שרימפס פונצ'וזה - 8 מתכונים

Funchose מבושל כראוי עם שרימפס הוא מנה טעימה מאוד ומתוקה מעט. הוא מושלם כתוספת אקזוטית לשולחן החגיגי, ולאוהבי המטבח האסייתי, funchose עם שרימפס ריחני יהיה אחד המנות האהובות עליכם.

יש המון אפשרויות לבישול. למתכון תוכלו להגיע עם רוטב מעניין ופיקנטי, להוסיף ירקות, ג'ינג'ר או פירות ים אחרים למרכיבים הבסיסיים.

טיפים לאטריות

חשוב לבחור את אטריות הפאשצ'וס הנכונות. כיום בחנויות, בנוסף לאטריות איכותיות, תוכלו להיתקל ביצרנים חסרי מצפון שמוכרים לא בדיוק את המוצר הנכון. בבחירת funchose, שימו לב לקומפוזיציה.

המוצר הנכון הוא לפחות 80% מיוצר מעמילן שעועית. אם עמילן תירס מצוין מלכתחילה ברשימת המרכיבים, נודלס כזה באיכות ירודה. כלפי חוץ, הגראז 'צריך להיות שקוף, לא מעונן ולא שבור.

שרימפס פונצ'וזה - מתכון בסיסי

מתכון הפטרייזה השרימפס הקלאסי אינו מכיל רטבים נוספים. אם השרימפס מבושל כמו שצריך, הם יתנו לאטריות את ההתאמה הנכונה. לפיכך, טעם המנה הוא מגוון מאוד.

כדי להכין מתכון בסיסי לשניים תצטרך:

• חבילה אחת של funchose;
• 400 גרם שרימפס קפואים או טריים. עדיף לקחת שרימפס גדול, ולא אפשרות קוקטייל;
• תבלינים. מספיק לקחת מלח, פלפל, שום וכוסברה או כל תערובת של עשבי תיבול ארומטיים.

ראשית עליכם להכין את השרימפס. זורקים את המוצר למחבת שחוממת מראש עם שמן צמחי, מוסיפים מלח, פלפל ותבלינים אחרים לפי הטעם. השאר את השרימפס על האש למשך 2-3 דקות, כבר לא.

חשוב! שרימפס אדום - כבר מבושל.אפור - לא, לפיכך, יש צורך לבשל שרימפס אפור עד שהצבע האדמדם של הפגר כולו יהיה אחיד.

בשלב הבא הביאו לרתיחה 1.5 ליטר מים מומלחים. הסר את האטריות מהאריזה ושטוף אותן במים זורמים קרים כדי להיפטר מעודף עמילן. זורקים funchose למים רותחים והוסיפו כף שמן צמחי כדי שהאטריות לא ידבקו זו לזו לאחר הבישול.

אתה יכול גם להשתמש בחמאה, אך לעולם לא להוסיף אותה לאחר הבישול, אחרת זה ישנה את המבנה השקוף הטבעי של האטריות. היא תהפוך לבוצית ולא כל כך מעוררת תיאבון.

מרתיחים את האטריות על אש בינונית למשך לא יותר משלוש דקות. לאחר מכן, מסננים את המים ומעבירים את הפאנשוזה לתבנית השרימפס. הדליק את האש ונתן לכל החומרים לטשטש על אש נמוכה ומתחת למכסה למשך 2-3 דקות נוספות.

מגישים את המנה המוגמרת מייד לשולחן. ניתן לשלב אותו עם רטבים מתוקים וחמצמצים, כל ירקות וסלטים.

בישול ברוטב טריאקי

לאוהבי המטבח היפני הקלאסי אנו ממליצים לנסות את כל מה שבושל ברוטב טריאקי. פונקצ'אז כזה טעים עוד יותר עדין ומתוק וחמוץ.

טריאקי דומה לרוטב סויה, אך הוא בעל עקביות עבה יותר וטעם מתוק-מתובל בולט. אתה יכול לקנות מרכיב זה כמעט בכל סופרמרקט. שימו לב לצבע המוצר ולצפיפותו. אסור לבחור באפשרויות רוטב דקות וקלות מדי.

קל גם להכין טריאקי בעצמם.

מרכיבים

• 150 מ"ל רוטב סויה;
• 1 כף חומץ יין לבן (6%);
• כפית ג'ינג'ר טחון;
• 1.5 כפיות שום מיובש גרגירי;
• 1.5 כפות סוכר (עדיף להשתמש בקנים);
• 20 גרם עמילן תפוחי אדמה;
• 80 מ"ל מים;
• 2 כפיות שמן חמניות מעודן.

מערבבים מים ורוטב סויה ומוסיפים את שאר המרכיבים למסה. מערבבים הכל היטב בסיר ושמים על אש איטית עד להמסה מוחלטת של כל הרכיבים. ככלל, מספיק 10-15 דקות. ואז תן לטריאקי להתקרר. יש לאחסן רוטב מוכן במקרר בכלי זכוכית סגור היטב.

כדי להכין פונקצ'ות עם שרימפס ברוטב טריאקי, מספיק להוסיף 150-170 מ"ל טריאקי ל -400 גרם של פירות ים בשלב הטיגון שרימפס. לאחר הרתיחה של funchose, הוסיפו אותה לתערובת וסגרו את המכסה 2-3 דקות נוספות. אם אתה רוצה שהרוטב יהפוך לעבה עוד יותר, השאר את התבנית פתוחה. כך שהוא מתאדה מהר יותר.

עם ירקות

כל ירקות הם דבר נהדר עבור funchose, אבל לשלב הכל עם שרימפס זה לא מסתדר. מומלץ להוסיף קישואים, קישואים, פלפל, כל ירקות למנה כזו. אפשר להתנסות ולהוסיף פרוסות אננס טרי למנה. הכל כמיטב המסורות של המטבח האסייתי.

 

ירקות בישול צריכים להיות נפרדים משרימפס, כך שהם ישמרו על צבעם וטעמם. בסוף יוצקים את הירקות שנבחרו לתבנית לשרימפס ואטריות, אך לא יותר מ- 1-2 דקות. את המנה המוגמרת ניתן לקשט בעשבי תיבול טריים ושומשום.

סלט שרימפס וסלטים

ניתן להגיש אטריות שרימפס לא רק כמנה עיקרית, אלא גם כסלט. צריך לבשל שרימפס ואטריות כמו במתכון הבסיסי, אבל בסופו של דבר יש לקרר את כל המרכיבים לטמפרטורת החדר.

ניתן להוסיף לסלט את המרכיבים הבאים:

• עלי חסה. של צריך להיות יותר מאשר funchoses;
• פטריות שיטאקה;
• ביצי שליו;
• מלפפון טרי;
• רוטב סויה, מיונז יפני או טריאקי (לא חובה);
• תירס משומר מתוק;
• תבלינים לפי הטעם.

קורעים עלי חסה לפרוסות קטנות ושמים בקערה עמוקה. הוסף אטריות מבושלות בעבר עם שרימפס, הקוביות את המלפפון. פטריות שיטאקה שנחתכו בעבר ומטגנות במשך 1-2 דקות, ואז מוסיפים לסלט.

מרתיחים ביצי שליו, חותכים לשניים ומשלבים עם מסת סלט. בשלב הבא מוסיפים 200 גרם תירס מתוק ומתבלים את הסלט עם טאריאקי, רוטב סויה רגיל או מיונז יפני. מוסיפים תבלינים לפי הטעם ומגישים את המנה לשולחן.סלט שרימפס ופאנץ 'יהיה חטיף נהדר וקליל.

עם עגבניות שרי

 

כדי להוסיף מעט נופך איטלקי למנה אסיאתית קלאסית, ניתן להוסיף עגבניות שרי חתוכות למספר חלקים לכבוש השרימפס. מומלץ לתבל מנה כזו בשמן זית בתוספת פלפל ושום. משלימים בצורה מושלמת את הטעם של כמה גרם מתערובת עשבי פרובנס מיובשים.

שרימפס מטוגן

לקבלת טעם טעים יותר, אפשר לטגן את השרימפס לאורך זמן. עבור וריאציה כזו של המנה, עדיף לקחת רק פירות ים גולמיים ולבשל אותם 4-5 דקות בכמות גדולה של שמן צמחי עד שנוצר קרום מוזהב. אפשר גם לבשל פירורי לחם שרימפס ולהוסיף אותם לאטריות מבושלות.

איך להכין עם מולים ושרימפס

אוהדים של מגוון פירות ים יאהבו את השילוב של funchose עם שרימפס ומולים. הפרד את הרגל של כל מולה ופשוט השאר את הבשר בקליפה. שימו לב שניתן לזרוק את הקליפה, אך במצגת הסופית של המנה היא ממלאת תפקיד אסתטי.

 

מטגנים את המולים בשמן זית למשך שתי דקות, ואז מוסיפים את השרימפס ונותנים לו להתבשל עוד 3 דקות. הוסיפו מחבתית לתבנית, ערבבו היטב, זליפו תיבול ואז הגישו.

מתכון ג'ינג'ר

כדי להוסיף תבלין לתבשיל עדיף להוסיף שרימפס טחון. אתה יכול לקחת גם מוצר יבש וגם טחון טרי. הוסף ג'ינג'ר בכפית של כפית בלי להחליק על חבילת הפאנשוזה.