תזונאים שכנעו זה מכבר את הציבור ביתרונות של שיבולת שועל, ודגנים או דגנים מיידיים שבושלו מהם הפכו להרגל בריא ברחבי העולם. טכנולוגיית הבישול פשוטה, תוצאה אידיאלית מתקבלת תוך התבוננות ביחס הנכון של המוצרים. ובאופן הבישול של דייסת שיבולת השועל כך שתתגלה לא רק בריאה, אלא גם טעימה, כל עקרת בית תלמד מהניסיון שלה.
תוכן חומר:
איך לבשל דייסת הרקולס בחלב על הכיריים
על מנת לבשל דייסה שופעת, רותחת, חשוב להקפיד על הפרופורציות בנפח הדגנים והנוזלים: לחלק אחד בהרקולס - שני חלקי חלב.
שיעור המוצרים לפי משקל שונה במקצת.
למנה:
- 250 מ"ל (כוס) חלב;
- 100 גרם (1/2 כוס) שיבולת שועל לבישול;
- 10 גרם סוכר;
- 5 גרם מלח;
- חמאה לפי הטעם.
על פי המפה הטכנולוגית, דייסה צריכה להתברר כעקביות צמיגה. פתיתים מרתיחים חלקית, אין להפריד ביניהם. צבע - קרם חיוור, דייסה לבנה בבירור לא מבושל. ריח החלב השרוף אינו מתקבל על הדעת לחלוטין. כדי למנוע את הדייסה להימלט יש לבשל אותה בקערה עמוקה תוך ערבוב מתמיד.
וכדי שהחלב לא יישרף בתחתית התבנית, הוא שטוף במים קרים לפני הבישול או שומר במקרר כחמש דקות.
- תלוי באיכות הדגנים והיצרן, הרקולס נשטף בכדי להוציא את הקליפה מהדגנים ואת ההשעיה העודפת. לא צריך לשטוף פתיתים מעובדים היטב, הם מכילים פירורים קטנים, מה שנותן לדייסה את הצמיגות הדרושה.
- הרקולס מוכן הוא שפך עם חלב, מתובל במלח וסוכר ומביא לרתיחה. דייסת חלב היא מאוד "חתרנית", בשלב זה אינך יכול לעזוב את הכיריים. ערבוב מתמיד לא יאפשר לחלב לברוח, והרקולס לא ידבק לקרקעית.הדייסה תתחמם לאט יותר, אבל כל הפתיתים יאדים החוצה באופן שווה.
- בדרך כלל על האריזה כתוב איך לבשל נכון את הדגנים. הדרך המסורתית להכין "הרקולס" מטרידה למדי: 10 - 15 דקות על אש נמוכה מתחת למכסה. במקביל, מערבבים מדי פעם את הדייסה כך שקצף החלב צונח.
- הרבה יותר קל להרתיח את הדייסה המבושלת מתחת למכסה במשך רבע שעה, ואז, במידת הצורך, להביא אותה לרתיחה. טכנולוגיה זו תפחית משמעותית את הסיכוי לאבד דייסה ותחסוך מעט זמן לעבודה בבוקר. הפתיתים מאודים בצורה מושלמת ללא חימום ופיקוח מתמיד.
- מוסיפים שמן בהגשה, כך שלא יאבד טעם קרמי בהיר במהלך הבישול.
שיבולת שועל חלב בכיריים איטיות
באופן משמעותי הופך את החיים למכשירי מטבח "חכמים" קלים יותר. התנור האיטי יוצר את משטר הטמפרטורות האידיאלי, מבטל את דליפת החלב ודבק במדויק בזמן העיבוד של המוצר. בישול דייסת שיבולת שועל בחלב אצל עוזר כזה קל מאי פעם, ובמיוחד חוסך זמן בהצלחה בעזרת פונקציית "התחלה מאוחרת". בערכה תמיד יש רב גביע, שפשוט מודד את הגריסים והחלב בפרופורציות הנכונות.
למנה:
- כוס רב חלב אחת;
- מחצית מכוס הזכוכית הרב-הרקולס;
- מלח וסוכר לפי הטעם.
אתה יכול לטעון את כל החומרים לקערה ולהגדיר את המצב המתאים. לחלק מהיחידות פונקציה של "בישול אדים". מצב זה מאפשר לבשל דייסה במרקם כמעט קרמי.
- כל החומרים נטענים בתבשילים עמידים בחום עם צדדים גבוהים ללא מכסה.
- מים קרים מוזגים לקערת הרב-קומות לסימון התחתון.
- טבלו בו מיכל חלב.
- הגדר את המצב "אידוי" למשך 20 דקות.
- הגדר טיימר השהיה. דייסה תהיה מוכנה ממש לארוחת הבוקר.
בישול במיקרוגל
להכנת הרקולס במיקרוגל, תזדקקו למנות עמוקות: סיר בנפח של לפחות 1.5 ליטר לכל 500 מ”ל חלב. הקפידו להזדקק למכסה שקוף כך שמהלך קצף החלב יהיה גלוי דרכו.
בשתי מנות:
- 500 מ"ל חלב;
- 160 גרם פתיתים;
- מלח וסוכר לפי הטעם.
קשה לקבוע בדיוק כמה לבשל את הרקולס בדרך זו. הכל תלוי ביכולות של המיקרוגל.
בנוסף מכינים דייסה במספר שלבים:
- ראשית, החלב מבושל במשך חמש דקות תחת מכסה במלוא יכולתו. הקפד לדאוג לתהליך, יתכן שתצטרך לכבות את המיקרוגל קצת קודם.
- שאר החומרים נטענים.
- במלוא העוצמה, הדייסה מביאה לרתיחה. זה ייקח 2-3 דקות.
- ואז כוח המיקרוגל מופחת בחצי. הרקולס מבושל עוד חמש דקות.
דייסה דלת קלוריות על המים
כדי להפחית את כמות הקלוריות הנאכלות לארוחת הבוקר, תוכלו לבשל דייסה הרקולאית במים. היחס בנפח המוצרים זהה לדייסת חלב - אחת לשניים.
למנה:
- 250 מ"ל (כוס) מים;
- 100 גרם ½ (כוס) דגני בוקר;
- מלח כנדרש.
טעמו של הרקולס, מבושל על מים, משאיר הרבה רצוי. קמצוץ ונילין יתקן את המצב, כמות האבקה בקצה הסכין פחות מגרם אחד. עם תכולת קלוריות של 288 קק"ל ל 100 גרם, זה יוסיף לארוחת הבוקר פחות מ -2 קק"ל, כמו גם ארומה טעימה של אפייה ואשליה של מתיקות. אם 2 קק"ל זה עדיין הרבה, אתה יכול לאחסן את תרמיל הוניל הטבעי בצנצנת אטומה יחד עם שיבולת שועל. הם סופגים מספיק טעם כך שדגני הבוקר לא רק יכולים לספק את הרעב, אלא גם להתעודד.
- שיבולת שועל שופכת למים מומלחים רותחים.
- מבשלים 7 עד 10 דקות, תוך ערבוב מתמיד.
דייסה להרזיה עצלנית
המתכון הפשוט והמהיר ביותר שאינו דורש בישול הוא דייסה עצלה. נוח לבשל בצנצנות של חצי ליטר עם חלקים מכסים.
לתערובת מנה אחת:
- 100 גרם שיבולת שועל;
- 250 מ"ל חלב;
- 100 גרם יוגורט נטול שומן;
- 10 גרם קינמון טחון;
- פירות וגרגרים קצוצים דק לפי הטעם: תפוח, אגס, אפרסק, דובדבן, תותים וכן הלאה.
את המנה הזו מכינים במקרר.מתחת למכסה ניתן להשאיר את התערובת למשך הלילה. עד ארוחת הבוקר, שיבולת שועל תרכך ותטעם מאוד טוב.
שיטת אקספרס - 30 דקות במקפיא. בטמפרטורות נמוכות, הפתיתים יהפכו רכים למדי תוך זמן קצר, אך התבשיל המוגמר צריך להתחמם מעט בטמפרטורת החדר.
איך לבשל דייסת שיבולת שועל נוזלית
לארוחת הבוקר לילדים מומלץ דייסה הרקולאית נוזלית מבושלת בחלב. יש להוסיף נוזלים פי שניים מאשר בהרקולס צמיג.
למנה:
- 500 מ"ל חלב;
- 50-60 גרם של הרקולס;
- מלח וסוכר לפי הטעם.
כך שלדייסה יש עקביות נעימה, ופתיתים בודדים לא צפים בתוכה, הוא מוכן בשני שלבים.
- ראשית, מבשלים 10 דקות על אש נמוכה.
- מוסיפים חמאה.
- ואז הם לוחצים על אותה כמות זמן מתחת למכסה.
עם בננה
כדי לגוון את הטעם של "הרקולס", ניתן להגיש עליו כל פרי, פירות יבשים, פירות מסוכרים. לרוב, דייסת חלב משלימה את הפינוקים המועדפים עליכם כבר על הצלחת. תוכלו להכין ארוחת בוקר מיוחדת עם בננה אם תוסיפו אותה בתהליך הבישול.
למנה:
- 250 מ"ל חלב;
- 100 גרם "הרקולס";
- סוכר
- מלח;
- בננה
לחלופין, להוסיף למתכון וניל וכף אבקת קקאו.
- שופכים חלב לתבנית.
- חותכים לפרוסות בננה.
- שים את שאר המרכיבים.
- מתבשלים למשך 15 דקות. מערבבים דייסה מדי פעם כדי שלא "תברח" ולא תישרף. פרוסות בננה ירתחו כמעט לחלוטין, אין הכרח ללוש אותן.
- דייסת תבשיל רבע שעה מתחת למכסה.
מנת ארוחת בוקר מתוקה עם דבש
מקמח שיבולת שועל עם דבש, תוכלו לבשל פינוק אמריקאי טעים להפליא.
גרנולה, או מוזלי אפוי, הייתה חטיף יותר מאשר מנה מן המניין. ניתן להכין בצורת סורגים ולקחת איתכם לארוחה קלה או להגיש עם חלב כארוחת בוקר, או להשתמש בה כחלק מקינוח מורכב של פירות ויוגורט.
הרכב הגרנולה הוא תמיד אלתור.
המרכיבים העיקריים:
- 300 גרם שיבולת שועל;
- כמה כפות חמאה, זה לא משנה, שמנת או ירק;
- 100 גרם דבש;
- 15 גרם מלח.
למילוי תוכלו להשתמש באגוזים קצוצים, פירות יבשים, גרעיני חמנייה, דלעות, שומשום, זנגביל, קינמון, חמוציות מיובשות או תותים וכן הלאה. כדי ליצור טעם הרמוני מספיקים 3-4 רכיבים.
- החומרים מעורבבים היטב בקערה, ומשפשפים מעט את הפתיתים בידיים.
- המסה המוגמרת מורחת על תבנית אפייה מכוסה קלף בשכבה דקה.
- אופים שעה בחום של 150 מעלות.
- כדי להשיג את הברים, הוסף תמרים קצוצים או חמאת בוטנים לגרנולה המוגמרת.
- המסה מהודקת בצורה משומנת בשכבה של 1-2 ס"מ.
- יש לנקות את היצירה במקפיא למשך שעה וחצי.
- חומר קפוא נחתך לחתיכות בגודל המתאים.
- כל עט צריך להיות עטוף בנייר אפיה. כך שהם לא ידבקו בכלים. ניתן לקחת בר עטוף לעבודה או לבית הספר.
- סורגי גרנולה נשמרים במקרר למשך שבוע.
