Earl Grey klasikinė arbata ypač populiari JK. Tačiau tarp Rusijos žinovų jis yra paklausus. Pažodžiui, jo pavadinimas skamba kaip „Earl Grey“, paaiškinantis įdomią gėrimo istoriją.

Kūrybos istorija

Juodoji arbata „Earl Grey“ pasirodė maždaug prieš 200 metų. Tada jis išgarsėjo visame pasaulyje.

XIX amžiaus pirmoje pusėje Earlas Charlesas Gray'as turėjo didelę arbatos plantaciją Ceilone. Kitą kartą gabenant surinktą produktą jūra, laivas pateko į smarkią audrą. Retas ir brangus tuo metu bergamočių aliejus buvo gabenamas šalia arbatos maišelių. Buteliai sulūžo, ji išsiliejo ant arbatos.

Buriuotojai gailisi išmetę „sugadintą“ gaminį. Jie džiovino arbatą ir užvirė ją pagal klasikinį receptą. Naujos aromatinės ir skoninės gėrimo savybės maloniai sužavėjo visus laive esančius žmones. Taigi prekyboje pasirodė natūralaus skonio juodoji arbata su bergamotu. Ji buvo pristatyta klientams kaip nauja arbatos įvairovė, kurią sukūrė pats grafas. Vėliau jaučiai buvo sąmoningai mirkomi eteriniame aliejuje. Iki šios dienos produktas yra paklausus rinkoje.

Be šios populiarios arbatos su bergamotu išvaizdos istorijos, yra ir kitų. Pavyzdžiui, kad grafas gavo produkto pavyzdį iš aukšto rango princo tėvo, kurį jis išsaugojo. Receptas buvo ant arbatos dėžutės dangčio. Tiesa, yra kelios išganymo istorijos. Arba Charlesas Gray'as ištiko vaikiną iš vandens per stiprią audrą ir laivo sudužimą (mes kalbame apie Kinijos ministro sūnų), arba jis apsaugojo jį nuo pikto tigro (šiuo atveju jis kalba apie Indijos Rados įpėdinį). Šiandien vargu ar pavyks sužinoti tiesą.

Gėrimo sudėtis ir kalorijų kiekis

Earl Grey arbatą sudaro du pagrindiniai komponentai - kokybiški juodosios arbatos lapai ir bergamotės eterinis aliejus. Arbata gali būti Ceilono, Indijos arba Kinijos. Kartais viename produkte iš karto derinamos trys tos pačios proporcijos veislės.

Bergamotas yra citrinos ir apelsino hibridas, turintis stebėtinai subtilų citrusinių vaisių skonį. Iškart po užvirimo jis greitai pasklinda po kambarį ir daro raminantį poveikį arbatos vakarėlio dalyviams.

Kai kurie gamintojai naudojasi bergamotės žievele norėdami pagardinti gėrimą, tačiau tai yra ekonomiškesnis pasirinkimas, kurio negalima laikyti klasika.

Būtent aliejus padaro arbatą naudingą žmogaus organizmui. Toks priedas reguliariai vartojant gėrimą stiprina organizmo apsaugą, prisotina žmogų energija, energingumu.

Be to:

  • padidina dėmesio ir atminties koncentraciją;
  • gerina širdies ir kraujagyslių darbą;
  • normalizuoja centrinės nervų sistemos darbą;
  • valo kepenis;
  • grąžina slėgį į normalų;
  • palankiai veikia odos būklę (įskaitant kovą su amžiaus dėmėmis ir strazdanomis).

Produkto kalorijų kiekis 100 g yra 15,05 kcal. Bet šis rodiklis yra aktualus tik klasikinei Earl Grey be papildomų priedų.

Pastaruoju metu gamintojai pradėjo aktyviai eksperimentuoti ir maišyti bergamotę ne tik su juoda, bet ir su balta, žalia ir net raudona arbata. Panašūs gėrimai taip pat dažnai parduodami pavadinimu Earl Grey. Kai kuriuose įgyvendinimo variantuose, be bergamoto, naudojami ir jazminai, mėtos bei kiti aromatiniai priedai.

Earl Grey arbatos skonis ir aromatas

Dėl nepakartojamo aptariamo gėrimo skonio ir aromato jis tapo toks populiarus tarp žinovų visame pasaulyje. Tinkamai užvirinta arbata su bergamotu yra nudažyta malonia aukso spalva, užpilta gintaru. Gėrimo skonis yra visa puokštė, kurioje sutraukiama juodoji arbata ir ryškūs citrusai, susimaišę iš bergamotės.

Tai kvepia šviežiai užpilta Earl Grey citrina ir apelsinu tuo pačiu metu. Jame vyrauja citrusinės natos.

Gėrimą leidžiama papildyti šviežių citrusų ir pieno griežinėliais. Tokie priedai nesugadina jo skonio ir aromato.

Populiarūs arbatos prekės ženklai

Earlas Grėjus laikomas britu. Labai ilgą laiką jį gamino išskirtinai dvi Anglijos kompanijos. Viena jų netgi pareiškė, kad gėrimo receptą ji pati iš grafo gavo dar XIX amžiaus viduryje (tai yra Jacksons iš Piccadilly).

Šiandien prekyboje galite rasti tokios arbatos, gaminamos pagal įvairius prekės ženklus. Pavyzdžiui, „Dvyniai“. Bendrovė sukūrė gėrimo variantą, skirtą būtent gražioms moterims. Jis gavo vardą „Lady Grey“. Šios arbatos sudėtis buvo apelsinų ir citrinų žievė. Gėrimo skonis buvo švelnesnis nei klasikinio Earl Grey.

Iš Amerikos gamintojų „Stash Tea“ užsiima arbatos, apie kurią diskutuojama, gamyba, o prancūzų - „Grand Jardin“.

Rasta parduotuvėse ir pigiuose kiniškuose „Earl Grey“ padirbiniuose. Vietoj aliejaus ir bergamotės žievės pridedama kvapiųjų medžiagų.

Kaip užvirinti

Verdant tokią arbatą geriau pasirinkti filtruotą vandenį. Kalbant apie indus, virdulys ir puodeliai turėtų būti pagaminti iš molio arba porceliano. Tara, kurioje bus gaminamas gėrimas, pirmiausia apdorojama šviežiai virintu vandeniu.

Toliau į virdulį pilama arbata. Suma apskaičiuojama pagal schemą - 1 šaukštelis. ant 1 standartinės stiklinės vandens. Pagal šį receptą gėrimas pasirodys aštrus ir kvapnus, tačiau be kartumo.

Jei verdama juodoji arbata, optimali vandens temperatūra jai yra 90–100 laipsnių. Užvirimo laikas - nuo 2 iki 6 minučių.

Manoma, kad cukrus, kaip saldiklis, tokiame gėrime gerai nesimaišo su bergamotėmis. Šiam tikslui geriau naudoti natūralų bičių medų. Tinka tiek skysti, tiek cukrūs produktai.

Gėrimas turėtų būti tik šviežias Earl Grey. Jei gėrimas nenaudojamas ilgiau nei 4 valandas, tada geriau jį pilti.Priešingu atveju arbata padarys daugiau žalos nei naudos.

Earlui leidžiama suvartoti ne daugiau kaip 4 puodelius per dieną. Jį leidžiama gerti net prieš miegą. Toks gėrimas turi raminantį poveikį.

Susiję:Daugiau iš autoriaus: