1-oji dieta: terapinės dietos meniu, pasak Pevznerio, ką galima valgyti ir ko negalima daryti esant skrandžio opai

Virškinimo trakto ligos reikalauja ne tik tam tikrų vaistų, bet ir dietos. Skrandžio ir viršutinių plonųjų žarnų patologijomis sergantys pacientai turėtų pasirinkti specialią dietą, kuri vadinasi „Dieta: 1 lentelė“. Tokių stalų yra 15. Kiekvienas iš jų tinka tam tikrai žmonių grupei. Juos sukūrė Michailas Pevzneris, rusų terapeutas, kuris yra dietologijos įkūrėjas.

„1 lentelės numeris“ - kokia dieta

1 lentelės numeris yra terapinė dieta pacientams, sergantiems skrandžio ir dvylikapirštės žarnos patologijomis.

Jis skiriamas tokioms ligoms kaip:

• gastritas;
• opa;
• gastroduodenitas.

Į užrašą. Manoma, kad dietos visada reikia laikytis - tiek esant ūminei ligos stadijai, tiek ir lėtiniu jos eigoje.

Pirmoji lentelė negali būti vadinama per griežta dieta. Tai švelni dieta pacientams, kuriems reikia gauti visų maistinių medžiagų, vengiant perkrauti virškinamąjį traktą.

Taip pat skaitykite:gastroduodenitas: simptomai ir gydymas suaugusiesiems

Laikantis medicininės dietos tikslas yra užtikrinti greitą pažeistų gleivinių gijimą, kuris visada stebimas sergant gastritu ar opa. Nepaprastai svarbu užkirsti kelią naujų erozinių sričių atsiradimui, todėl jie visada atkreipia dėmesį į kokybišką maisto terminį apdorojimą, taip pat stengiasi vengti bet kokių produktų, kurie gali sužeisti vidinį virškinamojo trakto apvalkalą.

Bendra skrandžio opų mityba

Norint nepadaryti klaidos renkantis produktus su skrandžio opa ar kitomis virškinimo trakto ligomis, reikia kreiptis į terapeutą ar dietologą. Specialistas kalbės apie pagrindines 1 lentelės numerio ypatybes, taip pat padės sudaryti apytikslį meniu.

Jei laikotės dietos, svarbu iš anksto apskaičiuoti patiekalų kalorijų kiekį. Mes neturime leisti prarasti energetinės vertės. Priešingu atveju kūnas bus susilpnėjęs ir negalės visiškai kovoti su patogeninėmis bakterijomis, kurios sukelia gleivinių uždegimą.

Bendras gydytojų rekomenduojamas dienos kalorijų kiekis yra 2900 - 3000 kcal. Svarbu išlaikyti pagrindinių maistinių medžiagų pusiausvyrą.

Remiamasi šiais rodikliais:

• baltymai - 90 - 100 g;
• cukrūs (dažniausiai kompleksiniai) - 420 g;
• riebalai - 100 g.

Remdamiesi šiomis vertybėmis, jie sudaro apytikslį meniu, vadovaujantis keliais bendrais principais.

1. Jūs negalite įtraukti į dietą tų produktų, kurie gali sudirginti receptorius ant gleivinės. Tai apima įvairius prieskonius, sultinius.
2. Išskirkite patiekalus, kuriuos sunku virškinti. Tai būtina tam, kad virškinimo traktas dirbtų taupiai, o pažeistos gleivinės atstatomos aktyviau.
3. Taip pat griežtai kontroliuojamas terminis ir mechaninis apdorojimas. Esant stipriam skausmui paūmėjimo fazėje, bulvių košė valgoma siekiant pašalinti gleivinių pažeidimus. Vėliau galite pereiti prie įprasto maisto. Produktai virti, virti garuose, kepti be plutos.
4. Atkreipkite dėmesį į maisto temperatūrą. Jūs negalite valgyti per karšta ir, atvirkščiai, šalta. Tai taip pat gali pabloginti situaciją ir išprovokuoti dar didesnę gleivinių žalą.
5. Būtina apriboti druskos vartojimą, nes ji sulaiko skysčius, nepageidaujamus virškinimo trakto patologijoms.
6. Visi valgiai, įtraukti į dietą, suvartojami mažomis porcijomis. Nereikėtų persivalgyti, nes tai apkrauna skrandį, žarnas ir liaukas, kurios pradeda intensyviai išskirti fermentus.

Remdamiesi aukščiau pateiktomis rekomendacijomis, galite iš anksto sudaryti meniu savaitei, o paskui gaminti sau tik sveikus patiekalus, kurie prisidės prie greito atsigavimo.

Lentelė: dietiniai produktai "1 lentelė"

Pirma lentelė yra taupi dietos versija. Leidžiama naudoti daugelį pažįstamų produktų, o kai kurie iš jų netgi suteikia papildomos naudos. Tačiau nepamirškite apie draudžiamų maisto produktų sąrašą, kuris beveik turėtų palikti virtuvę amžiams.

Ką galiu valgyti laikydamasis dietos

Leidžiamų produktų sąrašas yra tikrai platus. Skrandžio ligomis sergantys pacientai gali saugiai valgyti grūdus, mėsą, vaisius ir daržoves. Neatsisakykite saldžių patiekalų. Yra gana saugių desertų, kurie nepakenks gleivinėms.

Svarbu tik atsiminti maistinių medžiagų procentą ir bendrą kiekvieno patiekalo kalorijų kiekį. Patogumui sudaryti dietą pateikiame lentelę su produktų, priimtinų gastritui ir opai, sąrašu.

Produktas	Bendros kalorijos 100 g	Baltymų kiekis gramais	Riebalų kiekis gramais	Angliavandenių kiekis gramais
		Mėsos produktai
jautiena	254	25,8	16,8	0
jautienos kepenys	98	17,4	3,1	0
veršiena	131	30,7	0,9	0
		Grūdai
grikiai	313	12,6	3,3	62,1
manų kruopos	328	10,3	1,0	73,3
ryžiai	344	6,7	0,7	78,9
Herkulas	366	11,9	7,2	69,3
		Daržovės
bulves	30	2	0,4	18,1
cukinijos	24	0,6	0,3	4,6
burokėliai	40	1,5	0,1	8,8
morkos	32	1,3	0,1	6,9
		Vaisius
obuoliai	47	0,4	0,4	9,8
bananai	95	1,5	0,2	21,8
persikai	46	0,9	0,1	11,3
melionas	33	0,6	0,3	7,4
		Saldainiai ir pyragaičiai
balti krekeriai	331	11,2	1,4	72,2
zefyrai	304	0,8	0	78,5
pastilė	310	0,5	0	80,8
uogienė	263	0,3	0,2	63
		Pieno produktai
kefyras	51	3,4	2	4,7
grietinėlės	205	2,8	20	3,7
pienas	64	3,2	3,6	4,8
varškė	121	17,2	5	1,8

Atskirai laikomi gėrimai, kuriuos leidžiama vartoti.

Nepakenkite kūnui:

• mineralinis vanduo;
• Arbata
• kava su pienu;
• sultys: abrikosų, moliūgų, morkų.

Remiantis išvardytais produktais ir gėrimais, yra sudarytas pilnavertis meniu, kuris padės pašalinti patologijas.

Visiškai ar iš dalies apriboti produktai

Draudimas taikomas daugeliui produktų, susijusių su neigiamu poveikiu virškinamajam traktui ir jo darbui.

Taigi, jūs negalite laikytis dietos:

• riebi mėsa (ėriena, kiauliena);
• daug skaidulų turinčios daržovės;
• ankštiniai;
• sultiniai ir sočiųjų daržovių sultiniai;
• žalumynai (rūgštynės, laiškinis česnakas, krapai);
• grybai;
• grūdai, sunkiai virškinami (kukurūzai, perliniai miežiai, miežiai);
• šviežia duona;
• padažai;
• prieskoniai
• ledai;
• Šokoladas
• rūgštus vaisiai ir daržovės.

Tai svarbu. 1 lentelė reiškia visišką alkoholio pašalinimą, neatsižvelgiant į jo stiprumą. Alkoholis naikina gleivinę, užkertant kelią erozinių sričių gijimui.

Savybės vyrams, moterims

Pirmasis stalas vienodai tinkamas tiek vyrams, tiek moterims. Visi pacientai, kurie ilgą laiką laikosi dietos, praneša apie pagerėjimą.

Remiantis apžvalgomis, teisingas produktų pasirinkimas padeda išvengti visų nemalonių skrandžio patologijų simptomų, įskaitant:

• pykinimas
• rėmuo;
• pilvo pūtimas;
• raugėjimas;
• alkani skausmai.

Visi šie požymiai palaipsniui praranda intensyvumą, o po to visiškai išnyksta. Norint pasiekti teigiamą efektą, reikia tik neįtraukti potencialiai pavojingų produktų ir įtraukti sveikus patiekalus į dienos meniu, atsižvelgiant į kalorijų rekomendacijas. 2900 - 3000 kcal vertė tinka vyrams, tuo tarpu moterys gali šiek tiek nuleisti rodiklį (iki 2700 - 2800 kcal).

Terapinės dietos meniu pagal Pevznerį

Prieš sukurdami savaitės meniu, turite dar kartą atnaujinti savo atmintyje leidžiamų produktų sąrašą. Po to jie pradeda planuoti dietą. Apytikslis variantas pateiktas lentelėje.

Savaitės diena	Pusryčiai	Priešpiečiai	Pietūs	Aukšta arbata	Vakarienė	Užkandis prieš miegą
Pirmadienis	Avižiniai dribsniai, kava su pienu	Keptas obuolys	Daržovių sriuba, veršienos kotletai su ryžiais, erškėtuogių sultinys	Bananas	Kepta menkė su daržovėmis, obuolių sultimis	Stiklinė pieno
Antradienis	Manų kruopos košė, arbata su pienu	Syrniki	Kalakutienos sriuba, žuvies pyragas su bulvių koše, obuolių sultys	Natūralus jogurtas	Garinta veršiena, troškinti žiediniai kopūstai, arbata	Stiklinė pieno
Trečiadienis	Ryžių košė, saldi arbata	Sausainiai, vaisių želė	Vištienos makaronų sriuba, cukinijų troškinys, arbata su pienu	Persikų	Virtos menkės, bulvių košė, persikų sultys	Kefyras
Ketvirtadienis	Varškės užkepėlė, obuolys, kava su pienu	Ryžių košė	Tirštų ryžių sriuba, kepsnys su grikiais, persikų sultys	Kriaušė	Triušio guliašas, grikiai, saldi arbata	Kefyras
Penktadienis	Grikiai piene, saldi arbata	Kempiniukas	Daržovių sriuba, kepta veršiena su cukinija, arbata su pienu	Obuolių sultys ir sausi sausainiai	Troškinta kalakutiena su daržovėmis, arbata su uogiene	Stiklinė pieno
Šeštadienis	2 minkštai virti kiaušiniai, krekeris, saldi arbata	Saldi varškė	Sriuba su avižiniais dribsniais ir kotletais, virta žuvimi, ryžiais, obuolių sultimis	Bučinys ir zefyrai	Cukinijos troškinys su veršienos gabalėliais, obuolių sultys	Stiklinė pieno
Sekmadienis	Ryžių paplotėlis, džiovinti sausainiai, kakava	Garinis omletas	Bulvių košės sriuba, troškinta kalakutiena, grikiai, saldi arbata	Vaisių tyrė (obuolių ir persikų)	Ryžiai, kepti margučiai, zefyrai, arbata be cukraus	Neriebus kremas

Įdomūs sveikų patiekalų receptai

Pevznerio terapinė dieta neturėtų būti laikoma griežta dieta su griežtais apribojimais. Nusprendę, ką valgyti, laikas pereiti prie maisto gaminimo. Pateikiame originalių ir naudingų receptų, kurie tikrai nepakenks skrandžiui, pasirinkimą.

Avižinė sriuba su daržovėmis

Norėdami paruošti patiekalą, jums reikės:

• vanduo - 2 stiklinės;
• avižiniai dribsniai (mažiausi) - sauja;
• grietinėlė - 50 ml;
• bulvės - 100 g;
• cukinijos - 100 g;
• morkos - 100 g;
• žiupsnelis druskos;
• augalinis aliejus - šaukštas.

Virimo etapai:

1. Užvirkite daržoves ir ištraukite iš sultinio.
2. Sumalkite juos trintuvu, kol sutrins.
3. Gautą masę supilkite atgal į sultinį ir užvirkite.
4. Įpilkite avižinių dribsnių, druskos, įpilkite grietinėlės ir sviesto.

Sriuba bus paruošta per 2 - 3 minutes.

Kalakutienos kotletai

Virimui jums reikės:

• paukštienos filė - ½ kg;
• duonos trupiniai - 150 g;
• pienas - 100 ml;
• krapai;
• druska;
• sviestas.

Virimo etapai:

1. Filė perkoškite per mėsmalę.
2. Trupinius pamirkykite piene ir sudėkite į maltą mėsą.
3. Ištirpinkite sviestą ir supilkite jį į mišinį.
4. Įpilkite smulkiai supjaustytų krapų, druskos.
5. Nulupkite mažus kotletus ir sudėkite į dvigubo katilo dubenį.

Patiekalas greitai paruošiamas. Pakanka 15 - 20 minučių.

Morkos-varškės suflė

Norėdami paruošti desertą, turite:

• varškė - 250 g;
• morkos - 500 g;
• cukrus - 1 šaukštelis. su skaidrėmis;
• kiaušinis - 1 vnt .;
• manų kruopos - 50 g;
• sviestas.

Pažanga:

1. Morkas supjaustykite plonais apskritimais, panardinkite į pieną ir padėkite ant silpnos ugnies.
2. Paruoštą daržovę atvėsinkite ir sumalkite trintuvu.
3. Į morkų tyrę įpilkite kiaušinio trynio, cukraus, varškės (košės pavidalo), manų kruopų.
4. Išmaišykite gautą mišinį.
5. Baltymus išplakite ir įmeskite į morkų-varškės tešlą.
6. Sutepkite indą aliejumi ir supilkite gautą masę į jį.

Toks desertas virti garuose arba orkaitėje ir patiekiamas su šaukštu medaus.

Kontraindikacijos

Gydomąją dietą gali skirti tik gydytojas. Tai laikoma vienu iš kompleksinės terapijos elementų kartu su vaistais. Jo vartojimui nėra griežtų kontraindikacijų, tačiau reikia atsiminti, kad neverta savęs riboti be reikalo.

Kūnas visada turėtų gauti pakankamą kiekį maistinių medžiagų, taigi, jei nėra skrandžio ir dvylikapirštės žarnos patologijų, tuomet dietą rekomenduojama padaryti įvairesnę. Be to, jei yra kitų virškinimo organų ligų, jums taip pat reikės koreguoti meniu.