דג Tilapia הוא ביקוש גדול בשוק המקומי. הפגר די יקר, ולבשר שלו יש טעם נעים מאוד. ניתן לבשל, לאפות, לטגן או לבשל דגים כאלה. לפני שנעבור למתכונים למנות טילפיה, נלמד טוב יותר איזה סוג של דג זה.
תוכן חומר:
Telapia, או tilapia - איזה סוג של דגים, תיאור מפורט
Telapia, או tilapia, הוא אחד הזנים המסחריים המוכרים לאדם מאז ימי קדם. על פי האגדה, עם הדג הזה ישוע המשיח פעם האכיל את המטיילים הרעבים.
למעשה, ההגדרה "tilapia" מאחדת מינים רבים של דגים, ושמה השני של קבוצת תושבים זו מתחת למים הוא הבס המלכותי.
נציגי זן זה קטנים בגודלם ובעלי צבע קשקשים מגוון. זה נע בין כסף בהיר לירוק עמוק, אך לרוב ניתן למצוא טיליות מפוספסות.
- לדגים אלה יש גוף רחב ושטוח, ראש גדול ועיניים גדולות.
- הסנפירים ארוכים ונראים כמו מניפה, מעוטרים ב"קרניים "חדות.
- דג כזה שוקל 1.2 - 1.5 ק"ג, רק במקרים נדירים מגיע ל -3 - 4 ק"ג. המשקל הגדול ביותר שנתפס היה במשקל גוף של 5 ק"ג.
נציגי מין זה מעדיפים אקלים טרופי וסובטרופי. לרוב ניתן למצוא טפיליה באזורי החוף של סין, דרום אמריקה ואפריקה.
היתרונות והנזקים של הדגים לגוף האדם
היתרון באכילת דגי טילפיה במזון הוא שמוצר זה מאפשר לך להעשיר את הגוף בכמות גדולה של חומרים מזינים.
- ראשית, זהו מקור חשוב לחלבון.מנת דגים בנפח של 100 גר 'מאפשרת לך לספק את מחצית הצורך האנושי היומיומי לרכיב זה.
- בנוסף, הדג מכיל חומצות שומן רב בלתי-רוויות, המשפיעות לטובה על מערכות הדם והעצבים, ומונעות התפתחות של טרשת עורקים.
- וגם בשר הטילפיה מכיל כולסטרול "טוב", שיכול להפחית את רמת ה"רע ".
- בנוסף, קיימת השפעה חיובית של אנזימים הכלולים בטילפיה על הרקע ההורמונאלי של אדם, איברי מערכת אברי המין ומצבו של שיער ועור.
במקביל, הטילפיה דלה בקלוריות - 100 גרם מהמוצר מכיל 96 קק"ל. שומנים בו הם זניחים, 1.7 גרם בלבד, ופחמימות נעדרות.
למרות היתרונות המוחשיים, המוצר יכול לפגוע בגוף האדם אם נעשה בו שימוש במקרים הבאים:
- השמנת יתר
- סוכרת;
- אסטמה
- אלרגיה לפירות ים.
בתנאים אלה יש לנקוט בזהירות ויש טילפיה רק בכמויות קטנות.
טילפיה ים או דג נהר?
עבור צרכנים רבים, חשוב מאוד כי tilapia הוא דג ים או נהר, מכיוון שלא כולם אוכלים את האחרונים. הייחודיות של מין זה היא שהוא לא יומרני לחלוטין ויכול לחיות במים עם רמות מליחות שונות. אם כי לרוב, דג זה מעדיף מים מתוקים.
יתרון נוסף של הטיליה הוא טבעו הכל-אוכל. היא מסוגלת לצרוך כל מזון שעבורו קיבלה את הכינוי "דגי זבל".
תשומת לב! מכיוון שהטילאפיה יכולה לאכול כמעט הכל, כולל גזר ופסולת, בשרו עשוי להכיל חומרים המזיקים ועלולים להיות מסוכנים לבני אדם.
מתכוני טילפיה
אתה יכול לבשל תושב כזה של המאגרים בדרכים שונות, תוך שילוב עם דגנים, ירקות, עשבי תיבול ותיבול. שקול מתכונים פשוטים לטיליה.
טיליה אפויה בתנור
אפשר לבשל טילפיה בתנור עם תפוחי אדמה, בצל ותבלינים.
למנה כזו תזדקק למוצרים הבאים:
- 1 ק"ג פילה טיליה;
- 7 עד 8 פקעות תפוחי אדמה;
- 3 עד 4 נורות;
- מיונז;
- גבינה קשה;
- מלח ותיבול.
טילפיה בתנור מוכנה כך:
- יש לשטוף את פילה הדגים, המלח, הפלפל, לערבב עם מיונז ולתת לו להתבשל.
- קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לעיגולים.
- קוצצים את הבצלים לחצאי טבעות, טוחנים את הגבינה.
- משמנים את המיכל עקשן, הניחו 2/3 מכמות תפוחי האדמה, ואז דגים, בצל ושאר הפקעות הקצוצות.
- מצפים את הקדרה במיונז, מפזרים גבינה ומכניסים לתנור.
המנה תהיה מוכנה כאשר מופיע קרום חום זהוב על פני השטח.
דג מטוגן
אפשר לבשל דגים כאלה במחבת, שקובעים בעבר בקוביות. אבל טעימים במיוחד ופריכים בצורה נעימה הם חתיכות טיליה מטוגנות בהנקה.
לבישול תצטרך:
- tilapia;
- לימון
- מלח;
- תבלינים לדגים;
- עשבים יבשים או טריים;
- פפריקה טחונה;
- אגוזי מלך;
- פירורי לחם.
רצף הפעולות:
- שוטפים את הדגים, חותכים את הפגר לאורך הרכס, מוציאים את העצמות ומחלקים את הפילה לחתיכות.
- ממליחים טילפיה, מפזרים תבלינים לדגים, יוצקים מעל מיץ לימון ונותנים לו להתבשל מעט.
- בצלחת רחבה מערבבים פירורי לחם, אגוזי מלך קצוצים, פפריקה ועשבי תיבול.
- טובלים את נתחי הדג במבשיל שנוצר ומטגנים על אש בינונית.
לפתק. אם תרצו, תוכלו להחליף אגוזי מלך בגבינה מגוררת, ותיבול לבחירה לפי טעמכם האישי.
מנת פילה דיאטה
מכיוון שהטילפיה מכילה כמות קטנה של קלוריות ושומנים, אתה יכול להכין ממנה צלחת דיאטה, להוציא את הדגים בסיר איטי או בתבנית עם קירות עבים.
לבישול תצטרך:
- פגר דגים;
- בצל;
- גזר;
- עגבניות
- מלח ותבלינים.
נוהל
- שוטפים את הדגים, קוצצים, מלח ומתבלים בתבלינים.
- טוחנים את הבצל והגזר, מוסיפים כמות קטנה של שומן, וכשהם מתרככים מוסיפים עגבניות, מלח ותיבול.
- מניחים חתיכות טיליה על גבי הצלייה ומבשלים מתחת למכסה עד לבישול.
מותר להוסיף לטיגון כמות קטנה של חומץ, כך שטעמו יתבלט יותר. מקשטים היטב מוגש עם אורז מבושל.
איך לבשל בבלילה
הכנת הבלילה לדגים היא מאוד פשוטה. לשם כך, מספיק ביצים, חלב ותבלינים אהובים. אבל אתה יכול ליצור קומפוזיציה מקורית שיכולה להטיל יתרון על טעם הטיליה.
לבישול תצטרך:
- פילה טיליה;
- רוטב סויה;
- ביצה;
- חלב
- קצת חרדל;
- כוסמת או פתיתי אורז;
- שום
- ירקות טריים;
- פפריקה;
- קארי או כורכום;
- תבלינים לדגים;
- המלח.
טילפיה בבלילה, מתכון שלב אחר שלב:
- שוטפים את פילה הדגים, מייבשים במגבות נייר וחותכים למנות.
- קולפים את השום, מועכים בתבנית, מערבבים עם תבליני דגים.
- מגררים את ההרכב המתקבל של מנה של Tilapia, ואז מורחים אותם על צלחת שטוחה. הרטיבו כל חתיכת רוטב סויה ותנו לו להתבשל.
- טורפים את הביצה, מוסיפים מלח, חלב, מעט חרדל ומערבבים שוב.
- חותכים עשבי תיבול טריים ומכניסים לבלילה.
- מתבלים את ההרכב בפפריקה, קארי או כורכום, מוסיפים כוסמת או פתיתי אורז ומניחים לעמוד מעט כך שיתנפחו.
- טובלים את חתיכות הדגים בהרכב המתקבל ומטגנים אותם בשומן צמחי חם.
תשומת לב! אפשר לשים טילפייה בבלילה רק על מחבת לוהטת, אחרת הרכב הנוזלי יתפשט והמנה תתקלקל ללא תקווה.
ניתן להגיש תפוחי אדמה מבושלים או אפויים, דייסה מ כוסמת, שעורה פנינה או חיטה כתושה, פטריות מטוגנות או כבושות, כמו גם ירקות טריים בצורת סלט או פרוסות, יחד עם טילפיה לקישוט.
