Pankreatito ir cholecistito dieta yra svarbi terapijos dalis. Be tinkamos mitybos neįmanoma išgydyti šių ligų. Ir jei nepaisant apribojimų vartokite draudžiamą maistą, galite sulaukti rimtų komplikacijų.
Medžiagos turinys:
Pankreatito ir cholecistito dietos principai
Dietinė mityba yra teigiamo terapinio poveikio pagrindas. Svarbu ne tik suprasti, ką galima ir ko negalima valgyti, bet ir laikytis režimo.
Terapinė dieta pagal Pevznerį reiškia šių principų laikymąsi:
- valgykite dalimis, tai yra, mažomis porcijomis, bet dažnai (5-6 kartus per dieną);
- paskutinis valgis ne vėliau kaip 2-3 valandos prieš miegą;
- laikykitės gausaus gėrimo režimo, gerkite bent 2 litrus vandens per dieną;
- sudarydami valgiaraštį, pirmenybę teikite baltyminiam maistui, mažinkite angliavandenių ir riebalų kiekį;
- virkite maistą kepdami, kepdami ar troškindami, garuose, neįtraukite kepto maisto;
- riebus maistas pakeičia liesą;
- atsisakyti karšto ir šalto maisto, optimali temperatūra turėtų būti 37–40 ° C;
- teikti pirmenybę skystam ir tarkuotam maistui.
Tai yra tokių ligų dietos pagrindas. Jei nesilaikysite taisyklių, tuomet galimos rimtos sveikatos problemos.
Verta paminėti, kad pankreatito ir cholecistito mityba sudaroma pagal lentelės Nr. 5 taisykles, kurios yra specialiai sukurtos šiai pacientų grupei. Lėtinėje formoje naudojama šiek tiek kitokia dieta. Remisijos laikotarpiu pacientams leidžiama pereiti prie 5p lentelės, o tai reiškia mažiau apribojimų.
Leidžiami ir draudžiami produktai
Su pankreatitu ir tulžies pūslės uždegimu verta pereiti prie naminio neriebaus maisto.Naudingi yra pirmieji patiekalai, virti daržovių arba antrame mėsos sultinyje, troškintos daržovės, grūdai, garų kotletai, taip pat pieno produktai. Tai yra pacientų, sergančių tokiomis ligomis, dietos pagrindas.
Pastaba Svarbiausia, kad būtų laikomasi 5 lentelės paūmėjimo laikotarpiu.
Kalbant apie daržoves ir vaisius, yra tam tikrų apribojimų. Ankštiniai, kopūstai, baklažanai ir grybai turėtų būti neįtraukiami į racioną, taip pat nepatartina vartoti rūgščių vaisių ir uogų veislių. Naudingi džiovinti vaisiai. Per dieną galima suvalgyti ne daugiau kaip 15 g sviesto, apriboti miltų ir makaronų, taip pat cukraus (ne daugiau kaip 70 g per dieną) suvartojimą. Kiaušinius leidžiama vartoti, tačiau ribotą kiekį - ne daugiau kaip 2 vnt. per savaitę.
Pirmuosius patiekalus galite virti augaliniame aliejuje, tačiau naudokite ne daugiau kaip 2 šaukštus. l per dieną.
Ko negalima valgyti?
Į medicininę dietą neįeina šie produktai:
- riebios mėsos ir žuvies veislės, kiauliniai taukai, kiauliniai taukai;
- sūrus ir aštrus;
- marinatai, marinuoti agurkai, konservai;
- rūkyta mėsa, dešros;
- greitas maistas, patogus maistas;
- kopūstai, baklažanai;
- ankštiniai, grybai;
- švieži pyragaičiai;
- kava, kakava;
- Šokoladas
- alkoholio
Visi aukščiau išvardyti maisto produktai virškinami lėtai ir pablogina virškinimą.
Savybės ūmios ir lėtinės formos
Esant ūminiam kasos uždegimui ar paūmėjus lėtinei formai, turėtumėte laikytis griežčiausios dietos. Skausmui malšinti pirmąsias 2 dienas yra naudingas alkis, per parą suvartojamo skysčio tūris turėtų būti iki 2 litrų. 3 dieną leidžiama vartoti skystą maistą. Iki ūmaus laikotarpio pabaigos neapdoroti vaisiai ir daržovės, visi konditerijos gaminiai su riebalais, cukrumi, kiaušinių tryniais ir visi produktai, kuriuos draudžia lentelė Nr. 5.
Tai svarbu. Ūmios formos maistas ruošiamas tik porai, jo neįmanoma nei kepti, nei troškinti.
Lėtinė remisijos forma dieta nėra tokia griežta. Būtina riboti alkoholio, taip pat maisto, kuris dirgina gleivinę ir sunkiai virškinamas (riebus, karštas, šaltas, keptas, sūrus, aštrus, rūgštus ir saldus) vartojimą.
Meniu „5 lentelės numeris“
Mityba turėtų būti įvairi, nesikoncentruokite į vieną patiekalą, kitaip tai sukels vitaminų trūkumą ir skilimą.
Štai geras vienos dienos meniu pavyzdys:
- pusryčiams omletas, gaminamas tik iš vieno baltymo, košės košė, arbata;
- pietus gali sudaryti kepti obuolių arba morkų tyrės;
- priešpiečiai - nuoširdi, tinkama daržovių sriuba, garuose paruošti žuvies pyragai, keptos bulvės ar bulvių košė, krekeriai, laukinių rožių sultinys;
- pakankamai sūrio pudingo popietiniam užkandžiui;
- Galite vakarieniauti su troškintomis daržovėmis (cukinijomis, pomidorais, paprikomis) su jautienos gabalėliais, želė;
- užkandis prieš miegą yra lengvas, tai gali būti stiklinė fermentuoto kepto pieno ar jogurto, bet ne daugiau.
Esant tulžies takų ir tulžies pūslės ligoms, grikiai, ryžiai, avižos ir manų kruopos yra naudingi. Patartina virti saldžius grūdus pridedant džiovintų vaisių. Mėsos patiekalams reikėtų pasirinkti triušį, vištieną ar jautieną, jūros gėrybėms tinka neriebi jūros žuvis (lydeka, menkė), krevetės ir kalmarai.
Dietos receptai
Laikytis dietos nereiškia valgyti gerą maistą. Yra daug receptų, kaip gaminti skanius patiekalus, pavyzdžiui, moliūgų sriubą.
Ingredientai jo paruošimui:
- moliūgas - 0,6 kg;
- pienas - 0,7 l;
- grietinėlė - 100 ml;
- sviestas - 75 g;
- duona - 200 g.
Virimas:
- Moliūgą reikia supjaustyti kubeliais ir virti piene.
- Duoną supjaustykite tuo pačiu būdu ir nusausinkite orkaitėje. Parduotuvių krekeriai neturėtų būti naudojami.
- Į sriubą įpilkite džiovintos duonos, virkite, kol masė taps minkšta. Jei patiekalas per storas, įpilkite šiek tiek pieno.
- Pagardinkite sriubą druska, sviestu ir grietinėle.
Pirmasis patiekalas yra paruoštas. Antrame galite kepti obuolių ir morkų kotletus. Jie skanūs ir sveiki.
Ingredientai
- stambios morkos - 1 vnt .;
- obuoliai - 2 vnt .;
- verdantis vanduo - 50 ml;
- cukrus - 2 šaukštai. l .;
- manų kruopos - 3 šaukštai. l .;
- kiaušinis - 1 vnt .;
- bandelės.
Virimo būdas:
- Morkas supjaustykite juostelėmis, užpilkite verdančiu vandeniu ir suberkite cukrų. Virkite, kol masė taps minkšta.
- Sudėkite pjaustytus obuolius, troškinkite dar 5 minutes, nukelkite nuo ugnies. Supilkite manų kruopas, plakite kiaušinių baltyme. Išmaišykite ir suformuokite kotletukus, susukite į džiūvėsėlius.
- Kepkite orkaitėje apie 20 minučių.
Kotletus galima patiekti su grietine.
Tinkama mityba yra raktas į gerovę ir kasos ir tulžies organų ligų paūmėjimų prevenciją.
