Paukščių vyšnių pyragas, kurio receptas pateikiamas skirtingais variantais, nėra toks populiarus desertas, kaip, pavyzdžiui, creme brulee ar pan-cat. Tačiau tie, kurie bent kartą paragavo šio gardžiojo deserto, niekada nepamirš nuostabaus jo skonio ir nuostabaus aromato.

Klasikinis receptas

Tokiam patiekalui reikia tokio pat santykio kviečių, paukščių vyšnių miltų ir specialaus impregnavimo sirupo. Tai vienintelis būdas pasiekti nepriekaištingą skonį ir kepimo tekstūrą.

Komponentai

  • aukščiausios kokybės miltai (paukščių vyšnios ir kviečiai) - 225 g kiekvieno;
  • vištienos kiaušiniai - 6 vnt;
  • nenugriebtas pienas - 380 ml;
  • grietinė - 750 ml;
  • cukraus pudra - 300 g;
  • impregnavimas - 165 ml;
  • aliejus - 110 g;
  • konjakas - 15 ml;
  • soda - 15 g;
  • milteliai - 90 g.

Parengimo etapai:

  1. Paukščių vyšnių miltai verdami (termiškai apdorojami), kad kepant nebūtų pastebimi sėklų gabalėliai. Norėdami tai padaryti, ji supilama į pašildytą pieną. Mišinį atsargiai išmaišykite, kad neliktų gabalėlių.
  2. Virkite iki vientisos masės, tada virkite dar 35 minutes ant silpnos ugnies.
  3. Atvėsinkite išlydytą sviestą.
  4. Plakimo plakiniu plakite cukrų ir kiaušinius, kol mišinys nugriaus iš stangrių putų.
  5. Supilkite vyšnių vyšnių tešlą po vieną, greitai maišydami, pirmiausia atvėsintą aliejų, tada kiaušinių mišinį.
  6. Kai tik sudėti sudėti komponentai, supilkite kvietinius miltus ir kepimo miltelius, viską išmaišykite.
  7. Įdėkite tešlą į dekoraciją ir kepkite 180 ° C temperatūroje 45 minutes.
  8. Atvėsintą pyragą supjaustykite sluoksniais, pamirkykite konjako-sirupo kompozicijoje ir sutepkite grietinės grietine bei milteliais.

Yummy naminis desertas piene

Tortas yra „toks pat lengvas kaip kriaušių lukštenimas“ - taip jį vadina meilužės dėl paprasto paruošimo.

Torto sluoksnių komponentai:

  • miltai (abiejų rūšių) - 150 g kiekvieno;
  • pienas - 0,25 l;
  • vištienos kiaušiniai - 3 vnt .;
  • cukrus - 100 g;
  • atšaukta soda - 5 g.

Ką vartoti kremui:

  • vištienos kiaušinių tryniai - 2;
  • pienas - 0,5 l;
  • cukrus - 50 g;
  • aukščiausios kokybės miltai - 75 g;
  • alkoholiniai gėrimai - 30 g;
  • kondensuotas pienas - 180 g.

Kaip virti

  1. Miltus iš paukštienos vyšnių (išsijotos) supilkite į karštą pieną, sumaišykite ir užvirkite kompoziciją. Šaunu.
  2. Įpilkite gerai išplaktą kiaušinių ir cukraus mišinį, užgesintą soda. Suberkite kvietinius miltus.
  3. Sumaišius visus ingredientus, supilkite tešlą į formą, kepkite 180 ° C temperatūroje apie 40 minučių. Pasirengimą galima patikrinti dantų krapštuku.
  4. Kad pyragas nesukristų, pageidautina, kad jis gulėtų mažiausiai 6 valandas, po to kepimą galima supjaustyti sluoksniais.

Kremas tokiu būdu

  1. kiaušinius gerai išplakite, suberkite miltus su cukrumi, supilkite pieną ir užvirkite iki purios tirštumo.
  2. Palaukite, kol masė atvės. Įpilkite kondensuoto pieno ir skysčio, plakite ir sutepkite pyragus.

Lėtai viryklėje

Tokį nuostabų elektrinį prietaisą galite lengvai ir greitai gauti pyragą.
Paukščių vyšnių tešlai jums reikės:

  • pjaustyta paukščių vyšnia - 130 g;
  • priemoka už miltus (kviečius) - 200 g;
  • nenugriebtas pienas - 0,25 l;
  • cukrus - 200 g;
  • kiaušinių baltymai - 2 vnt .;
  • druska - 3 g;
  • kepimo milteliai - 15 g.

Kaip virti:

  1. Garuose paukščių vyšnių miltus užvirkite piene ir palikite 2 valandoms.
  2. Plakite cukrų su vištienos kiaušiniais, kol susidarys baltos putos, suberkite gautą tešlą, miltus ir kepimo miltelius. Palaipsniui įmeskite sumuštą kiaušinį su žiupsneliu druskos. Viską sumaišykite.
  3. Įdėkite tešlą į indus, iš anksto apdorotus aliejumi. Virkite valandą režimu „Kepimas“. Po to pyragą apverskite ir atvėsinkite.

Kremui paimkite 0,4 kg naminės grietinės ir miltelių - 160 g. Viską gerai išplakite mikseriu, riebalais ištepkite pyragus, supjaustytus išilgai į 3 dalis.

Tortas „kerinti“

Nuostabiai paprastas pyragas su lengvu migdolų skoniu.

 

„Kempiniuko“ ingredientai:

  • kvietiniai miltai - 100 g, paukščių vyšnia - 60 g;
  • granuliuotas cukrus - 170 g;
  • soda - 5 g;
  • vištienos kiaušiniai - 4 vnt.

Parengimo etapai:

  1. Į kiaušinius įpilkite cukraus ir plakite iki purios baltumo (apie 8 minutes).
  2. Sumaišykite abiejų rūšių miltus ir 5 g kepimo miltelių, lėtai maišydami, supilkite į cukraus-kiaušinių mišinį.
  3. Supilkite mišinį į formą ir kepkite 180 ° C temperatūroje 40 minučių. Koržas atvėsta šaldytuve.
  4. Kremo paruošimas: 100 g grūsto cukraus (smėlio) ir 30 g krakmolo sumalkite su kiaušiniu. Masę sumaišykite su 200 ml nenugriebto pieno ir virkite iki tirštos. Mišiniui šiek tiek atvėsus (2 minutes), plakite mikseriu, įpilant 100 g aliejaus.
  5. Keptas pyragas supjaustomas į 2 dalis. Pirmasis patepamas gautu kremu. Antrą kartą paruošiami šokolado apledėjimai su sviestu.

Su šokoladu ir grietine

Torte su vyšnių grietine jūsų mėgstamas juodasis delikatesas tik pridės žvalumo ir originalumo.

Reikalingi produktai:

  • miltai iš paukščių vyšnių ir kviečių - po 100 g;
  • kiaušiniai - 3 vnt .;
  • cukraus ir varškės masė - po 150 g;
  • lydytas šokoladas - 210 g;
  • kepimo milteliai - 10 g;
  • grietinė (geriausia naminė) - 440 g;
  • milteliai - 220 g

Kaip virti grietinėlę ir tešlą:

  1. Cukrus, varškė ir kiaušiniai sumalami, supilami kepimo milteliai ir visi miltai. Šokoladas ištirpinamas garais ir pridedamas prie pagrindinių komponentų.
  2. Prieš pilant mišinį į kepimo indą, jis turi būti išteptas sviestu ir smulkinta kakava.
  3. Gautas pyragas, atvėsintas ir supjaustytas į 2-3 dalis, padengiamas grietinėle ir cukraus kremu.

Kvapnus naminis kefyro pyragas

Paukščių vyšnių-kefyro biskvitas pasirodo kvapnus, skanus ir vidutiniškai drėgnas.

Komponentai

  • cukrus - 0,2 kg;
  • kefyras - 0,25 l;
  • kiaušiniai - trys vnt .;
  • kepimo milteliai - 7 g;
  • miltai (iš paukščių vyšnios ir kviečių) - po 60 g

Parengimo etapai:

  1. Cukrus ir kiaušiniai išplakami iki putų. Priklausomai nuo maišytuvo prekės ženklo, tai užtruks mažiausiai 5 minutes. Masė sumaišoma su kefyru.
  2. Išsijokite miltus, supilkite kepimo miltelius. Į kiaušinių putas sudėkite sausų miltų mišinį. Viską sumaišykite, supilkite į kepimo indą, 40 minučių nusiųskite į orkaitę (180 ° C). Gautas storas pyragas turėtų atvėsti, o tada supjaustykite jį į 3 sluoksnius.
  3. Grietinėlė iš cukraus pudros, grietinėlė. Tepkite juos ne tik kiekvienu trupiniu, bet ir kepimo pusėmis.

Paukščių vyšnių pyragas iš Julijos Vysotskaya

Neįprastą variantą siūlo garsioji televizijos laidų vedėja Julija Vysotskaya.

Ką laikyti testui:

  • pusės citrinos sultys;
  • kiaušiniai - 6 vnt .;
  • cukrus - 100 g;
  • putojantis mineralinis vanduo - 0,2 l;
  • soda - 5 g;
  • aukščiausios kokybės miltai (kviečių ir paukščių vyšnios) - po 300 g

Kaip virti:

  1. Plakite cukrų su kiaušiniais, kol svoris padidės 2–3 kartus. Supilkite 100 ml vandens, supilkite visus miltus ir soda, užgesintą citrinos sultimis. Mišinį sumaišykite iki vientisos masės. Ačiū likusiam mineraliniam vandeniui, kad pasiektumėte tirštos grietinės būseną.
  2. Leiskite tešlai pailsėti 12 minučių.
  3. Masę padalinkite į 2 dalis, kepkite pyragus orkaitėje (180 ° C), atvėsinkite, supjaustykite į 2 trupinius.
  4. Norėdami paruošti kremą, atsižvelkite į tai, kad visi komponentai turi būti šalti. 400 g grietinėlės išplakti su 10 g vanilinio cukraus, o 400 g Mascarpone - su 100 g miltelių. Sujunkite kompozicijas ir gerai išmaišykite.

Parduotuvėje surasti pjaustytą paukščių vyšnią nėra taip paprasta. Tačiau verta skinti vaisius patiems, pasigaminti iš jų miltus, kad būtų malonu namiškiams ir svečiams su skaniu vyšnių paukščių pyragu.

Susiję:Daugiau iš autoriaus: