Kiaulienos jautienos Stroganoffas - 7 receptai

Klasikine forma jautienos stroganoff yra jautienos troškinys su švelniu padažu. Bet jūs galite virti šį patiekalą su kitų rūšių mėsa. Pavyzdžiui, kiaulienos jautienos stroganoffas yra ypač maistingas, skanus ir aromatingas.

Kiaulienos jautienos Stroganoffas - klasikinis receptas

Kepant jautienos stroganofrą geriausia naudoti storus indus. Būtent jame mėsa bus kepama tolygiai, dėl to ji pasirodys minkšta ir neišdegs. Be kiaulienos (600 g), klasikiniam jautienos stroganoffo receptui taip pat reikia vartoti kitus produktus: 300 g neriebios grietinės, 40 g kvietinių miltų, 3 svogūnai, bet kokie mėsos pagardai, druska.

1. Kiauliena pirmiausia supjaustoma stambiomis skiltelėmis ir gerai išplakama ir tik po to supjaustoma plonais kubeliais. Be tokio išankstinio paruošimo mėsa gali būti per kieta.
2. Dideli svogūnų daržovių žiedai kepti daržovėse ar svieste. Tame pačiame patiekale kiauliena virta iki skanios plutos.
3. Maždaug po 7–10 minučių į indą supilami miltai. Jis turėtų apimti visus ingredientus, todėl juos reikia gerai išmaišyti.
4. Į mėsą su svogūnais pilama grietinė ir nedidelis kiekis vandens. Belieka įberti druskos, pagardų ir indą troškinti ant silpnos ugnies 25 minutes.

Paruoštas klasikinis jautienos stroganoffas apibarstomas daugybe smulkintų šviežių žolelių. Į jį galite pridėti plonų česnako skiltelių.

Kreminio grybų receptas

 

Grietinėlė ir grybai padės pagerinti populiarų mėsos patiekalą. Bet geriausia imti ne mišką, o pievagrybius (5–7 vnt.). Taip pat turėsite naudoti: 250 g kiaulienos minkštimo, 220 ml. riebios grietinėlės (ne mažiau kaip 20 proc., bet geriau - 33 proc.), 170 ml. mėsos sultinio, 1 svogūno, druskos, prieskonių.

1. Mėsa supjaustoma pluoštais storu šiaudeliu (maždaug 4 x 1,5 cm) ir po to 10 minučių kepama aliejuje arba riebaluose.
2. Į kiaulieną dedama bet kokiu patogiu būdu susmulkinta kiauliena. Kai jos riekelės tampa minkštos ir beveik skaidrios, į masę siunčiami ploni grybų griežinėliai. Kartu ingredientai kepti nuolat maišant.
3. Sultinys pilamas į mėsą su svogūnais ir grybais. Troškinkite maistą, kol skystis išgaruos maždaug perpus.
4. Aukščiau išvardyti ingredientai yra pagardinti grietinėle, pagardais ir druska. Kartu jie kepa dar 10–12 minučių.

Gautas kreminės jautienos grybų stroganoffas gerai dera su bulvių koše ir bet kokiais makaronais. Švelnus padažas pakeis padažą ir kitus panašius garnyro priedus.

Minkšta kiaulienos jautiena su grietinėlės padažu ir pomidorais

Norėdami paruošti šią parinktį jautienos stroganoff, reikės šiek tiek daugiau laiko. Bet gautas patiekalas bus vertas svečias net ir prie šventinio stalo. Pomidorai suteikia jai ryškumo ir mėsos išvaizdą su padažu dar labiau patrauklina.

Reikia paimti: 600 g mėsos minkštimo, 2 balti svogūnai, 150 ml. neriebi grietinėlė, 60 g pomidorų pastos (be druskos ir jokių priedų), 2 dideli pomidorai, 70 g sviesto, 50 ml. bet kokio augalinio aliejaus, paprikų mišinio, bet kokių prieskonių, druskos.

Skanus receptas: vištienos jautienos stroganoffas

1. Svarbus išankstinis mėsos paruošimas. Kiauliena kruopščiai nuplaunama šaltu vandeniu, nusausinama popieriniu rankšluosčiu ir nuvaloma nuo riebalų perteklių ir venų. Belieka jį supjaustyti plonomis ilgomis riekelėmis ir lengvai nuplauti specialiu plaktuku.
2. Dviejų rūšių aliejų mišinys gerai kaitinamas, po to į jį pamirkomi mėsos gabaliukai. Jie turėtų būti padengti plona pluta, bet tuo pačiu metu jie turėtų išsaugoti savo sultingumą viduje.
3. Svogūnas smulkiai pjaustomas ir siunčiamas į kiaulieną. Pomidorai įtrinami ant rupios trintuvės (didžioji odos dalis turėtų likti virėjo rankose), taip pat dedami į mėsą. Ingredientai sūdomi, imituojami ir virinami dar 10 minučių ant silpnos ugnies.
4. Kai svogūnas taps auksinis, į keptuvę galite supilti miltus. Jis turėtų apimti visus komponentus.
5. Lieka tik supilti grietinėlę ir pomidorų pastą į indą, atsargiai išmaišyti masę ir virti ant pačios minimalios ugnies po dangčiu dar 15-20 minučių. Keptuvę galite išimti iš viryklės, kai mėsa yra minkšta ir švelni.

Paruoštą patiekalą galima patiekti su grikiais, virtomis šparaginėmis pupelėmis ir brokoliais. Apskritai, bet kokie šalutiniai patiekalai tam puikiai tinka.

Virimo receptas

Jei namuose yra lėta viryklė, tada jį taip pat galima naudoti jautienos stroganoff virimui.

Įrenginio modelis neturi reikšmės. Jautienos troškinimui lėtoje viryklėje reikia vartoti: 600 g mėsos gabalėlių, 90 g neriebios grietinės, 1 baltojo svogūno, 60 g miltų, 1 valg. pomidorų pasta be priedų, druska, prieskoniai.

1. Mėsa plaunama vandeniu, džiovinama, supjaustoma mažomis riekelėmis ir virinama režimu „Kepimas“, nuolat maišant, kol pasirodys gardi pluta.
2. Į kiaulieną sudedami susmulkinti svogūnai, druska, pagardai ir kartu ingredientai virinami dar porą minučių.
3. Į mėsą siunčiama grietinė, pomidorų pasta, miltai ir nedidelis kiekis vandens. Masė gerai išmaišoma, kad joje neliktų gabalėlių.
4. Patiekalas virinamas režimu „Gesinimas“ su uždarytu dangčiu 30 minučių.

Jei galų gale mėsa pasirodė kieta, galite palikti ją „Multicooker“ režime „Šildymas“ dar 20–25 minutes, kad kiauliena būtų kruopščiai mirkoma gautame padaže.

Su lietuviškais marinuotais agurkais

Pagrindinis lietuviško jautienos kepimo varianto bruožas yra smulkiai supjaustytų agurkų agurkų (1–2 vnt.) Ir garstyčių (1 šaukštas). Jie patiekalui suteikia ypatingą pikantiškumą. Be šių ingredientų, jums taip pat reikės vartoti: 600 g mėsos, 1 svogūną, 300 g grietinėlės (minimalus riebalų kiekis), 50 g kvietinių miltų, 1 valgomasis šaukštas. pomidorų padažas arba švelnus kečupas, druska, pagardai.Toliau pateikiama informacija apie tai, kaip lietuviškai virti jautienos stroganoff iš kiaulienos.

1. Svogūnai, supjaustyti plonais žiedais, kepti aliejuje iki minkštos. Po to į jį dedami marinuoti kapoti marinuoti agurkai.
2. Kiaulienos juostelės gausiai apibarstomos miltais ir greitai kepamos atskiroje keptuvėje. Pakanka 3–5 minučių.
3. Su svogūnais išsiųsti svogūnai su agurkais, garstyčios, pomidorų pasta, šaltas grietinėlė, druska, prieskoniai. Visi ingredientai gerai išmaišomi ir paliekami troškintis ant silpnos ugnies. Kai mėsa tampa minkšta ir padažas sutirštėja, patiekalas yra visiškai paruoštas.

Kai kurios namų šeimininkės į jautienos bandelę lietuviškai iškart įtraukia miniatiūrinius bulvių gabaliukus. Rezultatas yra patiekalas, kuriam nereikia garnyro.

Su padažu piene

Jei virėjas neturėjo po ranka grietinės ar grietinės, jautienos stroganoffą bus galima virti su pienu (250ml.). Be to, jums reikės paimti: 500 g kiaulienos minkštimo ir baltojo svogūno, 2 vnt. morkos, 1 valgomasis šaukštas kvietiniai miltai, kandis, prieskoniai.

1. Į juosteles supjaustyta kiauliena kruopščiai kepama keptuvėje, kol iš jos išgaruos visas skystis.
2. Į mėsą dedamos tarkuotos morkos ir supjaustyti svogūnai bet kokiu patogiu būdu. Kartu ingredientai virinami ant silpnos ugnies, kol daržovės suminkštės.
3. Miltai supilami į šaltą pieną, o po plakimo skystis pilamas į keptuvę su mėsa.
4. Belieka pridėti druskos, prieskonių ir troškinti patiekalą iki minkštos kiaulienos.

Paruoštas padažas turėtų būti gana storas. Jei jo konsistencija ilgą laiką nesikeičia, į keptuvę galite įpilti šiek tiek daugiau miltų.

Kiauliena Stroganoff su grybais

Kaip tokio patiekalo užpylimo pagrindą galite naudoti ir sunkią grietinę, ir grietinę (200 g). Grybai (250 g) tinka ir įvairiems - tiek miško šviežiam, tiek džiovintam, tiek pievagrybiams. Be šių komponentų, jūs taip pat turite vartoti: 600 g mėsos, 1 svogūną, 2 šaukštus. miltai, druska, prieskoniai.

1. Mėsa ir svogūnai supjaustomi mažais gabalėliais, o tada kartu reikia kepti, kol daržovės suminkštės.
2. Jei grybai džiovinami, tada jie pirmiausia mirkomi. Šviežias produktas iškart supjaustomas griežinėliais arba kitu patogiu būdu.
3. Grybai dedami į mėsą su svogūnais, po to į keptuvę siunčiama druska ir pasirinkti prieskoniai.
4. Belieka į produktus suberti miltus, viską gerai išmaišyti ir kepti 3–5 minutes.
5. Pačioje pabaigoje į mėsą pilamas grietinėlė su daržovėmis ir grybais (arba pridedama grietinės).
6. Jautienos troškinys maždaug pusvalandį bus troškinamas ant lėčiausio ugnies uždaryto dangčio.

Procedūros paruošimo laipsnį visada lemia kiauliena. Jei jis yra per standus, rekomenduojamą ilgesnį laiką galima pratęsti.

Nepaisant to, kuris kiaulienos jautienos „stroganoff“ receptas su grietine ar kitais priedais pasirinktas, malta paprika, granuliuotas česnakas ir raudonėlis visada tinka prie šio patiekalo.

Bet jūs galite eksperimentuoti su kitais prieskoniais.