Ką greitai ir lengvai paruošti vakarienei? 38 receptai ir idėjos

Virtuvės meną išmanančios patyrusios namų šeimininkės, kurių žinias pagrindžia meistriškumas, gali greitai ir lengvai paruošti vakarienę. Pradedantiesiems siūlome virėjus palengvinti užduotį ir susipažinti su patiekalų serija, kurie padės suteikti naujovės ir įvairovės. Žemiau pateikiami kiekvieno skonio ir turtingumo vakarienės variantai.

Ką greitai ir lengvai paruošti vakarienei iš vištienos?

Vakarieniaujant puikiai tinka įvairūs vištienos patiekalai. Jie gali būti virti patenkinamai, bet tuo pačiu metu ir gana lengvai. Ypač jei naudojate mažai kalorijų turinčią krūtį.

Orkaitėje kepta vištiena

Sudėtis: paukštienos skerdena (maždaug 1,5 kg), 1 valgomasis šaukštas. l rupiai druskos, kiek saldžių garstyčių, po 1 mažą. šaukštas juodųjų pipirų ir paprikos, rast. aliejaus, majonezo.

1. Druska su sumaišytais juodaisiais pipirais. Naudojant sausus komponentus, skerdena sutepiama tiek iš vidaus, tiek iš išorės. Prieskonius į mėsą būtina įtrinti stipriais aktyviais judesiais, kad ji nepasirodytų šviežia.
2. Viršutinė vištiena ištepta majonezo ir garstyčių mišiniu. Tada jis sumontuojamas ant specialaus sruogos. Jei tokio aksesuaro nėra, galite tiesiog pastatyti paukštį ant grotelių. Bet tokiu atveju jūs turėsite labai dažnai jį apversti, kad mėsa būtų virta tolygiai iš visų pusių.
3. Pirmiausia skerdena kepama 15 minučių 200 laipsnių temperatūroje. Ir tada dar 40 minučių 200 laipsnių kampu.

Maždaug 10 minučių prieš patiekalo paruošimą, besisukantis paukštis sutepamas nedidelio kiekio rastų mišiniu. aliejai ir paprika. Tai leis jai greitai tapti rūdijančia.

Vištienos suktinukai su grybais ir sūriu

Ingredientai: 3 vištienos, svogūnų, 120 g sūrio, 370 g šviežių grybų, druskos, prieskonių.

1. Vištienos krūtinėlės mėsa supjaustoma plonais, lygiais griežinėliais, po truputį plakama, įtrinama druska ir pasirinktais prieskoniais.
2. Nuplauti ir nulupti pievagrybiai supjaustomi mažais kubeliais. Svogūnas taip pat sunyksta. Produktai kepti kartu, kol išvirti. Jie sūdyti, pagardinti prieskoniais.
3. Į gatavą įdarą iš keptuvės pilamas tarkuotas sūris ir paliekamas atvėsti.
4. Plonu sluoksniu masė iš ankstesnio žingsnio išdėstoma ant filė ruošinių. Jie susukti ir sandariai surišti siūlais. Tai padės išvengti mėsos virimo virimo metu.

Ritiniai kepti karštame aliejuje iki aukso rudos spalvos ir tik po to jie išsilaisvina iš gijų. Jei mėsa pasirodė nepakankamai minkšta ir sultinga, tuomet ją galite sudėti į karščiui atsparią formą, įpilti sūdytos grietinėlės ir nusiųsti troškinti orkaitėje 40 - 55 minutes.

Sūrio kotletai su sūrio įdaru

Ingredientai: svaras paukštienos filė, 220 g aukštos kokybės sūrio, pakelis sviesto, pusė stiklinės krekerio, druska, paprikų mišinys, pusė ryšulio šviežių krapų.

1. Filė praleidžiama mėsmale. Druska, pipirai.
2. Sūris stambiai sutrina, susmulkina susmulkintais krapais ir suminkštintu sviestu. Iš masės suformuojami rutuliukai ir kelioms minutėms dedami į šaldiklį.
3. Iš maltos mėsos gaminami maltos bandelės. Kiekvieno jų centre yra sūrio aliejaus rutulys. Kraštai tvirtai laikomi kartu. Tvarkos kotletai yra formelės.
4. Filėles sutriname džiūvėsėliuose.

Belieka kepti kotletukus iki skanaus kepsnio ir patiekti vakarienei su bet kuriuo garnyru.

Chakhokhbili iš vištienos lėtoje viryklėje

Ingredientai: visa vištiena, 740 g pomidorų savo sultyse, žiupsnelis kalendros sėklų, druska, suneli apyniai, saldi paprika, 2 svogūnai, 1 mažas. šaukštas juodųjų pipirų žirnelių.

1. Visi prieskoniai sumalami skiedinyje.
2. Svogūnėliai supjaustomi pusžiedžiais.
3. Pomidorai be odos, kartu su skysčiu iš stiklainio, susmulkinami trintuve.
4. Vištiena plaunama, džiovinama, dalijama.
5. Mėsa pirmiausia siunčiama į prietaiso dubenį. Vienoje pusėje jis kepamas 7-8 minutes (be aliejaus). Tada apverčiamas, apibarstomas visais prieskoniais, druska, svogūno griežinėliais. Virimas tęsiamas tiek pat.
6. „Protingame puode“ išdėstoma pomidorų tyrė. „Mėsos“ programoje masė po dangčiu trunka šiek tiek mažiau nei valandą.

Šis lėtos viryklės receptas leidžia virti labai minkštą ir švelnią vištieną. Kai patiekiama, apibarstoma bet kokiais pjaustytais žalumynais.

Vištienos širdelės troškintos grietinėje

Ingredientai: 620 g širdelių, pilna stiklinė vidutinio riebumo grietinės, dideli svogūnai, 1/3 šaukšto. virinto vandens, ½ šaukšto. l miltai, pusė lauro lapo, druska, aromatinės žolelės.

1. Širdys gerai nuplaunamos po tekančiu vandeniu.Tada jie užpilami vandeniu ir troškinami iki minkšto (maždaug valandą) nedideliame puode.
2. Svogūnai supjaustomi ketvirčiais ir kepti, kol ant riebalų bus aukso rudos spalvos. Tada jis pakankamai miega miegoti puode su subproduktais.
3. Maždaug per 10 minučių iki gesinimo pabaigos į indą siunčiamos lavrushka, druska, aromatinės žolelės.
4. Į gatavas širdis pabarstomi miltai. Ji greitai susimaišo su sultiniu. Palaido ingrediento gabalėliai turėtų visiškai ištirpti.
5. Įpilama grietinės.
6. Kai tik masė užvirs, ji nukeliama nuo ugnies ir paliekama infuzuoti po dangčiu maždaug 10 minučių. Petražolės pašalinamos.

Patiekiama su šviežia balta duona už skanų padažą.

Troškinta filė pomidorų padaže

Ingredientai: 6 vnt. vidutinės filė, 320 ml pomidorų padažo, pusė svogūno, saldžiųjų pipirų, morkų, 2 dantis. česnako, 3 šaukštai. l alyvuogių aliejaus, 70 ml vištienos sultinio ir balto sauso vyno, druskos, šviežių žolelių, pipirų.

1. Įkaitintame alyvuogių aliejuje kepti dideli filė gabaliukai, kol atsiras pluta.
2. Susmulkinti česnakai, paprikos, svogūnai, morkos kepti atskiroje keptuvėje. Po to, kai jie suminkštėja, į masę pilamas padažas, pridedama druskos ir supjaustytų žalumynų. Po 7 - 8 minučių troškinimo sultinys ir vynas supilami į padažą.
3. Iškart po to galite pridėti keptos mėsos.
4. Ant uždengto dangčio ant silpnos ugnies indas keps apie pusvalandį.

Gėrimas gaunamas su skaniu aromatiniu padažu, todėl skanu patiekti su bet kokiu sausu garnyru.

Makaronai su vištiena ir grybais kreminiame padaže

Sudėtis: 230 g bet kokių makaronų lankų pavidalu, 170 g pievagrybių, pilna stiklinė riebios grietinėlės, 300 g vištienos filė, česnakai, svogūnai, druska.

1. Pirmiausia svogūnas ir česnakai kepti iš anksto pašildytuose riebaluose. Tada į juos dedami vištienos gabaliukai.
2. Lygiagrečiai, kol virti makaronai.
3. Kremas pridedamas prie paruoštų grybų su vištiena. Pridedama druska. Galite naudoti bet kokius prieskonius.
4. Kai padažas pradeda tirštėti ant silpnos ugnies, lankai tuoj pat išdėstomi.

Po poros minučių trunkančių patiekalų jis nukeliamas nuo ugnies ir patiekiamas karštas vakarienei.

Virimas su malta mėsa

„Forcemeat“ patiekalus galima skaniai paruošti net pradedančiajai namų šeimininkei. Jie yra paprasti ir skanūs. Kulinariniams eksperimentams patartina pasirinkti naminę maltą mėsą. Skaniausi deriniai yra kiauliena + jautiena ir kiauliena + vištiena.

Įdaryti varpiniai pipirai

Ingredientai: 620 g maltos mėsos, 6 - 7 vnt. 2 paprikos pomidorai, morkos, svogūnai, kiaušiniai, 6 šaukštai. l grietinės, stiklinė apvalių ryžių, druskos, prieskonių.

1. Nuplauti grūdai virti iki pusės virti.
2. Morkos nulupamos ir stambiai trinamos. Svogūnai supjaustomi kubeliais. Pomidorą supjaustome mažais gabalėliais.
3. Daržovės kartu pakepinamos karštame aliejuje. Jie turėtų gerai suminkštėti ir lengvai paruduoti.
4. ¼ dalis kepimo iš ankstesnio žingsnio iškepa į maltą mėsą. Įpilama druska, žali kiaušiniai, prieskoniai.
5. Mėsos masė sumaišoma su atvėsintais ryžiais.
6. Iš kiekvieno pipiro supjaustomas „dangtelis“ su koteliu. Šerdis pašalinama.
7. Daržovių gaminiai užpildomi ryžių ir mėsos įdaru.
8. Likęs skrudinimas yra išdėstytas storuose induose. Ant jo yra pipirai.
9. Į keptuvę pilamas sūdytas vanduo su grietine. Jis turėtų beveik visiškai uždengti paprikas.
10. Po uždarytu dangčiu indas dingsta maždaug valandą.

Paruošti patiekalai patiekiami vakarienei su grietine.

Tingus mėsos pyragas

Ingredientai: svaras tešlos pyrago tešlos, toks pat kiekis paruoštos maltos kiaulienos, 3 kiaušiniai, paprikų mišinys, druska.

1. Įdaras sūdomas, pipirai ir kepti keptuvėje, kol pasikeis spalva.
2. Iš anksto paruoštų kiaušinių kubeliai išdėstomi į atvėsintą paruoštą mėsą.
3. Įdaras gerai minkomas. Į jį būtina įpilti druskos ir pipirų. Galite naudoti bet kurias mėgstamas žoleles.
4. Tešla supjaustoma į 15 vienodų lygių kvadratų. Kiekvienas šiek tiek susukamas.
5. Tešla šaukštu išklojama centre. Jo kraštai yra sujungti "valtimi". Centras turėtų likti atviras. Pyragai liejami pagal khachapuri principą. Jų kraštus galima atsargiai sulankstyti pynėmis.
6. Pyragai išdėstomi ant kepimo skardos, padengtos alyvuotu pergamentu, kad jie neliestų vienas kito.

Patiekalas kepamas 20 - 25 minutes 200 laipsnių orkaitėje.

Klasikinis makaronų laivynas

Sudėtis: 360 g makaronų, 90 g svogūnų, 320 g maltos mėsos, 90 g sviesto, druskos, aromatinių žolelių.

1. Makaronai virti, kol jie visiškai išvirti druskos vandenyje.
2. Karštoje keptuvėje su sviestu malta mėsa kepama su nedideliais svogūno kubeliais, kol daržovės ir mėsa visiškai iškeps. Masė pasūdoma ir pagardinama aromatinėmis žolelėmis.
3. Paruošti makaronai ir keptuvė sumaišomi ir gerai išmaišomi.

Patiekite patiekalą su bet kokiomis daržovių salotomis.

Maltų ryžių paplotėlis

Ingredientai: 2 puodeliai riebios grietinės, 340 g ilgų ryžių, svogūnas, 3 kiaušiniai, svaras mėsos (kiauliena + vištiena), žiupsnelis saldžiosios paprikos, druska, 70 g sviesto.

1. Kruopos gerai nuplaunamos ir virinamos iki pusės išvirtos. Virškindami produktą, troškintuvas ilgainiui subyrės.
2. Plakite kiaušinius iki putų, sumaišykite su grietine ir atvėsintais virtais ryžiais.
3. Malta mėsa su smulkintais svogūnais, druska, paprika atskirai kepama.
4. Karščiui atsparioje formoje išdėliojama pusė javų, tada yra malta mėsa. Antrasis ryžių sluoksnis padengia troškintuvą.
5. Ant viršaus išdėstomi maži kreminės mėsos gabalėliai.

Puodai virti orkaitėje 190 laipsnių kampu iki gausios rusvos plutos. Pagal skonį galite pabarstyti bet kokiu tarkuotu kietu ar pusiau kietu sūriu.

Puodai su malta mėsa ir makaronais su „Bechamel“ padažu

Ingredientai: svaras bet kokių makaronų ir toks pat kiekis maltos mėsos, litras riebaus pieno, stiklinė su miltų kalva, 40 g slyvų. aliejaus, 50 g pomidorų pastos, druskos, prieskonių, svogūno.

1. Smulkinta mėsa su svogūno griežinėliais kelis kartus praleidžiama per mėsmalę. Tada masė kepama ir sumaišoma su pomidorų pasta, pasūdoma, apibarstoma prieskoniais. Vietoj makaronų skanu naudoti šviežių pomidorų košę.
2. Padažui sumaišyti ištirpintas sviestas ir miltai. Nuolat maišant masė virinama iki auksinio atspalvio. Labai svarbu, kad miltai nebūtų sudeginti. Į jį lėtai pilamas pienas. Po to ingredientai intensyviai plakami šluotele. Pridedama druska.
3. Makaronai virti iki pusės virti ir padalyti į dvi dalis. Pirmasis sumaišomas su puse padažo ir išklojamas ant kepimo skardos. Įdaras paskirstomas ant viršaus. Patiekalas uždaromas su antrąja makaronų dalimi. Visas likęs padažas pilamas.

Patiekalas kepamas 40 - 45 minutes 180 laipsnių kampu. Kai jis visiškai atšaldys, puodelį galite supjaustyti porcijomis ir išdėstyti ant plokštelių.

Siūlai su malta vištiena

Sudėtis: 330 g maltos vištienos, kiaušinio trynio, svogūno, 130 g tešlos be mielių, druska, pagardai.

1. Įdarui sumaišoma malta mėsa, smulkiai supjaustyti svogūnai, druska, pagardai.
2. Iš masės formuojami dideli, maždaug vienodo dydžio, tvarkingi kotletai.
3. Iš tešlos supjaustomos vienodos plonos ilgos juostelės.
4. Kiekvienas mėsos rutulys yra visiškai apvyniotas „siūlais“. Tešlos juostelės susikerta ir persidengia.
5. Kamuoliai dedami ant kepimo skardos, padengtos alyvuotu popieriumi vienas nuo kito. Ruošiniai sutepami plaktu tryniu.

Maistas kepamas aukštoje temperatūroje apie pusvalandį. Patiekiama vakarienei su bet kokiu garnyru arba kaip nepriklausomą patiekalą.

Bulvių gratinas su malta kiauliena

Sudėtis: 630 g žalių bulvių, didelis kiaušinis, 2 dantys. česnakai, 320 g kietojo sūrio, 2 česnako skiltelės, druska, 170 ml pieno, 330 g maltos mėsos, paprikų mišinys.

1. Bulvės ir česnakai supjaustomi plonais apskritimais ir išdėstomi alyvuota forma vienu sluoksniu.
2. Toliau paskirstoma malta mėsa su druska ir paprikų mišiniu. Ant jo pilama tarkuoto sūrio dalis.
3. Sluoksniai keičiami tol, kol produktai baigsis. Kuo skanesni jie pasirodys, tuo švelnesnis bus gatavas patiekalas.
4. Indas pusvalandžiui eina į orkaitę. Tada jis iš jo išgaunamas ir supilamas su pieno, kiaušinių, druskos mišiniu.

Bulvės su mėsa grąžinamos į orkaitę ir kepamos dar 15 - 17 minučių.

Maltų kopūstų pyragas

Ingredientai: svaras šviežių kopūstų, svogūnas, 220 g maltos kiaulienos mėsos, žiupsnelis 12 žolelių, pusė morkos, kilogramas mielių tešlos, 30 g sviesto, druska.

1. Kopūstai susmulkinti vidutiniais šiaudais. Derina su svogūnų pusžiedžiais ir morkų šiaudeliais.
2. Daržovės kepamos iki minkštos, sūdytos ir atvėsusios.
3. Įdaras kepamas su druska, kol suminkštės. Sumaišyti su daržovėmis.
4. Tešla, jau gulinti pusvalandį karštyje, supjaustoma į dvi dalis. Pirmasis iškočiojamas ir klojamas ant alyvuotos kepimo skardos.
5. Ant viršaus dedamas mėsos ir daržovių įdaras. Sukrauta antra dalis. Briaunos nulakuotos.
6. Ruošinio viduryje padaryta skylė, kad garai išeitų.
7. Tortas ištepamas pusiau išlydytomis slyvomis. aliejai.

Patiekalas kepamas šiek tiek daugiau nei pusvalandį 190 laipsnių temperatūroje. Gatavas pyragas sutepamas likusiu tirpintu sviestu.

Ką virti su mėsa vakarienei?

Kepdami vakarienę galite naudoti maistingesnius mėsos variantus - šviežią kiaulieną ar jautieną. Pavyzdžiui, kartu su bulvėmis ir kitomis daržovėmis. Tokios maistingos vakarienės ypač populiarios tarp stipresnės lyties atstovų.

Skanūs kiaulienos iešmelių skanumynai orkaitėje

Sudėtis: 820 g kiaulienos minkštimo, pusė stiklinės vidutinio riebumo grietinės, 3 dideli svogūnai, 40 g garstyčių, druska, paprikų mišinys.

1. Švarus mėsos batonėlis be riebalų pertekliaus supjaustomas tokio paties dydžio kubeliais. Iš svogūno nulupkite žievelę.
2. Medinės sruogos 15-17 minučių panardinamos į ledinį vandenį.
3. Mėsa apibarstoma druska, pipirais ir dideliais svogūnų žiedais.
4. Įpilamas karštų garstyčių ir grietinės mišinys.
5. Maišant, masė valandą paliekama šaltai marinuoti.
6. Kiauliena supjaustyta ant paruoštų iešmelių. Mėsa pakaitomis su svogūnais.
7. Filė yra sukraunama į karščiui atsparios formos šonus ir išvaloma labiausiai įkaitintoje orkaitėje.
8. Tada temperatūra nukrinta iki 180 laipsnių.

Tokiomis sąlygomis patiekalas ruošiamas 45 - 50 minučių. Kelis kartus sruogos su mėsa apverčiamos.

Bulvė su mėsa rankovėje

Ingredientai: 2 kilogramai kiaulienos kaklo, 6 - 7 bulvės, 3 maži. šaukštai druskos, nedideli. šaukštas dviejų spalvų pipirų - raudonos ir juodos, 2 šakelės čiobrelių, 3 - 5 dantys. česnakai.

1. Kiauliena trinama visomis dalimis su dviem pipirais ir druska. Seklūs pjūviai daromi per visą ruošinį. Jie sudėjo susmulkintą česnaką. Jo kiekis reguliuojamas pagal virėjo skonį.
2. Susmulkinti čiobreliai yra išsibarstę ant mėsos. Taip pat galite vartoti rozmariną.
3. Gabalas juda vėsiai 2-3 valandas.
4. Bulvė supjaustoma savavališkais gabalėliais, apibarstoma druska ir klojama ant rankovės dugno. Paruošta mėsa dedama ant viršaus.

Patiekalas kepamas 40 - 45 minutes vidutinėje temperatūroje. Patiekiama vakarienei su bet kokiu lengvu pikantišku padažu.

Plakta pica su jautiena

Ingredientai: 620 g paruoštos picos tešlos, 230 g jautienos, svogūnų, 180 g sūrio, 60 g sviesto, 3 česnako skiltelės, 3 pomidorai, druska, juodieji pipirai.

1. Svogūnai ir mėsa supjaustomi juostelėmis. Kepta ant išlydytų slyvų. aliejaus.
2. Į ingredientus pridedami susmulkinti česnakai, druska ir pipirai.
3. Švieži pomidorai supjaustomi lygiais kubeliais su oda.
4. Tešla susukama į sluoksnį ir išklojama ant kepimo skardos, sutepama bet kokiu aliejumi (labai plonu sluoksniu, kad gatava pica neliktų riebalais).
5. Ant viršaus yra keptas įdaras su keptuve ir šviežiais pjaustytais pomidorais.
6. Ateities pica dosniai pabarstoma tarkuotu sūriu ir pusvalandžiui siunčiama į labai karštą orkaitę.

Gatavi gardėsiai supjaustomi porcijomis ir iškart patiekiami vakarienei.

Azu totorių lėtai viryklėje

Ingredientai: svaras jautienos, 6 bulvės, 3 marinuoti agurkai, 2 šaukštai. l rast. aliejai ir pastos iš pomidorų, 2 dantys. česnakai, didelis svogūnas, druska, prieskoniai.

1. Iš anksto atšildytą mėsą supjaustome kubeliais. Programoje „Kepimas“ be dangtelio griežinėliai paliekami 6–7 minutėms.
2. Tada mėsai išpilama pusė svogūnų žiedų. Skrudinimas tęsiamas dar 15–17 minučių.
3. Į dubenį dedama pomidorų pasta ir labai maži agurkų gabaliukai. Po dar 6–7 minučių kepimo į indą pilamas vanduo. Ji turi visiškai padengti gaminius.
4. Patiekalas troškinimo programoje paliekamas 80 - 90 minučių.
5. Keptuvėje su aliejumi bulvių pleištai su druska ir prieskoniais lengvai pakepinami iki plutos.
6. Maždaug pusvalandį prieš patiekiant maistą bulvės kartu su smulkintu česnaku perkeliamos į lėto viryklę.

Į gautą patiekalą galite pridėti šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį.

Jautiena Stroganoff

Ingredientai: svaras mėsos minkštimo, svogūnas, 2/3 valg. riebios grietinės, didelis šaukštas miltų ir tiek pat pomidorų pastos, 160 ml vandens, druskos, paprikų mišinio.

1. Jautiena padengta plėvele ir šiek tiek plakta plaktuku iš viso gabalo.
2. Po to mėsą leidžiama supjaustyti plonais griežinėliais per pluoštus. Ir supjaustyti juostelėmis.
3. Svogūnas susmulkinamas su smulkiausiais žiedų ketvirčiais.
4. Įkaitintame aliejuje keptuvėje mažomis dalimis iki traškumo pirmiausia kepama jautiena, paskui daržovė.
5. Jau rožinius svogūnus apibarstyti miltais, gerai išmaišyti ir kepti dar minutę. Tada į jį išpilama pomidorų pasta ir iš karto visa grietinė.
6. Įpilamas vanduo, akmens druska, paprikų mišinys.
7. Po kito maišymo masė paliekama ant ugnies 35 - 40 minučių po sandariai uždaryto dangčio.

Skanu patiekti tokį makaronų patiekalą.

Prancūziška kiauliena

Ingredientai: 620 g mėsos minkštimo, 350 g šviežių pomidorų, 80 g sūrio, 2 svogūnai, 120 g majonezo, maži. šaukštas maltų pipirų, druska.

1. Kiaulienos minkštimas supjaustomas didelėmis plokštelėmis. Jų storis turėtų būti apie 1 cm.
2. Kiekvienas gabalas sumušamas po lipnia plėvele, įtrinamas druska ir pipirais.
3. Ant viršaus išdėlioti susmulkintą svogūną. Kuo daugiau bus, tuo sultingesnis bus gautas patiekalas.
4. Toliau paskirstomi pomidorų gabaliukai.
5. Ant pomidorų piešiamas majonezo tinklas. Galite naudoti bet kurį kitą padažą.
6. Filėles apibarstome tarkuotu sūriu.

Kiauliena krosnyje pagal šį receptą kepama vidutinėje temperatūroje šiek tiek daugiau nei pusvalandį. Paruoštas patiekalas paliekamas ant kepimo skardos dar kelioms minutėms, kad visos sultys, išskiriamos atgal į mėsą, įsigertų.

Žuvies receptai

Vakarienei ruošti galite pasirinkti bet kokią žuvį. Nuo tauriųjų upėtakių iki prieinamų pollakų. Jį galima skaniai iškepti orkaitėje su daržovėmis, troškinti švelniuose padažuose, kepti ar net naudoti kaip lengvos sriubos pagrindą.

Paprasta žuvies sriuba

Ingredientai: 330 g žuvies filė, 60 g slyvų. aliejaus, 1 vnt. svogūnai, morkos, bulvės, krūva krapų (šviežių), 730 ml gryno vandens, druska, aromatinės žolelės.

1. Filė supjaustoma vidutinėmis skiltelėmis ir siunčiama į virintą vandenį kartu su visomis supjaustytomis daržovėmis. Daugelis namų šeimininkių mieliau verda sūrio galvą ir uodegą. Tokiu atveju virtos dalys galutinai pašalinamos iš sėklų, atsikratyti viso pertekliaus ir tik po to grįžti į sultinį.
2. Po maždaug 10 minučių žuvies virimo į keptuvę dedama druskos ir pasirinktų aromatinių žolelių.
3. Susmulkinti žalumynai supilami į beveik paruoštą indą.
4. Kai bulvės suminkštės, sriubą galite išjungti.

Jis išpilstomas į butelius ir patiekiamas su išlydytu sviestu.

Tepalas kepamas folijoje orkaitėje

Sudėtis: visos žuvies skerdena, svogūnas, morka, po ½ šaukštelio. kario ir saldžiosios paprikos, druskos, 1 valg. l citrinos sultys.

1. Visas perteklius nupjaunamas iš skerdenos. Ypač atsargiai su polloku reikia nuimti juodą plėvelę (vidinę dalį). Ji suteiks gatavo patiekalo kartumą.
2. Kitas, skerdena supjaustoma dideliais gabalėliais.
3. Žuvis purškiama citrinos sultimis, įtrinama visais prieskoniais ir druska. Šioje formoje pollokas turėtų stovėti maždaug valandą.
4. Į marinuotą žuvį visos supjaustytos daržovės miega pakankamai.
5. Gauta masė išdėstoma karščiui atspari forma, padengta folija. Ant šios medžiagos taip pat pagamintas „dangtis“.

Patiekalas kepamas šiek tiek mažiau nei valandą vidutinėje temperatūroje. Dar kelioms minutėms žuvį galima palikti orkaitėje be jokios folijos dangos. Dėl šios priežasties jis yra padengtas skaniu rūdžių pluta.

Upėtakis grietinės padaže

Ingredientai: stambioji paprika, svaras žuvies filė, svogūnas, 130 g riebios grietinės, 70 g slyvų. aliejaus, pusės citrinos, druskos, pipirų.

1. Dėl padažo svieste visos smulkiai supjaustytos daržovės kepamos iki minkštos. Į juos teka grietinė. Masė troškinama ant nedidelio ugnies 8–9 minutes.Daržovės per šį laiką turėtų suminkštėti.
2. Upėtakis supjaustomas smulkiais gabalėliais. Kiekvienas iš jų įtrinamas druskos ir pipirų mišiniu. Pjaustykles purškiame šviežiai spaustomis citrusinių vaisių sultimis.
3. Žuvis išdėstyta karščiui atspari forma. Ant viršaus užpilkite padažu.

Priemonė kepama aukštoje temperatūroje 15–17 minučių.

Kepta skumbrė su bulvėmis

Sudėtis: didelė visa žuvis (sverianti apie svarą), svogūnas, 6–8 bulvės, morkos, 3–4 šaukštai. l majonezas, druska, žuvies pagardas.

1. Žuvies skerdena nėra visiškai supjaustyta ir išdėstyta ant stalo. Jos pelekai ir uodega pašalinami. Kraigai atsargiai ištraukiami.
2. Dabar ruošinys apibarstomas druska ir pagardais.
3. Bulvė supjaustoma plonais apskritimais, sūdoma ir išdėstoma karščiui atsparios formos dugne. Ant viršaus paskirstomi susmulkinti svogūnai ir morkų griežinėliai.
4. Kitas ateina žuvis, apversta aukštyn kojomis.
5. Skumbrė dosniai patepta majonezu viršuje.

Priemonė kepama orkaitėje 40–45 minutes 190 laipsnių temperatūroje.

Menkė troškinta garstyčių grietinėlės padaže

Ingredientai: 2 žuvų skerdenos, žuvies pagardai, druska, bandelių miltai, krūva krapų, 2 šaukštai. l grūdų garstyčių, 170 ml vidutinio riebumo grietinėlės, pipirų, garstyčių aliejaus.

1. Atšildytos žuvys atsikrato uodegos ir pelekų. Jis nuplaunamas ir kruopščiai išdžiovinamas servetėlėmis.
2. Menkė supjaustoma gabalėliais. Atsikratykite juodos garstyčių plėvelės viduje. Sūdyti, trinti prieskoniais.
3. Pjaustytos riekelės susmulkinamos į miltus ir kepamos iki garstyčių aliejaus iki aukso rudos spalvos.
4. Padažui sumaišomos garstyčios, supjaustyti krapai, grietinėlė. Įpilama pipirų ir druskos.
5. Kepta žuvis išdėstoma formoje, užpilama padažu iš ankstesnio žingsnio.

Tortai kepami vidutinėje valandoje, vidutinėje temperatūroje.

Raudonos žuvies kepsnys orkaitėje

Ingredientai: 3 žuvies kepsniai, citrina, pusė stiklinės sauso baltojo vyno, 2 šaukštai. l alyvuogių aliejus, prieskoniai žuviai, druska.

1. Kepsniai pasūdomi, apibarstomi prieskoniais.
2. Žuvis purškiama citrinos sultimis ir apšlakstoma alyvuogių aliejumi.
3. Į upėtakį pridedamas sausas baltas vynas.
4. Kepsniai bus marinuojami vėsioje vietoje mažiausiai 2 valandas.

Tada žuvis perkeliama į kepimo skardą, uždengiama alyvuota folija ir kepama 20 - 25 minutes. Kepsnius taip pat galima kepti keptuvėje su karštu aliejumi.

Šoniniai patiekalai

Vakarienei svarbu ne tik paruošti skanią žuvį ar mėsą, bet ir patiekti jas su tinkamu garnyru. Žemiau pateikiami trijų populiariausių ir universaliausių variantų receptai.

Virti ryžiai su kukurūzais ir pomidorais

Sudėtis: stiklinė ilgų ryžių, 80 g slyvų. sviesto, svarą pomidorų, skardinę saldžių konservuotų kukurūzų, 2 svogūnus, 130 g sūrio, petražolių, druskos, juodųjų pipirų.

1. Kruopos verdamos pasūdytame verdančiame vandenyje, kol išvirtos.
2. Pomidorai supjaustomi kubeliais. Skystis nusausinamas iš kukurūzų.
3. Svogūnai savavališkai supjaustomi mažais gabalėliais.
4. Visas sūris trinasi rupiai.
5. Petražoles smulkiai supjaustome.
6. Paruošti grūdai kepti svieste. Tada į jį sudedami kukurūzai, pomidorai, svogūnai. Masė sustingsta nuo 8 iki 9 minučių.

Belieka į garnyrą įberti druskos ir pipirų, pabarstyti tarkuotu sūriu ir petražolėmis.

Neplauta grikių košė

Ingredientai: pilna taurė su javų grūdelio stikline, 2 šaukštai. išgryninto vandens, 1/3 valg. ghee, druska.

1. Krupas perkeliamas, supilamas į smulkų sietelį ir išsijojamas iš miltų dulkių.
2. Tada grikiai gerai nuplaunami lediniu vandeniu.
3. Kruopos perpilamos į pasūdytą verdantį vandenį.
4. Porą minučių košė virinama per didelę ugnį. Tada jis sumažėja iki vidutinio.
5. Po sandariu dangčiu, garnyrą reikia virti nuo 10 iki 12 minučių.
6. Į tirštinančią košę dedama sviesto. Virš silpnos ugnies indas džiūsta dar nuo 8 iki 9 minučių. Keptuvė nebeatveriama.

Ant aušinimo plokštelės patiekalas paliekamas dar 10 minučių.Patartina keptuvę apvynioti šiltu rankšluosčiu.

Skaniausios bulvių košės

Ingredientai: 12 vidutinių bulvių, pusė stiklinės riebios grietinėlės, druskos, 3 dideli šaukštai slyvų. aliejai.

1. Bulvė nulupta, sūdyta ir virta, kol suminkštės.
2. Tada vanduo iš bulvių visiškai nusausinamas ir virinamas ant silpnos ugnies, kol pasidarys baltas. Per tą laiką iš daržovių išgaruos drėgmė.
3. Bulvė kruopščiai minkoma be papildomo skysčio.
4. Įpilamas šiltas išlydytas sviestas ir karštas grietinėlė. Sudedamosios dalys intensyviai maišomos.

Pagal skonį masė pasūdoma.

Užkandžiai

Patiekiant užkandžius, gerinančius burną, vakarienė yra puikus sprendimas, kai nėra daug laiko virti. Tai gali būti ne tik salotos, bet ir, pavyzdžiui, šavarma, blynai, tortilijos.

Plakta naminė šavarma su vištienos filė

Ingredientai: 3 plona pita duona, 3 pomidorai, 2 vištienos kojos, 2 agurkai, 130 g korėjiečių morkų, majonezas ir kečupas pagal skonį, druska, petražolės, pipirai.

1. Vištiena pirmiausia virta, kol virta. Tada mėsa pašalinama iš kaulų, supjaustoma kubeliais, sūdoma ir kepama bet kokiuose riebaluose iki aukso rudos spalvos.
2. Pomidorai supjaustomi pusžiedžiais. Agurkai - plonais apskritimais. Petražoles smulkiai supjaustome.
3. Pita sutepta kečupu. Ant jo išdėliojama vištiena, žalumynai, prieskoninės morkos ir daržovės. Ant viršaus nupieškite majonezo tinklelį.

Taigi prasideda trys pita duonos. Tada jie atsargiai įvyniojami į vokus ir patiekiami vakarienei.

Greitos minutės salotos

Ingredientai: 230 g kumpio, 4 pomidorai, 120 g sūrio, 5 virti kiaušiniai, druska, žolelės, padažas.

1. Kiaušiniai ir sūris trinasi šiurkščiai.
2. Pomidorai, kumpis ir virti kiaušiniai supjaustomi trumpomis lazdelėmis.
3. Žalumynai smulkiai supjaustomi.
4. Produktai sumaišomi, sūdomi.

Salotų padažui galite pasirinkti bet kokį grietinės padažą arba įprastą majonezą.

Greitos šprotų salotos

Ingredientai: 2 standartinės skardinės šprotų, 3 marinuoti agurkai, 4 vidutiniškai virtos bulvės, 3 virti kiaušiniai, lengvas majonezas.

1. Konservai be sviesto tiesiai į salotų dubenį minkomi šakute.
2. Ant jų klojamas virtų tarkuotų bulvių, paskleistų padažu, sluoksnis.
3. Kitas, kiaušinių baltymų kubeliai su majonezu.
4. Tada - smulkiai pjaustytų marinuotų agurkų, taip pat sutrintų trynių.

Užkandis papuoštas pora sveikų žuvų.

Svogūnų blynai

Sudėtis: 380 g žalių svogūnų, ½ šaukštelio. druskos, 3 žali kiaušiniai, pipirai, pilna stiklinė miltų, 1 šaukštelis. kepimo miltelių.

1. Visi nulupti svogūnai su blenderiu virsta košė.
2. Į jį pridedama druskos ir pipirų.
3. Po 6–7 minučių į masę paeiliui įmaišomi neapdoroti kiaušiniai.
4. Būsimam bandymui sijojami miltai ir kepimo milteliai.

Maistas kepamas kaip įprasti blynai įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių.

Paprastas sūrio pyragas

Ingredientai: 80 g sūrio, žalias kiaušinis, ½ šaukštelio. kepimo miltelių, 1,5 šaukšto. miltų, 4 šaukštai. l grietinė, druska, prieskoniai.

1. Sūris trinasi rupiai.
2. Produktas sumaišomas su žaliu kiaušiniu, druska, grietine, prieskoniais.
3. Suberiame išsijotus su kepimo miltelių miltais.
4. Ingredientai gerai išmaišomi.
5. Tešla padalinta į 4 - 6 dalis.
6. Kiekvienas iš jų susukamas į ratą ir kepamas ant įkaitinto aliejaus iš dviejų pusių.

Tokie pyragai bus puikus priedas prie sriubos ar mėsos su padažu.

Kumpiu kepti sumuštiniai

Ingredientai: 5 griežinėliai kvietinės duonos (galite - vakar), 90 g kumpio, pusė pomidoro, 3 šaukštai. l pjaustytų žalių svogūnų, 40 g sūrio, 2 šaukštai. l grietinės, mažos. šaukštas saldžių garstyčių.

1. Kumpį ir pomidorą supjaustome kubeliais.
2. Produktai giliame dubenyje sumaišomi su tarkuotu sūriu, svogūnais, grietine ir garstyčiomis.
3. Gautas įdaras išklojamas ant duonos.

Ruošiniai paskirstomi ant vielinio stovo ir kepami orkaitėje, kol pagrindas bus rožinis.

Kopūstai "Provanso"

Ingredientai: 2 svarai kopūstų, 2 morkos, česnako galva, 2 šaukštai. l rupios druskos, stiklinė su granuliuoto cukraus kalva, stiklinė stalo acto (9%) ir augalinio aliejaus, 4 lauro lapai.

1. Česnakai smulkiai supjaustyti ir pabarstyti paruoštame inde.
2. Kopūstai supjaustomi labai plonu šiaudeliu aštriu peiliu.
3. Morkos rupiai trina.
4. Daržovės sumaišomos ir perpilamos į česnaką.
5. Ingredientai yra sandariai supakuoti į stiklainį tiesiai rankomis. Lavrushka yra sukrauta viršuje.
6. Norėdami marinuotis, smėlis ir druska ištirpsta vandenyje. Kai visi grūdai dingo, įpilama aliejaus, tirpalas užvirinamas.
7. Į verdantį mišinį pilamas actas. Karštas marinatas tuoj pat užpildavo skardinės turinį.

Užkandis bus marinuotas vėsioje vietoje bent 50 minučių.

Bulviniai blynai

Ingredientai: 5 dideli bulvių gumbai, pusė svogūno, 2 žali dideli kiaušiniai, druska, 2 šaukštai. l pirmos klasės miltai.

1. Svogūnai smulkiai trina. Bulvės pjaustomos tokiu pat būdu.
2. Daržovės sumaišomos. Svogūnai neleidžia bulvėms tamsėti. Dėl to bulviniai blynai pasirodo auksiniai.
3. Daržovės išspaudžiamos iš skysčių pertekliaus, sūdomos. Galite pridėti bet kokių prieskonių pagal savo skonį.
4. Belieka perkelti į masę kiaušinio turinį, miltus.
5. Iš gautos masės kepti ploni apvalūs pyragaičiai karštame aliejuje. Jie turėtų pasirodyti rožiniai iš abiejų pusių.

Ši bulvių vakarienė yra skanu patiekiama su namine grietine ar aštriu česnako padažu.