לא כל עקרות הבית יודעות לבשל דייסה מגריסים מחיטה. הסיבה לכך היא שמוצר כזה אינו נפוץ מדי בקרב מומחים קולינריים מודרניים. דגני החיטה הטעימים והמזינים ביותר בחלב מתקבלים תמיד.
תוכן חומר:
דייסת חיטה קלאסית בחלב
כאשר כוסמת ושיבולת שועל "הופכות להיות משעממות", כדאי לגוון את התפריט על ידי הצעת מנה חדשה זו למשפחתכם. למרות חוסר הפופולריות בקרב הקונים, ניתן למצוא מכירת גריסי חיטה כמעט בכל סופרמרקט. היא תצטרך לקחת חצי כוס. שאר המרכיבים: 1 כוס חלב שומן (מצוין אם יש לכם ביתי), 1/3 כוס מים מסוננים, קורט מלח משובח, כפית סוכר, נתח חמאה.
- גריסים נשטפים ביסודיות - עד שהמים צלולים. אפילו יש להסיר ממנו את האבק הקטן ביותר.
- מחצית החלב בשילוב עם מים מביאים לרתיחה. הנוזל מומלח.
- דגנים מוכנים מוזגים לתערובת החמה. כאשר הרכיבים שוב רותחים, האש מצטמצמת למינימום.
- בשלב הבא יש לבשל את הפינוק עד להסמכה.
- לבסוף מוסיפים חול ושמן, לאחר מכן מחממים את התבשיל למשך מספר דקות, ממולאים עם יתרת החלב ומבשלים אותו לעקביות הרצויה.
לפני ההגשה יש להחדיר את הדייסה מתחת למכסה למשך 7-8 דקות.
איך לבשל בכיריים איטיות?
לבישול בכיריים איטיות, כבסיס, עליכם לבחור בחלב בינוני-שומן. לדוגמה, 2.5%. זה לוקח 5 כוסות רב-סיר. שאר המרכיבים: 1 כוס קמח חיטה רב-מבושלת, מלח משובח וסוכר לבן לפי הטעם, חמאה איכותית.
- האגרים מלאים במעט מים פושרים. בצורה זו הוא נותר למשך מספר דקות. במהלך זמן זה, כל הזיהומים הקטנים יעלו לפני השטח. ניתן בקלות לנקז אותם עם מים. הנוזל משתנה עד שהקמח נעלם לחלוטין.
- דגנים מוכנים וכל החומרים היבשים מונחים בקערת התנור. חלב וחמאה מומסת מוזגים למעלה לפי הטעם.
- בתוכנית המקבילה דייסת חיטה עם חלב בסיר איטי מבושלת למשך 60-65 דקות.
אתה יכול להשאיר מעט שמן כדי להוסיף אותו גם למנה חמה מוכנה שכבר מונחת על הצלחות.
עם דלעת
הירק שצוין יהפוך את הדייסה המבושלת לבהירה ושמשית יותר. במיוחד בגרסה זו, הצעירים במשפחה אוהבים את זה. מספיק דלעות בכדי לקחת 270-290 גרם. שאר המרכיבים: 320 מ"ל מים מסוננים, 180 מ"ל חלב שומן, מלח, סוכר לבן לפי הטעם.
- גריסים נשטפים ביסודיות תחת מים זורמים. נוח להשתמש במסננת (הקטנה ביותר) לשם כך.
- תערובת חלב ומים יוצקים לסיר ומובאים לרתיחה. מיד לאחר הופעת הבועות הראשונות על פני השטח מוזגים דגנים לנוזל.
- בשלב הבא עליכם לבשל את דייסת החיטה, לא לשכוח לבחוש אותה, 12-14 דקות.
- עיסת הירק משפשפת על פומפיה. אתה יכול להשתמש בחטיבות הקטנות והגדולות שלו. יחד עם מלח וחול, דלעת מונחת בכלי חצי מבושל.
האש פוחתת, והפינוק נמוג מתחת למכסה למשך כ-15-17 דקות נוספות.
מתכון דומה:דייסת חיטה
איך לבשל בתנור?
ההערכה היא כי על פי מתכון זה הדייסה מחטיפי החיטה טעימה במיוחד. פירות יער ופירות יעזרו בשיפור התוצאה. רכיבים: 1 כוס דגני בוקר, 8 משמשים בשלים, סוכר לפי הטעם, חופן פטל טרי, 970 מ"ל חלב אפוי, קורט מלח.
- פירות יער ופירות נשטפים בעדינות כדי לא להתפורר. משמשים נפטרים מזרעים ונחתכים ברבעים.
- גריסי חיטה נשטפים היטב במים זורמים, ואחריה הם מונחים ומישחים בתבנית.
- פטל מוכן ומשמשים מונחים על גבי.
- חלב מומלח וממתיק. כשכל הדגנים מתמוססים בתוכו, תוכלו לשפוך את הנוזל לתבנית.
- דייסת הבישול תהיה 90 דקות בתנור שחומם היטב.
ניתן להוסיף חמאה לתבשיל שהוכן כבר או לגרר אותו ישירות על גבי פירות וגרגרים לפני ששולחים את הטופס לתנור.
עם דבש ופירות יבשים
הפירות היבשים שלהם עדיף לבחור משמשים מיובשים, צימוקים ושזיפים מיובשים - 60 גרם כל אחד. שאר המרכיבים: 120 גרם דגני בוקר, 1 כוס חלב שומן, 60 גרם דבש נוזלי, פרוסת חמאה.
- החיטה ממוינת היטב ונשטפת בכמה מים.
- החלב מובא לרתיחה. מיד לאחר מכן מוזגים לתוכה דגנים עם פלג דק. זה חשוב בתהליך וכמה דקות לאחר בחישה מתמדת של החומרים.
- נותר להוסיף פירות יבשים שטופים היטב. אתה יכול להשתמש בהם שלמים או לחתוך אותם לחתיכות מראש. כדי להקל על הטחינה שזיפים מיובשים ומשמשים מיובשים, יש לאדות אותם קודם עם מים רותחים.
- לאחר הוספת פירות יבשים, הדייסה תתבשל עוד 6-8 דקות.
מנה מוכנה כבר מתובלת בחמאה מומסת. אפשר להוסיף לזה סוכר או דבש דבורים טבעי, אבל בדרך כלל ממתקים מפירות יבשים מספיקים.
סודות וטריקים של בישול
אם אתה מכיר את הסודות הבסיסיים של ייצור דגני בוקר מגרגר חיטה, אז זה תמיד יתגלה כמושלם. במכירה היום תוכלו למצוא שני סוגים של מוצר שעומד לדיון: דגנים מלאים ומחולקים דק. אם אתה משתמש באפשרות השנייה, אז לפני הבישול, אינך צריך לשטוף אותה במים. פשוט בחר את האשפה. אבל יש לשטוף דגנים מלאים. מנות ממנו נחשבות מועילות ככל האפשר.
לאחר מים רותחים, בהם הדגן כבר רותח, יש צורך להסיר בזהירות קצף. זה יבטל פירורים שלא רואים אותם במהלך הכביסה, אך יכולים לקלקל את טעם המנה.
כלי אידיאלי לבישול דייסה כזו נחשב קלחת ברזל יצוק. אם הוא לא היה בחווה, כדאי להשתמש במכולה עם תחתית וקירות עבים.
לא משנה אם מכינים דייסת חיטה כמנה בצד או כמנה מתוקה, בכל מקרה חשוב להוסיף לזה חמאה. ככל שזה יהיה יותר טעים יותר יתייחס הפינוק.
