Pastaruoju metu miltinių gaminių asortimentas labai išsiplėtė. Ypatingas susidomėjimas yra amarantų miltai, kurių sudėtyje nėra glitimo.
Medžiagos turinys:
Kas tai yra
Miltai gaminami iš senovės javų pasėlių iš augalo, vadinamo amardu. Grūdai lengvai virškinami ir vertinami dėl reikšmingo baltymų kiekio. Kompozicijoje yra daug vitaminų ir naudingų elementų.
Amarantų miltų sudėtis ir kalorijų kiekis
Amarantas žymiai pralenkia kitų rūšių miltus pagal amino rūgščių, antioksidantų ir mineralų kiekį.
Kompozicijoje yra:
- kalcio
- baltymai - 16%, įskaitant nepakeičiamas aminorūgštis daugiau kaip 30%;
- fosforas;
- riebalai - 15%, iš jų pusė omega-6 polinesočiųjų riebalų rūgščių;
- magnio
- vitaminai;
- geležies
- kalio
- varis
100 g produkto yra 298 kcal.
Amarantų miltai: nauda ir žala
Amarantų miltų naudą įvertino vegetarai, tačiau žmonės, kurie laikosi sveikos mitybos, pradeda atkreipti dėmesį į šį produktą. Jau seniai įrodyta, kad amarantų grūdai teigiamai veikia organizmą.
- Produktą sudarančios aminorūgštys leidžia palaikyti normalų cholesterolio kiekį kraujyje ir tuo pačiu sumažinti „blogojo cholesterolio“ kiekį kraujyje.
- Tai padės pašalinti iš organizmo susikaupusius toksinus ir toksinus.
- Jį gali vartoti žmonės, netoleruojantys glitimo, nes miltuose nėra glitimo ir nesukelia alergijos.
- Padeda geriau įsisavinti kalcį, kuris praryjamas su maistu. Todėl rekomenduojama sergant osteoporoze.
- Jame gausu angliavandenių. Padeda normalizuoti cukraus kiekį kraujyje.
- Reguliarus miltų naudojimas padės kontroliuoti svorį.
- Naudojant žarnyno motoriką padidėja dėl augalinių maistinių skaidulų. Virškinimo procesas pagerėja.
- Dėl skaidulų kiekio jis padeda atsikratyti vidurių užkietėjimo.
- Padeda normalizuoti menstruacinį ciklą.
Tai naudinga naudoti žmonėms, kurie turi susilpnėjusį imunitetą, nėščioms ir žindančioms.
Prieš naudojimą produktą reikia termiškai apdoroti. Neapdorotas jis trukdo įsisavinti maistines medžiagas.
Dėl oksalo rūgšties jis yra draudžiamas asmenims, sergantiems inkstų liga.
Kaip vartoti sveikatą
Produktas dažnai vartojamas arbatos pavidalu. Norėdami tai padaryti, nusausinkite maltus lapus, kol miltai (1,5 puodelio) užpilkite verdančiu vandeniu (5 litrai). Tada reikalaukite dienos metu.
Paruoštas vaistas geriamas ratu prieš valgį (pusvalandį). Gerkite tris kartus per dieną. Jei duosite vaistą vaikams, sumažinkite dozę per pusę.
Amarantų miltų receptai
Jei norite pasigaminti sveikų naminių pyragų, išbandykite siūlomus receptus.
Amarantų miltiniai blynai
Ingredientai
- amarantų miltai - 210 g;
- kepimo milteliai - 1 šaukštelis;
- cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
- kiaušiniai - 2 vnt .;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- druska - žiupsnelis;
- pienas - 510 ml.
Virimas:
- Kiaušinius plakite plakdami lengvai putomis. Pasaldinti. Įpilkite druskos. Maišyti. Supilkite pieną. Išmaišykite.
- Suberkite miltus. Sumušti ir sudėti kepimo miltelius. Supilkite aliejų ir išmaišykite.
- Įkaitinkite keptuvę. Iškeptą masę išplakite su košele. Supilkite į indus. Kepti.
Naminis sausainis
Pasinerkite į sveikus pyragus gamindami sausainius iš amarantų miltų. Desertas pagal skonį primena sausainių sausainius.
Ingredientai
- kepimo milteliai - 0,5 šaukštelio;
- sviestas - 45 g;
- cukrus - 80 g;
- amarantų miltai - 110 g;
- vanilinis cukrus - 1 šaukštelis;
- kukurūzų krakmolas - 65 g;
- kiaušinis - 1 vnt.
Virimas:
- Į miltus supilkite krakmolą. Išmaišykite ir išsijokite. Suberkite kepimo miltelius.
- Susmulkinkite aliejų. Gautus mažus gabalėlius įmeskite į sausą mišinį. Šlifuoti. Tai turėtų pasirodyti kūdikis.
- Įmuškite kiaušinį į cukrų ir supilkite vanilinį cukrų. Mušti. Supilkite į trupinius. Išmaišykite ir minkykite. Rezultatas - minkšta tešla. Uždenkite maišeliu ir palikite ant stalo ketvirtį valandos.
- Paimkite valcavimo kaištį ir iškočiokite tešlą. Storis turėtų būti ne didesnis kaip centimetras. Iškirpti ruošinius.
- Padėkite ant kepimo skardos. Kepkite ketvirtį valandos. Orkaitės režimas 180 laipsnių.
Amarantų miltų makaronai
Kiekvienas gali pasigaminti makaronus iš amarantų miltų savo virtuvėje.
Ingredientai
- amarantų miltai - 2 puodeliai;
- kiaušinis - 2 vnt .;
- vandens.
Virimas:
- Į miltus supilkite kiaušinius. Maišyti. Paimkite didelį šaukštą ir po vieną įmaišykite į miltų masę. Minkyti. Tešla turi būti stipri, bet ne lipni.
- Išvyniokite. Tai turėtų būti labai plonas pyragas. Susukite į ritinį ir supjaustykite plonais griežinėliais.
- Atsukite gautus ruošinius. Džiovinti.
Kaip užsidirbti duonos
Amarantų miltų duona būtinai ruošiama pridedant kviečių.
Ingredientai
- vanduo - 360 ml kambario temperatūros;
- amarantų miltai - 210 g;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- alyvuogių aliejus - 25 ml;
- mielės - 15 g;
- kvietiniai miltai - 410 g;
- druska yra žiupsnelis.
Virimas:
- Supilkite mieles į cukrų. Supilkite pusę nurodyto vandens kiekio. Suberkite trečdalį kvietinių miltų. Išmaišykite. Atidėkite ketvirtį valandos.
- Suberkite likusius kvietinius miltus ir amarantą. Minkyti tešlą pilant likusį vandenį. Supilkite aliejų ir druską. Minkyti. Gaukite skysčio masę. Atidėti porai valandų. Masė padvigubės.
- Supjaustykite masę į dvi dalis. Susukite į kepalų formą. Perkelkite į kepimo skardą. Atidėkite dviem valandoms.
- Dėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite pusvalandį. 195 laipsnių režimas.
Amarantų miltų gėrimas
Augalo pagrindu galite gaminti ne tik pyragus, bet ir įvairius sveikus gėrimus. Jie padės numalšinti troškulį ir pagerins jūsų sveikatą.Obuolių sultyse gausu geležies, cukraus, pektino. Jei jį papildysite vitaminais ir maistinėmis medžiagomis, esančiais amarantų miltuose, gausite gėrimą, kuris padės išvalyti, pamaitinti ir atjauninti organizmą.
Ingredientai
- obuolys - 1450 g;
- amarantų miltai - 4 šaukštai. šaukštai už 2 puodelius sulčių.
Virimas:
- Virimui reikia sulčiaspaudės. Išspauskite sultis iš obuolių.
- Supilkite reikiamą kiekį miltų. Išmaišykite.
Amarantiniai keksiukai
Prašau šeimos ne tik skaniais ir kvapniais keksiukais, bet ir labai naudingais.
Ingredientai
- cukranendrių cukrus - 1 šaukštelis tešloje;
- amarantų miltai - 75 g;
- datulės - 110 g;
- organinė soda - 1 šaukštelis;
- razinos - 55 g;
- cukranendrių cukrus - 1 šaukštelis pabarstymui;
- sviestas - 190 g;
- Himalajų druska - žiupsnelis;
- ruginiai miltai - 75 g;
- kiaušinis - 3 vnt .;
- vanilės esencija - 1 šaukštelis;
- kvietiniai miltai - 75 g.
Virimas:
- Datulės sumalkite trintuve. Turėtumėte gauti masę, panašią į putėsius.
- Aliejui reikės kambario temperatūros. Supilkite kiaušinius. Pasaldinti. Pabarstykite druska. Įpilkite esencijos ir soda. Mušti. Sumaišykite su datulėmis.
- Suberkite miltus. Pirmiausia amarantas, tada kviečiai. Įpilkite rugių tiek, kiek užtruks tešla. Tai turėtų būti tiršta, bet ne kieta masė.
- Įpilkite razinų. Minkyti. Sudėkite į paruoštas formeles ir pabarstykite cukrumi.
- Krosnelė turi būti iš anksto pašildyta (160 laipsnių). Padėkite ruošinius.
- Kepkite ketvirtį valandos, tada padidinkite režimą iki 175 laipsnių, o po to dar pusvalandį patamsinkite.
