9 receptai iš maltos mėsos - sultingi ir skanūs, plakti

Įdaras yra universalus produktas, kuris tikrai turėtų būti po ranka kiekvienam virėjui. Iš jo galite greitai ir paprastai iškepti daug skanių ir patenkinančių patiekalų. Geriausi maltos mėsos receptai yra surinkti žemiau.

Klasikiniai naminiai kotletai

Tikrosioms klasikinėms kotletėms paprastai imama sumaišyta malta mėsa, būtent kiauliena su jautiena, maždaug vienodomis proporcijomis.

Ingredientai

• maltos mėsos iš dviejų rūšių mėsos - 680 - 700 g;
• ilgas kepalas - 180-200 g;
• žali kiaušiniai - 2 vnt .;
• svogūnai - 2 vnt .;
• pienas - duonai mirkyti;
• česnakai - nuo 3 iki 4 gvazdikėlių;
• miltai - pusė stiklinės;
• smulkios druskos, pipirų mišinio.

Veiksmų algoritmas:

1. Maltą mėsą dar kartą sumalkite per mėsmalę kartu su mažais česnako ir svogūno kubeliais.
2. Druska, įpilkite iš anksto įmirkytą pieną ir išspaustą baltą duoną, žalius kiaušinius, prieskonius.
3. Gerai išmušti masę, kad ji geriau išlaikytų savo formą.
4. Formuokite tvarkingas kotletas. Kiekvieną šulinį susukite į miltus. Pastarąjį galima pakeisti trupiniais.

Kepkite maltos mėsos pyragus karštame aliejuje iš visų pusių. Patiekite su garnyru žirnių / bulvių košės ar grikių pavidalu.

Navy makaronai

Pasirinkdami makaronus šiam patiekalui, turite teikti pirmenybę produktui iš kietųjų kviečių.

Paruoškite iš anksto:

• makaronai - 330 - 350 g;
• malta mėsa - 280 - 300 g;
• svogūnai, saldžiosios paprikos - 1 vnt .;
• česnakai - nuo 3 iki 4 gvazdikėlių;
• pomidoras - 3 vnt. (prinokę ir sultingi);
• rūšinis raudonasis vynas - 70 ml;
• druska, aliejus, prieskoniai.

Virimas:

1. Svogūną, česnaką ir papriką supjaustykite nedideliais gabalėliais.
2. Ant pomidorų supjaustykite plonais gabalėliais, pora minučių nuleiskite juos vėsiame verdančiame vandenyje. Užpilkite lediniu vandeniu ir lengvai nuplaukite. Supjaustykite minkštimą į gabalus.
3. Įdėkite visas paruoštas daržoves į maišytuvo dubenį ir plakite iki vientisos masės.Čia galite pridėti karštų pipirų pagal savo skonį.
4. Mėsą siųskite į keptuvę su pašildytais riebalais. Įpilkite druskos, vyno, prieskonių.
5. Kai malta mėsa šiek tiek kepa, perkelkite daržovių masę į ją. Jei reikia, pridėkite ingredientų. Mėsos padažą palikite troškinti ant silpnos ugnies.
6. Atskirai virkite makaronus, kol jie iškeps. Pabarstykite juos aliejumi.
7. Keptuvės padažą sumaišykite su virtais makaronais. Gerai išmaišykite.

Patiekite karštą prie stalo makaronus.

Koldūnai su malta mėsa

Kad koldūnų įdaras būtų sultingesnis, galite į jį įberti šiek tiek baltų kopūstų.

Ingredientai

• malta kiauliena - 380 - 400 g;
• kopūstai - 180 - 200 g;
• lankas - galva;
• miltai - 1,3 šaukštai .;
• kiaušinis - 1 vnt .;
• druska, prieskoniai.

Virimas:

1. Kiaušinį plakite lengvai ir sumaišykite su ½ šaukšto. šaltas vanduo. Įpilkite didelį žiupsnelį druskos.
2. Išsijokite miltus. Į jį supilkite skystį nuo pirmo žingsnio.
3. Minkykite lygią lygią tešlą. Apvyniokite jį maiše ir padėkite į šaldytuvą pusvalandžiui.
4. Kopūstus susmulkinkite labai smulkiai. Minkyti su žiupsneliu druskos. Sumaišykite su mėsa. Visą druską ir pabarstykite prieskoniais.
5. Tešlą iškočiokite į sluoksnį, iš jos supjaustykite apvalius rutuliukus. Juose apvyniokite mažas įdaro dalis ir atsargiai suvyniokite kraštus.

Virtus koldūnus virkite druskos vandenyje. Patiekite su sviestu, majonezu ar grietine.

Kaip virti kopūstų ritinius

Įdarytus kopūstus skanu ruošti su įvairių rūšių malta mėsa. Pavyzdžiui, su kiaulienos ir vištienos mišiniu.

 

Ingredientai

• balti kopūstai - 1 galva;
• malta mėsa - 680 - 700 g;
• ryžiai - visa stiklinė;
• svogūnas - 2 galvos;
• vanduo - 2 šaukštai .;
• makaronai iš pomidorų ir grietinės - po 2 valg. l .;
• cukrus - 2 šaukšteliai;
• druska, prieskoniai.

Virimas:

1. Kopūstus išardykite į lapus. Kietosios dalys yra smogiamos virtuviniu plaktuku. Lapus pamirkykite pasūdytame verdančiame vandenyje 5–6 minutes, tada sudėkite į kiaurasamtį.
2. Ryžius virkite 7-8 minutes po virinimo. Šaunu. Sumaišykite su malta mėsa. Įpilkite smulkiai supjaustytų svogūnų, druskos ir prieskonių.
3. Kiekvieną kopūstų lapą nusiųsti į pjaustymo lentą. Ant jo centro išdėliokite dalį mėsos masės su ryžiais. Atsargiai apvyniokite ruošinį.
4. Nusiųskite juos į didelę katilą.
5. Dėl padažo derinkite grietinę, makaronus, vandenį, cukrų. Įpilkite druskos pagal skonį.
6. Moliūgą perkelkite į įdarytus kopūstus. Troškinkite juos ant indo ant silpnos ugnies maždaug 50 minučių.

Vakarienei patiekite tokius kopūstų suktinukus, paruoštus pagal klasikinį receptą, su grietine ir šviežia kvietine duona.

Sriubos kotletai

Su skaniais kotletais galite virti įvairias sriubas. Įskaitant plaučius ir dietą.

Ingredientai

• bet kokia malta mėsa - 800 - 850 g;
• česnakai - nuo 2 iki 3 gvazdikėlių;
• kiaušinis - 1 vnt .;
• svogūnas - pusė;
• druskos ir šviežiai maltų pipirų.

Virimas:

1. Svogūną ir česnaką sutrinkite trintuvu. Gautą šlakelį sumaišykite su malta mėsa.
2. Įberkite druskos, pipirų.
3. Supilkite kiaušinį.
4. Viską gerai išmaišyti.
5. Suvyniokite mažus rutulius švariomis, šlapiomis rankomis.

Paruošti kotletai gali būti naudojami nedelsiant arba užšaldyti ateičiai.

Orkaitėje keptos bulvės

Derindami bulves ir mėsą į vieną patiekalą, galėsite iš karto virti pilnus, širdingus pietus ar vakarienę.

Ingredientai

• bulvės - 1,3 kilogramo;
• malta mėsa (bet kokia) - pusė kilogramo;
• svogūnas - 2 galvos;
• riebi grietinė - pusė stascan;
• sūris - 130 - 150 g;
• sviestas - riekelė;
• druska, prieskoniai, aliejus.

Virimas:

1. Bulves išvirkite druskos vandenyje ir sutrinkite su sviestu. Nepilkite pieno, kitaip masė pasirodys per skysta ir netinkama troškinimui.
2. Smulkiai supjaustykite svogūną. Nusiųskite ją su malta mėsa į keptuvę. Druska, suberkite prieskonius. Kepkite, dažnai maišydami, kol išvirs.
3. Įdėkite būsimą patiekalą į aliejingą formą. Bulvės - dviem sluoksniais, o tarp jų - mėsos įdaras.
4. Į viršų dosniai paskleiskite bulves su grietine. Užpildykite sūrio drožlėmis.

Kepkite vidutiniškai 40 - 45 minučių temperatūroje.

Italų lazanija

Taigi, kai Italija staiga kvepia virtuve, verta paruošti skanią burnoje tirpstančią lazaniją.Norėdami užpildyti patiekalą, būtinai pasiimkite aukštos kokybės maltą jautieną.

Ingredientai

• malta jautiena ir natūralus pomidorų padažas - pusė kilogramo;
• lazanijos lakštai - 14 vnt .;
• Parmezanas - 230 - 250 g;
• lankas - galva;
• pienas - 4 pilnos taurės;
• sviestas - 70 - 80 g;
• miltai - 2 šaukštai. l .;
• druska, prieskoniai, augalinis aliejus.

Virimas:

1. Pirmas dalykas, kurį turite padaryti, tai apsirengti. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite sviestą ir apkepkite ant jo miltus, dažnai maišydami.
2. Palaipsniui supilkite pieną į masę (būtinai mažomis dalimis). Užvirkite masę ir troškinkite 12-15 minučių. Per tą laiką padažas turėtų tapti gana tirštas. Belieka tik pasūdyti.
3. Forcemeat siųsti į keptuvę su pašildytu augaliniu aliejumi. Į jį supilkite nedidelius svogūno gabaliukus, druską ir pasirinktus prieskonius. Įpilkite pomidorų padažo. Keptuvės turinį troškinkite ant silpnos ugnies maždaug ketvirtį valandos.
4. Įkaitinkite orkaitę iki 200 - 210 laipsnių.
5. Į kepimo indą dėkite nedidelę padažo dalį. Lazanijos lakštus išdėstykite po vieną (kai kurie gamintojai rekomenduoja juos virinti iš anksto, šią informaciją reikia rasti ant gaminio pakuotės). Kiekvieną pagrindą uždenkite įdaru.
6. Supilkite likusį padažą ant paskutinio lapo ir užpilkite tarkuoto parmezano.
7. Kepkite indą maždaug pusvalandį anksčiau nustatytoje temperatūroje.

Šį lazanijos receptą galima šiek tiek pakeisti. Pavyzdžiui, paruoškite padažą su grietinėle ar grietine.

Maltos tešlos lizdai

Patiekalas yra ne tik skanus, bet ir gražus bei patraukliai atrodantis.

 

Ingredientai

• Tešlos „lizdai“ - 6 - 8 vnt .;
• malta mėsa - 280 - 300 g;
• lankas - galva;
• majonezas ir kečupas - po 2 valg. l .;
• kietas / pusiau kietas sūris - 80 - 100 g;
• druska ir prieskoniai.

Virimas:

1. Įdėkite sausus „lizdus“ į karščiui atsparią formą.
2. Atskirai sumaišykite maltą mėsą ir smulkiai supjaustytus svogūnus. Įpilkite druskos ir prieskonių.
3. Kiekvieno "lizdo" ​​centre išdėstykite dalį įdaro.
4. Pabarstykite tarkuotu sūriu.
5. Sumaišykite kečupą su majonezu ir praskieskite vandeniu. Supilkite „lizdus“ su padažu taip, kad jie būtų beveik visiškai uždengti.

Įdėkite indą į orkaitę ir kepkite, kol makaronai bus virti vidutinėje temperatūroje.

Ežiukai su ryžiais

Mėsinius ežiukus ypač mėgsta patys mažiausi gurmanai. Jie yra nuoširdūs ir skanūs.

Ingredientai

• bet kokia malta mėsa - svaras;
• ryžiai - 80 - 100 g;
• svogūnai ir morkos - 1 vnt .;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• pomidorų pasta - 3 šaukštai. l .;
• grietinė - pusė stiklinės;
• švieži žalumynai - krūva;
• druska ir prieskoniai, aliejus.

Virimas:

1. Žalius ryžius sumaišyti su malta mėsa. Pagardinkite druska ir grūstu česnaku.
2. Suformuokite mažus kotletus. Kepkite juos iki auksinės rudos spalvos iš visų pusių, sudėkite į lėkštę.
3. Likusiuose riebaluose kepkite supjaustytą svogūną ir morką. Daržoves užpilkite grietinės, makaronų ir vandens mišiniu. Įpilkite druskos. Pamerkite padažą porą minučių, grąžinkite į jį kotletus.
4. Troškinkite ežiukus po dangčiu maždaug 20 minučių, kol ryžiai bus visiškai išvirti.

Pabarstykite gatavą patiekalą supjaustytomis žolelėmis.

Malta mėsa suteikia šeimininkei didžiulę erdvę kulinarinėms fantazijoms. Iš jo galite gaminti daugybę skanių ir įdomių patiekalų visai šeimai.