איך לבשל דגים בתנור? 23 מתכונים!

בידיעה כיצד לבשל דגים בתנור, כל עקרת בית תוכל לארגן במהירות ובקלות לא רק ארוחת ערב מעוררת תיאבון, אלא גם ארוחה בריאה. להלן המתכונים הטובים ביותר למנות כאלה. רבים מהם מתאימים אפילו לשולחן חגיגי.

משחה אפויה בנייר כסף בתנור

רכיבים: קילו דגים, 4 תפוחי אדמה, בצל, מלח, 3 כפות. l מיונז זית ושמנת חמוצה מכל תכולת שומן, תבלינים.

1. פגרי דגים קלופים נחתכים לחתיכות גדולות.
2. תפוח אדמה ללא קליפה נחתך בעזרת צלחות.
3. פרוסות תפוח אדמה מונחות על חתיכות נייר כסף קטנות. חצי עיגולי בצל מופצים למעלה ונמצאים חתיכות דגים. עליכם להוסיף מלח גס עם התבלינים האהובים עליכם. דגים לא אוהבים עודף של תיבול, לכן מספיק סוג אחד או שניים של עשבי תיבול אהובים.
4. מיונז מעורבב עם שמנת חמוצה. רוטב משמן גם דגים וגם מוצרים אחרים.
5. נייר הכסף עטוף.

אפוי עדין וטעים נאפה מעט פחות מחצי שעה בתנור שחומם מראש.

סלמון ורוד מתחת למרינדת ירקות

הרכב המוצרים לקילו פילה דגים: גזר גדול, 2 בצל גדול, פלפל שחור, 2/3 כפות. מים, 2 כפות. l חומץ, מלח, 2 כפיות. עשב לימון מיובש וכל תבלינים, כוס פירורים מפיצוחים, 2 עלי דפנה.

1. חתיכות פילה דגים משפשפים במלח, תבלינים, ומפוזרים עליהם פירורים. ואז הם מטוגנים לקרום זהוב ויפה.
2. במחבת נפרדת כל הירקות הטחונים לחים. כשהם הופכים רכים יותר, מוזגים כאן מלח, פלפל, לימון ולברושקה, יוצקים חצי כוס מים.
3. כשהנוזלים עוזבים את התבנית, נשלח חומץ לירקות והם מטוגנים עד לקרום קל.
4. בתבנית, דגים וירקות מונחים בשכבות.

שופכים עליה כוס מים. המנה אפויה 13 - 17 דקות נוספות.

תנור ממולא בפטריות בתנור

רכיבים: מוט עץ החבילה, מלח, 150 גרם פילה סלמון מלוח, ראש בצל, 300 גרם פטריות נבחרות, תיבול "דגים".

1. הדג מרוקן, נפטר מעצמות, מכוסה במלח ועשבי תיבול אהובים.
2. פרוסות סלמון מונחות מעל.
3. בצל קצוץ ופטריות מטוגנים יחד עד שהתאדה כל הנוזל מהתבנית.
4. המלית מונחת על גבי פרוסות סלמון.
5. שולי הזנדר קבועים בעזרת קיסמי שיניים.

את הדג מניחים על תבנית אפייה ואופים 45 - 55 דקות בתנור. הטמפרטורה האופטימלית היא 170 מעלות.

דגים אפויים עם כוסמת

הרכב המוצרים: ¾ אמנות. כוסמת, קרפיון גדול וטרי (כ 1 ק"ג), בצל, 2 ביצים מבושלות, חצי כוס מיונז, מלח, פלפל.

1. כוסמת מוסרת, נשטפת ומוכנה במים מומלחים.
2. הדג נפטר מהקרביים (אל תיגע בראש בזנב). בפנים ומחוצה לה מכוסה הפגר בתערובת של מלח ופלפל.
3. קוביות בצל קטנות מטוגנות. לאחר מכן, כוסמת מבושלת וקוביות ביצים מקוררות נשלחות אליהם במחבת. יחד, המלית מטוגנת כ -3 עד 4 דקות נוספות.
4. המסה המתקבלת מהמחבת מתחילה בדגים.
5. אין צורך לתפור את הפגר. מספיק לשמן אותו בעובי במיונז.

ב 210 מעלות המנה מבושלת במשך 35 - 50 דקות, תלוי בגודל הדג.

פורל ממולא בירקות ופטריות

הרכב המוצרים: 3 יח '. פורל, חצי כוס תירס משומר, גזר מתוק, קישואים גדולים, בצל, 200 גרם פטריות, מלח ותבלינים המתאימים לדגים.

1. במחבת עם שמן חם, כל הירקות מטגנים לסירוגין. ראשית - בצל קצוץ עם גזר. לאחר מכן מונחות להם קוביות קישואים ושמפיניון.
2. כשהנוזלים מתאדים מהתבנית, אפשר למזוג דגני תירס ומלח למרכיבים.
3. לאחר מספר דקות ניתן להסיר את המלית מהאש.
4. פגרי דגים נשטפים, נפטרים מעצמות, משפשפים במלח גס ועשבי תיבול. ואז הם מתחילים עם התוכן העסיסי של התבנית. קצוות הפגרים קבועים בכל דרך נוחה.

בתנור נאפים דגים אדומים קצת יותר מחצי שעה.

דג תנור ברוטב דבש סויה

הרכב המוצרים: 5 כפות. l רוטב סויה, גרם 400 פילה סלמון, 3 כפות. l שמן זית, כפית דבש נוזלי, זוג שיני שום, חצי לימון, קורט שומשום קל.

1. המרינדה עשויה שום כתוש ושאר המוצרים שצוינו (למעט שומשום). הם משומנים מכל צד עם סלמון, חתוכים לחתיכות בינוניות. הדג ישמרין למשך 25 דקות על השולחן.
2. סלמון מוכן מונח בצורה או על תבנית אפייה, ומפוזר שומשום.
3. המנה אפויה בחום של 260 מעלות 15 - 17 דקות.

דג מוכן הוא טוב ללא תוספת, רק בתוספת ירקות מעורבים. לכן זה מושלם לארוחת ערב דיאטה או לארוחת צהריים.

תבשיל תפוחי אדמה עם דגים

רכיבים: בצל, קילו תפוחי אדמה, מלח, 1 ק"ג פילה פולוק, גזר, 1.5 כף. שמנת חמוצה דל שומן, פלפל.

1. מירקות קצוצים, בנוסף לתפוחי אדמה, מכינים טיגון. המרכיבים מלוחים.
2. את עיסת הדגים נחתך לפרוסות קטנות, שהומלחו ופלפל.
3. תפוח אדמה נחתך בעיגולים דקים.
4. תפוחי אדמה מונחים בתחתית תבנית האפייה, ואז דגים. הטיגון האחרון מופץ.
5. ירקות נמרחים בשמנת חמוצה.
6. הריק מכוסה בנייר כסף.

דג בתנור עם תפוחי אדמה מבושל על 210 מעלות 35 - 45 דקות.6 - 7 הדקות האחרונות, התבשיל אפוי. במהלך תקופה זו הוא ישחים.

ממולאים גבינה

רכיבים: דגים לבנים (כחצי קילו), 130 - 150 גרם גבינת שמנת רכה ואותה כמות פטריות, 80 מ"ל שמנת להקצפה, חבורה של שמיר, 2 כפות. l שמן זית טוב, 1 יח '. פלפל אדום חריף, מלח, 1/3 חלק לימון.

1. זימים, מבנים מוסרים מהדגים. היא מלוחה, מפזרים מיץ לימון.
2. למלית פטריות קצוצות מטוגנות עד לבישול.
3. בקערה נפרדת מקציפים שמנת עד סמיך. מוסיפים להם גבינת שמנת. המיסה מוקצפת שוב.
4. פלפל גרוס, שמיר ופטריות מטוגנות מונחות לתערובת הגבינות.
5. נוח למלא את הדגים במילוי מהצעד הקודם באמצעות השקית הקולינרית.
6. הפגר הממולא מכוסה בנייר כסף ומכניס לתנור חם למשך חצי שעה.

ואז מסירים את נייר הכסף, הדגים מוזגים עם שמן ואופים עוד 7 - 8 דקות עד לקרום יפה. מוגש עם פרוסות ירקות ולימון.

בישול ברוטב שמנת חמוצה

רכיבים: 1 ק"ג דגים, 300 גרם ירקות קפואים שונים, 90 מ"ל שמנת חמוצה דל שומן וחלב, גזר, ביצים גדולות, 1 כף. l קמח, מלח, בצל, תבלינים.

1. הדג הנבחר קצוץ בזהירות. השאר נחתך לחתיכות קטנות.
2. יש לחתוך ירקות טריים באופן שרירותי ולשלוח לתבנית.
3. רכיבים קפואים מופצים עליהם. כל הירקות מפזרים מלח ותבלינים.
4. ואז חתיכות הדג מניחות את העור כלפי מטה. מלח נשפך שוב.
5. את התבנית מנקים בתנור חם מאוד למשך 25 דקות.
6. ביצה מוזרמת לשמנת חמוצה מעורבת בחלב. מוסיפים מלח, קמח.
7. דגים מוגמרים למחצה מוזגים עם רוטב ומכניסים לתנור לחצי שעה נוספת.

פינוקים מוכנים מוגשים טעימים לשולחן עם מלפפונים חמוצים.

פילה הליבת בפיתה בתנור

רכיבים: 3 יח '. הליבוט, בצל, חצי כוס שמנת חמוצה, גזר, 2 כפות. l חמאה, מיץ לימון, פיתות גדולות ודקות, פלפל, מלח.

1. מבין פגרי הדגים יש להשתמש רק בפילה. הוא נחתך גדול, מוזג עם כמות קטנה של מיץ לימון, מפוזר מלח ופלפל. לאחר מכן, החלקים מטוגנים מעט במחבת מחוממת עם חמאה. קרום מוזהב אמור להופיע עליהם.
2. כל הירקות הקצוצים מטוגנים גם הם עד שהם מזהיבים.
3. שמנת חמוצה משולבת במלח קטן, בטעם פלפלים. היא משמנת בנדיבות פיתות.
4. מעל הרוטב מונחים טיגון דגים וירקות.
5. פיתה מתגלגלת במעטפה מסודרת והדוקה.

התבשיל נאפה בתנור למשך 25 - 27 דקות.

מחממים בתנור עם גזר ובצל

רכיבים: פגר של היבש טרי קפוא, 1/3 כף. שמנת חמוצה, מלח, 1 כפית מיונז, 60 גרם גבינה קשה, חצי גזר, בצל, 1 כף. l שמן צמחי, תבלינים לדגים.

1. בישול הייק הוא די פשוט. פגרו מופשר, נפטר מהפנים ונשטף היטב.
2. שני גזרות נעשות לאורך רכס הדג. הראש עם הזנב נותר ללא מגע. עצמות מוסרות מהפגר.
3. חומר העבודה מלוח ומעובד בתבלינים.
4. גזר משפשף גס ומתערבב עם שמנת חמוצה. המלית מונחת בתוך ריק הדג.
5. טבעות בצל מופצות על גבי הפגר וכל המוצרים ממולאים בגבינה מגוררת.
6. הדג עטוף בנייר כסף על פי העיקרון של סירה - החלק העליון עם המלית נותר פתוח.

הייק נאפה כחצי שעה בתנור. הטמפרטורה המתאימה היא 170 - 190 מעלות.

מתכון למלית אורז

רכיבים: 600 גרם דגים, 2 ביצים, 2/3 כפות. אורז מבושל, לימון מלא, 4 כפות. l חמאה שומנית, 2 כפות. l חזרת, מלח, 200 גרם גבינת שמנת.

1. עמוד השדרה, סנפיר הגב, הזימים והמבנים מוציאים מהדגים. היא מלוחה, מפזרים מיץ לימון.
2. מכים את הגבינה במיקסר עם ביצים גולמיות. למסה מוסיפים מלח, חזרת ואורז.
3. המלית מהשלב השני מונחת בתוך נבלת הדגים.

הוא מכוסה בנייר כסף משומן בחמאה ונאפה בתנור עד לבישול.

איך לבשל דגים במלח בתנור?

רכיבים: 2 פגרי מקרל, חבילה גדולה של מלח גס, 2 לימונים, לבן ביצה, פלפל, פטרוזיליה וטימין טרי, 4 שיני שום.

1. פגרי מקרל בפנים מכוסים במלח, ממולאים בעשבי תיבול ושום קצוץ ומפוזרים מיץ ליים.
2. מלח מערבב עם לבן ביצה. המסה צריכה להיות מעט לחה.
3. שכבות מלח מונחות על תבנית. על גבי גופות מוכנות פגרים. הם מצופים גם במלח.
4. חתיכות לימון מונחות ליד המקרל.

בתנור אדום-חם, התבשיל נאפה במשך 60 - 70 דקות. טמפרטורה של 170 מעלות מתאימה.

דג "מתחת למעיל פרווה" בתנור

הרכב המוצרים: 120 גרם גבינה ושמנת חמוצה, 1/3 מלימון גדול, קילו תפוחי אדמה, מלח, ½ ק"ג פילה דג לבן, תבלינים.

1. פילה קצוץ עם פרוסות בינוניות. מכל צד זה מלוח ומכוסה בתבלינים.
2. תפוחי אדמה נחתכים לסיבובים דקים, אשר מונחים באופן שווה בתבנית משומנת עם כל שומן. שכבת ירקות מומלחת.
3. מקלפים את הקליפה מלימון. צריך לקצוץ אותו כמה שיותר.
4. על תפוח האדמה פרוסות דגים. הם מפזרים גרידות, מפזרים מיץ הדרים ושופכים עליהם שמנת חמוצה ומלח.
5. המנה מלאה בגבינה מגוררת.
6. הטופס מסודר מחדש בתנור. האחרון מתחמם עד 180 מעלות.

המנה אפויה עד שתפוחי האדמה מתרככים.

אפשרות לבישול בבלילה

רכיבים: קילו פלוק, 1 כף. חלב, 3 ביצים, 1 כף. l אין שקופיות קמח, סיד, מלח, תבלינים.

1. יש להשתמש בפילה מדגים בלבד. הוא כבוש בתערובת של מלח, מיץ הדרים ותבלינים.
2. בקערה נפרדת, מכים ביצים בקמח, מוצר חלב ותבלינים.
3. חתיכות דגים מונחות בבלילה ומטוגנות קלות.
4. כאשר מופיע קרום יפה על הפרוסות, הם עוברים לתבנית ואופים עד לבישול.

פינוקים מוגשים עם רוטב שמנת חמוצה וירקות.

מקרל אפוי ברוטב מיונז

רכיבים: שני מקרלים, 5 כפות. l מיונז, 60 מ"ל רוטב סויה, 1 כף. l חרדל מתוק, בצל.

1. חרדל משולב ברוטב ומיונז. טבעות בצל נשלחות למרינדה.
2. הדג מרוקן, נשטף, נחתך במנות ומונח בכלי עם מרינדה.
3. החומרים מתערבבים היטב. הקערה מונחת בצד למשך כ- 40 דקות.
4. לאחר הזמן הנקוב, חתיכות הדג מונחות בצורה עם בצל ומושקות בשאריות המרינדה.

בישול דגים בתנור. טמפרטורה של 170-190 מעלות צלזיוס מתאימה.

קרפיון בתנור מתחת למרינדה טעימה

רכיבים: בערך קילו קרפיון, 2 בצל, קמצוץ מלח, 1 כף. l שמן צמחי, סיד גדול, פלפל שחור, 3 שפריצים של בזיליקום.

1. פגרים של קרפיון מנקים מאזניים ונחתכים לחתיכות.
2. בזיליקום עם בצל (1 יח ') קצוץ דק. החומרים מונחים לגושי דגים. מוסיפים מיץ ליים, פלפל ומלח סלעים. מוצרים משפשפים בידיים.
3. לאחר 40 דקות תוכלו להמשיך לעבוד עם הדגים. הוא מונח על תבנית עם נייר כסף אפוי עם חצי טבעות של הבצל הנותר. הדג ממוקם בחזרה לראש - כך הבטן בכרית הירק תישאר עסיסית, והגב יכוסה בקרום פריך.
4. קרפיון מרוסס בשמן. למעלה בצל מרינדה.
5. הכיסוי עטוף סביב הדג במעטפה.

הצלייה נמשכת כשעה בחום של 190 מעלות צלזיוס.

מוט החוטים בנייר כסף

רכיבים: בצל, פגר דגים, מלח, 1 כפית. חרדל, 1/3 כף. שמנת חמוצה, תבליני "דגים".

1. מוט העץ הוא מרופד, מנקה מאזניים.
2. הדג מכוסה בתבלינים ומלח.
3. חרדל מעורבב עם שמנת חמוצה ומלח. הפגר נמרח בתערובת זו ונשאר למשך 6 עד 7 דקות נוספות.
4. ציר הדגים נע לצד המבריק של נייר הכסף. מעליו מחלקים חצי טבעות בצל.

פיקאפרץ 'עטוף במצע, מועבר לתנור למשך 35 דקות. טמפרטורת האפייה האופטימלית לדגים בנייר כסף היא 190 מעלות צלזיוס.

סטייק דג אדום בתנור

רכיבים: 3 סטייקים סלמון, לימון, 2 כפות. l שמן זית, 120 מ"ל יין לבן, מלח, תבלינים לדגים.

1. סטייקים נשטפים, מיובשים, מכוסים במלח ותבלינים.
2. החלקים העליונים מרוססים במיץ הדרים ומוזגים עם יין.
3. הסלמון ימרין למשך 2.5 שעות לפחות.
4. סרטי הדגים מועברים לתבנית מצופה נייר ונשלחים לתנור.

סטייקים נאפים 20 - 25 דקות, תלוי בגודל שלהם.

מתכון פיקנטי עם שום ופפריקה

רכיבים: 2 מקרל, 3 - 5 שיני שום, 1 כף. l פפריקה מיובשת, ½ כף. l עשבי תיבול פרובנס מיובשים, 2 כפות. l שמן צמחי, 1 כפית. מלח.

1. מקרל מנוקה, נשטף, מפורק על פילה. העור נשאר. כל העצמות מוסרות בזהירות.
2. שום טחון, מעורבב עם מלח וכל התבלינים. שמן חמניות מתווסף לגרעינים המתובלים.
3. מרינדה שפשפה פילה דגים.
4. לאחר כשעה ניתן להעביר את המקרל לתבנית עם נייר קלף. היא ממוקמת בעור למעלה.

התבשיל נאפה לא יותר מ 20 דקות בטמפרטורה גבוהה.

תבשיל דגי כרובית

רכיבים: 300 גרם פילה בקלה, 150 גרם כרובית, בצל, 100 גרם ברוקולי, פטרוזיליה טרייה או יבשה, פרוסת כיכר, 40 גרם גבינה, 3 כפות. l שמן צמחי ופרוסת שמנת, חצי כוס שמנת, ביצה, מלח, פלפל.

1. שני סוגים של כרוב מחולקים לתפרחות ומורתחים במים מלוחים במשך 4-5 דקות.
2. כיכר ארוכה קצוצה בבלנדר. לא צריך לקבל פירורים גדולים מדי.
3. הגבינה משפשפת גס.
4. הדג נחתך בחלקים נוחים, המכוסים בפלפל, מלח.
5. בצל חתוך לקוביות ומטגן בתערובת של חמאה ושמן חמניות.
6. ואז, יחד עם הירק, דג מבושל. את הפטרוזיליה הקצוצה האחרונה מוסיפים לתבנית.
7. בקלה מטוגנת עם בצל ועשבי תיבול מונחת בצורה עמוקה. מלמעלה הוא מכוסה כרוב.
8. עבור הקצפת, הביצה מוקצפת. מוזגים אליו שמנת ומחצית מהגבינה המגורדת מוסיפה. הרוטב מומלח ונמזג על המוצרים.
9. ואז מפזרים את פירורי הלחם ואת שאר הגבינה.

תבשיל מבושל בטמפרטורה בינונית עד להזהבה. זה ייקח כחצי שעה.

בקלה ברוטב שמנת חרדל

רכיבים: 1.5 ק"ג של בקלה, מלח, קמח, תיבול "דגים", שמיר, 2 כפות. l חרדל עם גרגירים, חצי כוס שמנת דלה בשומן.

1. פילה הדגים נחתך לחתיכות, מלוח ומכוסה בתיבול.
2. חתיכות בקלה מוכנות מטוגנות.
3. שלב מוצרים אחרים להכנת הרוטב.
4. סרטי דגים מטוגנים מונחים על תבנית. הרוטב נשפך מלמעלה.
5. את התבנית מכניסים לתנור החם למשך 25 דקות.

בקלה מוכנה טעימה להגשה עם כל תוספת יבשה.

אופים סלמון קוהו

רכיבים: סטייקי סלמון Coho במשקל כולל של עד קילוגרם, 1 כף. l מיץ ליים, קורט מלח ים, פלפל, 1 כף. l שמן צמחי.

1. סטייקי דגים מופשרים, מכוסים בפלפל ומלח.
2. מלמעלה יוצקים עם כמות קטנה של שמן ומפזרים מיץ ליים.

בצורה אפייה מתאימה, סלמון הקוהו נאפה בתנור למשך 17 עד 20 דקות. בסוף התהליך תוכלו להדליק את הגריל למשך 5-6 דקות ולהשחים את הדג.

בתנור אתה יכול לאפות מגוון סוגים של דגים. אם הוא יבש, כדאי להשתמש יותר במרינדה ורוטב. כמו כן, סירי נייר כסף או מחלקים ישמרו את המיץ בפגר הדגים.