טעים בטעם וקל למתכון - לחמניות כרוב מבושלות ברוטב שמנת חמוצה ועגבניות, אך לא הרבה עקרות בית מוכנות לרצות את קרוביהן. המורכבות ומשך הבישול מדאיגים. אם אתם יודעים לבשל לחמניות כרוב על פי המתכון הקלאסי, אז בעתיד תוכלו לערוך ניסויים עם מילויים ורוטב לטעמים שונים.

לחמניות כרוב קלאסיות ברוטב עגבניות ושמנת חמוצה

הדרך הנפוצה ביותר לבשל לחמניות כרוב, שלא תשאיר אף אחד אדיש שינסה את המנה הזו.

לבישול אתה צריך:

  • בשר טחון מהנענלה - 0.5 ק"ג;
  • אורז גס - 150 גרם;
  • גזר טרי - 200 גרם;
  • עגבניות - 250 גר 'או 150 גר' קטשופ;
  • כרוב רגיל - 2 ק"ג;
  • בקר טחון - 0.5 ק"ג;
  • מלח, תבלינים (לפי העדפות הטעם);
  • שמן חמניות לא מזוקק - 50 גרם;
  • זוג עלי דפנה;
  • בצל לבן - 250 גרם;
  • אפונה אפונה (שלם) - 5 יח ';
  • שמנת חמוצה - 200 גרם.

בישול חייב להתחיל:

  1. מרתיחים את הכרוב, מקררים ומפרידים את העלים, חותכים את הוורידים המוקשים בבסיס ומקציפים בעדינות;
  2. מבשלים אורז עד חצי מבושל;
  3. מערבבים 2 סוגים של בשר טחון, מלח ופלפל לפי טעמכם;
  4. קוצצים דק את הבצל ומוסיפים חלק אחד לבשר הטחון יחד עם האורז;
  5. גזר מגורד;
  6. יוצרים מעטפה מעל עלה כרוב ובשר טחון מוכן, הניחו את המלית מראש העלה;
  7. מחממים מחבת עם חמאה ומטגנים לחמניות כרוב משני הצדדים, תוכלו להימנע מטיגון עם אוכל דיאטטי;
  8. מקפלים פנימה תבשיל תבשיל;
  9. מטגנים את החלק השני של הבצל עם גזר עד להזהבה;
  10. יוצקים את העגבניות עם מים רותחים וקליפים אותם, גרדו אותם והוסיפו שמנת חמוצה, ערבבו;
  11. שלח עגבניות לתבנית לבצל וגזר, להביא לרתיחה;
  12. יוצקים את הרוטב לסיר תבשיל עם לחמניות כרוב וזורקים עלה עלה דפנה ופלפל;
  13. שלח לשומר בתנור בחום של 180 מעלות למשך 40 - 60 דקות.

חשוב! אורז שמתווסף לבישול הבשר הטחון עד לבישולו למחצה. זה יבוא בתהליך הכיבוש.

ריח המנה המוגמרת יתפשט ברחבי הבית ויקבץ את כולם במטבח. מגישים לחמניות כרוב על השולחן עם שמנת חמוצה.

בישול מכרוב בבייג'ינג

לחמניות כרוב מכרוב בייג'ינג תצטרכו:

  • ראש כרוב ממוצע;
  • אורז חום - 300 גרם;
  • גזר - 2 חלקים;
  • מלח, פלפל רגיל - לפי הטעם;
  • פלפל - אפונה ריחנית - 3 חתיכות;
  • חזיר טחון - 500 גרם;
  • דפנה - עלה 1;
  • שמן מוצק - 5 גרם;
  • שמן רימון - 50 גרם;
  • קטשופ עגבניות - 3 כפות;
  • בצל - 2.5 יחידות;
  • מים מסוננים.

בישול מכרוב בייג'ינג לפי הסדר

  1. מבשלים אורז עד חצי מבושל;
  2. מפרקים את הכרוב לעלים וטבלו אותם במים רותחים למשך מספר דקות, ואז מקררים מיד במים קרים;
  3. קוביות את הבצל;
  4. טוחנים גזר על פומפיה או קציר;
  5. מחממים מחבת עם שמן, גזר תבשיל ובצל קצוץ 7 - 8 דקות מתחת למכסה;
  6. שלב את כל המרכיבים: בשר טחון, אורז, ½ חלק מירקות מבושלים, מלח ופלפל לפי הטעם;
  7. סובבו את הבשר הטחון לעלים כמו מעטפות;
  8. מטגנים את גלילי הכרוב במחבת מחוממת בחמאה עד לקרום טעים;
  9. מקפלים את גלילי הכרוב בסיר ויוצקים פנימה רוטב עגבניות ושני חלקי תבשיל ירקות;
  10. שים דפנה, אפונה ושופכים מים כך שהיא תכסה את גלילי הכרוב;
  11. שמים על הכיריים, מרתיחים ומבשלים על אש נמוכה כחצי שעה.

הגישו לשולחן, ושפכו הרבה רוטב, שהתברר במהלך התבשיל, השמנת החמוצה או המיונז.

ממולאים בעוף

לחמניות כרוב, בהן ממולאים עוף טחון, יש טעם עדין. הם מתגלים עסיסיים וטעים.

כדי להכין מנה זו תצטרך:

  • כרוב - 500-600 גרם;
  • שמן זית - כמה רחובות. l.;
  • בצל - ראש אחד;
  • גזר - 1 חתיכה;
  • בשר עוף טחון - 500 גרם;
  • אורז לבן עגול - 150 גרם;
  • קטשופ מעגבניות מרוסקות - 2 כפות. l.;
  • מלח ותיבול לפי הטעם.

הכינו את המנה בסדר הזה:

  1. טוחנים גזר על פומפיה ירק ומטגנים במחבת;
  2. מערבבים את הבשר הטחון, האורז, הגזר, 1 כף. l שמנים ורוטב עגבניות;
  3. מניחים ראש של כרוב במיכל, בו חותכים את השייקר בסכין חדה, שופכים מים ומעלים על האש, מרתיחים כ -10 דקות, מוציאים את העלים המבושלים העליונים ומרתיחים את ראש הכרוב שוב, מקררים את העלים וחותכים את הסמיך;
  4. סובבו את המלית אל העלים בצורת מלבנים;
  5. הכניסו את גלילי הכרוב לתבנית;

למילוי:

  • שום - זוג ציפורן;
  • שמנת חמוצה - 200 גרם;
  • בצל וגזר -1 יח ';
  • מלח, תערובת של פלפלים לפי העדפת הטעם;
  • שמן זרעי חמניות (ירקות) - 3 כפות;
  • קטשופ (רוטב עגבניות) - 200 גרם;
  • מרק - 200 גרם;
  • ירוקים.
  • מכינים את המלית: מטגנים בצל קצוץ וגזר בשמן, מוסיפים קטשופ, קורט מלח, פלפל גרוס לתערובת ומבשלים במשך 8 דקות;
  • שופכים את המרק ואת הרוטב המוגמר לצורה, מוסיפים שום קצוץ;
  • להכניס לתנור שחומם מראש בטמפרטורה של 180 מעלות למשך חצי שעה;
  • להוסיף שמנת חמוצה, לפתוח את המכסה ולהחזיק בתנור למשך 25 דקות נוספות.

חשוב! מכניסים את הכרוב לשקית ניילון, סוגרים אותה בחוזקה ושולחים למקפיא למשך יומיים עד 3. יש להפשיר בטמפרטורת החדר ולהשתמש מייד להכנת לחמניות כרוב.

מגישים את המנה המוגמרת, מפוזרת עשבי תיבול.

כרוב ממולא ברוטב עגבניות ושמנת עם פטריות

מתכון יוצא דופן, בנוסף, הוא תזונה.

מרכיבים

  • שמן צמחי -4 כפות. l.;
  • רוטב עגבניות רך - 60 גר ';
  • פטריות טריות (פטריות יכולות להיות) - 0.3 ק"ג;
  • שמן מוצק - 30 גרם;
  • בצל לבן - 2 ראשים בינוניים;
  • שמנת חמוצה (לא שומנית) - 150 גרם;
  • כרוב - 0.6 ק"ג;
  • מלח, תערובת של פלפלים חריפים לפי הטעם.

סדר ההכנה:

  1. קלף את הכרוב, הרתיח את הכרוב 4-6 דקות, הסר את העלים המוגמרים וממשיך להרתיח את המזלגות כל עוד צריך;
  2. הסר מעל עלי החותם;
  3. קוצצים את הבצל ומביאים לשקיפות בשמן;
  4. מרתיחים את הפטריות, חותכים ומוסיפים לתבנית עם הבצל ומטגנים שוב;
  5. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם;
  6. שים את המלית המוגמרת על עלי הכרוב וסובב את גלילי הכרוב;
  7. מטגנים את המוצר בחמאה ומכניסים לסיר;
  8. יוצקים כרוב ממולא עם פטריות עם רוטב עגבניות ושמנת חמוצה, סוגרים את המיכל ומבשלים 45-60 דקות.

לפני ההגשה מוזגים רוטב ומפזרים עשבי תיבול.

עם גזר ובצל

בין שלל המתכונים והמילויים לכרוב ממולא, לא תוכלו לפספס את מנות ראשונות הכרוב הממולאות.

זה מעניין:איך לבשל כרוב ממולא בבשר טחון?

כדי להכין תצטרך:

  • כרוב לבן - 1 ק"ג;
  • פלפל חריף -2 חתיכות;
  • 2.5 כפות. l סוכר
  • 2 כפות. l כוסברה (קצוצה);
  • 200 גרם שמן זרעים;
  • 240 גרם חומץ שולחן;
  • 4 גרליקים;
  • בצל - 5 ראשים;
  • גזר - 9 חלקים;
  • מלח -4 כפית;
  • חצי ליטר מים.

אנו מתחילים לבשל:

  1. הסר את העלים הפגומים מהראש והרתיח במשך 4 - 9 דקות, בחר סדינים רכים, סובב את המזלגות, מבשל שוב והסר את היריעות המוגמרות שוב;
  2. חתוך ורידים מגיליונות;
  3. חותכים את הבצל בחצי עיגול ומטגנים בשמן עד שהוא רך;
  4. לשפשף גזר על פומפיה או לקצוץ בקומביין;
  5. קוצצים דק את השום או סוחטים דרך השום;
  6. מערבבים בצל, גזר, שום, כוסברה, אל תמליחו;
  7. סובבו את המלית לכרוב והכניסו לתבנית עם שכבות של גלילי כרוב עם גזר ובצל;
  8. מפזרים על כל שכבה פרוסות דקות של פלפל חריף;
  9. שופכים מים לתבנית ושמים את העומס על גבי;
  10. הקפידו על 5 עד 6 שעות.

המנה מתאימה לכל הצמחונים ולאלה התומכים באורח חיים בריא ומקפידים על תעניות דתיות.

לחמניות כרוב עצלות ברוטב התנור

בישול מנה זו ימשוך את מי שלא הספיק לבלות זמן רב במטבח.

קרא גם:לחמניות כרוב בכיריים איטיות - מתכון

רכיבים חיוניים:

  • בשר טחון (כל) - 800 גר ';
  • שמנת חמוצה וקטשופ - 4 כפות. l;
  • אורז עגול מלוטש - 250 גרם;
  • גזר - (אמצע אחד);
  • שתי ביצים.;
  • מזלגות של כרוב - ½ חלק של ראש כרוב;
  • בצל רגיל - 2 יח ';
  • מלח ותיבול לפי הטעם;

תהליך הבישול:

  1. קוצצים בצל 1 חתיכה ומוסיפים לבשר הטחון;
  2. קוצצים כרוב דק ושופכים על מים רותחים;
  3. מכינים את האורז, מרתיחים אותו עד שהוא כמעט מוכן;
  4. מערבבים את הבשר הטחון, כרוב, אורז מבושל, ביצה גולמית, קורט מלח ותיבול;
  5. מטגנים בצל וגזר, מגוררים על פומפיה בסיר;
  6. להוסיף רוטב עגבניות, לתבש מעט ולהוסיף קציצות בשר טחון לטג;
  7. תבשיל במשך 45-50 דקות בחום של 180 מעלות, לפני הבישול שימו שמנת חמוצה ומפזרים עשבי תיבול.

לחמניות כרוב עצלות ברוטב בתנור עסיסיות, ארומטיות וטעימות מאוד.

מנות עם מילויים שונים עטופים בעלים של צמחים שונים פופולריות במטבחים רבים בעולם, אך לחמניות כרוב ברוטב עגבניות ושמנת חמוצה תופסים את מקומם הדומיננטי.

קרא גם:לחמניות כרוב - מתכון לבישול

דומה:עוד מהמחבר: