עוגיות דקה - 8 מתכונים לעוגיות ביתיות

עוגיות דקה - פינוק פשוט שהולך טוב מאוד עם תה ומתבשל במהירות.

עוגיות דקה - מתכון קלאסי

אפייה, שתשמח אותך בחצי שעה. לטעמכם תוכלו לשנות את המתכון ולשים תוספות שונות.

רכיבים חיוניים:

• קורט מלח;
• כ- 120 גרם סוכר;
• ביצה אחת;
• חמישה גרם סודה;
• כוס קפיר;
• 500 גרם קמח;
• חצי כוס שמן צמחי.

תהליך בישול:

1. לפני שתתחיל לבשל, ​​אתה יכול מיד להעלות את התנור לחום ולהגדיר את המפלס על 180 מעלות.
2. עכשיו אתה צריך לשלב את השמן עם המלח והקמח, כך שתיווצר תערובת עם גושים.
3. הסיעו את תוכן הביצה לשם והוסיפו את כל שאר המרכיבים מהרשימה, הסירו למסה הומוגנית. זה לא צריך להיות חזק, אחרת האפייה תהיה יציבה.
4. הופכים את המסה הזו לשכבה דקה בעובי של כ- 2-5 מילימטרים, צרו ממנה כל צורה והכניסו לתנור למשך 15 דקות. במידת הצורך ניתן לפזר את החומר עם סוכר מלמעלה.

בישול מאפה קוצר

עוגיות הלחם הקצרה מתבררות ועדינות. שימו לב שככל שגיליון הבצק דק יותר, הוא יהיה פריך יותר.

מוצרים נדרשים:

• השתמש בסוכר כרצונך;
• כוס קמח;
• חבילת חמאה;
• 200 גרם גבינת שמנת.

תהליך בישול:

1. טוחנים את הגבינה והחמאה המצוננים בעזרת פומפיה, שלב אותם בקמח והתחל לערבב כך שכתוצאה יוצא מסה דומה לבצק.
2. חותכים אותו לחתיכות, יוצרים מהם סדינים דקים, חותכים כל צורה ומכניסים לתנור למשך 10 דקות לפחות, ומפעילים את מפלס החימום ב 180-200 מעלות.

כיצד להכין עוגיות דקה על פי GOST ברית המועצות?

סביר להניח שעוגיות שיוצרו על פי מתכון זה לא יתעכבו על שולחנכם זמן רב.מסתבר ריחני, מתפורר וטעים בטירוף.

מוצרים לבישול:

• חלבון אחד;
• 5 גרם סוכר וניל;
• חצי כף אבקת אפייה;
• אריזת שמן;
• כ -120 גרם סוכר;
• מלח - על שפת כף;
• קמח - 350 גרם.

תהליך בישול:

1. הביאו את החמאה לרכות, אך לא למצב נוזלי, שילבו עם ביצה, ואז הוסיפו את כל החומרים היבשים למעט הקמח, מערבבים כך שהסוכר יתמוסס.
2. שלב את התערובת הזו עם קמח, ללוש עד לקבלת תערובת חלקה והניח במקום קר לפחות 20 דקות.
3. יוצרים שכבה ממנה בעובי של 6 מילימטרים, יוצרים עוגייה, מניחים אותה על תבנית אפייה ומחזיקים 10 דקות בחום של 200 מעלות עד שהיא הופכת ורודה.

עם ריבה

רוצים מאפים טעימים עוד יותר, תוך כדי השקעה מינימאלית של מאמץ? הכינו עוגיות לרגע עם ריבה.

למנה תצטרך:

• כ -400 גרם מכל ריבה לפי טעמכם;
• צנצנת קטנה של שמנת חמוצה;
• קילו קמח;
• 2 כפות שמן צמחי;
• אריזת חמאה.

תהליך בישול:

1. שמנו שמן במיכל, שאנחנו מתרככים מראש מעט. שלבו אותו עם שמנת חמוצה ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה.
2. בהדרגה, בחלקים, אנו מתחילים להכניס את הקמח, תוך ערבוב מתמיד, כך שהבצק ייווצר.
3. אנו עוטפים אותו בסרט נצמד ומכניסים למקרר למשך 30 דקות.
4. מהבצק אנו מכינים שכבה בעובי 6 מילימטרים ומחלקים אותה לריבועים בגודל בינוני.
5. באמצע כל אחד שמנו כמות קטנה של ריבה ומהדקים את הקצוות.
6. אנו מסירים את החסר במשך 15 דקות בתנור שחומם מראש ל -170 מעלות. אפשר לפזר עוגיות סוכר לפי הטעם לפני האפייה.

עוגיות ביתיות

בהחלט לא תקנו עוגיות כאלה בחנות, אבל תוכלו לבשל בבית, ואפילו מהר מאוד. מתכון נהדר לתה ערב ועולש.

מוצרים נדרשים:

• כוס סוכר;
• שקית ונילין;
• 4 גרם סודה;
• כ 500 גרם קמח;
• שתי ביצים;
• 200 גרם חמאה.

תהליך בישול:

1. אם יש לכם חמאה קרה, תנו לזה לעמוד זמן מה בכדי שיהיה מעט רך, מערבבים עם סוכר וטוחנים עד לקבלת תערובת חלקה.
2. מוסיפים וונילין למסה זו ומקציפים את תכולת הביצים.
3. מוסיפים סודה, קמח ומביאים את המסה למצב חלק ואז מסירים בקור למשך 30 דקות.
4. העבירו את הבצק הקר דרך מטחנת בשר בחתיכות קטנות, מגלגלים את הנקניקיות שהתקבלו לספלים והכניסו לתנור למשך 15 דקות, והגדירו את רמת החימום ל -200 מעלות.

מאפים על בסיס שמנת חמוצה

מוצר זה יהפוך את התוצאה הסופית לרכה יותר, וריבה תחליף לחלוטין את הסוכר.

רכיבים חיוניים:

• הכמות הנכונה של כל ריבה, אך סמיכה;
• חמאה - אריזה;
• 250 גרם שמנת חמוצה;
• קמח - 400 גרם.

תהליך בישול:

1. אנו ממתינים עד שהשמן יהיה רך יותר בטמפרטורת החדר, משלבים אותו עם שמנת חמוצה וקמח, מערבבים היטב ומביאים לעקביות הרצויה. המיסה צריכה לצאת לא צפופה מדי. אנו שולחים אותו למשך חצי שעה למקרר כך שלא יידבק במהלך הבישול נוסף.
2. אנחנו הופכים את הבצק לא לשכבה עבה וחותכים אותו לצורות שרירותיות כרצונכם. שמנו מעט ריבה בכל אחת, והיא צריכה להיות סמיכה כך שלא תשפוך אותה, ולהביא למצב מוכן ורדרד בתנור, אותו יש לחמם מראש לרמה הרצויה. הגדר את הטמפרטורה ל 200 מעלות וזה ייקח בערך 12 דקות. אופים עד קרום בשוליים.

עם מרגרינה

אנשים רבים מעדיפים לאפות אותו עם מרגרינה, הוא לא יקר כמו חמאה ולעתים פחות פחות שומן, ולכן גם לא עתיר קלוריות. העוגיות עליו אינן גרועות יותר.

מצרכים לבישול:

• 50 מיליליטר חלב;
• חבילת מרגרינה;
• קמח - 300 גרם;
• סוכר - כ -150 גרם;
• ונילין לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. במתכון זה עדיף להשתמש במרגרינה לא שומנית מדי, והיא צריכה להיות כבר בטמפרטורת החדר. מניחים אותו בקערה עמוקה ומועכים כך שייראה שמנת חמוצה.
2. שופכים אליו את כמות הסוכר המצוינת, ונילין, אם החלטתם להשתמש בה, ומקציפים בזהירות עם מערבל, כך שתתקבל מסה שופעת.
3. מוסיפים חלב, מערבבים שוב, מביאים סוכר להמסה מלאה ומוסיפים קמח.
4. המסה המתקבלת צריכה להיות בעלת עקביות כזו שניתן להשתמש בה בשקית מאפה.
5. בעזרתו לוחצים על תבנית נייר אפיה הדומות לחינניות בגודל קטן ובמרחק מסוים זה מזה.
6. שומרים בתנור לפחות 20 דקות עד שהצבע משתנה. הגדר את החום ל 180 מעלות.

על קפיר

אפשרות נוספת לאפייה מהירה ממוצרים פשוטים.

מצרכים לבישול:

• כ -470 גרם קמח;
• 20 מיליליטר שמן צמחי;
• שתי כוסות קפיר;
• סוכר - 70 גרם;
• חמישה גרם סודה.

תהליך בישול:

1. בכלי עמוק, שלב את השמן הצמחי עם קפיר והקצף היטב עד לקבלת תערובת חלקה.
2. להוסיף שם חומרים יבשים, לערבב ולוש בצק אלסטי. ממנו אתה צריך לגלגל שכבה בעובי של חצי סנטימטר.
3. הכינו ריקים בעזרת צורות מיוחדות או סתם ספלים באמצעות זכוכית.
4. מניחים אותם על תבנית אפייה משומנת בחמאה, ושומרים עד שהם מוכנים כ-10-12 דקות על 180 מעלות בתנור שחומם כבר. לפי הטעם, מפזרים מלמעלה עוגיות עם סוכר או קינמון.