su specialistu reikia vartoti bet kokį vaistą);
• kontroliuoti savo svorį;
• sportuoti;
• vengti streso;
• pakoreguokite savo kasdienybę.

Kontraindikacijos

Dietinės mitybos nėštumo laikotarpiu ir žindymo metu nesilaikyti.Sudarydami meniu turite įsitikinti, kad nėra produktų, sukeliančių alergiją. Norėdami pakoreguoti dietą, atsižvelgdami į ligos tipą ir formą, turite pasikonsultuoti su gydytoju.