Ažūriniai blynai ant kefyro - neįtikėtinai lengvas ir erdvus patiekalas, nors ir labai nuoširdūs. Atsižvelgiant į paruošimo būdą, gaunami nuostabūs arba labai ploni blynai. Jie gali pasilepinti net laikydamiesi dietos, jei pasirinksite mažai kalorijų turinčius ingredientus.
Medžiagos turinys:
Klasikinis kefyro receptas
Šis virimo būdas yra žinomas daugeliui, tačiau jis taip pat turi savo gudrybių.
Ingredientai
- kefyras - 500 ml;
- kvietiniai miltai - 250 g;
- kiaušinis - 2 vnt .;
- granuliuotas cukrus - 1,5 šaukšto. l .;
- druska - 0,5 šaukštelio;
- soda - 0,5 šaukštelio.
Virimo būdas:
- Dubenyje su šakute ar plaktuvu sumaišykite kiaušinius, druską ir cukrų. Galite naudoti maišytuvą arba trintuvą.
- Kefyras kaitinamas taip, kad šiek tiek sušiltų. Įpilkite soda. Tai būtina norint geriau perduoti cheminę reakciją, dėl kurios blynai yra ažūriniai.
- Kefyras sumaišomas su plakamais kiaušiniais.
- Suberkite miltus, viską gerai išmaišykite. Jei tešla tirštesnė, praskieskite vandeniu iki norimos konsistencijos.
- Supilkite reikiamą tešlos kiekį į karštą keptuvę, anksčiau suteptą augaliniu aliejumi.
- Kepkite blynus po 1-2 minutes iš kiekvienos pusės.
Jei iš karto į tešlą įpilate 100 ml augalinio aliejaus, jums nereikia kaskart sutepti keptuvės paviršiaus. Aš nedeginsiu blynų ir galėsite išvengti riebalų pertekliaus.
Ploni blynai su skylutėmis
Paprastai kefyro blynai yra nuostabūs. Bet jei laikysitės daugybės taisyklių, tešla bus lengva ir užpilkite ploną sluoksnį ant keptuvės.
Ingredientai
- kefyras - 500 ml;
- kvietiniai miltai - 200 g;
- kiaušinis - 3 vnt .;
- sviestas - 2 šaukštai. l .;
- granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. l .;
- druska - 0,5 šaukštelio.
Virimo būdas:
- Atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų ir sumalkite juos su sviestu ir cukrumi.Paliekame baltymus, jie pravers.
- Sumaišome šiltą kefyrą su miltais ir supilame į trynius, tarkuotus su sviestu.
- Gerai išmaišykite tešlą iki vientisos masės.
- Atskirame dubenyje muškite kiaušinių baltymus su druska, kol pasirodys putos. Dėl to nėriniai blynai bus gaminami nenaudojant sodos.
- Į tešlą įpilkite baltymų ir gerai išmaišykite.
- Kepkite karštoje keptuvėje be augalinio aliejaus. Kad kraštai nedegtų, juos reikia nedelsiant atskirti nuo sienų.
Geriau pirmiausia išsijoti miltus. Tai padės išvengti gabalėlių ir gauti plonų ažūrinių blynų.
Iš virtos varškės tešlos
Blynai su kefyru ir verdančiu vandeniu pareikalaus šiek tiek daugiau pastangų, tačiau rezultatas tikrai patiks. Tešla pasirodys labai minkšta su daugybe skylių.
Ingredientai
- kefyras - 500 ml;
- miltai - 500 g;
- kiaušinis - 3 vnt .;
- granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. l .;
- druska - 0,5 šaukštelio;
- soda - 0,5 šaukštelio;
- verdantis vanduo - 250 ml.
Virimo būdas:
- Į kiaušinius įpilkite druskos ir granuliuoto cukraus, viską išmaišykite iki vientisos masės.
- Į mišinį supilkite šiltą kefyrą ir suberkite miltus. Keptuvėms reikia pasiekti tešlos tankį. Kad nepadarytumėte klaidos, miltus rekomenduojama tepti mažomis porcijomis ir kiekvieną kartą maišyti iki vientisos masės.
- Į šviežiai virintą vandenį įpilkite soda. Į tešlą plona srovele, nuolat maišant, supilkite verdantį vandenį.
- Tešlą paliekame pusvalandžiui uždarytame inde, kad ant kefyro susidarytų varškės blynai.
- Kepkite karštoje keptuvėje.
Dietinis maisto gaminimo būdas
Labai paprastas receptas tiems, kurie skaičiuoja kalorijas. Skonis praktiškai nėra prastesnis nei klasikinių blynų, be to, jame yra daug daugiau naudos.
Ingredientai
- neriebus kefyras - 500 ml;
- viso grūdo miltai - 250 g;
- kiaušinis - 2 vnt .;
- druska - 0,5 šaukštelio;
- soda - 0,5 šaukštelio.
Virimo būdas:
- Į kiaušinius įpilkite druskos ir plakite.
- Gautas mišinys pridedamas prie šilto kefyro, sumaišyto su soda.
- Suberkite miltus, viską gerai išmaišykite.
- Kepkite labai karštoje keptuvėje, nepridedant augalinio aliejaus.
Norėdami kepti mažai kaloringus blynus su skylutėmis, turite naudoti teflonu padengtą keptuvę, kad galėtumėte apsieiti be aliejaus.
Ant mineralinio vandens ir kefyro
Į tešlą įpilant mineralinio vandens yra dar vienas būdas gauti ažūrinius.
Ingredientai
- kefyras - 250 ml;
- mineralinis vanduo su dujomis - 250 ml;
- miltai - 500 g;
- kiaušinis - 3 vnt .;
- granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. l
- druska pagal skonį.
Virimo būdas:
- Įdėkite sviestą į kefyrą ir viską kaitinkite, kol sviestas išsilydys.
- Sumaišykite kiaušinius su granuliuotu cukrumi. Druska gali būti nereikalinga, nes mineralinis vanduo turi sūraus skonio.
- Į kefyrą supilkite kiaušinius, į tą pačią vietą supilkite miltus. Tešla turi būti tiršta, kaip ir gruzdintuvėms.
- Gautą masę praskieskite mineraliniu vandeniu. Maišykite iki vientisos masės.
- Duokite tešlai pailsėti kambario temperatūroje apie pusvalandį.
- Kepkite labai karštoje keptuvėje.
Ažūriniai kefyro blynai yra puiki alternatyva receptams su pienu. Jie turi neįprastą skonį, yra švelnūs ir lengvi. Idealiai tinka įdaryti su saldžiais ir pikantiškais įdarais.
