בורי - איזה סוג של דגים? שמעת עליה פעם? אולי ניסית את זה? לא? אבל לשווא! למעשה, מדובר במוצר מוערך. מבחינת הערך התזונתי ותכונות הטעם, מין זה אינו נחות ממקור פורל, סלמון וסלמון. בנוסף, מחירו של דג זה אטרקטיבי למדי. ממנו תוכלו לבשל מאכלים טעימים, והכי חשוב - מאכלים בריאים. הבשר שלו מכיל מספר רב של יסודות קורט שימושיים, סיבים תזונתיים, חומצה אסקורבית, רטינול, פירידוקסין, ניאצין, זרחן, אשלגן ועוד ועוד.
תוכן חומר:
בורי - מה זה הדג הזה?
תושבים ימיים פעילים להפליא אלה נמצאים במאגרים כמעט בכל פינות האדמה ומעדיפים לחיות בעדר. מסת הנציג הממוצע מגיעה ל 7 ק"ג. הגודל נע בין 40 ל 90 ס"מ. לבשר בורי רך יש תרכובת כימית עשירה, הכוללת ויטמינים, מינרלים, חלבונים ושומנים חיוניים.
תכונות שימושיות של בורי:
- חיזוק דפנות כלי הדם;
- מניעת התפתחות מחלות של מערכת הלב וכלי הדם;
- ניקוי עורקים של קרישי דם;
- נורמליזציה של לחץ הדם;
- הרוויה של תאים בחומרים שימושיים;
- שיפור דרכי העיכול;
- עלייה ושמירה על מסת שריר וכו '.
מהדג הזה תוכלו לבשל ארוחות בוקר טעימות לילדים. זה שימושי להפליא עבור האורגניזם הגדל ומסייע בשיפור פעילות המוח. בורי כלול בתפריטי דיאטה שונים. למרות העובדה כי בשר דגים הוא די מהותי, הוא אינו מכיל הרבה קלוריות - 88 בלבד.
מתכון מרק דגים בורי
מרק דגי בורי הוא מנה ראשונה טעימה ובריאה מאוד, שללא ספק תמשוך גם מבוגרים וגם ילדים.
בנוסף למעשה לירה של דגים, תצטרך:
- תפוחי אדמה - כ 200 גרם;
- גזר גדול;
- בצל;
- שורש סלרי (לא חובה, לא ניתן להוסיף);
- קמח.
מפטרוזיליה קח פטרוזיליה. צריך גם 2 כפות. l שמן צמחי וכמובן מלח בפלפל. אז, אנחנו מתחילים לבשל.
- קלף וחותך את הדג.
- שים סיר מים על הכיריים לרתיחה. עבור סט מרכיבים זה מספיק 3 ליטר.
- כעת נקלף ונחתוך את הירקות: תפוחי אדמה - גדולים, גזר - בעיגולים, שורש סלרי - בקוביות קטנות, בצל יכול להיות טבעות, או קטן.
- ברגע שהמים רותחים, ממליחים אותם, מוזגים פנימה את השמן הצמחי ושולחים את הירקות המוכנים לתבנית.
- בכוס מים קרים אנו מדללים 50 גרם קמח וגם שופכים את ההרכב המתקבל לתבנית.
- לאחר 10 עד 15 דקות, כשהירקות כמעט מוכנים, הכניסו את הדגים לחתיכות איתם והשאירו את התבנית על הכיריים עוד רבע שעה.
- בסוף מוסיפים פטרוזיליה קצוצה ומכסים את המנה המוגמרת במכסה.
זה הכל, האוזן מוכנה. אם אתם מתכננים להאכיל אותה ילד, אתם בוודאי מעוניינים בכמה עצמות שיש בדגים כאלה. אז אין כמעט עצמות קטנות, כך שתוכלו לתת לילדים אוזן בורי ללא חשש.
אופים בנייר כסף בתנור
המנה מתגלה כטעימה להפליא, עדינה וריחנית. האמינו לי, קרובי משפחתכם ואורחיכם יאהבו בורי אפייה. והוא מוכן בפשטות רבה מהמרכיבים שכנראה שיש לכם בבית. נותר לקנות רק דגים ולהתחיל במרץ באפייה.
- קלף ושטוף 1 ק"ג בורי (כ -4 עד 5 דגים).
- בכלי נפרד מערבבים מלח, פלפל, ואם רוצים, תבלינים למנות דגים. אתה יכול להכניס כמה טיפות של מיץ לימון לתערובת זו. מגררים את הפגרים עם המתחם הזה והניחו במקום קר למשך 20 דקות. עכשיו יש לכם זמן להכין מרכיבים אחרים.
- אנו מנקים ושוטפים 1 ק"ג תפוחי אדמה, אם פקעות גדולות - חותכים לשניים או ארבעה. אנו קוצצים חבורה של בצל ירוק ופטרוזיליה, חותכים את הגזר לטבעות.
- על נייר הכסף המשומן בשמן צמחי, שים את תפוחי האדמה והמלח, ואז מפיץ את הדגים והגזר, מפזרים על הכל עשבי תיבול ושום, ומפזרים מיץ לימון.
- אנו סוגרים את "העיצוב" הקולינרי שהתקבל עם דף נייר כסף שני ושולחים את כל הקסם הזה לתנור שחומם מראש. 40 דקות יספיקו. אנו מוציאים, אנו מביאים לשולחן.
תשומת לב! מיץ לימון הופך את בשר הבורי לרך עוד יותר, מעניק למנה המוגמרת טעמים מעניינים. ניתן לסחוט את מיץ הלימון פשוט ביד, בעזרת מסחטה או מזלג.
המלחה ביתית טעימה
נמאס לכם מהרינג ומקרל? הפתיעו את האורחים (וגם את עצמכם) עם בורי מלוחים. המתכונים למנה זו מגוונים. הנה הקלה ביותר עבורך.
- בטן את הפגרים, רצוי דרך הזימים, כדי לא לחתוך. שוטפים את הדגים היטב במים מומלחים ומניחים לכוס.
- עכשיו הבטן של כל חתיכה מלאה במלח גס.
- שים את הבובה בקערת זכוכית, מלא אותה במי מלח (מים, מלח, עלה דפנה), הניח לוח עץ למעלה ומשהו כבד עליו.
- אנו שולחים את המנה למרתף או למקרר. מכין המלחה למשך 10 ימים. צורך יומיומי להחליף מלח.
דג מטוגן
דג מטוגן הוא מנה רב-תכליתית שניתן להכין לארוחת הבוקר, לארוחת הצהריים ולשולחן החגיגי. ניסית לטגן בורי? נסה את זה, תופתע לטובה מהטעם שלו.
מרכיבים
- בורי בגודל בינוני - 2 יח ';
- שמן צמחי - 2 כפות. l.;
- תיבול למנות דגים - 1 כפית;
- קמח - 3 כפות. l.;
- מלח, פלפל.
אנו מנקים, שוטפים, מייבשים, ממליחים, פלפל ומפזרים תבלינים. פגרי עצם בקמח. אנו שולחים את הבובה לתבנית בשמן שחומם מראש ומטגנים עד להזהבה משני הצדדים. הניחו את הדגים על מגבת נייר כדי להסיר עודפי שומן. הכל מוכן! להכנת המנה העדינה והטעימה הזו לא ייקח יותר מ- 15 דקות.
בובה ממולאת בתנור
ניתן למילוי בורי. עבור 4 דגים, קחו 1 עגבנייה בשלה, חבורה של פטרוזיליה, 50 גרם שמן זית, מלח, פלפל, מיץ לימון.
- אנו מנקים את הדגים (דרך הזימים), שלי. בזמן שהוא זורם, נכין את המלית.
- רצוי לקלף את העגבנייה, ואז לקצוץ דק ולהוסיף לה פטרוזיליה קצוצה, שמן, תבלינים ומיץ של חצי לימון. ערבוב.
- בתוך כל נבלה, שימו את המלית, כרכו את החסר עם חוט ושלחו אותם למקרר למשך 20 דקות.
- כעת משמנים את הבורג עם שמן הזית שנותר ואופים בתנור בחום של 200 מעלות למשך כ- 30 דקות, מגישים לשולחן, מעוטר בענפי פטרוזיליה.
אידוי בכיריים איטיות
מה יכול להיות מועיל יותר מדגים מאודים? נוכחותו של רב-קוקר מפשטת את תהליך הבישול ככל האפשר - בורי מאודה מאוד בקלות.
עבור 1 ק"ג של דגים תצטרך את המרכיבים הבאים:
- 2 גזר קטן;
- פלפל;
- קישואים;
- לימון
- מלח, פלפל.
התהליך פשוט ביותר:
- קלף וקוצץ את הבובה. קלף וקוצץ את הירקות לקוביות.
- אנו מורחים ירקות בתחתית המיכל לבישול כלים מאדים, ומחלקים דגים על גבי.
- ממליחים את הפגר, פלפל ומפזרים מיץ של חצי לימון.
- שופכים מים לקערית המולטי קוקר, ממלאים אותם בשליש, מכניסים את המיכל עם הכלי העתידי שלנו, סוגרים את המכסה והתקנו את התוכנית "מאודה". השעה היא 15 דקות. לאחר סיום התהליך, אנו לוקחים את הבובה, מגישים עם ירקות ופרוסות לימון.
פילה דגים בבלילה
אם אינך יודע כיצד לבשל בורי, התחל עם חבילת win-win. עם דג כזה, זה לא קשה יותר מאשר עם כל אחד אחר.
- לבלילה מקציפים 2 ביצים בקצף, מוסיפים 5 כפות. l קמח ו -2 כפות. l שמן צמחי. השאירו להתנפח. הרכב זה מספיק ל -4 פילה דגים בינוניים.
- חותכים את הדגים, המלח, הפלפל, מוסיפים מיץ לימון ומשאירים למרינה למשך 20 - 30 דקות.
- לאחר זמן זה, כל חתיכת בורי טובלת בבלילה ואז מכניסים שמן חם למחבת לוהטת. מטגנים דגים משני הצדדים עד להזהבה.
בורי בבלילה מוכנים. תאבון טוב!
