ריזוטו עוף - 8 מתכונים ביתיים

רוצים להכין ארוחת ערב רומנטית או סתם ארוחה טעימה? אז הקפידו להשתמש במתכון ריזוטו העוף.

מתכון ריזוטו עוף קלאסי

מתכון מסורתי כולל שימוש בסט מוצרים מוגדר בקפדנות. אם תרצו תוכלו להוסיף לזה משהו, אך למנה המוגמרת כבר לא תהיה הזכות להיקרא ריזוטו קלאסי.

רכיבים חיוניים:

• תבלינים לפי הטעם;
• שן שום;
• מרק - 700 מיליליטר;
• חצי קילוגרם עוף;
• 0.4 ק"ג אורז;
• כמאה גרם גבינה;
• יין - 200 מיליליטר;
• חמאה - 20 גרם;
• גזר אחד.

תהליך בישול:

1. חתך שום לחתיכות מעט מטגנים, ואז מוציא מהתבנית.
2. במקומו מוסיפים את הגזר המגורד, ממש שתי דקות מטגנים אותו ומשלבים עם הפילה, פרוס לקוביות. יוצקים אורז.
3. שופכים את היין ומחכים עד שהוא מתאדה לחלוטין.
4. כעת אנו מציגים את המרק במנות כך שלכל מנה יהיה זמן לספוג באורז.

שים את התבלינים שנבחרו ומגישים כאשר כל המרק נספג. אל תשכח לפזר גבינה.

איך לבשל בכיריים איטיות?

למנה תצטרך:

• בצל וגזר;
• עוף - שתי שכבות פילה;
• שתי שיני שום;
• תבלינים לפי טעמכם;
• 500 מיליליטר מרק;
• כוס אורז.

תהליך בישול:

1. אנו מנקים את כל הירקות מהרשימה, טוחנים בכל דרך נוחה ומטגנים בקערת הרב-לוקים למשך כעשר דקות במצב "אפייה".
2. שוטפים את העוף, חותכים לקוביות ומוסיפים לירקות. שמור את החומרים באותו מצב למשך 20 דקות נוספות.
3. אנחנו נרדמים אורז, מתבלים את הכל בתבלינים, מכסים במים או מרק ומבשלים 40 דקות במצב "כוסמת", "דייסה" או "פילאף".

ריזוטו עוף וירקות

ריזוטו עם ירקות ועוף הוא מאכל פופולרי באיטליה, שמתגלה כעשיר וצבעוני מאוד.

מוצרים נדרשים:

• 0.7 ליטר מרק;
• פלפל מתוק אחד;
• תבלינים לטעמכם;
• שני עגבניות;
• כוס וחצי כוס אורז;
• 70 גרם חמאה;
• 300 גרם עוף;
• כף שמן זית.

תהליך בישול:

1. טוחנים פרוסות פילה לקוביות ונשאר באש עד שהן הופכות לצבע אדמדם ויפה.
2. קלף את הירקות, חתוך אותם כרצונך.
3. בכלי אחר מטגנים את הבצל ואז מערבבים אותו עם אורז ומרק.
4. כאשר המרק כבר נספג כמעט לחלוטין, שימו תבלינים, ירקות ומבשלים כחמש דקות נוספות.

אנו עוברים לצלחות, לא שוכחים להתחבר לעוף.

בישול בתוספת פטריות

רוצים לגוון את המנה האהובה עליכם? אז אתה בהחלט צריך לנסות את הריזוטו עם עוף ופטריות.

מוצרים נדרשים:

• 250 גרם פטריות;
• תבלינים לפי הטעם;
• ליד כוס אורז;
• כוס יין לבן;
• בצל קטן;
• 20 גרם חמאה;
• 0.25 ק"ג עוף;
• מרק - 800 מיליליטר;
• חתיכת גבינה לפיזור.

תהליך בישול:

1. נתחיל בהכנת הבצל: קוצצים אותו כרצונך ומטגנים בתוספת שמן.
2. שים את הפילה ומטגנים את תוכן התבנית מספר דקות.
3. אנחנו נרדמים אורז, משלבים עם יין ומחכים עד שהוא מתאדה לחלוטין.
4. עכשיו הגיע תורם של הפטריות שצריך לחתוך לצלחות מראש. יחד איתם אנו שולחים חלק מהמרק לאורז.
5. אנו ממשיכים לבשל ומוסיפים את המרק עד שהדגנים לוקחים אותו לחלוטין לעצמו. אל תשכח לתבל בתבלינים.

לפני ההגשה שימו גבינה מגורדת ונתח חמאה על גבי המנה.

מתכון גבינה

מוצרים נחוצים לכל קילו עוף:

• 100 גרם אורז;
• תבלינים לטעמכם;
• חצי כוס יין לבן;
• חצי חבילת חמאה;
• 50 גרם פרמזן;
• 600 מיליליטר מרק;
• גזר ובצל.

תהליך בישול:

1. קלף את הירקות, קוצץ את הבצל לחתיכות קטנות ומשפשף את הגזר.
2. במחבת עם חמאה, ראשית מטגנים את הבצל מספר דקות עד השחמה, אחר כך גזר ואחרי חמש דקות נוספות פורשנו את פילה העוף, והפך לקוביות.
3. אנחנו נרדמים אורז, מציגים את היין וממשיכים להדליק עד שהוא נספג במרכיבים.
4. שמנו כל תבלינים שנבחרו וממלאים בהדרגה את המרק. לאחר שתכולת המחבת כמעט הגיעה למוכנות, אנו שולחים אליה חתיכת שמן.

לפני האכילה מפזרים את המנה עם גבינה.

ריזוטו עוף ברוטב שמנת

מוצרים נדרשים:

• כוס אורז;
• תבלינים לפי הטעם;
• בצל אחד;
• יין לבן (יבש) - חצי כוס;
• רבע חבילת שמן;
• שתי שיני שום;
• קרם - 0.1 ליטר;
• עוף - 300 גרם.

תהליך בישול:

1. הכינו שתי מחבתות. על מקום אחד הכמות שצוינה בשמן והשום הכתוש. יוצקים את כל השמנת, מחממים ממש 2-3 דקות לצפיפות הרצויה.
2. מכניסים את הבצל לתבנית אחרת ומוסיפים את העוף. מטגנים הכל לצבע יפה, ואז מוזגים אורז ושופכים יין על המנה, לא לשכוח לתבל בתבלינים.
3. לאחר ספיגת הנוזלים, מכסים את האורז ברוטב המוכן ומבשלים במשך 3-4 דקות. אתה יכול לשרת.

אורז עם פילה עוף ופטריות

מוצרים נדרשים:

• חתיכת שמן - כ- 25 גרם;
• 300 גרם שמפיניונים;
• כ- 150 גרם אורז;
• מרק או מים - 700 מיליליטר;
• בצל קטן;
• שתי חתיכות פילה;
• תבלינים לטעמכם;
• יין לבן - חצי כוס;
• שן שום.

תהליך בישול:

1. אנו מחממים את התבנית, מחממים את השמן, מטגנים תחילה את השום ומסירים אותו. ואז הניח את הבצל הקצוץ במקומו, הוסיף את העוף, חתוך לקוביות והביא לצלייה.
2. אנו ממלאים את האורז, מכסים את תוכן התבנית ביין וכשהוא נספג, שמים את התבלינים ומתחילים למזוג את המרק. אנו עושים זאת במנות כך שלאורז יש זמן לספוג את הנוזל.
3. אנו גם שולחים פטריות לפרוסות כאן. אנו משרים על אש נמוכה עד שהאורז רך ונערבב לפני ההגשה.

אפשרות בלי להוסיף יין

מוצרים נדרשים:

• 0.35 ק"ג עוף;
• מרק - 700 מיליליטר;
• אורז - כוס אחת;
• 20 גרם חמאה;
• בצל אחד;
• שום לפי הטעם והתבלינים;
• גבינה לפיזור.

תהליך בישול:

1. טוחנים את השום, מטגנים אותו קלות בשמן ומסירים. שים את הבצל בחמאת שום, חתוך לקוביות ואז את העוף. יש להדליק באש עד שהמוצרים משחימים קלות.
2. יוצקים אליהם אורז, יוצקים פנימה מרק מרק אחד ותבלינים. כאשר החלק הראשון של הנוזל נספג, אנו מכניסים גם את שאר המרק במנות.
3. לפני ההגשה מפזרים את התבשיל בגבינה והופכים אותה לרוויה יותר בגלל כמות קטנה של חמאה.

יש המון מתכוני ריזוטו, אפשר לבשל עם יין, על מרק או על המים. אבל אם תעקוב אחר כל הכללים, אז כתוצאה תמיד תקבל מנה טעימה להפליא.