איך להכין לביבות - מתכונים טעימים ומוכחים!

פנקייקס הם המנה המגוונת ביותר. אפשר להכין אותם מתוקים ודקים - מוגשים לארוחת הבוקר, או שופעים עם בשר או כרוב - המוצעים לארוחת הצהריים. אנו נספר לכם כיצד לבשל לביבות בדרכים שונות, ובכל מילוי, לגוון את התפריט המשפחתי.

לביבות קלאסיות בחלב

מה דרוש:

• ביצים - 3 יח ';
• מלח - 8 גרם;
• קמח אפיה - 0.1 ק"ג;
• חלב - 0.7 ליטר;
• סוכר גרגירי - 45 גרם:
• ניקוז שמן. - 20 גר ';
• שמן לא ארומטי לטיגון.

פעולות:

1. בכלי עמוק שוברים ביצים גולמיות ומקציפים ידנית בעזרת מזלג או מקציפים.
2. חלב מחולק לשני חצאים. מוסיפים את הראשון לביצים ומערבבים.
3. חותכים חתיכת חמאה וממיסים במיקרוגל. לאחר מכן, יש למזג אותו לשאר המרכיבים.
4. שופכים באטיות את הקמח מנופה, וודא שלא יופיעו גושים.
5. ממלאים את יתרת החלב תוך ערבוב בעזרת כף. אנחנו מכינים בצק פנקייק בצורה כזו.
6. אנו מעבדים מחבת מיוחדת לפנקייקים עם כל שמן צמחי. אנו עושים זאת בעזרת מברשת קולינרית. סקוף את הבלילה. אתה צריך לחייג לא יותר מחצי מצקת, כך שהלביבות ייצאו דקות יותר.
7. אנו מפיצים אותו על כל שטח הכלים ומטגנים משני הצדדים, 1.5 דקות מכל צד.
8. פרסנו את הלביבות שהתקבלו בערימה. אם תרצו, משמנים כל אחד בחמאה ומפזרים סוכר גרגירי.

מבצק רפרפה מבושל

לביבות העוף רכות מאוד, דקות ועדינות.

רשימת מוצרים:

• מים רותחים - 200 מ"ל;
• חלב - 0.5 ליטר;
• בצק אבקת אפייה - 10 גר ';
• שמן צמחי - 90 מ"ל;
• 2 כפות ביצים;
• וניל - 4 גר ';
• קמח - 0.22 ק"ג;
• סוכר ציפוי - 50 גר '.

אלגוריתם פעולה:

1. שלבו ביצי עוף גולמיות, סוכר ציפוי וניל בקערה עמוקה. מקציפים את המסה בקצפת.
2. שופכים חלב לביצים.
3. לפני השימוש, יש לעבד את הקמח בעזרת מסננת, ואז לפזר את אבקת האפייה למוצרים העיקריים.
4. התברר בצק נוזלי.
5. ועכשיו אנו שופכים לתוכה מים רותחים צוננים ומיד מערבבים עם כף או להקציף. כל הסוד של לביבות כאלה הוא במים רותחים.
6. התוצאה היא מסה עם בועות רבות, וכשמטגנים התבשיל ייצא עדין ודק מאוד.
7. שופכים שמן צמחי לתוך הבצק.
8. נותר לטגן את הלביבות במחבת עם תחתית עבה, כך שסביר יותר שהם לא יישרפו.
9. ניתן לגלגל את התוצר המתקבל עם מעטפה ולשפוך על חלב מרוכז. תאבון טוב!

על חלב חמוץ

אם החלב במקרר הפסיק מעט, אל תזרוק אותו מייד. מבשלים עליו לביבות.

הרכב המרכיבים:

• קמח כיתה א '- 0.25 ק"ג;
• ביצה אחת;
• חלב חמוץ - 0.5 ליטר;
• מלח עם סוכר לפי הטעם;
• שמן לא ארומטי - 50 מ"ל.

פעולות:

1. שוברים את הביצים והפכו בנפרד למסה צהובה הומוגנית.
2. שופכים אליהם סוכר ומלח, יוצקים חלב.
3. בלי להפסיק לערבב, שופכים פנימה לאט את הקמח מנופה, להוסיף 25 מ"ל שמן לא ארומטי.
4. מערבבים את הבצק שנוצר בעזרת מערבל.
5. שמנו את הכלים לטיגון על האש, ריססנו שמן על קרקעיתו.
6. ברגע שהמחבת מחוממת, אנו מתחילים בתהליך הטיגון.

לביבות דקות עם חורים

רשימת המרכיבים:

• שתי ביצים;
• מיץ לימון - 10 מ"ל;
• סוכר - חול - 50 גר ';
• חלב פרה - 0.5 ליטר;
• שמן צמחי - 80 מ"ל;
• סודה - 12 גר '.

פעולות:

1. מערבבים ביצים גולמיות וסוכר, מקציפים ביד עד שמופיע קצף לבן.
2. יוצקים שמן צמחי וחלב, מערבבים עם כף.
3. מקמחים במסננת ומוסיפים לרוב המרכיבים.
4. יוצקים בנפרד סודה ושופכים אותה עם מיץ לימון, כך שתקבלו סודה נטויה, שעוזרת להכין לביבות בדוגמת. מוסיפים אותו לבצק.
5. מחממים את התבנית בחוזקה, משמנים מראש בעזרת מברשת.
6. מגרדים את הבצק במצקת. זה אמור למלא לא יותר מחצי מצקת.
7. יוצקים לתבנית ומחלקים באופן שווה על פני השטח כולו.
8. מטגנים דקה מכל צד.
9. כך קיבלנו ערימה של פנקייקים ריחניים וזוהרים.
10. יש לשמן אותם בחמאה או בשמנת ולהגיש.

לא נוספה סודה

בדרך כלל עקרות בית שמות סודה בבצק לביבות. גילינו שגם בלי סודה, מתקבל פינוק טעים ומפואר.

תצטרך:

• קמח כיתה א '- 260 גרם;
• שתי ביצי עוף;
• מלח - 5 גרם;
• סוכר לפי הטעם;
• חלב - 1/2 ליטר.

פעולות:

1. במעבד מזון אנו מעבדים תערובת של ביצים גולמיות, סוכר, חלב ומלח. ניתן לבצע את אותו התהליך עם מערבל או להקציף רגיל.
2. שופכים את המסה לכוס עמוקה ושופכים בהדרגה את הקמח.
3. לצורך שובע, ניתן לחתוך חתיכת חמאה, לרכך אותה ולהוסיף לבצק הפנקייק.
4. אנו מחממים את התבנית היטב, משמנים את קרקעיתה בשמן צמחי.
5. קוצצים את הבצק ומתחילים לאפות לביבות דקות.
6. הגישו את הפריטים הכי חמים.

מתכון לדיאטה

אם אתה עוקב אחר המשקל או הצום שלך, הכין לביבות תזונה טעימות לארוחת הבוקר. עבורם, אין צורך ליטול קמח חיטה.

רכיבים בסיסיים:

• פתיתי שיבולת שועל - 160 גר ';
• מים - 0.5 ליטר;
• חלב - 0.5 ליטר;
• ביצה אחת;
• מלח;
• סוכר גרגירי - 15 גרם.

סודות הבישול:

1. מבשלים קודם את שיבולת השועל. לשם כך, שפכו פתיתים לסיר ושפכו אותם עם תמיסה של מים וחלב.
2. לאחר שהדייסה מוכנה, התייחסו אליה עם בלנדר, כך שהפתיתים נמעכים לחלוטין לדגנים.
3. שופכים אליהם סוכר ומלח, שוברים ביצה אחת.
4. התברר בצק הומוגני ללא קלוריות מיותרות.
5. התחל לטגן את המנה במחבת חמה.
6. כדי למנוע שריפת הלביבות, השתמשו בשמן זית.

לביבות עבות עם קפיר

בשבוע הפנקייק, לביבות עבות נחשבות באופן מסורתי למנה העיקרית.זמן למנה כזו לוקח הרבה פחות.

תצטרך:

• מלח - 5 גרם;
• קמצוץ של חומצת לימון;
• קפיר - 0.5 ליטר;
• סודה - 4 גר ';
• קמח חיטה - 300 גר ';
• שמן לא ארומטי - 50 גר ';
• שלוש ביצים;
• ונילין - 2 גר '.

אלגוריתם פעולה:

1. שופכים סוכר, סודה, ונילין, חומצת לימון ומלח לתבשילים עם קמח.
2. מוציאים את הקפיר מהמקרר ומחממים על תנורים או במיקרוגל עד שהם חמים. שופכים אותה על הביצים השבורות ומנערים בקצפת.
3. שופכים שמן צמחי למסה המתקבלת.
4. שופכים את התערובת לתערובת הקמח היבש, תוך ערבוב מתמיד. וודא שאין גושים.
5. משאירים את הבצק לחצי שעה במטבח.
6. מחממים את המחבת, ומפזרים שמן על קרקעיתה.
7. לפנקייקים עבים אנו אוספים מצקת בצק מלאה. לאחר האפייה יש לקבל שכבה בעובי של חצי סנטימטר.
8. הוא מטוגן שלוש דקות מכל צד.

איך להכין קוניאק

אם אתה חושב שלביבות זה מאכל פשוט ומשעמם, אתה טועה. הכינו לביבות ברנדי, השתמשו בשוקולד או בפירות כמילוי, ותקבלו אוכל טעים וטעים.

רכיבים בסיסיים:

• סוכר - 25 גר ';
• חלב - 200 מ"ל;
• מלח - 4 גרם;
• קוניאק - 20 גר ';
• ביצה אחת;
• קמח - 230 גר ';
• שמן זית - 40 גר '.

שיטת בישול:

1. שלב את מסת הביצה עם סוכר ומלח. להקציף.
2. יוצקים בהדרגה את החלב, ואז שופכים את הקמח המעובד והקצוץ.
3. להקציף את התערובת כל הזמן בעזרת מזלג או להקציף.
4. יוצקים קוניאק ושמן זית. אז התברר כי בצק פנקייק עם קוניאק.
5. כעת אנו עוקבים אחר התוכנית הסטנדרטית: אנו מחממים את התבנית על הכיריים, מברישים את פני השטח בשמן במברשת.
6. אנחנו בוחרים חצי מצקת - אתה צריך להשיג לביבות תחרה דקות.
7. אנו מטגנים כל שכבה למשך 3 דקות.
8. תיהנו מהארומה הנעימה והטעם המוחץ של האוכל המבושל!

על מים מינרליים וכפיר

אפשרות לבישול נוספת לעטוף לביבות רכות.

הרכב מוצר:

• קורט מלח;
• מים נוצצים מינרליים - 0.2 ליטר;
• שתי ביצים;
• סוכר - חול - 50 גר ';
• קפיר - 0.2 ליטר;
• שמן לא ארומטי - 30 מ"ל;
• סודה - 5 גר ';
• קמח כיתה א '- 130 גר'.

כיצד לבשל לביבות קפיר דקות עם חורים:

1. הוסף סודה לקפיר.
2. אנו מעבדים קמח בעזרת מסננת, זורקים גושים ופסולת קטנה החוצה.
3. אנו משלבים את הביצים עם סוכר והופכים אותן לקצף לבן.
4. יוצקים מלח והמשיכו להקציף.
5. יוצקים קפיר עם סודה.
6. הוסף שמן צמחי ומים מינרליים.
7. יוצקים את הקמח המעובד.
8. לאחר כל תוספת של מוצר חדש, מקציפים היטב את כל התערובת.
9. הבצק ההומוגני שנוצר מוסר במקום חמים למשך 20 דקות.
10. אנו לוקחים מחבת עם ציפוי תחתון עבה ומקל שאינו מקל, מחממים אותו, מורחים אותו עם שמן צמחי ומתחילים בתהליך הטיגון.
11. אם הבצק צמיגי וסמיך מדי, שפכו עוד קצת מים מינרליים.

פנקייק בחלב

פנקייק הוא גרסה של פנקייקים אמריקאים. בצורתם, הם דומים יותר לפנקייק. הם אף פעם לא עשויים דקיקים, כמו הלביבות שלנו. אבל אפשר להכניס את המלית למוצר כזה. טעים להפליא!

מוצרים עיקריים:

• שתי ביצי עוף;
• קמצוץ ונילין;
• חלב - 0.24 ליטר;
• קמח - 0.24 ק"ג;
• חלב מרוכז למלית;
• בצק אבקת אפייה - 10 גר ';
• סוכר גרגירי - 60 גר '.

תהליך בישול:

1. מחממים את החלב, אך לא מביאים לרתיחה.
2. שופכים אותו לביצי העוף השבורות ומנערים בקצף.
3. מנפים את הקמח בכיתה א 'ומפזרים את המרכיבים העיקריים.
4. מוסיפים את הבצק וניל ואבקת אפייה כל הזמן תוך ערבוב עם מזלג.
5. הבצק צריך להיות סמיך יותר מאשר על לביבות רגילות, בערך כמו שמנת חמוצה.
6. מחמם יצרנית קרפים מראש. שמן לא שווה להוסיף. הגרסה האמריקאית נאפה במחבת יבשה.
7. קוצצים את הבצק בעזרת כף. לפנקייק אחד אתה צריך לשים 3 כפות במרכז יצרנית הקרפ.
8. מחלקים את הבצק באופן אחיד על כל שטח התבנית.
9. מבשלים עד להופעת בועות ומפנים לצד השני.
10. מקפלים את המוצר המוגמר בערימה, מורחים חלב מרוכז. כדאי מאוד להגיש לביבות כאלה חמות ועם פירות יער.

איך להכין לביבות פריכות

תצטרך:

• חמש ביצי עוף;
• קמח - 260 גר ';
• חלב - 1 ליטר;
• סוכר - 50 גר ';
• סודה - 10 גר ';
• מלח - 12 גרם;
• קומץ פירורי לחם;
• שמן צמחי - 25 גר ';
• 300 גרם גבינה וקציר כאפשרות מילוי.

הוראות שלב אחר שלב:

1. שוברים ארבע ביצים לקערה נפרדת, שופכים חלב, שופכים מלח, קמח מעובד, סוכר, סודה ומוסיפים שמן צמחי. ערבוב.
2. מתקבלת בצק פנקייק נוזלי.
3. אוספים חצי מצקת ויוצקים למחבת חמה עם מעט שמן צמחי.
4. השתמש בכל הבצק לערימת לביבות פריכות.
5. חותכים את הקערה לרצועות, הכניסו את הגבינה הקשה דרך פומפיה.
6. קחו חלק מהמלית ושמו במרכז הלביבה, עטפו אותה בצינור.
7. שוברים בנפרד את הביצה החמישית לכוס.
8. טבלו את הצינורות תחילה בביצה טרופה, ואז בפירורי לחם.
9. סוגרים את המנה במקרר למשך חצי שעה.
10. לאחר מכן אנו מעבדים את הצינורות הקרים שוב עם הביצה ופירורי הלחם.
11. שופכים מעט שמן לתבנית ומטגנים כל צינור למשך דקה.
12. התוצאה הייתה מנה ארומטית טעימה לארוחת הצהריים. תאבון טוב!

מתכון מים

הדרך הקלה והקלה ביותר לבישול היא לביבות על המים.

מוצרים נדרשים:

• שלוש ביצי עוף;
• מים - 0.6 ליטר;
• סודה - 5 גר ';
• קמח - 0.3 ק"ג;
• סוכר - 45 גר ';
• מלח - 6 גרם;
• חומצת לימון - 4 גרם;
• שמן זית - 30 מ"ל.

כיצד לבשל:

1. מקציפים ביצים בעזרת מערבל, יוצקים להן חצי ליטר מים.
2. בקערה אחרת, שלבו את שאר המים עם חומצת לימון.
3. בקערה שלישית מערבבים את כל החומרים הרופפים ומוסיפים לתערובת הביצים.
4. יוצרים בצק לביבה ומסירים למשך 20 דקות.
5. לאחר מכן, אנו שופכים לתוכה חומצת לימון.
6. עכשיו תוכלו לטגן מוצרים טעימים.