צלי עוף - 9 מתכונים איך לבשל בסיר איטי, במחבת, בתנור, בתבנית ובקדרה

צלי עוף הם מנה טעימה, משביעה וחסכונית למדי. זה מאוד פשוט להכין את זה, אפילו עקרת בית חסרת ניסיון תתמודד עם משימה זו. אפשר לבשל את הצלייה במחבת, בתבנית, בסיר איטי או בתנור.

צולים עוף במחבת על הכיריים

כדי לבשל צלוי עוף עם תפוחי אדמה במחבת, אתה צריך כלים עם קירות צפופים, אחרת המנה עלולה להישרף.

לבישול תצטרך:

• 1 ק"ג עוף;
• 8-10 תפוחי אדמה;
• 2 בצל;
• גזר 1;
• רסק עגבניות;
• מים מסוננים;
• מלח;
• תיבול עוף ותפוחי אדמה;
• עלה דפנה.

נוהל

1. קולפים את תפוחי האדמה, חתוכים לחתיכות גדולות, מתבלים במלח, תבלינים, שופכים פנימה מעט שמן צמחי, מערבבים היטב.
2. טוחנים בצל, גזר ושולחים לעבור עד שהם רכים.
3. חותכים את העוף ומכניסים ירקות, מוסיפים מלח ותיבול, מבשלים עד להזהבה.
4. שמים בשר וירקות בסיר, הוסיפו תפוחי אדמה וכמה עלי דפנה, שופכים את רסק העגבניות המדולל במים ומבשלים מתחת למכסה עד לבישול.

מגישים את עוף הצלוי חם, מפוזר בעשבים קצוצים דק.

עם תפוחי אדמה בכיריים איטיות

לבישול עוף צלוי בכיריים איטיות, אתה יכול לקחת כל חלקי הציפור: מקלות תוף, ירכיים או כנפיים.

בתהליך, תזדקק למוצרים:

• 350 גרם עוף;
• 500-600 גרם תפוחי אדמה;
• בצל;
• גזר;
• 300-400 מ"ל מים מבושלים;
• מלח ותיבול.

רצף עבודה:

1. שוטפים את העוף, חתוך וייבש, שלחו לקערת הרב-לוקים למשך 5-7 דקות, תוך הגדרת מצב הטיגון.
2. קלף גזר, בצל ותפוחי אדמה.קוצצים דק את הבצל, קוצצים את הגזר על פומפיה, חותכים את תפוחי האדמה לקוביות.
3. מוסיפים לבצל בצל וגזר, ממליחים, מתבלים בתבלינים ומטגנים עוד רבע שעה.
4. מכניסים תפוחי אדמה לכיריים איטיות, שופכים מים מבושלים ומבשלים במצב מרווה לפחות חצי שעה.

לפתק. המנה המוגמרת צריכה לעמוד, להגיש על השולחן 10-15 דקות לאחר השלמת המכשיר.

מתכון ביתי

באופן מסורתי, הצלייה הביתית מבושלת בתנור על ידי הצבת החומרים בצורה חומה.

לעבודה תצטרך:

• 600 גרם עוף;
• 10-12 פקעות תפוחי אדמה;
• 2 בצל;
• 2 גזר;
• 3-4 עגבניות;
• שום
• ירקות;
• מרק או מים מטוהרים;
• מלח ותיבול.

רצף הפעולות:

1. מחלקים את העוף לחתיכות קטנות, מערבבים עם מלח ותבלינים.
2. קוצצים גס את תפוחי האדמה, מלח, מתבלים בתבלינים, שום כתוש ועשבי תיבול קצוצים דק.
3. קולפים בצל וגזר, קוצצים ומבשלים בתבנית עד שהם רכים.
4. חותכים את העגבניות לפרוסות, מוסיפים לצלייה ומבשלים על האש עוד כמה דקות.
5. בצורה משומנת שמים את תפוחי האדמה, אחר כך את הבשר, ושמים את טיגון הירקות למעלה.
6. שופכים מים מטוהרים או מרק לתבשיל ומכניסים לתנור.

הצלייה תהיה מוכנה כשהנוזלים יתאדו והתפודים תפוחים.

צלייה עסיסית עם עציץ

ניתן לבשל את הצלייה בבית בעציצים על ידי הוספת אפונה ירוקה ושמנת חמוצה למרכיבים העיקריים.

לבישול תצטרך:

• פילה עוף;
• תפוחי אדמה
• בצל;
• גזר;
• אפונה ירוקה;
• שמנת חמוצה;
• מרק או מים מבושלים;
• מלח ותיבול.

סדר ההכנה:

1. שוטפים את העוף וחותכים לרצועות.
2. קלף את הבצל, הגזר ותפוחי האדמה. חותכים את הבצל לחצאי טבעות, טוחנים את הגזר, קוצצים את תפוחי האדמה לקוביות או פרוסות חצי עיגול.
3. שופכים מעט שמן צמחי בתחתית כל סיר והניח את התבשיל בשכבות, לא לשכוח להוסיף מלח. ראשית מגיע תפוח האדמה, אחר כך הבשר, האפונה הירוקה, הגזר והבצל.
4. הכניסו לכל מנה כף שמנת חמוצה, שפכו מים כך שיכסה את הרכיבים, ושלחו את הסירים לתנור.

צולים בסירים עם עוף יהיה מוכן בעוד כשעה וחצי.

עם פטריות

חובבי הפטריות בוודאי יהנו מהצליה הזו.

המוצרים הבאים יידרשו לבישול:

• 500 גרם עוף;
• 500 גרם פטריות;
• 8-10 תפוחי אדמה;
• בצל;
• 100 מ"ל קרם;
• 100 מ"ל מים מסוננים;
• כמה עלי דפנה;
• מלח ותיבול.

רצף בישול:

1. קולפים את הפטריות, חותכים ומטגנים עם בצל עד שהם רכים, אל תשכחו למלח.
2. חותכים תפוחי אדמה לפרוסות גדולות, חותכים עוף למנות.
3. מניחים את הרכיבים המוכנים בצורה עקשן משומן, מוסיפים תיבול, עלה דפנה, שופכים שמנת, מים ומכניסים לתנור.

לפתק. צלה עם פטריות על פי מתכון זה ניתן לבשל לא רק בתנור, אלא גם על הכיריים, לוקחים כלים עם קירות עבים.

מנה לבבית בקדירה

אם יש כלי קדירה בין כלי המטבח, תוכלו להכין צלייה טעימה ומשביעה עם חציל במנה זו.

לבישול תצטרך:

• 450-500 גרם עוף;
• 5-6 פקעות תפוחי אדמה;
• 3 חצילים;
• בצל;
• 2 גזר;
• כמה שיני שום;
• רסק עגבניות;
• מים מבושלים;
• מלח ותיבול.

רצף הפעולות:

1. קולפים את הבצל, הגזר, השום, קוצצים ומעבירים אל הקדרה על שומן צמחי.
2. מחלקים את העוף למנות, וכשהירקות רכים, מוסיפים אותו לקדרה, מתבלים במלח ותבלינים.
3. כאשר העוף משחים קלות, הוסיפו את החציל, חתכו לקוביות, ושטו על אש בינונית למשך 5-7 דקות.
4. חותכים תפוחי אדמה לפרוסות גדולות, מוסיפים לצליה, שופכים את רסק העגבניות המדולל במים ומבשלים מתחת למכסה עד לבישול.

לפני ההגשה יש להשרות את המנה המוגמרת. לאחר מכן, הניחו אותו על צלחות, מפזרים עשבי תיבול טריים ומגישים לארוחת הערב.

צולים עוף במחבת

אם אין קדרה או סיר עם קירות עבים, אפשר להכין צלייה עם עוף במחבת.

לבישול תצטרך:

• 350-400 גרם עוף;
• 4-5 תפוחי אדמה;
• בצל;
• גזר;
• כמה פלפלים;
• פלפלים חריפים לא חובה;
• רסק עגבניות;
• מים מבושלים;
• מלח ותיבול.

רצף הפעולות:

1. טוחנים את הבצל בסכין, מגרדים את הגזר, קוצצים את פלפלי הגביע בחצאי טבעות.
2. שלחו את הירקות לתבנית וטגנו אותם, וכשהם הופכים רכים, מוסיפים את חתיכות העוף, המלח והתבלינים.
3. קלף את תפוחי האדמה, חתוך לפרוסות והכניס לצליה לאחר שהעוף השחים.
4. שופכים צלחת רסק עגבניות מדוללות במים, מכסים ומבשלים על הכיריים עד שתפוחי האדמה רכים.

כמה דקות לפני שמוציאים את הכלים מהאש, אפשר לפזר את התבשיל כוסברה או בזיליקום קצוצים.

בישול ברוטב עגבניות

טעים ומשביע יהיה צלוי עוף ברוטב עגבניות עם קישואים.

המוצרים הבאים נדרשים לבישול:

• 450 גרם עוף;
• 5-6 תפוחי אדמה;
• קישואים קטנים;
• 2 בצל;
• גזר;
• 3-4 עגבניות גדולות;
• כמה שיני שום;
• פלפל חריף;
• מלח ותיבול.

נוהל

1. במחבת עם קירות עבים, שים את העוף, פרוס במנות, מפזרים מלח ותבלינים, מטגנים עד להזהבה.
2. מוסיפים בצל קצוץ, גזר ושום במחבת, וכשהירקות מתרככים, מוסיפים את העגבניות הקוביות וממשיכים לבשל, ​​ומפזרים רוטב עגבניות עם פלפל חריף.
3. חותכים תפוחי אדמה וקישואים לפרוסות חצי עיגול או חתיכות מרובעות, ואז שולחים לעוף.
4. שופכים רוטב עגבניות לצלייה, מוסיפים מים במידת הצורך ומבשלים מתחת למכסה עד שתפוחי האדמה רכים.

מגישים בצלחות עמוקות, מפוזרים בשפע של רוטב עגבניות.

מתכון לא שגרתי עם לימון ושום

מיץ לימון בשילוב שום יעניק לעוף טעם וארומה פיקנטיים.

בתהליך, תזדקק לרכיבים:

• 500 גרם עוף;
• 5-7 פקעות תפוחי אדמה;
• חצי לימון;
• 4-5 שיני שום;
• חבורה של ירק;
• קצת שמן זית;
• חמאה;
• מרק או מים מבושלים;
• מלח ותיבול.

סדר ההכנה:

1. שוטפים עוף, נותנים לייבוש וחותכים לחתיכות.
2. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לפרוסות חצי עגולות.
3. מערבבים את החומרים המוכנים, מוסיפים מלח, תיבול, חמאה מומסת ולשים בכלי עקשן.
4. שופכים את הצלייה במרק ושולחים לתנור לאפייה.
5. תוך כדי הכנת עוף ותפוחי אדמה, קוצצים דק את הירקות, מועכים את שיני השום בכבישה ומתבלים את החומרים במיץ לימון ושמן זית.
6. כאשר הצלייה מוכנה יוצקים אותה על הרוטב שהתקבל והשאירו לתנור לכמה דקות נוספות.

ניתן לצלות על פי מתכון זה לא רק בתנור, אלא גם בקדרה, בסיר או בתבנית.