„Americano“ kava - kas tai yra, „americano“ kavos gaminimo namuose receptai

Skani ir aromatinga kava gali nudžiuginti ir įkrauti teigiamą visą dieną. Dauguma žmonių renkasi kitas šio gėrimo rūšis, didelį puodelį karšto „Americano“. Tikriems kavos mėgėjams bus įdomu sužinoti, kaip atsirado „Americano“ kava, kaip ji gaminama namuose ir koks yra esminis jos ir espreso skirtumas.

„Americano“ kava - kas tai

Šiuo metu yra daugybė būdų, kaip paruošti šį gaivinantį gėrimą - kapučino, latte, americano, espresso, lungo, ristretto ... Tokioje įvairovėje nesunku susipainioti, nes ne visada įmanoma suprasti, koks yra esminis skirtumas tarp vieno kavos kokteilio ir kito. Dažnai nauji kavos mėgėjai stebisi, kas būtent yra amerikietiška kava. Praskiestas espresso? Ar tai yra nepriklausomas gėrimas, kurį gaminti gali tik profesionalai?

„Americano“ yra viena iš kavos gėrimo atmainų, kurios pagrindas yra stiprus espresas, praskiestas vandeniu.

Jis skolingas savo pasirodymui amerikiečių kareiviams, kurie buvo Italijoje pasibaigus Antrajam pasauliniam karui. Espresso skonis jiems buvo per aštrus, todėl buvo manoma, kad barista skiedžia klasikinį gėrimą vandeniu. Tai padarė „Americano“ minkštesnį, nepakenkiant gatavo gėrimo kokybei.

Nuo to laiko „Americano“ tvirtai įsitvirtino populiariausių kavos gėrimų sąraše. Per tą laiką pasirodė keli jo originalaus paruošimo receptai.

Gėrimo sudėtis ir kalorijų kiekis

„Americano“ sudėtyje yra 2 pagrindiniai komponentai - espresas ir vanduo. Tokio gėrimo kalorijų kiekis yra nuo 4 iki 7 kcal.Jei į kavą pridėsite pieno, cukraus, grietinėlės ar medaus, kalorijų kiekis gali padidėti maždaug 7 kartus. Taip pat reikėtų nepamiršti, kad jei gėrimas pagamintas iš tirpių, o ne natūralių žaliavų, jo maistinė vertė padidėja dvigubai.

„Americano“ daugelį traukia dėl mažai kalorijų ir mažai kofeino, tai ypač pasakytina apie svorio metimą ir žmones, kenčiančius nuo nutukimo ir širdies ir kraujagyslių sistemos problemų.

Klasikinis italų „Americano“ receptas

Norėdami pasigaminti autentišką gėrimą, jums reikės kavos aparato, šviežiai maltų arabikos arba robusta grūdų ir vandens.

1. Į aparatą įpilama 7 gramai šviežiai maltos kavos ir įpilama ne daugiau kaip 35 ml vandens.
2. Pasibaigus gėrimo paruošimui ir tai įvyksta maždaug per 30 sekundžių, jis praskiedžiamas vandeniu.
3. Klasikinis „Americano“ pagal italų technologiją turi griežtą proporciją: 7 g espresso jie užima 120 ml vandens. Tai vienintelis būdas gauti originalų itališką gėrimą.

Paprastai kiti ingredientai į jį nepridedami. Bet jei labai norite, galite praturtinti jį grietinėle ar cukrumi, kad būtų atskleisti nauji skonio aspektai. Tačiau pridėję kitų nei cukrus ingredientų, gausite kitą gėrimą, kurio negalima pavadinti Americano.

Italų namuose

Jei norėjote namuose mėgautis Americano, tada virti nebus sunku, svarbu tik išlaikyti kavos receptą:

1. Espresso pirmą kartą užvirinamas. Tai galima padaryti tiek kavos aparate, tiek turke. Antrajam variantui reikia sumaišyti 2 arbatinius šaukštelius šviežiai maltos kavos, tą patį kiekį cukraus ir žiupsnelį rupios druskos.
2. Visi komponentai sudedami į turkį ir uždegami. Laukia malonus kvapas ir pirmieji gręžimo požymiai, po to įpilama ne daugiau kaip 50 ml vandens.
3. Kai tik pradeda formuotis putos, kava supilama į storų sienelių puodelį ir leidžiama virti mažiausiai 10 minučių.
4. Tada gautas gėrimas praskiedžiamas vandeniu santykiu 1: 1. Jei norite, pridedama grietinėlės, pieno ar cukraus.

Kai kurios namų šeimininkės daro klaidą darydamos kavą: nedelsdamos užvirina gėrimą, kuriame yra daug vandens. Šis variantas nėra klasikinis amerikiečių. Na, Dievas būtų su juo, tačiau tik naudojant šį maisto gaminimo būdą pablogėja gėrimo skonis.

Europietiškas maisto gaminimo variantas

Tokiam „Americano“ tipui espresas pirmiausia užvirinamas ir praskiedžiamas 90 ml karšto vandens. Tai leidžia jums padaryti gėrimą mažiau sotų. Tai tinka sveikos gyvensenos šalininkams, nes jame mažai kofeino.

Yra 2 kavos patiekimo variantai:

• arba jis nedelsiant praskiedžiamas vandeniu;
• arba atsineškite klientui 2 konteinerius savaiminiam maišymui.

Taigi didžiausias sudėtingumas ir svarba yra skanaus espreso, kuris yra tradicinio Americano pagrindas, paruošimas.

Skirtumai tarp „Americano“ ir „Espresso“

Nepaisant to, kad vienas gėrimas gaunamas iš kito, tarp kavos ir „Americano“ espreso yra didelių skirtumų:

Skonis ir stiprumas.

• Espresso yra labai koncentruota kavos gėrimo versija, kuri puikiai atskleidžia skrudintų pupelių skonį ir aromatą. Tokia kava turi malonų kartumą ir ilgą apdailą, kurioje atspėjamos subtilios, subtilios riešuto natos.
• Americano tam tikru santykiu skiedžiamas vandeniu, todėl skonis tampa švelnesnis, tačiau aromatas, sodrumas ir poskonis palieka.

Tikriems kavos mėgėjams labiau patinka espresso, nes jie atskleidžia sodrų aromatą ir skonį. „Americano“ yra idealus pasirinkimas žmonėms, kurie retai geria kavą ir nemėgsta būdingo tokio gėrimo kartumo.

Taigi, atsakymas į klausimą, kuri kava yra stipresnė, nedviprasmiška - tai neabejotinai yra espresso. Tik Lungo yra stipresnis už jį.

Antrasis skirtumas tarp „Americano“ ir „espresso“ yra tūris.

• Klasikiniame espresso yra iki 70 ml. Kava visada patiekiama mažuose storo sienelės puodeliuose, kurie išlaiko produkto šilumą ir skonį.
• „Americano“ patiekiama talpyklose iki 200 ml, o kai kuriais atvejais - iki 250 ml. Indai neturi jokios reikšmės, tai gali būti tiek plonasieniai puodeliai, tiek stikliniai stikliniai.

Todėl nepainiokite šių dviejų visiškai skirtingų gėrimų. Jie turi esminių skirtumų, o neteisingai atlikta tvarka gali trukdyti mėgautis originaliu kavos gėrimų skoniu.

„Americano“ - savotiška klasikinio italų espreso modifikacija, kuri sugebėjo laimėti daugybę gerbėjų visame pasaulyje. Norėdami gauti gėrimą, kuris yra kuo panašesnis į originalą, turėtumėte atsakingai elgtis ruošdami espresą, nes būtent skanaus amerikiečio sėkmės garantas yra būtent jis. Jei laikysitės visų rekomendacijų, galėsite mėgautis skaniu ir mažai kaloringu kavos gėrimu, kuris puikiai tinka žmonėms, kurie negali toleruoti sodraus ir aštraus espreso skonio.