Grikių patiekalai - 9 paprasti ir skanūs receptai

Trikampės grikių sėklos buvo labiausiai gerbiamas Senovės Rusijos produktas, tačiau net ir dabar dėl žmogaus organizmui naudingų savybių javai neatsisako lyderio pozicijos. Tai įrodo populiarūs grikių patiekalai.

Klasikinis grikių receptas ant vandens keptuvėje

Pirmas dalykas, kurį reikia atsiminti, yra skysčio ir grūdų santykis. Norėdami skanios trupinės košės, turite išgerti vandens dvigubai didesnio grikių tūrio. Vienai porcijai reikia 1/3 įprasto stiklo briaunos. Geriama druska ir prieskoniai, daugiausia dėmesio skiriant jų skonio nuostatoms.

Ingredientų, iš kurių gaminama grikių košė, sąrašas yra toks:

• 1 puodelio grikių;
• 2 puodeliai geriamojo vandens;
• druska, prieskoniai.

Visos grikių kepimo paslaptys:

1. Pirmiausia kruopas reikia kruopščiai rūšiuoti, tada gerai nuplauti. Norėdami didesnio būsimojo patiekalo skonio ir traškumo, grikius galima kaitinti sausoje keptuvėje, bet ne perkaitinti, kad nepradėtų šaudyti nuo aukštos temperatūros.
2. Perkelkite javus į keptuvę, užpilkite vandeniu ir padėkite ant vidutinės ugnies. Užvirus, pagardinkite druska ir pagardinkite prieskoniais. Sumažinkite ugnį iki minimumo, troškinkite, kol iškeps.
3. Po 20 minučių galima patiekti košę. Siekiant didesnio minkštumo, į jį galima įpilti 50–60 g sviesto.

Norėdami pagreitinti virimo procesą, patyrusios namų šeimininkės per naktį mirkyti javus. Po tokių „vandens procedūrų“ produktas bus paruoštas per kelias minutes.

Kaip virti kruopas garnyrui lėtoje viryklėje

Sumanios namų šeimininkės padėjėjos savo arsenale jau turi skyrius, kurie turi būtinas maisto gaminimo galimybes virti konkrečias grūdų rūšis, įskaitant grikius.

Belieka tik paruošti kruopas, kaip ir klasikiniame recepte keptuvėje, supilkite jį į įtaiso dubenį, įpilkite druskos, vandens normą ir įjunkite atitinkamą režimą. Po 30–40 minučių košę paskirstykite ant plokštelių.

Vandens ir grūdų dalys kepant lėtoje viryklėje yra tokios pačios kaip receptai keptuvėje.

Nesant funkcijos „Grikiai“, jie kepa grūdus režimais „Grūdai“, „Košė“, „Košė ant vandens“. Jei vakare visi košės ingredientai sudedami į multikookerio dubenį, pradedamas atidėjimas, tada ryte pusryčiams galite greitai gauti maistinę ir skanią košę.

Virimas mikrobangų krosnelėje

Mikrobangų krosnelėje labai patogu grikius virti mažomis porcijomis, vienam patiekalui. Tuo pačiu metu kepimo laikas žymiai sutrumpėja, o gautas patiekalas nėra prastesnis nei tradiciniais būdais paruoštos košės skonis.

 

Norėdami sutrinti maistą, gautą mikrobangų krosnelėje, jums reikės:

• ½ puodelio grikių;
• 1 puodelio verdančio vandens;
• 20-30 g sviesto;
• druska ir prieskoniai.

Mikrobangų virimo seka:

1. Išrūšiuokite javus, nuplaukite ir sulankstykite į tinkamo dydžio gilų dubenį. Renkantis patiekalus, reikia turėti omenyje, kad grūdų kiekis išaugs dvigubai. Į grikius įpilkite druskos ir prieskonių, užpilkite verdančiu vandeniu ir mikrobangų krosnelėje.
2. Įrenginyje, kurio galia yra 1000 vatų, košė pirmiausia virinama 3 minutes (750 vatų galia - 6 minutes), po to švelniai atidaromos durelės, kad nesudegtų kondensatas, sumaišomos ir procesas tęsiasi dar 6-7 minutes, bet jau esant 600 vatų.
3. Į gatavą košę įpilamas sviestas. Patiekalą galite apibarstyti smulkintais žolelėmis.

Kadangi mikrobangų krosnelės galia gali skirtis, pirmą kartą perdirbant gaminį, geriau nenukrypti nuo prietaiso, koreguojant kepimo laiką.

Grikių košės receptas ir proporcijos piene

Saldžių grikių kruopos piene bus naudingos ne tik mažiems vaikams, bet ir suaugusiems, sveikai maitinantis. Saldiklio kiekį galima pritaikyti pagal jūsų skonį, o labiau pažįstamą cukrų galima pakeisti kondensuotu pienu ar medumi.

Tokią košę labai patogu virti naudojant stiklinę ar taurę kaip svorio matą:

• 1 valgomasis šaukštas. grikiai;
• 4 šaukštai. pienas;
• 40 g cukraus arba jo kiekis pagal skonį;
• pageidautina druska, vanilinas ir sviestas.

Veiksmų seka:

1. Nusiųskite puodą pieno į viryklę. Kol verda, paruoškite javus: atsargiai išrinkite iš kraiko ir nuplaukite iki skaidraus vandens.
2. Druskos verdančią kompoziciją įpilkite cukraus, vanilino ir paruoštų grikių. Išmaišykite keptuvės turinį ir leiskite vėl užvirti.
3. Įpilkite sviesto, uždenkite indą, košę troškinkite ant minimalios ugnies 30–40 minučių, retkarčiais pamaišydami, kad nesudegtų.
4. Paruošti grikiai suteiks šiek tiek daugiau stovėti po dangčiu, suvynioti į šiltą rankšluostį. Po 10 minučių tokio maišant patiekalą galima patiekti.

Skani košė piene iš grikių nėra ruošiama nė vienoje keptuvėje. Šiam patiekalui idealiai tinka indai su storu dugnu ir sienomis, bet ne emaliuoti. Tokiame inde konteineris košės neišdegs.

Širdingas vištienos patiekalas

Grikių sriuba su vištiena yra paprastas, bet labai skanus ir maistingas patiekalas. Norėdami jį paruošti, galite naudoti absoliučiai bet kurią skerdenos dalį (kojas, sparnus, subproduktus ar krūtį).

Norėdami gauti pirmą patiekalą ant paukštienos sultinio, turite paruošti:

• 3000 ml vandens;
• 500 g vištienos su oda;
• 400 g bulvių;
• 150 g grikių;
• 90 g morkų;
• 140 g svogūnų;
• 20 g augalinio aliejaus;
• 10 g sviesto;
• žolelės, prieskoniai ir druska.

Virimo algoritmas:

1. Užpilkite filė šaltu vandeniu, padėkite ant viryklės, virkite sultinį, kol mėsa bus paruošta, pašalindami putas.
2. Tuo tarpu pageidautina perdirbti daržoves. Morkas perkoškite per trintuvą, supjaustykite svogūną į kubelius, viską kepkite keptuvėje su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus.
3. Kai tik vištiena iškeps, išimkite ją iš keptuvės, supjaustykite į vidutinius gabalėlius ir vėl įpilkite į sultinį.Kitas, nuluptos ir supjaustytos bulvės, nuplauti grūdai turėtų eiti į konteinerį.
4. Kai visos sriubos sudedamosios dalys bus minkštos, suberkite daržoves, druską, prieskonius ir sviestą. Leiskite virti ir patiekalas yra paruoštas.

Svogūnai ir morkos maistą pagyvins. Šviežios žolelės idealiai dera su tokiais komponentais, todėl prieš patiekiant į kiekvieną lėkštę būtinai reikia patepti žiupsnelį pjaustytų mėgstamų žolelių.

Su mėsa kaip prekybininkas

Šio grikių patiekalo ypatumas yra tas, kad jis visada ruošiamas su kiauliena, o vanduo naudojamas tiksliai taip, kad skystis neišgaruotų, o įsigertų į javus.

Prekybininkams patrauklios košės jums reikės:

• 350 g kiaulienos nugarinės;
• 210 g grikių;
• 1 didelis svogūnas;
• 1 morka;
• 1 skiltelė česnako;
• 1 lauro lapas;
• vanduo, augalinis aliejus, druska.

Mes kepame košę taip:

1. Atskirose keptuvėse kepkite mėsą iki auksinės rudos spalvos ir įprastu būdu supjaustytų daržovių.
2. Supiltus ir nuplautus grikius užpilkite verdančiu vandeniu, palikite penkioms minutėms, tada nusausinkite vandenį.
3. Keptuvėje (pageidautina katilą su storomis sienelėmis) sumaišykite pakepintas daržoves, mėsą ir grūdus, patiekalus patiekite su maistu geriamuoju vandeniu, kad jis padengtų patiekalo sudedamąsias dalis pirštu.
4. Keptuvės turinį užvirkite ir, sumažindami šilumą iki minimumo, troškinkite košę po dangčiu, kol javai visiškai sugers visą vandenį. Likus 10 minučių iki terminio apdorojimo pabaigos, pridėkite lauro lapą, kuris vėliau turi būti pašalintas.

Jei kiauliena nebuvo per riebi, tada nedidelis sviesto gabalėlis ne tik padidins patiekalo skonį, bet ir pataisys situaciją.

Su maltu multicooker

Grikių košė su mėsa yra naudingas pasirinkimas maistingam patiekalui visai šeimai. Ir kad dideli minkštimo gabalėliai nereikėtų ilgai troškinti ant ugnies, galite pagreitinti procesą, jei patiekalą ruošiate lėtoje viryklėje ir su malta mėsa.

Reikalingų ingredientų sąrašas:

• 600 g maltos mėsos;
• 400 g grikių;
• 80 g morkų;
• 80 g svogūnų;
• 40 g augalinio aliejaus;
• 1100 ml vandens;
• druska ir prieskoniai.

Virimo būdas:

1. Į multikookerį supilkite augalinius aliejus, sudėkite smulkiai supjaustytas daržoves. Įjunkite režimą „Kepimas“ arba „Kepimas“, virkite 5-10 minučių.
2. Tada sudėkite maltą mėsą, viską sumaišykite, tęskite procesą tuo pačiu režimu maždaug 20 minučių, retkarčiais sumaišydami kompoziciją.
3. Kai mėsa kepa, nusiųskite paruoštų grūdų, druskos, prieskonių į prietaiso dubenį, įpilkite vandens ir virkite toliau naudodami parinktį „Putra“ arba „Pilafas“.

Po garso signalo nebus nereikalinga leisti patiekalui kurį laiką stovėti po dangčiu, tada galėsite pradėti skaniai pavalgyti. Jei norite į maltą mėsą įpilti malto padažo su grietine ir pomidorų pasta, paimkite juos lygiomis dalimis.

Puode į orkaitę

Grikių košė, senai virta molio induose, bus nepriklausomas nuoširdus gydymas. Be to, toks patiekalas ilgiau išlieka karštas, be to, jis išlaiko visą ingredientų aromatą ir skonį.

Be mažų konteinerių (vidutinės ropės dydžio), jums reikės:

• 300 g kiaulienos (minkštimo);
• 170 g grikių;
• 100 g morkų;
• 70 g svogūnų;
• 30 g pomidorų pastos;
• 20 ml augalinio aliejaus;
• druska, prieskoniai ir vanduo.

Pažanga:

1. Paruoštą nuplautą kruopą lengvai išdžiovinkite, apibarstydami ant rankšluosčio, tada pašildykite keptuvėje be lašelio riebalų iki malonaus aromato.
2. Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais, rudą kepkite keptuvėje su sviestu. Toliau sudėkite pjaustytas daržoves (svogūnus ir morkas), vandenyje praskiestą pomidorų pastą (užteks 100 ml) ir viską pakepinkite 5 minutes.
3. Paskirstykite grūdus kartu su mėsa kepti puoduose, įpilkite druskos ir prieskonių, įpilkite geriamojo vandens „iki pečių“, siųskite ruošinį į orkaitę. Kepkite 30 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Kad puodai su koše nesprogtų, įdėkite juos ne į karštą, bet į šaltą orkaitę, po kurios jie bus šildomi.

Kaip virti grikių kotletus

Patyrusios namų šeimininkės savo arsenale turi ne vieną grikių kotletų receptą: pridedant maltos mėsos, su kietu sūriu, bulvėmis, grybais, įdaru arba be jo.

Bet pačioje pradžioje geriau įsisavinti paprasčiausią šio patiekalo receptą, kurį sudaro šie komponentai:

• 500 g virtų grikių;
• 100 g svogūnų;
• 100 g morkų;
• 2 kiaušiniai
• 40 g miltų;
• druska, prieskoniai ir augalinis aliejus.

Kaip virti kotletus:

1. Smulkiai supjaustykite daržoves arba praeikite per trintuvą su mažomis skylutėmis. Maltai mėsai sumaišykite grikius, kiaušinius, paruoštus svogūnus ir morkas. Kruopščiai išmaišykite kompoziciją ir įpilkite šiek tiek miltų, kad masė būtų lengviau suformuota.
2. Iš paruoštos maltos mėsos suformuokite kotletus, apibarstytus miltais, ir tradiciniu būdu pakepkite ant karšto augalinio aliejaus.

Traškūs grikių kotletai ir sultinga malta mėsa rodo, kad dietiniai patiekalai iš tokio sveiko produkto gali būti tokie pat skanūs kaip šio grūdų patiekalų su mėsa patiekalai. Puikus tokio patiekalo garnyras bus daržovių salotos.