Se stai cercando di mangiare sano, allora il pesce greco è l'ideale per te. La carne croccante morbida e succosa gli chiede di provare.
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Pesce greco al forno
È possibile che un tempo un tale nome avesse un solo piatto di pesce. Ma nel corso degli anni, gli specialisti culinari hanno escogitato molte opzioni e diversi modi di cucinare. La ricetta che offriamo spiega come cucinare il pesce in greco al forno.
Ha bisogno dei seguenti ingredienti:
- filetto di pesce - 700 grammi;
- formaggio a pasta dura - da 80 a 100 grammi;
- Pomodori: bastano due pezzi:
- maionese e panna acida - tre cucchiai di uno e l'altro;
- aglio: tre chiodi di garofano sono sufficienti;
- pangrattato per impanare - 50 grammi;
- spezie.
Produciamo la "crema" di pomodoro. Tagliamo i pomodori, dando loro l'aspetto di cubetti di medie dimensioni. Il formaggio viene passato attraverso una grattugia con celle di medie dimensioni. Tritare finemente l'aglio o comprimerlo con una pressa per aglio. Condiamo il tutto con maionese e panna acida, aggiungiamo e mescoliamo accuratamente.
Ora è il filetto. Dividilo in porzioni, cospargili di spezie e immergi il pangrattato.
Resta da spalmare il pesce sul fondo della teglia (prendere con i lati più in alto), versare la massa di pomodoro e panna acida e mettere in forno preriscaldato a 180 ° C per circa trenta minuti.
Cucinare il pesce in greco in molti modi. Ma devi sempre aderire a un paio di semplici regole.
- In primo luogo, il pesce di mare è più adatto a questo pasto, non troppo ossuto.
- In secondo luogo, la maionese non dovrebbe essere usata: dopo il trattamento termico, acquisisce caratteristiche malsane.
- In terzo luogo, per mantenere il pesce gustoso, più di mezz'ora non è necessario cucinarlo - anche in forno, almeno in una padella o altrove.
Cucinare in una pentola a cottura lenta
È un peccato non provare a cuocere il pesce in greco in una pentola a cottura lenta. Questo meraviglioso dispositivo, come una pentola delle fate, è in grado di cucinare qualsiasi cosa, e anche piatti di pesce. Cosa sarà necessario, senza contare mezz'ora?
- filetto di pesce (è meglio scegliere il grasso) - 600 grammi;
- cipolle dolci di Crimea - una testa;
- carota - un raccolto di radice;
- pomodori - poco meno di mezzo chilo;
- aglio - abbastanza quattro chiodi di garofano;
- panna acida - non meno di 200 grammi;
- olio vegetale (meglio usare inodore) - 100 grammi;
- sale, paprika e pepe nero macinato - 20 grammi di ciascun ingrediente;
- prezzemolo e aneto - determina tu stesso la quantità.
Prima di tutto, siamo presi per cipolle e carote. Tritiamo il primo con cannucce, il secondo elaboriamo su una grattugia con celle di medie dimensioni. Quindi versiamo olio vegetale nella ciotola multipla, versiamo le fette di cipolla e carota lì e accendiamo il dispositivo per 10 minuti in modalità "Cottura".
Dopo aggiungiamo cubetti di pomodoro e fette di aglio. Lascia che il set di verdure sia spazzato tanto quanto prima, già nell'ambito del programma "Stewing". Quindi aggiungere le verdure tritate, il sale e i condimenti e prolungare lo stufato per altri 5-7 minuti.
Infine, posizionare le fette di filetto sulle verdure e coprire con uno strato di panna acida. Cospargere con paprika in cima. L'ultima fase di estinzione è limitata a 25 minuti.
Ricetta greca in padella
Il gusto equilibrato della filigrana e l'eccellente succosità sono diversi anche nel pesce greco cotto in padella.
Per la sua preparazione:
- pesce di mare (filetto) - prendere ½ chilogrammo;
- pomodorini - 5 pezzi;
- cetrioli - 4 frutti;
- cipolla - un paio di teste;
- aglio - tre chiodi di garofano;
- peperone - tre pezzi;
- vino bianco - ½ tazza;
- succo di limone - un paio di cucchiai;
- olio d'oliva - almeno cinque cucchiai;
- aneto e prezzemolo;
- sale e pepe nero macinato.
Per prima cosa, prepara il pesce. Tagliare a pezzetti. Salare e cospargere con succo di limone. Quindi, tritare la cipolla e l'aglio il più finemente possibile e friggerli per un breve periodo in una padella riscaldata con olio d'oliva. Ora puoi aggiungere il filetto di pesce alla miscela di aglio e cipolla.
E poi la cosa più interessante: versare il vino in una padella, cospargere generosamente il contenuto con erbe tritate. Tutto questo dovrebbe essere messo fuori per 15 minuti sotto il coperchio.
Era il turno di vestirsi con le verdure. Tagliateli: i pomodori a metà, ricavano cannucce dal pepe e cubetti ordinati dai cetrioli (senza pelle). E a turno per inviare alla seconda padella con olio caldo. Prima arriva il pepe, dopo 10 minuti - i cetrioli, l'ultimo - le fette di pomodoro. Non dimenticare di sale e pepe macinato.
Sposta il condimento finito come strato superiore in una padella con il pesce, copri i piatti e lascia il fuoco al minimo. Dopo cinque minuti, spegni il fuoco, tutto è pronto.
Pesce greco con panna acida
Se vuoi invitare la tua famiglia a tavola senza una parola, cucina il pesce in greco con panna acida. Riunirà le famiglie con la sua fragranza.
Per il piatto avrai bisogno di:
- pesce (puoi prendere il nasello o il pollock) - tre pezzi;
- pomodori - tanto;
- formaggio, ad esempio "russo" - non meno di 100 grammi;
- panna acida - poco più di 200 grammi;
- uova (solo scoiattoli) - tre sono sufficienti;
- limone - un frutto;
- aglio - un paio di chiodi di garofano;
- aneto verde - da quattro a cinque rami;
- sale e pepe nero;
- pangrattato per impanare - 50 grammi.
Spremere il succo di agrumi. Mescolare con pepe e sale. Con questa miscela di acido piccante strofiniamo le carcasse di pesce liberate da creste e ossa.
Rimuovi le bucce dai pomodori. Dividiamo uno a metà e spremiamo il succo da ciascuno. Il resto l'abbiamo tagliato il più piccolo possibile. Devono essere mescolati con succo di pomodoro, panna acida, aglio e metà del formaggio grattugiato. Lubrificare la salsa di pesce risultante.
Ora puoi metterli su una teglia (non dimenticare di ungere il fondo con olio e prima mettere i rami di aneto), cospargere con pangrattato e il resto del formaggio.E invia al forno (a 180 ° C) per 5 minuti. Durante questo periodo, abbiamo appena il tempo di battere gli albumi. Copriamo il piatto con loro e ora lasciamo in forno fino a cottura.
Come cucinare con il riso
Offriamo una ricetta che è buona perché non richiede una confusione separata con un contorno. Viene cucinato contemporaneamente con il pesce, il che consente di risparmiare il tempo hostess.
Sono necessari:
- filetto di pesce - 600 grammi;
- riso bollito - basta un bicchiere;
- cipolla e carota - una alla volta;
- succo di limone - almeno due cucchiai;
- olio vegetale (inodore) - la stessa quantità;
- burro: 100 grammi sono sufficienti;
- acqua - ½ tazza;
- sale e pepe nero - secondo le tue preferenze.
Fette di filetto, non risparmiate, strofinare con sale e pepe. Sì, cospargere con succo di limone.
Friggi la cipolla e la carota (la prima sotto forma di semianelli, la seconda non strofinata, ma non finemente) in olio vegetale. Le cipolle sono le prime ad essere inviate nella padella e, una volta dorate, vengono aggiunte carote. Cinque minuti le bastano per acquisire la necessaria morbidezza.
Metti il pesce marinato in un'altra padella (con un fondo più spesso), copri con la carota e la cipolla fritta, quindi con il riso. Mettiamo pezzi di burro su di esso. Il tocco finale - riempire il contenuto con acqua e coprire i piatti con un foglio.
Lo mettiamo in un forno rovente. 1800C e 30 minuti, e puoi divertirti.
Con carote e cipolle
Cucinato con carote e cipolle, il pesce si abbina bene con purè di patate. Quali ingredienti sono necessari?
- pesce - un chilogrammo;
- cipolla - un paio di teste;
- carote: due;
- paprika macinata (hai bisogno di dolce) - un cucchiaino da tè;
- salsa di pomodoro - non meno di 200 grammi;
- acqua - ½ tazza;
- succo di limone - un cucchiaio è sufficiente;
- sale e pepe nero macinato - quanto vuoi;
- aneto - alcuni ramoscelli verdi;
- olio vegetale (inodore) - abbastanza per friggere.
Dividere il pesce in porzioni, cospargere di spezie, cospargere con succo di limone. Lasciare riposare per 20 minuti e marinare.
Friggere cipolle e carote (come descritto nelle ricette precedenti), aggiungere la salsa di pomodoro, l'acqua, il sale. Non dimenticare di pepe macinato. Lascia bollire il composto nella padella.
Ora mettiamo il pesce e cuociamo a fuoco lento per 30 minuti sotto il coperchio.
Condimento per pesce greco
Sicuramente conosci diversi modi per cucinarlo. Puoi farlo usando il metodo descritto di seguito.
Sono necessari:
- uovo (bollito) - uno;
- piume verdi di cipolle - un mazzetto;
- aneto (essiccato o fresco) - a piacere;
- sale, pepe nero - allo stesso modo;
- panna acida - un bicchiere.
Tagliamo l'uovo finemente, lo grattiamo o, come segue, lo impastiamo con una forchetta. Distruggi le piume di cipolla il più finemente possibile. Versa il composto di cipolle e uova in una ciotola profonda, aggiungi sale, aneto e pepe. Il passaggio finale: versare la panna acida e mescolare accuratamente. Tutto, puoi condire con salsa di pesce in greco.
