10 receptų kompotui iš šaltalankių, vaisių gėrimo ir želė

Vasaros pabaigoje, rudens pradžioje bręsta viena vertingiausių uogų - šaltalankiai. Bet kuri išmintinga namų šeimininkė suras sprendimą, kaip ateityje pasigaminti vitaminų. Uogas galima nušluostyti cukrumi, hermetiškai supakuoti į stiklainius, daugelį mėnesių laikyti šaldiklyje. O kai kalbama apie juos, naudokitės savo nuožiūra. Galų gale, kompotas iš šaldytų šaltalankių nėra blogesnis nei paruoštas iš šviežių vaisių. Vis tiek bus naudingos vaisių sultys ir kisielius iš iš anksto saugotų žaliavų.

Yra tik viena išvada: pasiruoškite žiemai, kol yra tokia galimybė. Ir nereikia dingti vakarais prie viryklės. Užšaldykite uogas dalimis pakeliais ir naudokite pagal poreikį.

Vitamininiai gėrimai padės išlaikyti imunitetą šaltuoju metų laiku, nes šaltalankiai yra tikrai unikali uoga, kurioje yra daug naudingų ingredientų visoms progoms.

Naudingos šaltalankių savybės

Uoga uoga, o kiek vitaminų! Čia yra:

• askorbo rūgštis, kuri procentine išraiška yra didesnė nei apelsinuose ir mandarinuose;
• vitaminas E ir retinolio karotino pirmtakas, kartu stiprinantys imunitetą;
• nesočiosios riebalų rūgštys, stimuliuojančios protinę ir nervinę veiklą;
• fosfolipidai, normalizuojantys riebalų apykaitą, kurių vartojimas puikiai atsispindi paveiksle.

Ką galime pasakyti apie mineralus, tokius kaip kalcis, geležis ir magnis, kurių šaltalankių vaisiuose yra daugiau nei pakankamai.

Kiekvienas, kuris nori turėti puikią sveikatą ir tuo pat metu atrodyti puikiai, tikrai turėtų atkreipti dėmesį į patrauklius, ryškiai oranžinius vaisius, kurie dėl savo neįprasto skonio pelnė puikų pavadinimą „šiauriniai ananasai“.

Klasikinis šaltalankių kompoto receptas

 

Šį gaivinantį gėrimą galima paruošti tiek iš šviežių, tiek užšaldytų vaisių. Nesvarbu, ar šaltalankiai neauga šalia, juos galima rasti sušalusius parduotuvių lentynose.

Yra naminių uogų receptas, skirtas naudoti ateityje. Jis buvo išrastas ir iki šiol naudojamas Altajaus mieste. Šviežią šaltalankį, išdėstytą stiklainiuose, užpilkite virintu atvėsintu vandeniu. Nuplaukite vaisius prieš konservavimą nebūtina. Norėdami juos laikyti, jie hermetiškai uždaromi, jei įmanoma, išpumpuodami orą iš skardinės.

Geriausia ir saugiausia žaliava yra sodo šaltalankiai. Jei jis surinktas gamtoje, apeikite teritorijas šalia dulkėtų kelių ir pramonines zonas.

Klasikinis kompoto receptas yra pagrįstas proporcijomis:

• 2 litrai vandens;
• svaras uogų;
• pusantros stiklinės cukraus.

Išplauti ir pasirinkti šaltalankiai sudedami į iš anksto sterilizuotus stiklainius. Supilkite verdantį saldų vandenį ir susukite metalinius dangčius. Esant tokiai formai, kompotas bus laikomas visą žiemą, jei bus pastatytas tamsioje, vėsioje vietoje.

Šaltalankių ir obuolių kompoto receptas

Šiaurinės uogos sėkmingai derinamos su sezoniniais vaisiais.

Negalima apsiriboti klasikiniu gėrimo receptu. Vienas variantų yra kombinuotas šaltalankių ir obuolių naudojimas. Visi mėgsta tradicinį kompotą iš birių vaisių. Šaltalankiai pridės unikalių pažįstamo skonio natų.

 

Kadangi obuoliai gali būti rūgšti, turėsite naudoti daugiau cukraus. Iš anksto paruoškite 50% sirupo (500 g rafinuoto vienam litrui vandens).

Nuplaukite ir nulupkite vaisius. Supjaustykite skiltelėmis. Apšlakstykite citrinos sultimis, kad nebūtų tamsūs. Sumaišykite juos su šaltalankiais santykiu 1: 2 (du obuoliai šaltalankių vienai obuolių daliai).

Užpildykite sterilizuotus stiklainius ketvirtadaliu ir įpilkite karšto sirupo. Vėl apvyniokite dangčius ir, atvėsus ruošiniams, nusiųskite juos žiemai į rūsį ar rūsį.

Kompotas „Ruduo“ iš šaltalankių, obuolių ir moliūgo

Šis receptas gavo savo pavadinimą dėl turtingos gintaro spalvos. Jis turi nepakartojamą skonį ir aromatą. Dėl kompoto esančio moliūgo galite pajusti meliono buvimo natas. Visi komponentai yra labai gerai derinami vienas su kitu ir sudaro tikrą vitamino „bombą“.

Kiekvieną ingredientą galima vartoti maždaug vienodais kiekiais. Nulupkite, supjaustykite, užpilkite verdančiu vandeniu. Stiklainiai atrodys elegantiškiau, jei dideli obuolių ir moliūgų griežinėliai bus padalinti į tvarkingus kubelius.

Kadangi tiek moliūgai, tiek šaltalankiai turi pakankamai saldumo, cukraus kiekį taip pat galima sumažinti. Išgerkite tik vieną stiklinę iš dviejų litrų vandens.

Visos paruoštos žaliavos yra išdėstytos bankuose. Jį galima užpildyti ketvirtadaliu arba trečdaliu, tada gėrimas pasirodys labiau koncentruotas. Supilkite virinto cukraus tirpalą ir leiskite užvirti 15 minučių.

Nukreipkite sirupą. Nusiųskite jį į lėkštę. Užvirkite. Įpilkite cinamono, jei norite (pagal skonį). Išjungę viryklę, nedelsdami supilkite į bankus ir sandariai supakuokite.

Gausite nuostabų gėrimą, kuriame gausu vertingų mineralų, ir tai sukels prisiminimus apie pasivaikščiojimus rudens parke, šiltus rugsėjo vakarus.

Troškintas šaltalankių ir aronijos kompotas

 

Iš viso to, ką davė gamta, būtina gauti naudos. Šis receptas nepaliks abejingų. Tai yra taip paprasta, kaip skanu, kompotas, gautas su jo pagalba. Aronija gausiai bręsta namų soduose. Kaip to nenaudoti?

Iš uogų pašalinkite visus kotelius. Išmeskite sugadintus vaisius. Gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Paruoškite uogų mišinį iš šaltalankių ir aronijos santykio 2: 1.

Uogos sudedamos į iš anksto sterilizuotus stiklainius, kaip ir ankstesniuose receptuose.

Cukraus sirupas - tai virta stiklinė rafinuoto cukraus dviem litrais vandens. Jei reikia daugiau užpildymo, paimkite kitą komponentų skaičių tokiomis pačiomis proporcijomis.

Viskas pagal analogiją su klasikiniu receptu. Užpilkite uogas gautu cukraus sultiniu. Tik tokiu atveju kompotą reikės pusvalandį pasterizuoti vandens vonioje. Aronijos uogos neturi daug rūgšties, todėl gėrimą galima išsaugoti žiemą be kaitinimo.

Šaltalankių ir vyšnių vaisių gėrimas

Morzė yra gyvas vitaminas. Ruošiant jį, geriau kuo mažiau naudoti metalinius daiktus ir karštą vandenį. Taigi visi natūralūs komponentai yra išsaugomi geriausiu įmanomu būdu.

Morse yra sulčių ir minkštimo mišinys, todėl jis netgi naudingesnis nei kompotas.

Skanus gėrimas gaunamas su vyšnių ir šaltalankių deriniu. Paimkite saują kiekvienos rūšies uogų. Iš vyšnios pašalinkite sėklas. Masę sutrinkite mediniu skiediniu. Nusausinkite sultis ir į gautą pyragą įpilkite stiklinę pašildyto vandens. Leiskite šiek tiek užpilti ir viską išspauskite per sietą ar varškę.

Kaip saldiklį geriau pridėti medaus, bet taip pat galite cukraus, sutelkdami dėmesį į savo skonį. Jei po ranka nebuvo šviežio šaltalankio, atsargas galite atidaryti iš šaldiklio. Morzė iš šaldytų šaltalankių ruošiama taip pat, kaip ir šviežia. Iš anksto reikia atitirpinti tik uogas.

Šaltalankių kompotas žiemai be sterilizacijos

Yra dar vienas klasikinio šaltalankių kompoto receptas. Pagal jį ruošiamas koncentruotas gėrimas, kurį visą žiemą galima laikyti kambario temperatūroje.

 

Stiklainiai yra pusiau užpildyti paruoštais vaisiais. Cukraus sirupo turi būti ne mažiau kaip 45 proc. Saldus skystis virinamas 5 minutes. Supilamas į skardines. Sandarūs.

Paruoštas kompotas apverstas aukštyn kojomis, suvyniotas į kažką šilto. Po aušinimo jie siunčiami saugoti.

Šaltalankių kompotas su sterilizavimu

Kompotas su sterilizavimu sunaudoja mažiau cukraus, todėl jo paruošimas yra ekonomiškesnis, o pats gėrimas - sveikesnis.

Nepaisant to, kad receptas yra darbštesnis, jis ateityje padės sutaupyti jėgų. Galų gale, sterilizuotas gėrimas gali būti laikomas daugiau nei vieną sezoną.

Naudokite šiuos santykius: kilogramas šaltalankių, litras vandens, 30% cukraus. Užpildykite konteinerius uogomis trečdaliu ir į kiekvieną įpilkite karšto vandens. Į skardą nusausinkite visą skystį. Jame ištirpinkite cukrų. Užvirkite. Ir užpildykite skardines.

Susukite kompoto dangčius. Paruoškite jį sterilizuoti. Paimkite didelį puodą. Apačią išklokite audiniu. Tai atliekama taip, kad bankai virimo proceso metu nesprogtų. Supilkite pakankamai vandens, kad jis uždengtų tris ketvirtadalius indo su ruošiniais. Įdėkite stiklainius į keptuvę ir virkite juos pusvalandį, jei jų tūris yra 3 litrai.

Šaltalankių ir obuolių kompotas lėtoje viryklėje

Gaminti gėrimą naudojant virtuvės įrangą yra dar lengviau, nei naudoti klasikinį receptą. Lėtoje viryklėje kompotas įgauna sodrų sodrų skonį.

Paimkite 3-4 prinokusių nuluptų obuolių gabaliukus. Supjaustykite juos į tvarkingus gabalėlius ir sudėkite į dubenį, tolygiai uždengdami dugną. Ant viršaus užbarstykite pusantro puodelio paruošto šaltalankio. Įpilkite apie 200 gramų cukraus. Užpildykite viską filtruotu vandeniu. Kompotas užtruks apie 2 litrus.

Patikėkite tolesnę virimo techniką. Pasirinkite režimą „Gesinimas“, palikite 15 minučių. Supilkite atvėsintą kompotą į karamelę.

Kaip virti šaldytą šaltalankių želė

Šaltalankių želė receptas reiškia, kad ji turi būti naudojama šviežia arba šaldyta forma. Jei yra antrasis variantas, uogoms reikia leisti ištirpti.

 

Pusantro puodelio šaltalankių vaisių kruopščiai sutrinkite skiediniu, užpilkite šimtą gramų verdančio vandens. Gautą mišinį filtruokite į keptuvę. Likusią dalį atsargiai išspauskite per sietą. Įpilkite 1,8–1,9 litro vandens ir 300 gramų cukraus.

Į šaltą skystį (100 gramų) įberiame tris šaukštus bulvių krakmolo. Į keptuvę įpilkite tirpalo į jau verdantį mišinį. Laikykite ant ugnies 5 minutes. Mes laukiame, kol jis atvės ir mėgaujasi.

Kaip mums pavyko įsitikinti, gėrimų gaminimo iš šaltalankių receptuose nėra nieko sudėtingo. Nebūkite tingus praleisti šiek tiek laiko, kad įsigytumėte naudingų prekių.