Sovietmečiu išmokto dietologo M. I. Pevznerio sukurta medicininės mitybos sistema nepraranda savo reikšmės ir šiandien. Kiekviena ATS dieta ar lentelė turi skaičių ir atitinka tam tikrą ligų grupę.
Medžiagos turinys:
Šifruoti dietos ATS sąvoką
Pagrindinę dietos versiją (ATS) sudaro 15 lentelių. Šios gydymo sistemos turi konkretų skaičių. Jie naudojami kaip pagalba vaistų terapijoje, siekiant greitai atsigauti įvairiomis ligomis sergantiems žmonėms.
Terapinė dieta remiasi moksliniais sveikos mitybos principais. Pacientas gauna visavertę dietą, subalansuotą pagrindinių komponentų - baltymų, riebalų ir angliavandenių. Numatomi taupūs režimai - mechaniniai, cheminiai ir šiluminiai, kurie leidžia neapkrauti virškinimo organų ir endokrininių liaukų.
Tinkama medicininė mityba reiškia geriamojo režimo laikymąsi, pakankamą vitaminų ir mineralų kiekį organizme. Svarbus maisto suvartojimo įvairovė, patiekimo temperatūra, sanitarinių ir higieninių maisto gaminimo technologijos reikalavimų laikymasis bei paruoštų patiekalų laikymo taisyklės.
Principai ir ypatybės
Dėl pasirinkto ir kompetentingo produktų derinio, švelnaus terminio maisto ingredientų apdorojimo metodo, medicinos sistemos yra naudingos sveikatai. Dietinio maisto ypatybė yra tam tikrų maisto komponentų draudimas. Reikia disciplinos ir organizavimo, kad nepažeistumėte dietos, kontroliuoti suvartojamų kalorijų kiekį.
Virimui naudokite tik aukštos kokybės aukščiausios rūšies produktus, raugintą pieną ir pieno komponentus, šviežius vaisius ir daržoves.Jie iš dietos neįtraukia šokolado, kavos, pyragų, riebaus, rūkyto, sūdyto, marinuoto, aštraus maisto. Norėdami suteikti skonį ir patrauklumą patiekalams, įpilkite šviežių žolelių ir kmynų.
Įprasti dietinio maisto terminio apdorojimo būdai yra virimas vandenyje ar garuose, troškinimas, kepimas. Pagrindinė maisto gaminimo taisyklė - gerai išvirti maistą. Mityba turėtų būti įvairi, vidutinė dienos energinė dietos vertė yra 2150–2450 kcal.
Vartojimo indikacijos
Dietinė mityba yra svarbi sudėtinio gydymo dalis. Kai kurias virškinimo organų ir endokrininių liaukų ligas galima išgydyti nenaudojant vaistų. Tokiais atvejais Pevznerio dieta vaidina vieną pagrindinių terapinių veiksnių. Tačiau dažnai speciali mityba sukuria tik palankų pagrindą veiksmingiausioms sveikatingumo procedūroms atlikti.
ATS dieta naudojama tokioms ligoms:
- skrandžio opa, taip pat atsigavimo laikotarpiu arba su patologiniu kursu;
- ūminis ir lėtinis hepatitas, taip pat ir atsigavimo laikotarpiu;
- podagra
- nefrolitiazė;
- II tipo cukrinis diabetas;
- nutukimas
- širdies ir kraujagyslių sistemos darbo anomalijos;
- aterosklerozė;
- karščiuojančios sąlygos;
- virusinės infekcijos;
- fosfataurija, hiperurikemija;
- šlapimo rūgšties diatezė;
- tulžies pūslės uždegimas, cholecistitas;
- Išeminė širdies liga;
- gastritas.
Mitybos lentelių užduotis - atkurti sutrikusią pusiausvyrą kūne, stiprinti imunitetą, sudaryti palankias sąlygas pasveikti.
Pagrindinis dietos pasirinkimas
Naudojant ATS, iššifruoti kambario, kurį paskyrė terapeuto stalas, padės tiksliai nustatyti rekomenduojamus patiekalus. Nuo visų ligų galite valgyti liesos virtos mėsos, grūdų košės, grūdų sriubos, neriebaus neriebaus varškės, taip pat gerti pieno, erškėtuogių užpilą, vaisių sultis, praskiestas per pusę vandeniu.
Negalima valgyti sorų ir perlinių miežių košės, daržovių ir vaisių su rupiu pluoštu, prieskonių, keptų, miltinių patiekalų, stiprių sultinių, grybų. Sergant cukriniu diabetu, saldumynai neįtraukiami.
Viešnagės ligoninėje metu yra paskirta gydomoji mityba. Šiuo metu yra supaprastinta mitybos lentelių nomenklatūra.
Priklausomai nuo ligos, gydytojas skiria vieną iš penkių variantų:
- pagrindinė lentelė (ATS);
- naudojant švelnius mechaninius, cheminius ir temperatūrinius režimus (ЩД);
- daug baltymų (WBD);
- mažai baltymų;
- mažai kaloringas maistas.
ATS taip pat skiriamas išrašius pacientą namo, kai prasideda sveikimo stadija.
Rekomenduojamas dietos laikas yra apie šešis mėnesius. Patartina valgyti mažomis porcijomis 5-6 kartus per dieną tuo pačiu metu.
Medicininių stalų meniu pagal Pevznerį
Kiekviena dieta turi savo ypatybes, į kurias reikia atsižvelgti sudarant dietą ir renkantis patiekalus.
Dietos meniu pavyzdys, 1 dienos ATS lentelė:
- I pusryčiai - grikiai arba avižiniai dribsniai su sviestu, silpna arbata;
- II pusryčiai - varškės pudingas, erškėtuogių užpilas;
- pietūs - grūdų ar daržovių sriuba, virta mėsa ar žuvis, salotos iš šviežių ar virtų daržovių, uogų želė;
- popietinis užkandis - vaisių kompotas, sausainių sausainiai;
- vakarienė - garų kotletai, želė;
- prieš miegą - 1 valgomasis šaukštas. virinto nenugriebto pieno.
Per dieną galite valgyti sviesto (30 g), vaisių (300 g), sausos kviečių duonos (150–200 g). Tris kartus per savaitę naudingi minkštai virti kiaušiniai arba garų omletas.
Dietos Nr. 1 atveju teikiamos visos švelnaus gydymo rūšys: maistas ruošiamas tarkuotas arba supjaustytas be prieskonių. Galite naudoti pieno produktus, tik nerūgštus ir šviežius. Šaltų patiekalų asortimentas yra ribotas.
Tai apima:
- granuliuoti ir neršti ikrai;
- sūrio masė;
- virtos neriebios žuvys;
- patiekalai iš virtos (neriebios) mėsos, supjaustytų arba tarkuotų iki pastos būklės.
Sriubos yra visų gydymo lentelių meniu.1 dietai paruošti pirmieji grūdų ir daržovių, pieno ir saldaus maisto, vaisių ir krakmolo kursai. Stebėkite maisto temperatūrą (ne aukštesnę kaip 65 ir ne žemesnę kaip 15 ° C).
Vienos sriubos porcija yra 400–500 g, dietoms Nr. 7 ir 10–250 g. Prieš patiekdami į lėkštę įpilkite šviežių pjaustytų žalumynų. Dietos Nr. 2 sriubos ruošiamos ant koncentruoto pieno sultinio su smulkiai supjaustytomis daržovėmis. 5 stalui - pirmųjų patiekalų paruošimas ant daržovių sultinių ar vandens, be svogūnų. Troškinkite daržoves ir troškinkite, bet nepraeikite. Naudingas šaltas barštis ir okroshka vasarą.
Antrasis karštas antrasis patiekalas prie lentelių Nr. 1 ir Nr. 2 ruošiamas iš neriebios mėsos, virtos ar garintos žuvies, vištienos ir naudojamos maltos mėsos. Košė paruošta skysta ir sutrinta. Suflė ir bulvių koše gaminami iš daržovių (kopūstai, ridikėliai, ropės neįtraukiami į meniu). Ant stalo 5, be išvardytų patiekalų, rekomenduojama ir neriebus sūris. Vienos porcijos dydis yra 250 gramų.
Tai įdomu:dieta be angliavandenių
Kontraindikacijos
Maisto rūšies pasirinkimas gydymo metu ligoninėje ir namuose turi būti patikėtas gydytojui. Tik specialistas gali rekomenduoti optimalią dietą, atsižvelgiant į visas indikacijas.
Jei tam tikri produktai netoleruojami, jie neįtraukiami į meniu.
Galima alergija maistui su pienu, kiaušiniais, kai kuriomis daržovėmis ir vaisiais, žuvimi ar mėsa. Po to, kai pacientui bus atlikti alergenų kraujo tyrimai, atlikus išsamų medicininį patikrinimą, gydytojas padės sudaryti tinkamą meniu. Ūminėje stadijoje nustatomos dietinių lentelių veislės pagal Pevznerį su griežtesniais apribojimais.
Terapinės dietos metu draudžiama vartoti nereguliarų maistą, alkoholį, rūkymą, emocinį stresą. Atsakingas fizinis aktyvumas ir gydytojo rekomendacijų dėl dietos laikymasis padės greitai atkurti sveikatą.
