חתיכות עוף עסיסיות מטוגנות לפריך במחבת, פשוט לא יכול להשתעמם. הצע ארוחת ערב כזו לגבר לפחות בכל ערב - הוא לעולם לא יסרב. והעוף קר טעים, במיוחד ביס עם ירקות טריים. איך לטגן עוף במחבת במהירות ובאופן שווה? להלן נספר לכם על הדרכים הטובות ביותר ונגלה את סודות השפים.
תוכן חומר:
איך לטגן עוף במחבת עם קרום מוזהב
עוף פריך עם קרום מוזהב, בשר רך, פרוסות תפוחי אדמה ריחניות עם שמיר - האם תוכלו לדמיין ארוחת ערב טעימה יותר? כל הקסם של המנה הוא שהוא מתבשל במהירות. עוף מטוגן תוך 15 עד 20 דקות. העיקר לא לתת לה להפוך לתבשיל, אחרת הטעם יתברר אחרת לחלוטין.
לבישול כל חתיכות מתאימות. והטעים ביותר בצורה מטוגנת הם החלקים ה"ורודים "של העוף - רגליים, ירכיים, כנפיים. אמנם פילה מבושל כראוי לעולם לא יוצא יבש.
הקפידו להכניס את העוף לתנור: כך שהוא יהיה מטוגן במאה אחוז, הבשר ייפול מהעצם, הם ירצו להתענג עליו.
העוף יהיה טעים עוד יותר אם תתן לו קצת מלפפון חמוץ מראש. לשם כך, חתכו את העוף לחתיכות, שפכו קפיר עם עשבי תיבול ושום, הוסיפו והשאירו במקרר לכמה שעות.
רכיבים הכרחיים:
- פגר עוף - 1000 גרם;
- קמח - 200 גרם;
- שמן צמחי - 100 מ"ל;
- מלח, פלפל לפי הטעם.
כיצד לבשל:
- חתכנו את העוף לחתיכות בגודל 5 ס"מ (בערך).
- מערבבים קמח עם מלח ופלפל.
- מחממים את השמן במחבת. אל תחפפו - תן לזה להספיק.
- חתיכות עוף טבלו בקמח ונמרחים במחבת. זה לא שווה לקרב אותם קרוב אחד לשני, מכיוון שחשוב לנו לטגן את העוף, והנתחים הקרובים שלו יתחילו להפריש במהירות מיץ ותבשיל.
- מטגנים עוף על אש בינונית, תחילה מצד אחד, ואחר כך מצד שני. זה לוקח 5 עד 7 דקות מצד אחד. העיקר לא לחזק את האש כדי לא לשרוף את הבשר שלנו.
- בסוף, כבו את הכיריים, וכסו את העוף במכסה. אז זה במצב, והבשר לא יישאר לח בפנים. אתה יכול לעשות אחרת - להחזיק אותו מעט בתנור חם-אדום.
מגישים את המנה עם סלט, פירה, ספגטי. אל תשכח לשפוך את כל השומן המשוחרר. אנו מבינים שזה לא מועיל מדי - אבל כמה זה טעים ומספק! תאבון טוב!
ירכי עוף מטוגנות
זה מה שנוח מאוד כרגע זו ההזדמנות לקנות את חלקי הציפורים האהובים עליכם. ירכי עוף צלויות אינן מבושלות לאורך זמן: אנו חוזרים מהעבודה, קונים חבילת ירכיים ומטגנים אותם לארוחת הערב.
אנו ממליצים לייבש מעט את הירכיים בעזרת מגבת נייר - כך שהקרום יתגלה כפריך עוד יותר, ומפיח את הפה.
רכיבים הכרחיים:
- ירכי עוף - חבילה של 700 גר ';
- כל שמן מזוקק - 70 מ"ל;
- מלח, תבלינים.
תהליך בישול:
- אנו חותכים את המותניים לשניים או משאירים אותם שלמים (חתיכות נמכרות לרוב קטנות מאוד). מצפים במלח ופלפל.
- מחממים את השמן במחבת.
- זרוק אליו מותניים.
- מטגנים משני הצדדים עד לבישול, הופכים מדי פעם.
בזמן שהעוף מטוגן, מרתיחים מעט אורז, גרד את הגזר בשום ומתבל את הסלט בשמנת חמוצה. ארוחת ערב מהירה, טעימה וריחנית מוכנה! הזמן את יקיריהם לשולחן!
מקלות תוף עוף במאפה
אפשרות זו אינה מיועדת לכל יום, אך המהומה שווה את זה: מקלות התוף העוף בבלילה יעניקו סיכויים לכל נאגטס - לפני כן יתברר שהוא רך, עסיסי. ניחוחות הבשר נראים אטומים בבצק, ומעניקים לשוקיים עדינות ושובע. הבצק הטעים ביותר יוצא על בירה, מים מינרליים, קפיר. אבל תאמינו לי, הבלילה הכי לא שגרתית יוצאת על קוואס: הוא מתובל, מתוק וחמוץ, עם גוון אסייתי קל.
רכיבים הכרחיים:
- מקלות תוף עוף - 700 גרם;
- כל שמן מזוקק - 100 מ"ל;
- kvass - כוס גדולה;
- קמח - 150 גרם (או פחות);
- 2 ביצים
- מלח, פלפל לפי הטעם.
תהליך בישול:
- מ קוואס, ביצים, קמח, מלח ופלפל, ללוש את הבצק. עקביותו לא צריכה להיות עבה מדי - בערך, כמו שמנת חמוצה נוזלית.
- אנו מחממים את השמן הצמחי.
- טובלים את הבלילה בבלילה ושולחים לתבנית.
- מטגנים משני הצדדים: הקרום צריך להזהיב.
- כדי שהשוקיים לא יישארו גולמיים בפנים, עדיף להביא אותם למוכנות בתנור חם. בזמן שהם מטוגנים, נחמם אותה ל -220 מעלות.
- שים עגלים ורודים בצורתם והחזיקו לתנור למשך 5-7 דקות ממש.
המנה טובה לאכילה, טבילה פרוסות בשר ברוטב מתוק וחמוץ או ברוטב קארי. זה משולב בצורה נפלאה עם ירקות טריים, אורז, פסטה ואפילו כוסמת ללא יומרות. וגם, אתם יכולים להרגיש חופשיים להציע שיניים כאלה לאורחים בארוחת ערב חגיגית - המנה תמיד גורמת לעונג.
פילה עוף במחבת
אנו ממליצים לטגן פילה עוף כאשר ארוחת הערב נדרשת לבישול תוך 15 דקות בלבד. הטכנולוגיה כל כך פשוטה שאפשר אפילו ללמד אותה תלמיד בית ספר, שלא לדבר על אדם רעב בוגר. למד את בעלך מתכון והוא יגיד לך 1000 פעמים תודה.
אם טובלים את הפילה הטרוף בביצה, ואז בפירורי לחם ומטגנים, מקבלים שניצל טעים ורוד.
עקרות בית מסוימות ממרינות מראש את פילה העוף. מקציפים את החתיכות, משמנים במיונז, מוסיפים מעט מתיבול, מיץ לימון או שן שום. ואז הם מכניסים את החסר למיכל מזון מפלסטיק ומטגנים כשהם נעשים "רעבים". הקטיף אינו מתדרדר מיום לשלושה ימים, תלוי במרינדה. אבל אם אינך רוצה לצלוח את הפילה, נסה את הדרך הקלה ביותר לבשל אותו.
רכיבים חיוניים:
- פילה עוף - 300 גר ';
- שמן צמחי;
- מלח, פלפל לפי הטעם.
כיצד לבשל:
- אנו קוצצים דק את חתיכות הפילה (עד עובי של עד 0.5 ס"מ). הבשר לא יעוף לסיבים, אם אתה לא עצלן מכדי לעטוף אותו בסרט נצמד ורק אז תפטיש עליו.
- מחממים את התבנית, יוצקים עליה שמן.
- שים בתוכה פילה פלפל מלוח.
- מטגנים אותו משני הצדדים עד להזהבה.
שים את הפילה על צלחת גדולה ושטוחה.
תוך כדי טיגון העוף, ניתן להכניס את תפוחי האדמה לז'קט במיקרוגל, לשטוף ולנקות לכלוך בעזרת מברשת ברזל. אופים אותו 4 - 5 דקות והתבשיל יהיה מוכן. יגיש ארוחת ערב. שים את הפילה על צלחות ההגשה, וליד תפוח האדמה חתוך לשני חלקים. במרכז כל חתוך חתיכת חמאה. הוא יימס, יהפוך את בשר תפוח האדמה למחית עדינה. מקשטים עם שמיר ואוכלים אותו, מתענגים ונהנים.
מתכון בצל
לא כולם יודעים לבשל חזה עוף כך שיישאר עסיסי. מפקפק בכישוריך? מטגנים אותו עם בצל ולא תאבד!
תמיד ניתן להשלים את המנה עם שמנת חמוצה (דרוש 125 גר ') ואז תקבלו תבשיל ברוטב שמנת סמיך - וריאציה של מנת הפריקאסי הפופולרית באירופה. שם, הם פשוט אוהבים להגיש אותה עם ספגטי או כל פסטה אחרת.
100 גרם עוף עם בצל מכיל לא יותר מ -150 קק"ל. אם אתה משלים אותו עם פסטה איכותית, כמו גם סלט מארוגולה ודובדבן, אתה מקבל ארוחת צהריים מאוזנת להפחתת משקל.
רכיבים חיוניים:
- פילה עוף - 500 גרם;
- בצל גדול;
- שמן צמחי;
- מלח, פלפל לפי הטעם.
הוראות בישול:
- חתכנו את פילה העוף לקוביות של כמטר וחצי.
- חתכנו את הבצל בחצאי טבעות.
- מטגנים את הבצל עד הזהבה במחבת קטנה.
- מתבלים את העוף במלח, פלפל ומטגנים עד שהוא מוכן למחצה אחר.
- שלב את הבצל עם העוף ומטגן את הכל יחד למשך 5 דקות נוספות.
תבשיל עוף ריחני להפליא יהיה מוכן בגמר. טעים לאכול עם פסטה ואורז חום, אך אם יש לכם זמן, הכניסו את שעועית המיתר - תוספת מורכבת הופכת את המנה תמיד לעשירה יותר, טעימה יותר, משביעה ובריאה יותר.
לא הוסיף שמן
תומכים באורח חיים בריא אינם אוהבים באופן עקרוני אוכל מטוגן. אבל אם לא תשתמש בבשר בבישול, תקבל אוכל בריא מצוין. אחרי הכל, העוף הוא מקור חי לחלבון לעיכול - בונה השרירים העיקרי ומקור אנרגיה. נכון, בלי מחבת, צליה של סטייק אל-עוף תהיה בעייתית. אבל למה לא לנסות?
במחבת גריל, תהליך הטיגון מפשט מאוד מאוד ובמקביל סטייקים רוכשים רצועות מעוררות תיאבון.
מה שאנחנו צריכים:
- פילה חזה עוף;
- תערובת של פלפלים (ורוד, לבן, שחור);
- רוטב סויה - 30 מ"ל;
- מיץ תפוזים - 100 מ"ל.
הוראות בישול:
- כדי להתחיל, היכו את פילה העוף ביסודיות. עובי הסטייק לא צריך לעלות על 0.5 ס"מ.
- מערבבים רוטב סויה, מיץ תפוזים ופלפל.
- טבלו כל חתיכה במרינדה והשאירו להשרות למשך 40-60 דקות.
- מחממים את התבנית ומשמנים בעזרת חצי תפוחי אדמה גולמיים. אנו זקוקים לאש בינונית, אחרת הבשר יישרף.
- שים את הסטייקים בכלי מוכן ושחום משני הצדדים עד לקרום.
מגישים עם פרוסות ירקות גולמיים ורוטב בהיר על בסיס יוגורט, נענע ומלפפון טרי.
או להכין רוטב פיקנטי. לשם כך, הוסף זיתים קצוצים דק (2 יח ') וכל ירקות ליוגורט יווני. אפשרויות כלשהן יביאו תווים טריים לטעמם של מנת השד הלא שגרתית הזו.
איך לטגן בצורה טעימה עוף בתפוחי אדמה במחבת
חובבי אוכל לבבי שאינם רוצים לספור קלוריות פשוט מחויבים לטפל בעצמם בתפוחי אדמה המטוגנים בחתיכות עוף. אל תשכח להוסיף לו מעט עגבניה לצורך חריפות, פלפל פעמיים לטעם, וגזר עם בצל למיץ עסיסי. כשאין ירקות - זה לא משנה. אנו מציעים אפשרות פשוטה, אך מעוררת תיאבון לא פחות.
מנה "שמנת" קלה תיתן חתיכת ג'י שנוספה בסוף הטיגון. ואוהבי הניסויים הנועזים, אנו ממליצים לתבל את המנה במשולש גבינת שמנת עם טעם של חזיר.
רשימת המרכיבים המלאה:
- תפוחי אדמה - 4 - 5 פקעות בינוניות;
- גזר ובצל - 1 ש ';
- עוף (ירכיים, פילה) - 500 גרם;
- שמן צמחי - 50 מ"ל;
- מלח, תיבול לפי הטעם.
כיצד לבשל:
- חתכנו את העוף לחתיכות קטנות, ואת הבצל והגזר לקוביות קטנות.
- קלף את תפוחי האדמה וקוצץ אותם באופן אקראי.
- מטגנים עוף על אש גבוהה ומוסיפים אליו ירקות.
- בשלב הראשון מטגנים הכל על אש גבוהה עד שנוצר קרום נעים בתחתית.
- לאחר מכן אנו מצמצמים את האש ומטגנים כולם יחד על אש נמוכה עד שתפוחי האדמה והבשר רכים.
אם אתם חוששים שהמנה לא תטגן, הוסיפו מעט מים (כרבע כוס) ותמרו הכל מתחת למכסה. למרות שהצורך בכך בדרך כלל לא עולה: עוף ותפוחי אדמה מפרישים מיצים, והכל מוצא במהירות.
מגישים מנה עם לחם בורודינו, ירקות ועשבי תיבול. אידיאלי להשלים אותו עם מלחים תוצרת בית: הרינג קל מלוח, מקרל משולבים בארוחת ערב כזו בצורה הרמונית ביותר. אל תשכח להציע שמנת חמוצה או כל רוטב אחר לאוכלים.
עוף הוא סביר, קל להכנה ו"מתאים "בצורה מושלמת למרכיבים אחרים. טגנו אותו עם ירקות, פטריות, הוסיפו לו גבינה - אתם תמיד מקבלים וריאציה חדשה, והבשר לעולם לא ישתעמם. הכינו מג'דג 'עם כרוב, זיתים וזיתים, עוף תבשיל עם עגבניות ובייקון, מטגנים, אדים ואופים ... אנו בטוחים שהעוף עדיין יפתח בפניכם מזווית חדשה ותיקח את הכתר במקום הראשון בתזונה המשפחתית שלכם.
