17 סוגים של תוספות לביבות

פנקייק עם מגוון מילויים מהווים אופציה נהדרת לארוחת בוקר, חטיף דשנה או פינוק על הכביש. כל בצק מתאים למנה כזו: רפרפת, על מים, חלב, קפיר. והמילוי לפנקייקים יכול להיות בשר, ירק, גבינה, מתוק עם שוקולד, שמנת או פרי.

פנקייקים ממולאים בבשר

ניתן להכין מילוי בשר פנקייק מפרוסות מיניאטוריות שלמות כמו גם מבשר טחון. לאפשרות האחרונה משתמשים בהמשך: 450 גרם מוצר בשר חזיר ובשר, 3 ביצים קשות, בצל.

1. הירק קצוץ דק ומטגן בכל שומן. הכי טעים להשתמש בחמאה בשלב זה.
2. בשר טחון מונח על התבנית, במידת הצורך, מלוח ומבושל על אש גבוהה עד שכל הלחות התנדפה ממנו. בשלב הבא המכסה מכוסה, והמוצרים מתאוששים למשך 25 דקות על אש נמוכה.
3. כאשר הבשר מבושל במלואו, ביצים מבושלות משפשפות נגדו, והמסה מעורבבת היטב.

אם החלטתם לחתוך את הבשר עבור הנתחים לחתיכות, אז הוא תבשיל במחבת עם כמה כפות שמנת חמוצה שמנה.

בישול מעוף

לביבות קלות יותר יתבררו עם מלית עוף. בנוסף לשד (450 גרם), ישמשו: 2 כפות. חלב או שמנת, 1 כף. קמח, עשבי תיבול ארומטיים, חבורה של פטרוזיליה טרייה.

1. בכל שומן (הכי טוב בזית או בחמאה) קמח חיטה מטוגן עד הזהבה. יש צורך לעורר ללא הרף את המסה ולעורר אש מינימלית.
2. כשהקמח מוכן, אפשר לשפוך אליו חלב מחומם קלות בזרם דק.
3. המסה מעורבבת ביסודיות כך שלא ייווצרו גושים.
4. בשיא הרתיחה, התערובת מומלחת ומתובלת בכל תיבול שנבחר. נותר לרתיחה במשך 3-4 דקות.
5. חזה עוף מבושל חתוך לחתיכות קטנות, כמו גם ירקות קצוצים דק, ממוקם ברוטב שהתקבל.
6. יחד, יש להשאיר את המרכיבים על האש למשך מספר דקות.

מילוי פנקייק עוף מונח מקורר כך שהוא לא יזרום מהמנה המוגמרת.

מתכון כבד בקר

מילוי הכבד חביב במיוחד על גברים. היא גם חסכונית למדי. לשימושו: 250 גרם כבד בקר, בצל, גזר, חלב (להשרות שפית), 60 גרם חמאה, קמצוץ שמיר יבש.

1. הכבד נשטף ביסודיות, מנקה מסרטים ומושרה בחלב למשך מספר שעות.
2. ירקות קצוצים גס מטוגנים בכל שומן.
3. פרוסות הכבד עוברות לבצל וגזר. יחד המרכיבים מומלחים ומטגנים עד לבישול השפלה.
4. הכבד, יחד עם ירקות, מועכים בכל כלי נוח.
5. בשלב הבא מוסיפים חמאה למלית, ומקציפים מעט במיקסר.
6. האחרון נשלח למסת שמיר מיובש, שלאחריה מעורבב היטב.

כדי להפוך את העיסה לשומנה יותר, כשאתה מסובב אותה במטחנת בשר, אתה יכול להוסיף כמה פרוסות בייקון לכבד.

מילוי קרם

המלית העדינה ביותר מתקבלת מגבינת קוטג '. עדיף לקחת מוצר של 5-9% שומן. בנוסף לגבינת קוטג '(200 גרם) תצטרך: קורט סוכר וניל, 60 גרם סוכר גרגיר, 50 גרם צימוקים, 3 כפות. שמנת חמוצה.

1. צימוקים מוזגים עם מים רותחים למשך 15 דקות, לאחר מכן הם נשטפים כמה פעמים במים קרים.
2. פירות יבשים, גבינת קוטג ', שני סוגי הסוכר, שמנת חמוצה נשלחים לקערת הבלנדר. יחד, המוצקים מקציפים עד שהם חלקים.ניתן להתאים את מתיקות מילוי הגלידה לטעמך.
3. מילוי גבינת עבה עבה מונח על פנקייקס, שכל אחד מהם צריך לגלגל עם גליל הדוק.

לפני ההגשה יש לפזר בנדיבות אבקת סוכר.

קרם שוקולד

אפשר להפוך את הפנקייקים לקינוח חגיגי מלא, אם מגישים אותם עם קרם שוקולד. כדי להכין אותו, עליכם לקחת: 2 אריחים של שוקולד מריר, 70 גרם חמאה איכותית, 1 כף. שמנת שמנה, 4 כפות. אבקת סוכר.

1. יוצקים קרם לכלי קטן עמיד בחום ומערבבים עם אבקה. בחום מינימלי הם מביאים לרתיחה ומוסרים מיד מהתנור.
2. פרוסות שוקולד מיניאטוריות נכנסות ישירות לקרם חם. החומרים מעורבבים עד להמסת החלקים לחלוטין. תחילה בעזרת כף, ואז עם שוט.
3. במסה חמימה עדיין, אתה צריך לשים חמאה, ושוב לערבב את הרכיבים.

שמנת מוכנה מוגשת על לביבות עטופות בכל דרך נוחה.

מילוי כרוב

למילוי לביבות, הכרוב מטוגן מראש. בנוסף לירק (חצי ראש כרוב גדול), עליכם לקחת: 0.5 כפות. סוכר, שמן צמחי, מלח לפי הטעם.

1. הכרוב קצוץ דק ומתבשל במים עד שהוא רך.
2. כשהנוזלים התאדו מהתבנית, אפשר למזוג לתוכה שמן, למרוח את הירק ולפזר עליו סוכר. חול לא יהפוך את המנה למתוקה, אך ישפר את טעמו.
3. כאשר כמות הכרוב מופחתת משמעותית, והיא מקבלת צבע זהוב אחיד, אפשר להתחיל לביבות.

חשוב מאוד שפרוסות הירקות לא יישרפו.

מפטריות ברוטב גבינה

אתה יכול לבחור כל פטריות. שמפניונים (450 גר ') נהדרים למילוי. הקומפוזיציה כוללת: חצי ליטר חלב, חצי חבילת חמאה, בצל, 140 גרם גבינה קשה, שן שום, מלח, 2 כפות. שמנת חמוצה, חופן פירורי לחם, 70 גרם קמח לבן, קורט אגוז מוסקט.

1. מטגנים את שיני הבצל ושום חתיכת חמאה (80 גרם) עד לשקיפות. יחד עם פטריות ומלח, המרכיבים מטוגנים על אש גבוהה עד לבישול.
2. כורקים מתערבים בשמנת חמוצה, מלח ואגוז מוסקט.
3. הקמח מטוגן בשמן שנותר, ואחריו מוזגים חלב לתערובת. כאשר הנוזל רותח, תוכלו למלא את הגבינה המגוררת.
4. הפנקייק ממולא בפטריות ומתובל ברוטב מבושל.

במלית גבינה, המאפה יאפה בתנור עד שיסמיך במשך 12-15 דקות.

עם סלמון ועשבי תיבול

זה מילוי הדגים הפשוט ביותר הזה שמבוגרים בלביבות במיוחד אוהבים. איתה המנה באמת חגיגית. במתכון משתמשים: 230 גרם סלמון מעט מלוח, 160 גרם מכל גבינה רכה וקרמית, חבורה של עשבי תיבול טריים שונים.

1. כל משטח הלביבה משומן בנדיבות בגבינת שמנת.
2. דגים מלוחים חתוכים בקוביות מונחים על גבי המסה.
3. נותר לפזר את בסיס הגבינה בעשבי תיבול קצוצים דק, לגלגל בחוזקה את הפנקייק ולפרוס אותו לשלושה חלקים בצורה אלכסונית.

למען העסיסיות תוכלו להוסיף מקלות ארוכים של מלפפון טרי למלית.

פנקייקים ממולאים במקלות סרטנים

למלית ישמש: 90 גרם גבינה קשה, 2 כפות. כפות מיונז, חבילה קטנה של מקלות סרטן מקוררים, 2 ביצי עוף.

1. ביצים קשות ומעורבבות במקלות סרטן קצוצים.
2. גבינה מגורדת ומיונז נשלחות להמסה.
3. אם תרצו, תוכלו להוסיף מלח למלית ולפלפל אותו.

כמה עקרות בית מחליפות מיונז ביוגורט לא ממותק או שמנת חמוצה בשום.

מילוי גבינה פיקנטית

הרכב המילוי לפנקייקים יכלול: גזר קטן, 140 גרם גבינה קשה וקשה, 2-3 שיני שום, 2 כפות. מיונז.

1. שום מועבר דרך מכבש ומוסיף למיונז.
2. גזרים קצוצים בעזרת פומפיה עם החלוקה הקטנה ביותר.
3. גבינה מגורדת על פומפיה גסה.
4. כל המרכיבים מעורבבים.

לקבלת פיקנטיות רבה יותר, אתה יכול להחליף גזר רגיל בקוריאנית.

בישול עם נקניק, מוצרלה ועגבניות

על פי המתכון, עליכם להשתמש: 140 גרם מכל גבינה קשה ומוצרלה, 280 גרם נקניקיות סלמי, עגבנייה גדולה, חבורה קטנה של בצל ירוק, 2.5 כפות. רסק עגבניות.

1. מוצרלה וסלמי נחתכים למקלות ארוכים ודקים.
2. בצל קצוץ דק, עגבנייה חתוכה לקוביות.
3. גבינה קשה מגורדת.
4. כל המוצרים מעורבבים ומתובלים בפסטה.

לביבות מוכנות ממולאות בתערובת המתקבלת משומנות בחמאה ומשחימות בתנור.

קרמל עם תותים ושקדים

מילוי זה מוכן מ: 230 מ"ל שמנת כבדה להקצפה, 170 גרם סוכר גרגירי, 2 כפות. אגוזים מטוגנים (שקדים), 35 גרם תותים טריים, 70 מ"ל שתייה, 280 מ"ל יוגורט תות.

1. בתוך תבשיל הרוטב, סוכר גרגירי מרטיב במים. כשהוא מתמוסס, יוצקים שמנת לרוטב ומביאים לעיבוי מעל האש. יתר על כן, המסה מוסרת מיד מהאש.
2. תותים מפזרים קורט סוכר והחדירו כמה דקות.
3. פירות יער מונחים בתוך לביבות דקיקות, מושקות ברוטב.
4. פנקייקים עטופים מפזרים שקדים ומוסיפים להם יוגורט.

מילוי בננות

מהמוצרים שאתה צריך לקחת: 4 בננות בשלות, לימון, 2.5 כפות. סוכר גרגיר, 80 גר 'חמאה שומנית.

1. החמאה מתרככת מעט ומקציפת עם סוכר.
2. בננות לוש במזלג ומושקות במיץ לימון.
3. שתי ההמונים מתערבבים ומקציפים היטב.

המלית המתקבלת מתאימה לביבות הכי מתוקות.

מילוי לימון מתוק עם מרנג

מבין המרכיבים המשמשים: חצי לימון, 3 כפות. קרם לימון, 170 מ"ל קצפת, אבקת סוכר, חופן מרנגים קטנים.

1. מקציפים את השמנת לקרם סמיך.
2. מיץ לימון, קרם הדרים וגוש קצוץ נשלחים למסת האוויר המתקבלת.
3. בתוך הלביבות נשלח המילוי המוגמר ונשבר לחתיכות מרנג קטנות.

המנה מעוטרת בסוכר הדובדבן.

בישול מתפוחים

מהמרכיבים שנלקחו: 4 תפוחים קטנים, 1 כף. מים, 70 גרם שוקולד חלב ואבקת סוכר.

1. פירות קלופים, נשטפים, נפטרים מהליבה וקוצצים דק.
2. בסיר תבשיל משולבים חתיכות תפוח, מים וסוכר ציפוי.
3. המסה מבעבע עד שהפרי רך.
4. כשהסירופ מתקרר מעט שוקולד קצוץ לפרוסות זורם לתוכו.
5. המיסה עטופה בפנקייקים.

הפינוק מעוטר באבקת סוכר ונשלח לתנור כך שהמטרות מקורמלים והופכים לקרום טעים.

לביבות זרעי פרג

להכנת המלית משתמשים: 120 גרם זרעי פרג, 70 גרם חמאה, חצי כוס חלב חם, 3 כפות. סוכר.

1. פרג סוכר נטחן עם מטחנת קפה. לתערובת המתקבלת מוסיפים חלב חם (לא רותח!).
2. באמבט מים מבשלים מוצרים עד שמסת הפרג רכה.
3. לאחר הוספת חמאה לתערובת החמה, המלית מוכנה לחלוטין.

פינוק עם זרעי פרג מלמעלה מוזגים בנדיבות חלב מרוכז.

מילוי דובדבני שוקולד

המלית מוכנה מ: 2 כפות. זיגוג שוקולד, 2.5 כפות. דובדבנים בשלים.

1. ראשית, בכל דרך נוחה מכינים ציפוי שוקולד. לשם כך תוכלו פשוט להמיס חפיסת שוקולד עם שמנת.
2. דובדבנים נשטפים, מייבשים במגבת נייר ונפטרים מזרעים.
3. פירות יער מונחים בזיגוג חם, והמרכיבים מעורבבים היטב.

לביבות ממולאות מעוטרות בקצפת.

כיצד לעטוף לביבות ממולאות: לבשל טריקים

כדי להפוך לחמניות אביב לא רק טעימות, אלא גם אטרקטיביות במראה, אתה צריך להיות מסוגל לעטוף אותן כראוי.

 

למילויים מתפוררים (גבינת קוטג ', בשר טחון) עדיף לבחור בשיטת "המעטפה". ראשית, חלק של שמנת או מילוי אחר מונח על בסיס הלביבה, ואז הקצה הצדדי התחתון תוחב ובאופן דומה, את הקצה החופשי שנותר. הגליל הבא מגולגל שמוזן עם תפר כלפי מטה.

עבור מילויים דביקים, שיטת המשולש היא אידיאלית. המלית מופצת על פני כל שטח הלביבה, לאחר מכן היא מתקפלת לשניים ואז חלקי הצד נמשכים לאמצע.

 

כדי לקבל משולש יפה ומורכב יותר, בו המילוי לא יהיה גלוי, אתה צריך לפרוש את המלית בדיוק במרכז המעגל, לסובב את הקצוות, להסתיר את התוכן. ואז המשולש שהתקבל מתקפל שוב, מכופף את כל הקצוות החופשיים למרכז.

אפשר להסתיר קוויאר או פטריות בשקית לביבה. לשם כך, שולי האפייה נאספים במרכז על פי העיקרון של כל התפתחות, וקושרים עם נוצה של בצל ירוק או גבינה מעושנת מזנב.