Šiandien dažnai galite išgirsti tokį neįprastą pavadinimą „saldi bulvė“. Ką tai reiškia, iš kur ji atsirado ir ką su tuo galite padaryti, ne visi žino. Šiame straipsnyje pateikiami populiarūs klausimai „Saldioji bulvė - kas tai yra?“, „Kuo saldžiosios bulvės yra naudingos?“, Pateikiami būdai, kaip ją naudoti gaminant maistą.

Saldžiosios bulvės ar saldžiosios bulvės - kas tai?

Iš tikrųjų šis augalas neturi nieko bendra su bulvių rūšimi ir yra atskira rūšis. Kadangi vaisiai taip pat auga žemėje ir dėl savo išvaizdos visiems neaiškiai primena įprastas bulves, žmonės jį vadina „saldžiosiomis bulvėmis“.

Saldžiosios bulvės priklauso daugiamečiams augalams. Tai atrodo kaip vynmedis, išleidžiantis ilgus stiebus, besisukančius virš žemės paviršiaus. Mazgų vietose stiebai atpalaiduoja šaknis. Mažiausias įvorės aukštis yra 15 cm.

Žydėjimas paprastai būna purpurinio, balto ar rausvo atspalvio. Minkštimo spalva priklauso nuo spalvos. Žydėjimo metu apdulkinimas atliekamas naudojant vabzdžius. Kai saldžioji bulvė išnyks, vietoje žiedyno susidaro sėklų dėžutė su 4 sėklomis.

Sutirštintos saldžiųjų bulvių šaknys turi maistinę vertę žmonėms. Vidutinis jo svoris svyruoja nuo 200 gramų iki 3 kg. Didžiausias atskirų augalų rūšių svoris siekia 10 kg.

Koks trynių skonis?

Saldžiosios bulvės turi keletą veislių, tačiau visos jos yra suskirstytos į tris grupes, kurių kiekvienoje yra panašaus skonio veislių:

  1. Desertų veislės yra labai saldaus skonio, nes jose yra padidėjęs gliukozės kiekis. Jie tinka virti įvairius patiekalus. Būtent jis yra žinomas kaip „saldžiosios bulvės“.
  2. Nesaldintos rūšys naudojamos kaip naminių gyvūnėlių maistas.Pagal skonį jie yra kieti ir sausi.
  3. Daržovės yra panašios į pirmąją grupę, tačiau yra mažiau saldaus skonio.

Kai kurios virimui naudojamos veislės skoningai patinka šaldytos bulvės, paruoštos skrudinant ar verdant. Taip pat yra rūšių, miglotai primenančių vaisius - banano, meliono, kartais net moliūgo ar kaštono.

Saldžiųjų bulvių tyrės receptas

Kaip virti saldžias bulves, saldų ir neįprastą oranžinės spalvos patiekalą?

Bulvių košei iš saldžiosios bulvės jums reikės:

  • kilogramo saldžiųjų bulvių;
  • grietinėlė nuo 20% 100 gr;
  • sviestas 70 gr;
  • šiek tiek druskos.

Virimas pradedamas nuo pagrindinio ingrediento: nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais, kad būtų patogiau sudėti į lėkštę ir greičiau virti. Užpildykite vandeniu, kad produktas būtų visiškai uždengtas. Įpilkite druskos ir padėkite ant ugnies. Virkite, kol paruošta, patikrinkite šakute: jei prietaisas praeina laisvai, tada produktas buvo paruoštas. Kai bulvės taps visiškai minkštos, nukelkite nuo viryklės ir nusausinkite ¾ vandens. Mes sudedame sviesto riekeles ir supilame į grietinėlę, šiek tiek suminkštiname įprastu stūmikliu ir po to keletą minučių plakite mikseriu.

Patiekalas yra paruoštas ir jis gali būti patiekiamas ant stalo su bet kokiais mėsos ar žuvies produktais.

Skanus saldžiųjų bulvių sriuba

  • saldžiosios bulvės 500 gr;
  • pupelės 300 gr;
  • neriebus jogurtas 80 gr;
  • kalendra 1 krūva;
  • lankas 1 vnt;
  • česnako 1 gvazdikėlis;
  • vandens (galima naudoti daržovių sultinį) 1,5 l;
  • alyvuogių aliejaus 2 šaukštai. l;
  • sviesto 1 valgomasis šaukštas. l;
  • karis 1 šaukštelis;
  • šviežiai maltų juodųjų pipirų ½ šaukštelio;
  • jūros druskos 1 šaukštelis

Iš pradžių ruošiame visus daržovių komponentus: nulupkite, nuplaukite, susmulkinkite. Saldžią bulvę supjaustykite nedideliu kubeliu, kad greičiau užvirtų.

Keptuvėje įkaitinkite sviestą ir alyvuogių aliejų. Tuo tarpu supjaustykite svogūną į mažą kubelį, įpilkite į aliejų ir troškinkite iki skaidrumo. Kitas yra česnakas, susmulkintas į mažus gabalėlius. Kai svogūnas taps skaidrus, supilkite į keptuvę bulves ir vis pamaišydami virkite 1-2 minutes, tada supilkite vandenį ar iš anksto paruoštą daržovių sultinį. Nepamirškite druskos.

Kai bulvės iškeps, sudėkite pusę stiklainio pupelių, išmaišykite. Šiame etape, naudodami trintuvą arba trupinuką, sumalkite sriubos tyrę. Verta paminėti, kad stūmiklis sriubą padarys šiurkštesnę, o trintuvą - šilkingesnę ir vienodesnę.

Į sriubą paskirstykite likusias pupeles. Ten siunčiami prieskoniai ir susmulkinti kalendra. Virkite dar 5–7 minutes ir patiekite. Po to, kai sriuba bus išklota lėkštėse, įpilkite šaukštelį natūralaus (arba graikiško) jogurto.

Virtos saldžiųjų bulvių salotos

  • 5-6 gumbai iš virtų saldžiųjų bulvių;
  • 1 didelis agurkas;
  • 1 morka;
  • 80 g kumpio;
  • sauja džiovintų spanguolių;
  • majonezas arba natūralus jogurtas;
  • ½ šaukštelio druska.

Saldžiosios bulvės yra išvirtos arba virtos. Nuluptą daržovę supjaustykite kauliuku, agurką - mažais plonais ketvirčiais. Morkas sutarkuokite taip pat. Sumaišykite daržoves kartu, įpilkite druskos. Mes paliekame atskirame inde - pamirkykite sultyse ir druska.

Tuo tarpu kumpį supjaustykite plonais kvadratais. Visus produktus sumaišome, pagardiname majonezu ar jogurtu ir gerai išmaišome.

Į užrašą. Jei salotos yra pagardintos jogurtu, gali prireikti daugiau druskos.

Orkaitėje keptos saldžiosios bulvės

  • 6-8 saldžiųjų bulvių gumbai;
  • ½ šaukštelio Paprika
  • 1 valgomasis šaukštas. l alyvuogių aliejaus.

Į tūrinį dubenį sumaišykite papriką ir aliejų. Taip pat dalį aliejaus naudokite keptuvei sutepti. Nuplaukite gumbus ir supjaustykite kubeliais išilgai. Jis turi ploną odą, todėl jūs negalite jo pašalinti, pagrindinis dalykas yra kruopščiai nuplauti smėlio ar žemės likučius. Jei norite, jį vis tiek galima pašalinti, tačiau tai užtruks ilgai, nes oda yra prastai valoma. Sudėkite į dubenį su aštriu mišiniu ir išmaišykite, kad mišinys uždengtų visus gabalus. Trynius tolygiai paskirstykite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, ant viršaus užpilkite likusį aliejaus mišinį.

Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Padėkite 40 minučių. Paprastas ir greitas valgis yra paruoštas. Kepta saldi bulvė skaniai atrodo kaip kryžius tarp įprastų bulvių, moliūgo ir morkų.

Kalorijų kiekis

Batatų vertė yra šiek tiek mažesnė nei paprastų bulvių - tik 61 kcal 100 g šviežio produkto. Nepamirškite, kad kepdami bendrą saldžiųjų bulvių patiekalų kalorijų kiekį labai veikia papildomi ingredientai - sviestas (ypač grietinėlė), majonezo padažai, mėsos komponentai (pavyzdžiui, salotose ar troškintuve).

BZHU duomenimis, saldžiosios bulvės turi šiuos duomenis:

  • baltymai - 2 g;
  • riebalai - 0 gr;
  • angliavandeniai - 14,6 g.

Remdamiesi aukščiau pateiktais duomenimis, galime daryti išvadą: produktas puikiai tinka dietos laikytojams ar sveikos mitybos šalininkams. Tačiau ilgalaikiam produktui taip pat nerekomenduojama. Pirma, jame yra krakmolo, kuris yra žalingas dideliais kiekiais. Antra, yra keletas jo vartojimo kontraindikacijų, pavyzdžiui, virškinimo trakto ligų. Todėl norintiems sulieknėti rekomenduojama pasitarti su dietologu ar gydančiu gydytoju. Bet kokiu atveju produktas netaps nuolatiniu patiekalu jūsų valgiaraštyje, o saikingai vartojant jis bus naudingas kūnui.

Naudingos savybės saikingam naudojimui

Mokslininkai nustatė, kad saldžiosios bulvės yra daug maistingesnės ir sveikesnės nei įprastos bulvės.

Ir jo nauda yra tokia:

  1. Širdis ir kraujagyslės - vitaminas B6 daro teigiamą poveikį šios sistemos sienoms, daro jas tvirtesnes, todėl tai yra naudingas produktas, turintis nestabilų slėgį ir širdies problemas.
  2. Vėžys - produktas turi daug antioksidantų, kurie padeda organizmui išvengti vėžio ląstelių susidarymo.
  3. Perteklinis svoris - daržovė yra mažai kaloringa ir turtinga ląstelienos, o tai pagerina žarnyno veiklą. Taip pat organizme esanti gliukozė greitai absorbuojama skrandžio sienelėse ir sukelia sotumo jausmą, vadinasi, neleidžia persivalgyti.
  4. Nervų sistema - didelis kalio kiekis žymiai pagerina nervų galūnių darbą.
  5. Skrandis - teigiamas poveikis virškinamojo organo gleivinei, užkertantis kelią įvairių ligų atsiradimui.

Taip pat aptariamo augalo vaisiai yra naudingi silpnam imunitetui ir sutrikusiam regėjimui. Todėl nedideliais kiekiais ir nesant kontraindikacijų gydytojai rekomenduoja vartoti saldžias bulves.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: