חזיר ברוטב סויה - 7 מתכונים בתבנית, בתנור ובבשל איטי

סודות הבישול של בשר ארומטי פיקנטי זמינים לשף בכל רמה, ורכיבי המתכונים המוצעים הם פשוטים ובמחיר סביר. הבסיס לכל המתכונים הכנו בשר חזיר ורוטב סויה. חזיר ברוטב סויה טעים להפליא, במיוחד אם מחמיצים אותו למשך שעתיים לפני האפייה.

חזיר אפוי בתנור ברוטב סויה

שרוול (חבילה) לאפייה הוא עוזר נהדר במטבח: ניתן לבשל אותו ללא שמן, לשמור על המטבח נקי. שומן בשר מעורבב עם רוטב סויה, והוא יהיה טעים וטבעי מאוד.

כל מה שאתה צריך:

• להב צוואר או כתף חזיר - 400 גרם;
• רוטב סויה חריף או קלאסי - 50 מ"ל;
• פלפל גרוס חם - 5 גרם;
• 2 בצל.

בזמן שהתנור מתחמם, אנו מכינים את המוצרים:

1. חתכנו את הבשר לקוביות, בצל לטבעות. הנחנו אותם בשרוול. סגור את השרוול בצד אחד.
2. יוצקים פנימה רוטב סויה, יוצקים פלפל, סוגרים את השרוול בצד השני. יש לנער את השקית במרץ כך שהתוכן יופץ באופן שווה.
3. הניחו את השקית על תבנית אפייה, הכניסו לתנור, טמפרטורה - 180 מעלות. לאחר רבע שעה השתמש במזלג או קיסם שיניים כדי לנקב את השקית במספר מקומות, ולבשל עוד 10 דקות.

איך לטגן בשר במחבת

עקוב אחר ההוראות הבאות לקבלת בשר עסיסי וטעם עם קרום יפה.

תצטרך:

• חזיר, מותני - חצי קילו;
• 1 ליטר מים;
• 50 מ"ל רוטב סויה קלאסי;
• חצי תה. l פלפל גרוס;
• חצי תה. l שום מיובש;
• שמן בישול.

המשך כדלקמן:

1. ממיסים רוטב סויה במים (או סתם מלח, אבל אז צריך להוסיף עוד חצי כוס סוכר).חותכים את הבשר לחתיכות שטוחות גדולות, שופכים מים. שומרים במקרר למשך שעה. אם יש הרבה בשר, אתה יכול לשמור עליו יותר, אך לא יותר מ- 8 שעות.
2. מחממים את התבנית, יוצקים שמן, יוצקים פלפל ושום לתבנית.
3. הטילו את הבשר במגבות נייר כדי להיפטר מעודף מים ומלח. מכניסים לתבנית.
4. מטגנים במהירות על אש גבוהה משני הצדדים, ואז מכסים, מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות.

לפתק. חשוב לפזר את הבשר לא על צינון אלא על מחבת שחוממת מראש: צריך "לאטום" את הנתח במהירות בקרום כך שהבשר יישאר רך מבפנים.

בישול בכיריים איטיות

אתה יכול לגוון את המתכון הזה על ידי הוספת תבלינים.

רשימת המרכיבים הבסיסית קצרה:

• חזיר חזיר - 400 גרם;
• רוטב סויה מותסס טבעי - 4 כפות. l.;
• כל חמאה - 100 גרם;
• מים (ליצירת אדים) - 500 מ"ל;
• תבלינים - לפי שיקול דעתה.

תצטרך גם נייר כסף והמיכל העליון של המולטי קוקר לבישול כלים מאודים.

כיצד לבשל בכיריים איטיות:

1. שופכים מים לקערה, התקני את המיכל.
2. חתכנו את הבשר במנות. שופכים רוטב סויה בתחתית הכלים, מורחים את הבשר, נותנים לו למלח למשך 15 דקות.
3. מפזרים בשר עם תבלינים, עוטפים בנייר כסף. סגרו את נייר הכסף בזהירות כדי שהשומן לא ידליף. בכל "מעטפה" אנו מוסיפים ריבוע חמאה: טריק כזה ימנע את התייבשות הבשר.
4. אנו מעבירים את החסר לתלייה. אנחנו מבשלים לזוג, תוך התמקדות בהמלצות המולטי קוקר, בממוצע זה חצי שעה.

חזיר ברוטב דבש וסויה

נשפוך במרינדת חזיר בתהליך הבישול, כך שהבשר יתגלה עם טעם מתוק פיקנטי.

למרינדה תצטרך:

• 2 שולחן. l.meda;
• מיץ של חצי תפוז סחוט טרי;
• 50 מ"ל רוטב סויה פיקנטי (או רוטב טריאקי);
• 100 מ"ל מים חמים;
• כפית תבלינים: אגוז מוסקט, פפריקה מעושנת;
• קצת שמן כדי לשמן את התבנית.

ההכנות מהירה וקלה:

1. קוביות את החזיר.
2. אנו נערכים לתדלק: אנו מחממים מים (אנו זקוקים לחמים, אך לא רותחים). סוחטים אליו את המיץ של פרי הדר, מוסיפים אליו דבש, תבלינים, רוטב סויה.
3. מוסיפים מים חמים, מערבבים. בזכותו, הדבש מתמוסס, הרוטב הופך להיות אחיד, וניחוחות המרכיבים מופעלים.
4. אנו מחממים את התבנית, משומנת. מטגנים את הבשר במחבת במשך 2-3 דקות, על אש גבוהה.
5. מנמיכים את האש למינימום, שופכים את חצי הרוטב, סוגרים את המכסה ומבשלים במשך 10 דקות. לאחר 10 הדקות הראשונות הבשר יוותר על עודפי השומן - הוא צריך לרוקן.
6. לאחר מכן מוסיפים את המחצית השנייה של הרוטב, ומבשלים 10 דקות נוספות. הוספה מחדש טרייה, שלא מדוללת במרינדת שומן הופכת את הטעם לבהיר יותר.

מתכון עם ירקות

מכמות קטנה של בשר אתה יכול להתחמם לכמה אנשים בגלל שהירקות מגדילים את הנפח הכולל.

בואו נסקור את רשימת הרכיבים הבסיסית:

• עגבניות מתוקות (דובדבן למשל) - 3 יח ';
• שני בצלים;
• גזר - 1 pc .;
• פלפל צהוב ואדום - 1 pc. (אותו דבר, אבל רב צבעוני יכול לקשט את המנה);
• ירקות (שמיר, בזיליקום, פטרוזיליה) - מיובשים או טריים, לפי הטעם;
• פלפל גרוס - 5 גרם;
• רוטב סויה קלאסי - שולחן אחד. l.;
• שמן חמניות מעודן - 4 שולחנות. l.;
• חזיר (בחר חלקים עם פחות שומן אך לא נטולי שומן לחלוטין) - 300 גר '.

הוראות בישול:

1. קלף עגבניות (מהחלק הדק ביותר, הסרט העליון). קוביות את הבצל מספיק דק. ניתן לחתוך גזר במטחנה, אך למען היופי של המנה, עדיף לעשות זאת בעזרת סכין ידנית, עם רצועות דקות.
2. אנחנו מפנים את הפלפל מזרעים ומחיצות, גם אנחנו חותכים לרצועות. קרע ידנית לחתיכות קטנות של עלה בזיליקום.
3. מחממים שמן במחבת, מורחים את כל הירקות והבזיליקום המוכנים, מכסים במכסה, שומרים על אש נמוכה
4. בזמן שהירקות מטוגנים ונותנים את המיץ שלהם, אנו חותכים את החזיר לרצועות של כ -2 על 5 ס"מ. שמים את הבשר בירקות, פלפל, שופכים את רוטב הסויה, מוסיפים חום ומטגנים במשך 5-7 דקות.אנחנו לא סוגרים את המכסה, כל הזמן מערבבים את התבשיל כדי שהירקות לא יישרפו, והבשר מטוגן באופן שווה.

בדרך כלל מומלץ לתת לבשר "לנוח" כמה דקות לפני ההגשה, אך עדיף לאכול מנה זו מייד, מכיוון שהירקות המצוננים מאבדים את טעמם.

ברוטב מתוק וחמוץ עם ג'ינג'ר

אתה יכול לקנות מרינדת חזיר כזו בחנות, אבל יותר מעניין לבשל אותה בעצמך.

המוצרים די פשוטים:

• בשר חזיר עם שומן - חצי קילו;
• שמן חמניות לשימון התבנית;
• חומץ תפוחים - 20 מ"ל;
• סוכר - 50 גרם;
• רסק עגבניות - 50 מ"ל;
• רוטב סויה חריף או קלאסי - 20 מ"ל;
• בצורת תבלינים טחונים: שום, פלפל, זנגביל - כפית כל אחת. l.;
• מים - 20 מ"ל.

תהליך הבישול הוא כדלקמן:

1. חתכנו חזיר בצורת סטייקים, כלומר חתיכות גדולות ושטוחות בעובי 3 ס"מ. מטגנים במחבת שחוממת מראש - ראשית דקה על אש גבוהה ללא מכסה, ואז עוד 5 דקות על אש נמוכה מתחת למכסה. לאחר מכן אנו מכבים את האש, אך לא פותחים את המכסה: הבשר צריך "להגיע".
2. הכנת ההלבשה: שלב מים, רסק עגבניות, רוטב סויה, חומץ, סוכר, ג'ינג'ר, שום, פלפל. מחממים באמבט מים.
3. הנחנו את הסטייקים על צלחות, כל אחד מהם מושקה ברוטב.

חזיר ברוטב סויה עם דבש וחרדל

רוטב מתוק חריף מעניין יוסיף מגוון לארוחת הערב.

הכן את המוצרים הבאים:

• רוטב Kikoman לא מדולל - 4 שולחנות. l.;
• דבש פרחים (צהוב בהיר) - שולחן אחד. l.;
• חרדל (נוזלי, לא אבקה) - 1 תה. l.;
• בצל;
• פילה חזיר - 500 גרם;
• תרסיס שמן, שומן או בישול לטיגון.

רצף הפעולות:

1. חותכים את הפילה לקוביות קטנות. בצל - טבעות חצי דקיקות (5 מ"מ).
2. אנו מחממים את התבנית, יוצקים את השמן, שמים את הבשר, הבצל ומטגנים על אש גבוהה למשך 5 דקות. מערבבים מדי פעם לעיבוד אחיד.
3. שופכים רוטב סויה לכלי נפרד, ממיסים את החרדל בתוכו. התערובת המתקבלת מושקה בבשר. תבשיל למשך 15 דקות.
4. מוסיפים דבש ומבשלים שלוש דקות נוספות. שמנו דבש אחרון, מכיוון שהוא נשרף במהירות.

חזיר ברוטב סויה עם דבש בתנור הופך עסיסי, ארומטי, עם טעם מתוק קליל.