Fish Womer - 5 ricette

Il pesce Womer è apprezzato per le sue proprietà benefiche. È gustoso, ipocalorico, ideale come spuntino alla birra. Le ricette popolari per la preparazione di questo abitante di stagni salati saranno prese in considerazione nel nostro articolo.

Womer: che tipo di pesce?

Womer, che tipo di pesce? Molti, vedendola sugli scaffali dei negozi, sono spaventati e non osano acquistare. Ma invano. Womer è anche chiamato pesce luna, a causa del suo colore e forma insoliti.

• Il corpo del pesce è appiattito, largo. La sua peculiarità è di sole 2 pinne (ventrale e pettorale).
• Vive solo negli oceani Pacifico e Atlantico. Preferisce tenere in pacchi.
• Va a caccia solo dopo il tramonto.
• Womer appartiene alla famiglia dei pesci predatori. Si nutre di molluschi e altri piccoli organismi marini.

A che serve il pesce vomer per il corpo

Womer è un pesce magro, una buona fonte di proteine. È consentito mangiare anche coloro che sono a dieta o aderiscono a una corretta alimentazione.

La sua carne contiene grassi omega, calcio, ferro, zinco e vitamine. Naturalmente, la concentrazione di sostanze nel piatto finito per molti aspetti dipende dal metodo di preparazione.

Molti buongustai preferiscono fumare a casa. Allo stesso tempo, alcune delle proprietà benefiche si perdono, ma il pesce è gustoso e aromatico. Come cucinare il pesce vomer in questo e in altri modi, considereremo ulteriormente.

Come friggere deliziosamente in padella

Quando arrostita, la carne del vomere è tenera e insolitamente succosa, e il pesce viene preparato molto semplicemente.

Avremo bisogno di questi prodotti:

• pesce - 3 pezzi .;
• uovo di gallina - 1 pz. (per chi preferisce il cibo dietetico, puoi prendere 2 quaglie);
• pangrattato o farina - 50 g;
• una miscela di erbe;
• sale;
• aglio - 2 teste;
• olio vegetale.

In media, in peso, tre carcasse raggiungeranno 1,5 kg. Ricorda che il pesce ha una grande testa e ottieni molti rifiuti.

Processo di cottura:

1. Sbucciare il pesce dalle bucce e dai visceri, tagliare il filetto in piccoli pezzi con una larghezza di 7 - 10 cm.
2. Sbattere l'uovo con una frusta fino a formare una leggera schiuma.
3. Scalda l'olio in una padella. Molti chef a questo punto suggeriscono di aggiungere spicchi d'aglio tritati ed erbe essiccate. Mettono il succo in olio e il pesce diventerà fragrante, con un sapore interessante.
4. Immergi ogni pezzo di vomere nell'uovo e nel pangrattato, non dimenticare di salare. La carne del pesce stesso ha un sapore dolce, quindi
5. Friggere le porzioni in una padella senza coperchio per creare una crosta deliziosa e croccante. Tempo di frittura - 5 - 7 minuti.

Il vomero di pesce fritto, cucinato secondo questa ricetta, risulta essere succoso, conserva le sue proprietà utili. Il contenuto calorico del piatto è di 140 Kcal.

Ricetta di cottura al forno

Per coloro che preferiscono mangiare piatti dietetici, puoi offrire una ricetta per Vomer, che viene cotta in forno. Il processo di cottura richiederà fino a 20 minuti.

ingredienti:

• pesce - 4 carcasse;
• qualsiasi olio vegetale - 30 ml;
• erba;
• verdi;
• limone;
• sale, spezie.

preparazione:

1. Devi iniziare a sventrare il pesce. Rimuovi l'interno e la pelle, taglia le pinne.
2. Friggere le carcasse per 1 minuto su ciascun lato. Questo darà loro una bella ombra e una deliziosa crosta.
3. Copri la teglia con pergamena, metti il ​​pesce.
4. Irrorare con succo di limone.
5. Cuocere per 15 minuti a 180 gradi.

Servi il pesce tagliandolo con le erbe. Puoi anche fare un cuscino di verdure. La combinazione perfetta: carote, cipolle, sedano.

Per un tale piatto, è meglio scegliere un contorno a forma di purè di patate o riso.

Zuppa di pesce Womer

Dalle specie marine di orecchio di pesce esce magro, ma molto gustoso. Viene prodotta secondo la ricetta classica, con spezie ed erbe aromatiche.

 

Ma oggi vogliamo offrire un'insolita zuppa dalmata di Womer. È popolare nei ristoranti di pesce ed è preparato in un modo piuttosto insolito.

ingredienti:

• pesce - 1 kg (non dovrebbe essere preso di meno, poiché la pinza non è unta, il brodo non funzionerà troppo saturo);
• carota - 150 g;
• patata - 4 pezzi .;
• cipolle (cipolle e piume verdi) - 200 g;
• olio vegetale - 50 ml
• erbe secche;
• limone;
• farina - 100 g;
• sale, pepe

Il processo di cottura dura in media 45-50 minuti:

1. Tagliare le cipolle a cubetti, iniziare a friggere a fuoco lento.
2. Dopo che le cipolle diventano chiare, aggiungi la farina. Questo darà al tuo piatto un sapore insolito e non dovrai usare la salsa. Ci vorranno dai 2 ai 3 minuti per arrostire. Assicurati che la farina non bruci, altrimenti apparirà l'amarezza.
3. Versare 1,5 litri di acqua filtrata nello stufato, attendere che bolle.
4. Aggiungi patate e carote, tagliate a cubetti o semianelli. Molti chef raccomandano l'uso di julienne. In questo caso, le verdure mantengono il loro gusto il più possibile, non bollono.
5. Dopo 10 minuti aggiungere il pesce pre-preparato. Il vomero dovrebbe essere rimosso pinne, pelle, branchie, coda. Ma è meglio lasciare la testa.
6. Le carcasse devono essere cotte, in media, per 15-20 minuti, raccogliendo costantemente schiuma.
7. Rimuovere il vomere e aggiungere solo il filetto di pesce al brodo.
8. Spremere il succo di mezzo limone, aggiungere alla zuppa e cuocere per 2-3 minuti.
9. Successivamente, mettere cipolle verdi, erbe, spezie tritate finemente.
10. Spegni il fornello e copri la zuppa con un coperchio per insistere.

Questa zuppa insolita è piena di una varietà di sapori, diventa satura e molto insolita.

Spezzatino di pesce

Womer brasato appartiene anche a piatti dietetici.

ingredienti:

• pesce - 1 kg;
• carote - 300 g;
• cipolle - 200 g;
• panna acida (non grassa, massimo 20%) - 300 g.

È meglio cucinare un tale piatto in una pentola a cottura lenta o in uno speciale piatto di stufato.

Il processo di cottura è abbastanza semplice:

1. Tagliare la cipolla a semianelli.
2. Grattugiare le carote su una grattugia grossa.
3. Tagliare il pesce a pezzetti.
4. Aggiungi la panna acida.
5. Salare il piatto, pepare.
6. Inizia il processo di brasatura.

Processo di cottura - 20 - 25 minuti. Questo piatto è così semplice che anche un principiante può cucinarlo.

Womer affumicato a casa

Molti buongustai preferiscono mangiare i womer affumicati. Si adatta perfettamente con un bicchiere di birra fredda.

ingredienti:

• pesce - 4 pezzi .;
• crespino - 100 g;
• sale - 50 g;
• zucchero - 10 g;
• spezie, erbe;
• olio d'oliva - 20 ml;
• acqua - 0,5 l.

Processo di cottura:

1. Affinché il pesce possa essere conservato a lungo, deve prima essere leggermente salato. Prendi un contenitore di plastica, metti i chicchi di crespino e il ginepro secco (bacche) sul fondo.
2. Aggiungi sale, zucchero e spezie all'acqua. Assicurati che i cristalli si dissolvano.
3. Versa la salamoia sul pesce e mettila in frigorifero per un giorno.
4. Rimuovere il pezzo da lavorare, asciugare con un asciugamano, ungere abbondantemente con olio e mettere la griglia in una pentola a cottura lenta.
5. Seleziona il programma Affumicato a freddo.
6. Dopo 1,5 ore, lo spuntino sarà pronto.

Puoi anche fumare tale pesce alla griglia o in un affumicatoio speciale.

La carne di Vomer è molto tenera, assolutamente non grassa, molti piatti deliziosi possono essere preparati da essa. Prova a ripetere le nostre ricette: piaceranno anche ai veri buongustai.