קציצות רוטב - 10 מתכונים

אם אין לך זמן, התמודד במקביל עם מנה בשרית ורוטב מקשטים, כדאי לנסות לבשל קציצות ברוטב. הם ישלבו את שתי האפשרויות בבת אחת. המנה תשלים כל ירקות שונים, הפירה הרגיל, דגני בוקר או פסטה.

קציצות קלאסיות ברוטב עגבניות

עדיף לקחת לא בשר מוכן, אלא חתיכת בשר טרי. לדוגמא 800 גרם חזיר שומני. וחוץ מזה 3 שיני שום, מלח, 1-2 ביצי עוף, 4 כפות. רסק עגבניות עבה ללא תוספות, שמן, 2 בצל לבן, 80 גרם אורז, עלה דפנה.

1. נתח בשר עם שיני שום ובצל הופך לבשר טחון אחיד.
2. גריסים מבושלים במי מלח עד שהם מוכנים למחצה.
3. אורז משולב במסת בשר.
4. החומרים מומלחים לפי הטעם.
5. כדורי בשר מעוצבים מהבשר שנוצר ומטגנים בשומן או בשמן.
6. באותה מחבת, התבשיל מבושל לאחר הרתיחה במשך 45 דקות נוספות ברוטב המורכב מ -2 כפות. מים, רסק עגבניות, מלח ועלי דפנה.

אם המנה מיועדת לילדים, אסור לטגן את כדורי הבשר לפני כן.

מתכון לתנור

ניתן להכין בתנור כדורי בשר עסיסיים עם רוטב רך. לא נדרשים לכך מרכיבים נדירים, רק: 450 גרם בשר טחון, 65-75 גרם רסק עגבניות, מלח, 80 גרם אורז, 1 כף. שמנת חמוצה נוזלית דלה בשומן, ביצה, תערובת פלפל, 1 כף. עם גבעה של קמח חיטה.

1. גריסים מבושלים במי מלח עד שהם מוכנים למחצה. חשוב קודם לשטוף אותו היטב.
2. מוכה מינימום את הביצה בתערובת פלפלים (בדרך כלל חמה, ריחנית ושחורה).
3. שילוב של בשר, אורז וביצים. הם מלוחים.
4. קציצות בשר צריכות להיות בגודל של תפוח אדמה קטן.
5. עגבנייה ושמנת חמוצה מעורבבים ומדללים במים מומלחים. קמח מיובש במחבת יבשה מתווסף לרוטב.
6. בתבנית מניחים את כדורי הבשר ויוצקים עם התערובת המתקבלת. בישול קציצות עם רוטב בתנור יהיה 40-45 דקות.

מוגש מנה חמה, מעוטרת בטבעות בצל ירוק.

קיפודים - קציצות עם אורז ורוטב

כדי שהמנה באמת התבררה כמו קיפודים, צריך לקחת אורז ארוך. וגם: 270 גרם עופות טחון, ¼ אומנות. דגנים, ביצה קטנה, חצי בצל, 2 עגבניות בשלות, מלח, גזר קטן, עשבי תיבול ארומטיים, קצת פחות מ -2.5 כפות. שתיית מים, כפית קינוח מקמח חיטה.

1. אורז מבושל במים לא מלוחים לא יותר מ- 5-7 דקות. זה צריך להיות רווי מינימלי בנוזל ולא להרתיח.
2. הדגנים מעורבבים עם בשר, ביצה מועברת לתוכה, מוסיפים עשבי תיבול ארומטיים ומלח עדין.
3. קציצות מיניאטוריות מהמלית המתקבלת מונחות במיכל עם תחתית רחבה.
4. מחצית מהבצל הלבן קצוץ דק, גזר משפשף על הפומפיה עם התאים הקטנים ביותר, יחד מועברים הירקות על כל שומן.
5. בסופו של דבר, עגבניות ללא עור מונחות לטיגון, ותכולת המיכל נמוגה עד להפחתת כמות הנוזל פי 2.
6. הרוטב מעורבב עם קמח מיובש במחבת, מדולל במים, מלוח ומבושל במשך 3-5 דקות. ואז יוצקים על כדורי בשר.
7. ממש בתבנית, התבשיל מבושל במשך 35-40 דקות.

במידת הצורך ניתן להוסיף מים רותחים במהלך הבישול.

בסיר איטי

ארוחת הצהריים האידיאלית לתינוק עד גיל שלוש מוכנה על פי מתכון זה. כדאי להשתמש בהודו טחון (480 גר '), כמו גם: חצי כוס אורז לבן, מלח, 1 יח'. בצל וביצים, 3 כפות קינוח מקמח לבן, 40 גרם שמנת חמוצה ורסק עגבניות, 350 מ"ל מכל מרק.

1. ביצה מוזרמת לבשר הטחון, בצל קצוץ, אורז מתערב ומוסיפים מלח.
2. מן המסה נוצרים כדורים קטנים המונחים בקיבולת המולטי קוקר.
3. העגבנייה מעורבבת עם שמנת חמוצה, מרק, מלח ונמזגת לקערה.
4. בתוכנית "סטינג" המנה מבושלת מתחת למכסה סגור למשך 55 דקות.

בקציצות עם רוטב בסיר חרס לפירורים אסור להוסיף תבלינים.

כדורי בשר עם רוטב, כמו בגן

כיבוד כזה יסייע אפילו למבוגרים העסוקים והרציניים ביותר לחזור לילדות. הוא עדין וריחני. והוא מוכן במהירות ובפשטות מהרכיבים הבאים: 0.3 כף. אורז לא מבושל עגול מבושל, 450 גרם בשר חזיר טחון ובשר בקר, 2 ביצי עוף גדולות, מלח, 2 כפות גדולות של מיץ עגבניות, 1 כף. קמח ושמנת חמוצה, 70 גרם גבינה קשה, 1.5 כפות. מים מטוהרים.

1. מוצר הבשר מעורבב עם דגנים, ביצים, ואז מומלח לפי הטעם. אתה יכול להוסיף כל עשבי תיבול ארומטיים למסה.
2. כדורי בשר נוצרים מהתערובת המתקבלת בידיים או במכשיר מיוחד ואז מתפוררים בקמח ומטגנים עד להזהבה.
3. נותר לשפוך את הכדורים היישר לתבנית עם תערובת מלוחה של שמנת חמוצה, מיץ עגבניות, מים וגבינה מגוררת, ואז לשטוף אותם מתחת למכסה למשך 15-17 דקות בחימום בינוני.

ברוטב כזה, טעים לתבש מאכלים אחרים, למשל לחמניות כרוב.

המתכון המקורי לדגים טחון

אם תרצו, תוכלו לבשל קציצות אפילו מדגים טחון. למען הרכות מוסיפים לחמאה לבנה (כ -150 גר ') למנה והיא נלקחת גם: 520 גרם של מוצר מדגים, גזר ובצל, מלח, 2-3 כפות. רסק עגבניות, 2 כפות. מים, 1.5 כף סוכר גרגירי.

1. בצל וגזר משפשפים על פומפיה גסה ואז מטגנים בשומן עד שהם רכים. ואז הרכיבים מבושלים במשך מספר דקות כבר עם רסק עגבניות.
2. גליל נטול קרום ספוג במים.
3. מלית מעורבבת עם לחם דחוס. ואז הוא מומלח ומתובל בתבלינים, אם רוצים.
4. מלח, סוכר ומים רותחים מוסיפים לירקות עם העגבנייה. לאחר מכן, טובלים במסה כדורים קטנים של בשר טחון.
5. לאחר הרתיחה, הטיפול יתפוגג מתחת למכסה בחום קטן למשך 15-17 דקות.

שיני שום מגורדות יהפכו את הרוטב לרוטב יותר.

עוף עם רסק עגבניות

לתבשיל פיקנטי זה יתווספו כמה שפריצים של רוזמרין טרי ועלי דפנה.בנוסף לתיבול זה נלקח: לחמנייה לבנה קטנה, 650 גר 'עוף, 60 גר' פרמזן, מלח, חצי ליטר מים, כף קטנה עם מלח וסוכר, שן שום, 1 כף. חלב, 2 ביצים, שמן זית, 2 כפות. מיץ עגבניות.

1. רסק עגבניות עם מים מובא לרתיחה. ואז מוזגים לתוכו מלח, עלה דפנה, סוכר ושתי רוזמרין. שמן זית מוזגים פנימה והתערובת רותחת 20 דקות.
2. פילה עוף הופך לבשר טחון, מעורבב עם לחם סחוט לאחר השריה במים רותחים, שום קצוץ, מלח, ביצים, פרמזן מגורר.
3. הנוצרים מהמסה המתקבלת, טובלים את הכדורים ישירות בעגבנייה רותחת עם תבלינים ומבושלים על אש קטנה במשך 45-50 דקות.

הפינוק מסתדר היטב עם אטריות כוסמת.

ברוטב השמנת החמוצה, אפוי בתנור

רוטב שמנת חמוצה הוא תמיד טעים יותר על בסיס המרק ולא על מים רגילים. אתה יכול אפילו להשתמש בקוביה מוגמרת. מלבד המרק (0.6 ליטר) נלקח: 750 גרם חזיר ועוף טחון, 80 גרם אורז לבן מיובש, 2-3 שיני שום, ביצה, מלח, פרוסת חמאה, 1 כף. שמנת חמוצה דלה בשומן, 25 גרם קמח, קורט תערובת פלפל.

1. אורז מוגמר למחצה עם הביצה הולך לבשר הטחון. להמסה מוסיפים מלח, תיבול ושני שום העוברים דרך העיתונות.
2. הקציצות מהתערובת המתקבלת בצורת זכוכית מבושלות בתנור חם עד השחמה מינימלית.
3. שמנת חמוצה מרק מעורבבים בסיר תבשיל. ברגע שהמסה רותחת, האש נכבה, חמאה מומסת ומלח מוסיפים לשאר מרכיבי הרוטב.
4. את כדורי הבשר יוצקים עם רוטב ומבשלים בתנור כחצי שעה.

משחימים את הקציצות כך שלא יאבדו צורה ברוטב.

עם פטריות

עם פטריות, המנה הנדונה תהיה מספקת עוד יותר. הוא מוכן עם פטריות בר או שמפניונים (170 גרם). במוצרים אחרים ישמשו: כוס שמנת, 350 גר 'מכל בשר טחון, מלח, 60 גר' חמאה איכותית, קמצוץ פלפל שחור גרוס, חופן פירורי לחם, 2 ביצים בינוניות, 3 כפות. קמח לבן, 60 מ"ל חלב.

1. מלית משולבת עם חלב, פירורי לחם, כמו גם ביצים, מוכות במלח וכל עשבי תיבול ארומטיים לפי הטעם.
2. אצבעות רטובות יוצרים מהתערובת כדורים קטנים שצריך לטגן לקרום טעים.
3. פרוסות פטריות דקות מטוגנות בחמאה במחבת שנייה, קמח מוסף להמסה, ובחישה פעילה מוזגים קרם לזרם דק.
4. כדורי הבשר טובלים ברוטב ומבושלים עד שהפטריות מוכנות והנוזל מסמיך.

את התבשיל המוגמר אפשר לפזר בכל גבינה מגורדת.

עם רוטב במחבת?

למתכון כזה תצטרכו להצטייד בכלים עם צדדים גבוהים. ומהמוצרים ששימשו: 450 גרם מכל בשר טחון מעורבב, מלח, תיבול בשר, 5 נוצות בצל ירוק, גזר, 80 גרם אורז, בצל קטן, ביצת עוף, 1.5 כפות. קטשופ.

1. הדגנים מבושלים עד שמוכנים למחצה במי מלח, לאחר מכן הם משולבים במסת הבשר. חצי מהבצל (קצוץ דק), מלח ותיבול מיוחד הולכים לשם. לאחר לישה יסודית מהבסיס, תוכלו לפסל קציצות.
2. גזר קצוץ ושאר הנורות עוברות פסיביות על כל שומן. כדורי בשר מונחים עליהם ומים עם קטשופ נשפכים עליהם כך שהם מכסים 2/3 מכמות הקציצה.
3. המנה מבושלת על אש בינונית עד לבישול.

בסוף הקציצות עם הרוטב במחבת מעוטרות בבצל ירוק קצוץ. אתה יכול להוסיף כל עשבי תיבול טריים שיש בהישג יד.